我和九阳的6年美味之约

因为对牛奶很敏感,所以我从小就经常喝营养丰富的豆浆。记得小时候妈妈经常要很早起床,用打磨机磨豆子、煮豆浆,在我印象里,喝一次豆浆也成了很麻烦的事情。     

大豆王速溶豆粉

报载豆浆营养丰富,老少皆宜,所以平时喝豆浆的比重便远远超过牛奶而成了主角。 我喝豆浆,从小时开始,断断续续,到现在已经有约莫50年,也就是半个世纪的悠久历史了。做孩子时,分明记得,家里有只石磨,母亲便每天浸泡黄豆,加水磨豆,有时我们也帮着磨,当着玩乐。等到磨完半碗黄豆,这时取下挂在石磨出水处的纱布袋子,挤尽袋里残汁,倒掉豆渣,就可以上锅烧煮了。半碗水浸黄豆大概可磨4—5碗豆浆,于是大人     

“食”万个为什么？

豆浆现磨的最有营养吗？隔夜就不能喝了？有人认为，豆浆一般在2-3小时之内喝最有营养，之后豆浆的营养就会逐渐分解，喝了容易让人腹胀腹泻。所以，豆浆要喝现磨的！大学附属第一医院营养科主任卜华伟说：目前，没有任何证据能说明豆浆中的营养物质会在2—3小时后分解。豆浆中的糖类下会变成其他物质，钙、铁、维生素等在合理保存条件下是不会分解的。至于蛋与质和脂肪，除非变质才会导致腹胀、腹泻，这是食物保存安全的问题，不是分拜的问题。如果是自家鲜磨的豆浆，隔夜的话应该放置冰箱低温保存，再饮用时，应重新煮开就可以继续喝了。     

细说植物激素——大豆异黄酮

正不久前有一则报道,说是某医院接诊了一位45岁的女病人,为了养生每天早上喝自磨豆浆,坚持近三年,后来体检中竟检查出了乳腺癌。文章解释说豆浆里面有植物雌激素,食用豆浆会提高女性雌性激素水平,进而引发乳腺癌。不少女性被吓到,称"再也不敢喝豆浆了"。文中所说的植物雌激素是指大豆异黄酮。它是大豆为了抵御生长环境中的不利因素而产生的一     

豆浆代牛奶的营养补充法

三聚氰胺奶粉事件之后．很多人对牛奶的安全性产生了怀疑．转而用豆浆替代牛奶。很多人都在问．用豆浆能不能替代牛奶．喝豆浆是不是比喝牛奶好？那么,就说说豆浆替代牛奶的饮食法吧。     

喝豆浆时的注意事项

1．忌喝束煮熟的豆浆。 没有煮熟的豆浆含有毒物质．会导致蛋白质代谢障碍．并引起中毒症状。     

牛奶、豆浆的营养互补作用

日常生活中．我们常常是牛奶与豆浆每天各喝一杯．不知什么时候起．产生了一种奇怪的说法：牛奶不能和豆浆一起喝。     

女性常喝豆浆真的易患乳腺癌吗？

豆浆,是众多市民早餐的首选。特别是不少女性认为,豆浆中含有植物雌激素,所以“喝豆浆能美容”。然而,有关“豆浆中雌激素偏高”的说法出现之后,很多女性立即放弃了早餐喝疆浆的选择,她们担心喝豆浆引发乳腺癌。对此,营养专家为豆浆“正名”：植物雌激素并不等于人体雌激素,喝豆浆不但不会引发乳腺癌,反而还能防诸多“女性癌”的发生。     

煮豆浆敞开锅盖

喝豆浆并非人人皆宜,因为豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。大豆里面含嘌呤成分很高,且属于寒性食物,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。     

妈妈喊我回家喝豆浆

周末本想拉着同事去吃日本料理。同事却莞尔一笑：“今天不行，妈妈喊我回家喝豆浆。” 原来，最近她妈妈迷恋上了电视购物，看着购物频道老少围坐一团，和和美美地喝着新鲜打磨煮好的鲜豆浆，颇为心动地订购了一台豆浆机，这几天正紧锣密鼓想一试“豆浆西施”的美名。     

五谷好豆浆 健康齐分享

大家好!我叫阳阳,照片中穿着小厨师服就是我啦!我最喜欢做的事就是和妈妈一起给全家做豆浆,自己制作的豆浆营养又好喝。妈妈说健康的东西要全家分享,看看我家的健康小锦囊,动动手、按一键你也会更健康的!     

豆浆机进入无网新时代

在中国,喝豆浆的习惯成为老百姓离不开的日常营养来源之一,并诞生出豆浆文化。豆浆也被中国营养学家推荐为防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品,豆浆成为众多家庭的早餐必备饮品。因此,在豆浆摊、餐饮店、超市货架等地,随处可见豆浆的身影。不过,公开销售场所豆浆的卫生状况、掺水比例、新鲜指数、煮熟程度等问题,颇令消费者顾虑。因此,为了喝上新鲜营养的豆浆,很多家庭开始购买豆浆机自治豆浆。     

哪些人不宜食用豆制品

胃炎患者：凡患有急、慢性胃炎．浅表性胃炎或萎缩性胃炎者．均不宜食用豆制品,以避免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。 胃及十二指肠溃疡者：凡患有严重的胃及十二指肠溃疡者．均不宜食用黄豆、蚕豆、豆腐等豆制品。因其所含的低聚糖等物质．会引起嗳气、腹胀、腹痛与肠鸣等症状,会使病情加重。     

空腹喝豆浆可治哮喘

医学研究表明,哮喘病是因为人体内缺少一种叫做麦氨酸的物质引起的,而豆浆内含有大量的麦氨酸,哮喘病患者如能长期坚持每天早晨空腹喝１杯豆浆,哮喘病便会明显好转,但是,不能在豆浆内加盐,否则会影响效果。空腹喝豆浆可治哮喘     

从蛋白粉到菠菜豆腐：远离肾结石的吃法

有网友留言说：“我周围有好几个长期吃蛋白质粉的老人和小孩得了肾结石。虽然不能肯定是服用蛋白质粉的原因，但这也太巧合了吧。”还有朋友问：“我每天和老公一起喝掉1200毫升豆浆，挺浓的那种。听说豆浆多喝会增加肾结石危险，是这样吗？”更多的朋友问：“听说豆腐和菠菜一起吃会导致肾结石，真的吗？”     

SM—300A型砂轮磨

我厂受北京食品研究所的委托,采用该所生产的SM—300A型砂轮磨来生产豆制品。并与原用的小钢磨生产作了对比试验。一、粉碎的豆浆质量比较: 小钢磨磨片有齿糟,粉碎出来的豆浆固形物均呈粒状,常是粗细不均,豆浆色泽带黄色;砂轮磨是由上、下两个磨片组成一个平面碾磨,碾磨出来的豆浆固形物呈片状,豆浆色泽为白色。用显微镜观察,经过细筛的固形物细而匀。相当于小钢磨的二遍碾磨程度。     

无氧磨浆工艺对腐竹品质的影响

分别采用常规磨浆和无氧磨浆两种磨浆工艺生产豆浆,考察了二者成分及蛋白质组成的差异,并分析了以两种豆浆制备的腐竹的得率、成分组成、色泽、延伸率和耐煮性的差异。结果表明:两种磨浆工艺生产的豆浆的成分组成及蛋白质组成无明显区别,SDS-PAGE结果发现,无氧豆浆的氧化程度较低;两种豆浆生产的腐竹得率相近,但腐竹中的蛋白质含量变化趋势存在显著差异,同时无氧磨浆条件制备的腐竹中的脂肪含量普遍较高;无氧磨浆条件下制备的腐竹的色泽均一性较好,呈亮黄色,而常规磨浆条件下制备的腐竹褐变现象严重;无氧腐竹的延伸率和耐煮性较好,分别较常规腐竹提高35%和25%。     

乌饭情结

乌饭,在南方并不少见,可我对家乡的却情有独钟。小时候,家境不宽裕,早晨上学,妈妈时常给些零钱,我就在路边的小摊上买上一团乌饭边吃边走,有时,还喝碗甜豆浆。乌饭香喷喷、豆浆甜丝丝,那真是一种物美价廉的美食,大众的口福     

生活·资讯

正常温存豆浆,别超6小时众所周知.喝不完的牛奶要赶紧放进冰箱,然而,对于喝不完的豆浆应该怎么存.能在常温下放多久.却很少有人清楚。黑龙江省医师协会营养学会副主任委员卢大平表示.其实.豆浆和牛奶一样.都是非常不容易保存的东西。因为微生物和人一样,     

空腹不能吃的食品

人们饥肠辘辘,急想吃东西,但有些食品若空腹食用,对健康有害。现在搜集、归纳、选择几种,写出来供诸位参考。牛奶、豆浆通常人们习惯早晨起来喝牛奶和豆浆。须知这两种食物含有大量蛋白质,空腹饮用,蛋白质将转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与面粉食品,如点心、面饼同时饮用,或者饭后两小时再喝,或睡前喝均可。最好两种饮品分开喝,一般早喝豆浆,晚喝牛奶。酸奶大家知道喝酸奶有益于健康,但空腹饮用,会使保健作用减弱。而饭后两小时饮用,或睡前喝,既滋补保健,促进消化,又有排气通便作用。白酒有人喝酒上瘾,甚至嗜酒如…