2014（第三届）中国国际啤酒技术高峰论坛胜利闭幕

2014年10月12日,“2014（第三届）中国国际啤酒技术高峰论坛”在北京胜利闭幕.本次论坛由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASBC）、英国国际酿造与蒸馏酒研究中心（ICBD）与法国酿造与制麦研究院（iFBM）联合主办,其主旨在于提高我国啤酒行业整体科研水平,增强啤酒行业国际交流,扩大中国啤酒品牌的国际知名度.共有来自中国、德国、美国、英国、法国、比利时、荷兰、奥地利以及中国台湾等13个国家和地区的240余名参会代表出席.     

啤酒行业：产量增长 期待价值回归

在由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASBC）、英国国际酿造与蒸馏酒研究中心（ICBD）与法国酿造与制麦研究院（i FBM）联合主办的＂2014（第三届）中国国际啤酒技术高峰论坛＂上,中国洒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇对中国啤酒产销量及经济效益进行了分析。     

2012年中国国际啤酒技术高峰论坛隆重召开

为加强国际间啤酒技术交流与发展,促进中外啤酒企业技术进步,提高我国啤酒工业科研水平,由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASBC）共同举办的2012年（第二届）中国困际啤酒技术高峰论坛于2012年9月17日在北京西苑饭店隆重召开。共有250余名中外啤酒生产企业的技术和质量负责人出席论坛,就国际啤酒酿造技术及质量的发展等热点问题展开全面深入的探讨。中国酒业协会理事长王延才、中国食品发酵工业研究院院长蔡木易、     

关于举办“2010年中国国际啤酒高新技术论坛”的通知

为加强了解国际最新啤酒科技进展、促进国内外啤酒科研机构和啤酒企业沟通和交流、进一步提升我国啤酒工业科研水平、促进啤酒行业节能降耗,中国食品发酵工业研究院与中国酿酒工业协会啤酒分会特邀请德国柏林工业大学啤酒酿造研究所（VLB）共同举办本次论坛。     

2012年第二届国际啤酒技术高峰论坛即将拉开序幕

<正>为加强国际啤酒科技交流与发展,促进国内外啤酒企业技术进步,提高我国啤酒工业科研水平,由中国食品发酵工业研究院和中国酒业协会啤酒分会、德国柏林啤酒酿造学院(VLB)、美国酿造化学家协会(ASBC)共同举办的第二届国际啤酒     

2014(第三届)中国国际啤酒技术高峰论坛闭幕

<正>2014年10月12日,"2014(第三届)中国国际啤酒技术高峰论坛"在北京胜利闭幕。本次论坛由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院(VLB)、美国酿造化学家协会(ASBC)、英国国际酿造与蒸馏酒研究中心(ICBD)与法国酿造与制麦研究院(i FBM)联合主办,其主旨在于提高我国啤酒行业整体科研水平,增强啤酒行业国际交流,扩大中国啤酒品牌的国际知名度。共有来自中国、德国、美国、英国以及法国、比利时、荷兰、奥地利等十几个国家和地区的     

关于举办“2012年中国国际啤酒技术高峰论坛(CIBC 2012)”的正式通知

各啤酒企业及相关单位:为了促进国内外啤酒企业之间的沟通,交流国际最新啤酒科技进展,提高我国啤酒工业科研水平,中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院(VLB)和美国酿造化学家协会(ASBC)决定共同举办"2012年中国国际啤酒技术高峰论坛"。论坛邀请国内国际十多位知名学者专家以及国内外重点啤酒企业集团的技术质量负责人等,进行主题演讲。会议内容及日程安排详见附件一,论坛详情敬请浏览CIBC 2012官方网站(www.cibc.so)。     

2012年中国国际啤酒技术高峰论坛落幕

本刊讯：为期两天的以“啤酒酿造技术趋势与可持续发展”为主题的2012年（第二届）中国国际啤酒技术高峰论坛于9月18日在北京落下帷幕。论坛旨在加强国际间啤酒技术交流与发展,促进中外啤酒企业技术进步,提高我国啤酒工业科研水平。250余名中外啤酒企业负责人出席论坛,并就国际啤酒酿造技术及质量发展等热点问题展开深入探讨。     

2012年中国国际啤酒技术高峰论坛隆重召开

<正>由中国食品发酵工业研究院(下称中食院)和中国酒业协会啤酒分会、德国柏林啤酒酿造学院(VLB)、美国酿造化学家协会(ASBC)共同举办的2012年(第二届)中国国际啤酒技术高峰论坛于2012年9月17日在北京西苑     

2014国际蒸馏酒技术高峰论坛在京举行

<正>本刊讯:2014国际蒸馏酒技术高峰论坛于2014年10月13日至15日在北京举行。论坛由中国食品发酵工业研究院、中国酒业协会和国家级国际酿酒联合研究中心主办,法国干邑技术中心、苏格兰威士忌研究院、墨西哥龙舌兰协会、苏格兰国际酿造与蒸馏酒研究中心、俄罗斯伏特加研究中心、日本酿酒协会协办。中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉、工信部消费品工业司副司长高伏、中国食品发酵工业研究院院长蔡木易、副院长张五九出席开幕式。中国食品发酵工业研究院院     

啤酒酿造中辅料（大米）的使用

在啤酒酿造中使用辅料比纯麦芽的酿造更为经济、有利。酿造工业中常用的辅料有谷类、大米、糖、糖浆、大麦、高梁及小麦。在美国、中国、日本以及其它国家,生产啤酒所使用主要的辅料之一就是大米。世界上80%的大米生产在亚洲,它对啤酒工业影响很大。本论文讨论了在添加其它酶以补充麦芽中酶的情况下,可以在糖化过程中使用较高比例的辅料以及它对糖化麦汁中各种成份的影响。     

啤酒酿造中污染细菌的研究（二）—污染细菌的数量变化规律与快速检测方法

啤酒酿造中污染细菌的研究（二）──污染细菌的数量变化规律与快速检测方法吴文芳，吕安国，曾青，李波（中国科学院沈阳应用生态所）刘钧信，张庆春，蒋志云（铁岭市清河啤酒厂）啤酒酿造过程中污染细菌的类群组成及数量常随着不同的季节、不同的发酵工段与发酵阶段而有...     

千帆竞发百舸争流——见证行业科技创新的足迹（二）

引言： 改革开放三十年来,中国轻工业有了长足的发展,时至今日已经形成千帆竞发、百舸争流的繁荣景象。中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会为国内外企业提供了同台竞技的大舞台,充分见证了啤酒、饮料机械行业日新月异的技术进步。2008（第八届）中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会已顺利闭幕,她必将在走向世界的过程中更加成熟、更加自信、更加强大、中国啤酒饮料机械工业一定会百尺竿头,更进一步。     

啤酒厂实验室杂谈

近年来，随着中国啤酒工业的快速发展，国内不少大、中型啤酒企业为了更好地满足啤酒酿造过程质量监控和科研工作的需要，纷纷斥巨资对实验室进行仪器的配置，仁者见仁，智者见智。下面英国国际酿酒研究所（BRI）的这篇文章就如何合理配置实验室仪器给出了一些经验与建议，对我们在实验室建设时具有一定的参考价值。[编者按]     

千帆竞发 百舸争流——见证行业科技创新的足迹（一）

引言：改革开放三十年来,中国轻工业有了长足的发展,时至今日已经形成千帆竞发、百舸争流的繁荣景象。中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会为国内外企业提供了同台竞技的大舞台,充分见证了啤酒、饮料机械行业日新月异的技术进步。2008（第八届）中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会已顺利闭幕,她必将在走向世界的过程中更加成熟、更加自信、更加强大、中国啤酒饮料机械工业一定会百尺竿头,更进一步。     

啤酒酿造中污染细菌的研究（一）：主要污染细菌类群的性质,危害及分离方法

啤酒酿造中污染细菌的研究（一）──主要污染细菌类群的性质、危害及分离方法吴文芳，张成刚，吕安国（中国科学院沈阳应用生态所）王亚君，张庆春，金连武（铁岭市清河啤酒厂）啤酒酿造过程中常常出现非酿造微生物的污染现象。如果卫生管理不善，这种污染可从原料（包括...     

无甲醛酿造,我国啤酒工业新目标

面对加人WTO之后的国际竞争，产品质量和酿造工艺一直是民族啤酒工业的“难言之隐”。传统的啤酒酿造工艺与国际市场对啤酒甲醛含量严格限制之间存在的巨大差距，是影响中国啤酒工业未来发展的一大“瓶颈”。     

中国酒业协会啤酒分会技术委员会2014年度工作会议在北京召开

中国酒业协会啤酒分会技术委员会2014年度工作会议于2014年10月9日在北京召开.本次会议共有35位委员参加.会议由中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇和中国食品发酵工业研究院副院长张五九分别主持.     

《啤酒小麦芽》国家标准通过审定

由河南维雪啤酒有限公司牵头,中国食品发酵工业研究院、河南省信阳市质量技术监督局等参与起草的《啤酒小麦芽》国家标准通过了专家审定,这标志着啤酒小麦芽行业已迈入规范发展轨道。近年来,随着大麦芽、大米等啤酒酿造原料价格不断上涨,国内各啤酒生产企业纷纷寻找替代原料,小     

中国食品发酵工业研究院与德国柏林啤酒酿造学院合作签约仪式在京举行

9月17日上午8点30分。中国食品发酵工业研究院与德国柏林啤酒酿造学院合作签约仪式在北京西苑饭店隆重举行。