食用仙人掌的资源价值及开发利用

食用仙人掌含丰富的营养物质,同时具备特有的保健功效及经济价值.作为新型的鲜食蔬菜,食用仙人掌由于符合现代营养学的发展趋势及人们对营养的消费需求,加之加工方法简单,正日益受到人们的青睐.     

籽粒苋的营养特点及籽粒苋食品

介绍了籽粒苋的营养成分的特点,指出将籽粒苋与普通谷物混合制成食品,不仅能增加制品的营养成分,还可以优化蛋白质质量。同时列举了国内外各类籽粒苋食品。     

芦笋的营养保健及烹调加工

经测定芦笋含较高的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,同时由于其独特的药用价值,在崇尚绿色食品、保健食品的今天,对芦笋的加工、开发和运用必将有着广阔的前景.     

黑色食品的营养功能及发展前景

黑色食品含有丰富的营养物质,滋补力强,具有营养和保健双重功能.运用传统中医理论,吸取生命科学的新成果,开发黑色食品,具有良好的市场前景.     

花生加工利用、贸易现状与展望

论述了花生加工利用和贸易的现状、科研进展及发展趋势。     

从安全营养角度看食品加工工艺研究

近年来,社会进步迅速,我国的综合国力的发展也有了显著的提高.随着经济社会的发展,物质生活水平的不断提升,人们越来越追求高质量的生活水平,对食品的安全和质量提出了新的要求.近年来,我国加大了对食品质量和安全的管理力度,但在实际发展过程中仍然存在一些漏洞和缺陷,食品安全问题仍是需要关注的重点内容.因此,本文分析了我国食品安...     

牛蒡的营养和药用价值及其加工利用

牛蒡是一种含有丰富营养成分的食疗保健蔬菜,具有很高的营养价值及药用价值。牛蒡在食品工业、烹饪和中药中被广泛的加工和利用,用于生产牛蒡茶、牛蒡酱等系列产品;用于烹制关味佳肴;还用于治疗多种疾病。牛蒡具有广阔的应用和开发前景。     

林芝松茸的卖点

在林芝松茸的市场推广中,餐饮业应准确把握卖点,从其自然属性、文化属性、社会属性等方面有针对性地进行菜品开发和对外促销;在林芝松茸的对外推广方面,行业管理部门应挖掘其特异属性,形成有别于其它松茸产区的独有特点,从而提高顾客喜爱度和产品附加值。     

松木桩在长兴陶家湾水闸软弱地基处理上的应用

浙江省湖州市长兴县少数水闸坐落在天然含水量大、承栽力低的软弱地基上,在荷栽作用下易产生滑动或固结沉降,因此必须对这些水闸进行地基处理．经方案比较,采用松木桩处理此类软弱地基施工便捷,费用经济合理,故最终选择采用松木桩处理方案．经过数年的运行,发现采用松木桩处理软弱地基的水闸基础稳定,未出现明显的沉降变形现象．据此认为采用松木桩处理3—4m厚的软弱地基是一种有效可行的方法．     

超高压技术在食品加工中的应用

超高压技术是食品和农产品加工的高新技术之一,在果蔬产品、蛋白质产品、乳制品、肉制品、速冻食品、水产品等加工中有着广泛应用.我国在运用超高压技术方面尚处在起步阶段,有着广泛的发展空间.     

大亮子河国家森林公园红松群落区系成分

基于踏查与样方调查,统计大亮子河国家森林公园红松群落共有植物175种,分别属于76属.通过对属的成分和不同层片成分的分析,结果表明：大亮子河国家森林公园红松群落（1）区系性质是温带的;（2）东亚和北美间断分布、东亚分布比例较高;（3）缺乏热带分布型属种,但由于藤本与苔藓植物发育完善,夏季仍呈现出类似热带森林的迹象.     

微波技术在食品加工中的应用

随着世界食品工业对卫生标准的日益严格，绿色食品加工技术受到越来越多的青睐．微波技术是近年来食品加工工程中的先进应用技术．本文对微波干燥、微波萃取、微波膨化等技术的加工机理、工艺特点、发展应用现状进行了描述．并对未来微波发展前景做出预测．     

中韩两国对药膳原料监管和运用的比较

中国和韩国药膳均植根于传统医学,韩医药膳的基本理论与中医是相同的。目前中韩两国政府监管机构都还没有给予“药膳”提供一个较为权威的准确的指导性概念。在药膳原材料的监管和运用上,两国既有相同的做法,又有各自的特点。     

微波技术在食品工业中的应用

微波作为一种清洁的加热形式,在食品工业中被广泛应用于加热、杀菌、干燥等方面.微波加工具有时间短、效率高、安全性好的特点,且食品的营养损失小.