二,四位体甜菜生物学特性的研究

二、四倍体甜菜在生物学特性上存在明显差异。四倍体甜菜的叶绿素含量、光合速率、单地面积和植干物质分配率（ＤＲ）均高于二倍体甜菜。四倍体甜菜根重速度快，最终根重高于二倍体甜菜１７％以上，但含糖率低０．５度左右。     

二、四倍体甜菜生物学特性的研究

二、四倍体甜菜在生物学特性上存在明显差异。四倍体甜菜的叶绿素含量、光合速率、单株叶面积和植株干物质分配率（DR）均高于二倍体甜菜。四倍体甜菜根重增长速度快，最终根重高于二倍体甜菜17％以上，但含糖率低0．5度左右。     

甜菜创新胚珠纯系对比试验产质量分析

试验分析了两个二倍体、五个四倍体创新胚珠纯系的产质量与对照的差异。结果表明：94309—4（4n、处理3）是一个兼备高产、高糖性状的优异四倍体创新胚珠纯系,是培育高产、高糖新品种的优异品种资源。     

糖甜菜育种

现有育种方法对比用可育二倍体以及四倍体等甜菜作母本可得到七种品种:自然受粉品种有二倍体、多倍体、四倍体;用雄性不育系育成的有二倍体及四倍体雄性不育品种,均能获得二、三、四及多倍体杂种品种。     

不同倍性葡萄种子萌芽力研究

以二倍体酿酒葡萄品种‘北红’‘北玫’与其同源四倍体‘四倍体北红’‘四倍体北玫’的种子为试材,研究其在恒温条件(25℃,24 h)下与变温条件(30℃,12 h/20℃,12 h)下萌芽力的差异。结果表明:两种萌发环境处理下二倍体‘北红’‘北玫’种子的萌芽率均明显高于相应的同源四倍体种子,二倍体种子的萌发速率也快于其同源四倍体。无论是变温处理还是恒温处理,对二倍体和其同源四倍体种子的最终萌发率均没有明显影响,但变温处理降低了种子的萌芽速率,延长了萌发所需时间,同时使萌发更为集中。     

基于原料与果汁品质的蓝莓果实加工性能评价

以‘蓝金’、‘瑞卡’、‘N5’等12个辽南露地栽培蓝莓品种果实为试材,通过果实外观、营养品质及加工性能指标的观测与分析,筛选加工适宜品种。结果表明,蓝莓果实以蓝色为主,呈不同程度扁球形,表面附着果粉,单果重0.95~2.63 g;含水量>80%,果越大,含水量越高,果型越扁,果实中均含有果糖、葡萄糖、草酸、奎尼酸、苹果酸、莽草酸和柠檬酸,果糖与葡萄糖含量相当,柠檬酸含量显著高于其它有机酸（P<0.05）,属于已糖积累型、柠檬酸优势型果品。供试品种果实中均含有钾、镁、钙、铁、锰、锌和铜元素,含量依次递减,钾含量最高（5786 mg?kg?1）,极显著高于其它元素（P<0.01）,‘达柔’果实中钾含量（7400 mg?kg?1）最高。不同品种果实不添加果胶酶处理出汁率差异极大（变异系数达60.42%）,添加果胶酶处理出汁率差异很小（变异系数仅3.88%）,添加果胶酶处理出汁率及果汁可溶性糖、可滴定酸含量明显提升,添加果胶酶处理能够提高果汁产率和质量。果实中果糖和葡萄糖含量越高,果汁中可溶性糖含量越高（相关系数为0.96和0.98）;果实中柠檬酸和奎尼酸含量越高,果汁中可滴定酸含量越高（相关系数为0.81和0.71）。‘日出’、‘蓝金’和‘北卫’3个品种可溶性糖（>90 mg?g?1）、有机酸含量（>10 mg?g?1）和出汁率（>74.6%）均较高,是较好的加工品种。综上,‘日出’、‘蓝金’和‘北卫’3个品种果实营养丰富、出汁率高,是加工的理想原料。     

不同品种桑椹加工品质比较研究

该实验对四川地区8种不同品种桑椹的出汁率、pH值、可滴定酸、可溶性总糖、还原糖、糖酸比、密度及原花青素等多种指标 进行分析,并对各指标进行主成分分析（PCA）和系统聚类分析（CA）。结果显示,8个品种的品质指标差异较大,桑椹品种无核大十的 出汁率最高（75.25%）,且原花青素含量最高（0.674 g/100 g）。主成分分析结果表明对桑椹加工品质影响最大的是糖酸比、可溶性总糖 及密度,方差累计贡献率为92.58%。 桑椹品种无核大十最适宜深加工,德果1号、台湾四季桑及嘉陵30号等桑椹品种次之。     

甜菜多倍体新品种宁丰301、宁丰302的选育

甜菜多倍体品种是用人工诱变的方法,将普通二倍体甜菜细胞核中的染色体加倍而变成四倍体,然后再用四倍体和二倍体甜菜杂交制成三倍体杂种(n=27),直接用于生产。四倍体和三倍体甜菜通称为“多倍体”甜菜,其特点是优良的多倍体品种产量显著优于双亲,含糖分接近或高于两亲本,并且有抗逆性强、纯度高、灰分低、杂质少、易结晶等优点。     

大麦和麦芽中几种氧化还原酶活性测定方法的比较

大麦和麦芽中的内源性氧化还原酶,如过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）等,对大麦、麦芽品质和啤酒酿造有一定的影响,尤其是在啤酒生产的制麦和糖化等上游阶段,对麦芽、麦汁的质量,进而会对啤酒的色泽、过滤特性和风味有不同程度的影响。而建立适合于快速、准确测定这些酶的方法是研究的前提和基础。本文介绍了以上这几种酶的测定方法,并作了综合比较分析。     

葡萄品种（系）制汁特性评价

为筛选出具有自主知识产权且可应用于葡萄果汁加工产业的新品种（系），以28个沈阳农业大学选育出的新品种（系）及8份保存的葡萄品种资源为试材，通过分析葡萄汁色泽、出汁率、固酸比、单宁含量等指标，结合葡萄汁风味、香气、涩味等感官评价，对自育葡萄品种（系）与国外制汁葡萄品种康可、康拜尔等品种的果汁进行了综合比较。结果表明：大部分供试品种（系）的出汁率可达80%以上；红艳香、巨玫瑰、沈农金皇后等27个品种香味怡人，其中巨玫瑰、红艳香呈浓玫瑰香味，沈农金皇后有蜂蜜香味。所选用的自育品系中优系08-88原花青素含量高，果汁颜色紫红；优系19-10单宁含量较高。综合评价分析认为，红艳香、巨玫瑰、沈农金皇后、912-9、912-24、21-3、19-10出汁率高、颜色艳丽、香味浓郁，无明显异味，具有较好的制汁特性。     

大麦麦绿素浸提条件的优化及贮藏稳定性研究

选用六叶期大麦苗作为加工原料,探讨了麦绿素最佳浸提条件。与常规加热浸提相比,超声波辅助浸提和微波辅助浸提能显著提高麦绿素产品营养成分的含量;麦苗汁在40℃条件下超声波处理30min后,300W功率的微波再萃取8min能获得最佳品质的麦绿素产品,其总黄酮含量为11224.85μgg鲜重,DPPH·自由基清除率为78.52%。在室温和冷藏条件下,麦绿素营养成分和抗氧化活性随着保存时间的延长都有明显的下降,其中总黄酮和甜菜碱两种物质的稳定性较好,而可溶性蛋白质、可溶性总糖及SOD酶的稳定性较差。与室温条件相比,冷藏能有效保证麦绿素的营养成分和抗氧化活性,因此尽可能低温保藏是麦绿素产品保持营养及生理活性的有效方法。     

麦绿素对实验性高脂血症大鼠血脂及MDA、SOD、ET-1、NO的影响

研究麦绿素对食饵性高脂血症大鼠血脂及血浆丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、内皮素1(ET-1)、一氧化氮(NO)的影响。SD大鼠32只,随机均分为四组,即正常八周对照组(8NC)、高脂模型八周组(8HF)、高脂模型四周后再加低剂量麦绿素治疗四周组(BG-L)和高脂模型四周后再加高剂量麦绿素治疗四周组(BG-H)。检测大鼠血脂及血浆MDA、SOD、ET-1、NO的变化。结果表明,麦绿素治疗组同高脂模型八周组比较,血浆总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量降低,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量升高;血浆SOD活性和NO含量明显升高,而MDA和ET-1含量明显降低;提示麦绿素具有降血脂、抗氧化和改善血管内皮功能的作用。     

高氧和高二氧化碳处理对绿芦笋采后衰老的影响

以空气为对照,研究不同体积分数的高氧和高二氧化碳(20%)气调处理对绿芦笋嫩茎在(4 ± 1)℃贮藏期间感官品质、可溶性固形物含量、SOD、CAT、PPO 活性和总酚含量的影响。结果表明：60% 以上高氧结合20%高二氧化碳处理可延缓贮藏过程中感官品质和可溶性固形物含量的下降,抑制PPO 活性上升,保持了SOD、CAT的活性,抑制总酚含量的下降,而尤以80% 高氧加20% 高二氧化碳处理效果最好。因此,该条件在延缓绿芦笋采后贮藏衰老方面具有潜在的应用前景。     

Degradation of organophosphorus pesticides in aqueous extracts of young green barley leaves (Hordeum vulgare L)

The degradation of the organophosphorus pesticides malathion, chlorpyrifos, guthion, diazinon, methidathion and parathion in an aqueous extract of young green barley leaves (Hordeum vulgare L) was monitored by gas chromatography. Aqueous solutions of various amounts of freeze‐dried young barley leaves containing 5.75 mg l⁻¹ of malathion were incubated at 37 °C and pH 7.4 over prolonged time periods. Over 95% of the malathion degraded in 4 h in a 3% (30 g l⁻¹) solution of young green barley leaves. When the barley solution was autoclaved at 120 °C for 25 min prior to the addition of malathion, no degradation of malathion was observed. When 10 mg l⁻¹ each of the above six pesticides was incubated in a 15% (150 g l⁻¹) solution of young green barley leaves for 3 h at 37 °C and pH 7.4, malathion and chlorpyrifos degraded 100%, whereas parathion (75%), diazinon (54%), guthion (41%) and methidathion (23%) showed lesser degrees of degradation. © 1999 Society of Chemical Industry     

甘蓝型油菜幼苗对光氧化胁迫的生理响应

研究油菜光氧化胁迫的生理响应对明确其抗性机理具有重要意义.以甘蓝型油菜中双11号为植物材料,对盆栽幼苗叶片进行光氧化剂甲基紫精（MV）处理,分析测定24h内叶片生理指标的变化.油菜叶片受光氧化胁迫后,抗氧化酶活性、超氧自由基合成速率和丙二醛（MDA）的含量有所提高,并随着处理时间的增加呈现先升高后降低的变化趋势,其中SOD（超氧化物歧化酶）活性在4h达到最大值485.16U· g-1FW,较对照高72.74％;POD（过氧化物酶）活性、CAT（过氧化氢酶）活性、超氧自由基合成速率以及MDA含量均在6h时达到最大值,分别比对照高69.48％,62.81％,98.65％和79.17％;同时,光氧化胁迫降低了可溶性蛋白和可溶性糖含量.回归分析表明短期光氧化胁迫影响油菜高光效的生理因素主要有SOD、POD、CAT和可溶性蛋白含量,其中最重要的效应因子是CAT.     

沙棘茶水溶性多糖对衰老模型小鼠抗氧化能力的影响

为了研究沙棘茶水溶性多糖(WPHT)对衰老模型小鼠体内抗氧化能力的影响。本实验通过连续颈部皮下注射D-半乳糖(0.5g/(kg·d))建立小鼠亚急性衰老模型,第11天开始同时灌胃给予沙棘茶水溶性多糖10、50、100mg/(kg·d),40d后检测各实验组血浆超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)的含量和肝脏匀浆液中SOD活性、过氧化氢酶(CAT)活性和MDA的含量。结果表明,50mg/(kg·d)和100mg/(kg·d)的WPHT可以提高血浆中SOD活性和肝脏匀浆液中的SOD和CAT活性,降低血浆和肝脏匀浆液中的MDA含量,与衰老模型组相比差异显著(P＜0.05)。说明WPHT可以提高D-半乳糖致亚急性衰老小鼠的抗氧化能力。     

不同品种彩粒小麦苗麦绿素提取工艺优化及其含量比较

以类黄酮、蛋白质含量和超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)活性作为评价指标,试验采用水浸提法,通过单因素试验和L9(34)正交试验,考察了浸提温度、浸提时间和料液比对山农紫小麦、黑小麦031244、紫小麦204W17、黑小麦202W20 4个品种彩粒小麦苗麦绿素制备的影响,确定其提取的最佳工艺,并对其麦绿素含量进行比较。结果表明,紫小麦204W17苗麦绿素中类黄酮和蛋白质含量均最高,分别为40.21mg/100g和49.04%,其提取的最佳工艺条件为浸提温度25℃,浸提时间2.0h,浸提料液比1∶4;山农紫小麦苗麦绿素中SOD含量最高,为1865.3U/100g,其提取的最佳工艺条件为浸提温度30℃,浸提时间2.5h,浸提料液比1∶3。综合评价得出紫小麦204W17苗和山农紫小麦苗的麦绿素含量更高。     

油菜短柄叶光合衰退及其对产量的影响

以中双9号、中油杂11号和华油杂14号油菜为材料,测定花后短柄叶光合速率及生理指标,探讨短柄叶光合衰退与叶绿素含量等因素之间的关系及其对油菜产量的影响。结果表明,油菜短柄叶光合速率随叶片衰老而逐渐降低,1,5-二磷酸羧化酶（RuBPCase）、可溶性蛋白和叶绿素含量,以及超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性均呈现出下降趋势,膜脂过氧化作用产物丙二醛（MDA）在叶片光合功能衰退过程中含量逐渐上升。油菜叶片光合衰退与RuBPCase含量、可溶性蛋白含量、叶绿素含量和SOD活性存在显著相关关系,表明光合速率的下降可能与油菜叶片衰老过程中N含量、叶绿素降解及蛋白质合成受抑制相关;SOD和CAT水平逐渐降低及MDA含量升高也表明,叶片衰老过程中氧自由基胁迫抑制光合作用。叶片光合作用与油菜单株产量的相关关系分析结果表明,油菜短柄叶光合速率,特别是短柄叶衰退的中后期光合速率是影响油菜产量的重要因素。     

Retention of nitrogen from ground barley grain supplemented with lucerne or barley leaf juice in long-term balance experiments conducted with rats

The biological value (BV) and true digestibility of lucerne and barley juice protein mixed with ground barley grain were estimated using the Thomas-Mitchell balance method with rats. The BV with forage barley juice protein was similar to that of barley grain protein alone and was not improved by any of the applied treatments. The BV with lucerne juice protein was lower and was improved by separating the ‘brown juice’ after heat coagulation. Better results were obtained in a group fed diets with lowered levels of potassium and calcium which suggested an imbalance in the mineral content of lucerne juice; there was no difference in water consumption. The haemoglobin content of the blood of rats fed lucerne or barley juice alone was lower than that of animals fed plant juice/barley grain mixtures. No pathological lesions were observed in the guts, kidneys and livers of the rats.     

SODM、DTA-6和Cc对大豆生育中后期功能叶片生理特性的影响

在大田栽培条件下,以垦农4号为材料,通过叶面喷施植物生长调节剂SOD模拟物（SODM）、2-N,N-二乙氨基乙基己酸酯（DTA-6）、氯化胆碱（Cc）,研究其对大豆生育中后期功能叶片某些生理特性的影响。结果表明,喷施后5～20d,SODM、DTA-6、Cc处理提高了叶片的Chla、Chlb及Chl（a＋b）含量,降低了Chla／Chlb比值,其中SODM调控效果最佳。SODM、DTA-6提高了叶片可溶性蛋白质和可溶性糖含量。SODM、DTA-6、Cc处理在多数测定时期内均提高了叶片SOD和POD活性,其中DTA-6对SOD活性的调控作用最强,SODM次之;SODM对POD活性调控效果最佳,DTA-6次之。同时,DTA-6和SODM提高了叶片CAT活性,减缓了MDA含量的升高,而Cc对上述多项指标的调控作用均不明显。综合分析表明,叶面喷施DTA-6和SODM,调节了大豆生育后期功能叶片的生理代谢水平,延缓了大豆植株的衰老进程,提高了大豆产量。