在创新发展论坛上的讲话

2014年,中国白酒行业发生了一些深刻的变化。由于高端白酒消费受到限制、产品市场价格被压缩、其他酒类产品的冲击及消费者需求的变化,全行业进入深度调整期,酒企也随之需要谋求新的转型升级及产品市场定位。中国酒业协会在近几年坚持以科技创新带动酿酒行业发展的理念开展一系列工作,组织并实施了"中国白酒169计划""中国白酒158计划""中国白酒3C计划",分别在科研学术研究、企业技术装备升级、食品安全规范、培养企业社会责任等方面取得了重大成绩。另一方面,中国酒业协会始终将研究中国酒文化作为一项重大课题和工作任务,提出"中国白酒科普宣传计划",成立了"中国酒业协会酒文化委员会",极大地宣传及推动了我国酒文化的发展。酒协还组织成立了"中国白酒·酒庄联盟",对酒庄酒生产准则、生产环境、原料基地、文化建设、人员素质等方面都作了严格细致的规范要求,对推动我国白酒国际化、打造中国白酒名酒及维护中国白酒产品诚信起到了积极作用。     

2015中国国际酒业博览会中国白酒酒庄酒全球首发在泸州举行

本刊讯:2015年3月24日,2015中国国际酒业博览会中国白酒酒庄酒全球首发仪式在泸州巨洋大酒店举行。苏酒酒庄、国井1915酒庄、龙洄庄园和陈太吉酒庄四大酒庄的酒庄酒同时推出,这4款全球首发的中国白酒酒庄酒受到了参会来宾、客商的高度关注。中国白酒酒庄酒全球首发标志着中国传统白酒打破了"酒庄酒是葡萄酒专享"的国际固有陈规,成为中国白酒走上世界舞台的关键一步,也开启了中国白酒酒庄酒从此正式开始接受消     

中国白酒酒庄酒全球首发仪式在泸州举行

<正>在传承中与时俱进的中国白酒,打破了"酒庄酒是葡萄酒专享"的固有陈规,为社会与时代的新消费开启了另外一个窗口!3月24日,中国白酒酒庄酒在泸州巨洋大酒店举办全球首发仪式,推出了苏酒酒庄、龙洄酒庄、国井1915酒庄和陈太吉酒庄四大酒庄的酒庄酒。中国白酒酒庄酒的全球首发标志着中国白酒酒庄酒从今天正式开始接受消费者的检验,接受市场的检验。中国酒业协会理事长王延才、泸州市市委常委、常务副市长曹俊杰、全国著名白酒专家高月明、     

中国白酒酒庄建设刍议

白酒酒庄是近年来随着我国白酒产业升级转型,借鉴国外葡萄酒酒庄的营销模式而呈现出的一种白酒和旅游产业融合形态。虽然我国白酒酒庄在规模上、风格上、内容呈现等方面逐步迈出了一条独特的发展道路。但白酒酒庄的产品设计、功能开发、发展态势等方面仍然存在诸多问题。该文从国外知名葡萄酒庄园发展的成功经验的基础上,结合目前我国白酒庄园的发展现状,对其未来的发展提出可资参考的建议。     

中国白酒产业现状与黔酒发展预测分析

以白酒产量、销售收入、增长倍数及主要产酒省份占中国白酒的产销比例为指标,分析了中国白酒工业"十五""、十一五"发展情况、主要白酒产业大省白酒产业发展情况及贵州白酒工业发展现状。对黔酒的现状及其发展优势进行分析,结果表明,黔酒产业发展空间及其发展前景潜力较大,贵州白酒产业在"十二五"期间的发展具有后发优势,其发展空间较大,发展前景较好。     

弘扬中华文化 传承白酒经典

纵观过去的近十年间,我国白酒产业呈现出快速发展的势头,在繁荣地方经济、扩大社会就业、带动农民增收以及拉动相关产业发展等方面,都作出了巨大贡献。与此同时,广大白酒企业的品牌文化建设稳步推进,充分继承发扬了民族传统文化,实实在在地提升了白酒行业的社会影响力和市场竞争力,深刻地彰显出中国酒文化的博大精深,更将之与当前的市场消费需求相结合,形成全新的消费诉求,焕发全新活力。但我们也应该看到,伴随着白酒产业发展的脚步,行业内面临的舆论压力日益加大。高端酒涨价、奢侈品营销等正常     

司企·动向

国藏酒庄创新白酒经营新模式 11月初,由五粮液集团和香港上市公司联手打造的国藏酒庄在河西荣莉花酒店旁开设第一家形象店。据悉,国藏酒庄齐聚了五粮液、水井坊、舍得、国窖1573、剑南春等十大名酒,集中展示中国白酒文化,给消费者提供一站式的购酒平台．旨在全力冲刺全围第一大酒庄。     

王者复兴 刘伶醉酒再续传奇

白酒市场的繁荣与发展,使得市场吸纳了大量的资金和企业参与到市场角逐中来,如联想控股、海航资本等,纷纷进入白酒产业,通过收购区域白酒参与市场竞争,而众多国际资本也开始布局中国白酒产业,如帝亚吉欧入主水井坊、轩尼诗集团注资文君酒,可以说中国白酒产业的竞争正在面临新的市场洗牌和竞争。     

高端白酒渠道引发的思变

在传统渠道,一瓶酒从出厂到消费者手里会经过一级、二级渠道经销商再到零售终端至少四、五个环节,酒类流通渠道层层加价成为行业"潜规则"。但自2012年初以来,各种政策对白酒行业造成巨大打击。2013年,走过黄金十年的中国白酒面临巨大的困难和挑战。特别是一线高端白酒市场逐渐萎缩,价格降幅明显。不仅是白酒企业,受此次"寒潮"影响,在夹缝中生存的传统白酒中间商也举步维艰。为了将现有积压库存的产品尽快出手,他们使出浑身解数。当然,最直接有效的就是"降价"。但由于中国白酒行业长期以来所实行的"计划配额模式",使得一旦市场出现     

“老秦窖八年陈酿” 酒外包装设计精髓

我国白酒文化源远流长,其包装也由早期的瓦罐、青铜等容器逐渐演变为如今市场上琳琅满目的包装形式,可见,伴随着白酒产业的不断发展,与之互融的包装行业也在不断进步。目前,我国白酒包装市场已经拥有了众多具有中国传统文化特色的酒包装。     

成都白酒产区重构研究

四川白酒不仅是四川省“5+1”现代产业体系规划中五大支柱产业的16个重点领域之一,同时从年产量及营销情况来看也是中国白酒行业发展的中流砥柱。明晰川酒发展路径,大力推动川酒产业转型升级是当前重点研究课题。分析了四川白酒产业整体发展现状以及成都市作为核心城市对推动四川白酒产业高质量发展所具备的各项优势,在此基础上提出成都白酒产区重构的研究成果,建议在成都打造中国白酒营销中心、中国白酒体验经济集聚区、中国白酒策划创意及包装设计生产中心、中国白酒金融孵化中心、世界酒文化创新交流中心、中国白酒总部基地、中国白酒科研基地,供探讨。     

贵州酱香型白酒的品评分析

酱香型白酒和董香型白酒是贵州省独创的两个香型白酒,茅台酒和董酒是贵州省立足中国白酒行业十二大香型酒中的两个重要香型代表,是中国老八大名酒,是贵州白酒的骄傲,是中国传统白酒中的重要组成成员之一,更是中国传统白酒作为中国传统文化传承记载的特殊符号之一。其中,酱香型白酒作为中国白酒四大基础香型之一,拥有着独特的文化底蕴及广泛的消费市场,特别是近年来酱香白酒市场持续向上发展,为相关领域的研究发展奠定了坚实的基础。对白酒风味的评价主要分为感官评价及理化分析,其中感官评价更为直观,也更为大众所认知。在"酱香热"的当下,如何评价一款酱香型白酒,如何引导消费者了解"酱香风味"特征,需要在酱香白酒感官评价方面作更深入的研究。本文立足于此,从酱香白酒的颜色、香、味、格以及七轮次酒各自风味特点出发,阐述酱香型白酒风格特点。     

葡萄酒酒庄酒证明商标与产业发展研究

中国葡萄酒的品牌发展过程中,融入"酒庄酒"发展理念是重要的里程碑。中国酒业协会刚刚推出的葡萄酒酒庄酒证明商标适应了产业发展趋势,体现了产业发展的内在需求,必将推动企业发展,促进葡萄酒的消费需求。中国葡萄酒"酒庄酒"健康发展需要中国酒业协会明确管理职责,葡萄酒生产企业要积极参与酒庄酒证明商标的使用与维护。     

白酒科研六十春

回顾了中国白酒工业60年来的科技发展,如：酿酒微生物的研究,橡子酿酒开发研究,四川小曲和小曲酒生产研究,茅台酒、泸州老窖和山西汾酒、江西特型酒等名优白酒的科学研究和生产工艺查定、总结,新工艺白酒、大容器贮酒生产技术研究和推广应用。中国白酒60年来的科研工作为白酒工业的科技和产业发展奠定了坚实的基础,推动了白酒产业的快速发展。（孙悟）     

酒庄酒生产准入细则

<正>第一章总则第一条为规范中国酒业协会白酒酒庄酒的准入,强化中国白酒酒庄及酒庄酒的管理,依据《中国酒业协会白酒酒庄联盟章程》及国家相应法律法规,特制定本细则。第二条中国白酒酒庄依据历史文化背景、生产加工及控制、产品风格和特征,分为特级酒庄、优级酒庄、普通酒庄。第三条中国酒业协会白酒酒庄实行独立核算,独立经营。第二章范围     

白酒酒庄,中华文明的见证符号

今天,中国白酒酒庄已完成从“作坊式”向“庄园式”的跨越,有了品牌、有了规模,也有了做大做强的底气。但是,在高速发展的过程中,也要牢记初心、坚守本真、预防误区,不能把国外酒庄的模式简单复制到白酒酒庄。     

对传统白酒与现代白酒的思考(提要)

中国传统白酒的必由之路是向低度、低毒、低损害方向发展。现代白酒则依托了高科技，结合传统酿酒工艺，在酒中添加了无色、无味并具有保肝作用的天然植物提取液，使口感仍保持传统白酒的风格。所以。传统白酒是现代白酒的基础，现代白酒是传统白酒的继承和发展。开拓有机食品是现代白酒发展的重要途径。     

高端白酒的“破冰”之道

从2012年初的限制"三公消费"、勾兑门、塑化剂事件到2013年中央出台的"禁酒令",中国白酒所面临的局势日趋严峻。针对当前国内白酒市场现状提出,重塑高端酒企的市场认知,置换"高端白酒等于公款消费"的内涵,放缓高端白酒奢侈品化的脚步以及实施全方位的营销策略调整是助力高端酒企走出阴霾的重要举措。     

白酒酒庄,该进入多玩家时代了

七年前,中国酒业协会白酒酒庄联盟在四川泸州成立,标志着中国白酒正式从作坊式向庄园式发展前进一步。中华文明在历史长河中,孕育出灿烂的酒文化,在这一过程中,中国白酒由传统的作坊阶段发展至酒厂,到如今,酒庄成为白酒在新时代、新商业模式下演变而至的必然结果。换言之,酒庄是白酒下一个竞争高地,是白酒高端化、个性化、文化体现的最高阶段。     

泸州顺成和庄园酒业有限公司——顺成和庄园

正清溪酒谷位于中国白酒金三角核心地带、川南与黔北交界处的泸州市纳溪区大渡口镇,拥有气候、水源、土壤"三位一体"的天然生态环境,是联合国粮农与教科文组织认定地球同纬度最宜酿造蒸馏酒的区域。清溪酒谷以建设世界首个白酒庄园群落来撬动中国白酒产业转型升级,着力打造集"产业、文化、旅游、商务、休闲、居住"于一体的世界蒸馏酒文化旅游目的地、中式酒庄酒标准发源地、国家级新型城镇化示范区。