泰国茉莉香米的检测方法

为了保证泰国茉莉香米品种真实性和纯度,需要建立相应的检测方法并制定方法标准。对新颁布的泰国茉莉香米品种鉴定和纯度检测行业标准所涉及的技术背景和技术要素进行阐述,以促进该方法在相关实验室的应用,为泰国茉莉香米的进口和市场管理提供技术保障。     

基于多源信息特征的泰国香米快速鉴别

泰国香米品质优良,具有较高的食味品质和营养价值,深受各国消费者喜爱,然而,市场上时常出现以次充好、掺伪等不良现象。建立泰国香米的快速鉴定方法,对于促进优质大米产业的可持续健康发展具有重要的意义。本研究基于泰国香米的近红外光谱和常规指标融合的多源信息,将155个泰国香米和194个非泰国香米样品一阶导数预处理后的近红外光谱与常规指标特征向量融合构成349行、14列向量矩阵,作为支持向量机分类器的输入向量矩阵,建立多源信息的融合模型,校正集和验证集模型的识别率均是100%,解决了近红外光谱等常用方法鉴别泰国香米时存在的准确率偏低的问题,实现了对泰国香米快速、准确地定性鉴定,在其掺伪识别方面具有重要的应用价值。     

粮油食品

上海金丰裕米业有限公司主要业务:米地址:徐汇区龙吴路388号热线:021-54361425传真:021-54360425泰滋泰味泰国茉莉香米原装泰国进口白饭专用米口感香糯泰妃香泰国香米适合炒饭、加味饭好食家镜泊湖珍珠米高丽民族珍品适合白饭、炒饭物流配送承诺:订货48小时内送达(仅限上海)     

新型大米增香剂

香米，因具有独特的香气而诱发人的食欲，并在精神上得到愉快的享受。大米是我国和东南亚一带人民的主食，香气也是大米的重要质量指标之一。现在世界大米交易市场上，高质量的香米价格昂贵，供不应求，呈抢手货。香米香气的研究始于本世纪70年代末期，1982年美国西部农业研究中心的科研人员R．G．Buttery从泰国香米型的Basmdti大米品种中鉴定出一个化合物——2一乙酸基毗咯渐是该类香米的特征香气成分，这是香米香气研究的第一次重大发现，到目前为止，还没有2一乙酸基毗咯晰的毒理学资料发表。80年代早期，泰国香米以其诱人的爆米花香，…     

资讯

泰国大米拥有百余个品种，其中最优良的品种是茉莉香米。米色纯白，剔透，含有独特的潘丹叶香味，特别在烹煮的时候会散发出一股持久弥香的茉莉香让人回味甘甜，这也是其他大米所不能媲美的独特优势。香米的口感软糯爽滑，黏而不腻广受世界消费者的喜爱。     

教你挑选正宗泰国香米

香米市场鱼龙混杂 泰国香米是很多人喜爱的主食品种。它颗粒细长，用来煮米饭香气四溢，口感软糯。不过，最近经营杂粮店的李平却在市场上买到了假的泰国香米。他在批发市场进了70袋“孟乍隆”泰国香米，回到店里刚卖了几袋，就有人找上门要退货，称香米吃起来一点也不香。经工商执法人员调查后发现，这种称为“孟乍隆”泰国香米，其实是产在湖北的一种长粒米，是批发商用假冒的“孟乍隆”包装袋自己灌装的。     

利用碱消度法快速鉴别泰国香米的方法

在对米样进行感官鉴定的基础上,对不同米样的碱消度图谱进行了研究和统计分析,结果证明,可利用泰国香米和泰国白米的碱消度图谱的差异,快速而准确地测出泰国香米的纯正度（含量）,这种方法可为海关及商检部门进口泰国香米的检测及市场打假提供一个快速而有效的方法。     

《泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法》于5月1日实施

《泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法》(SN/T2643-2010)将于今年5月1日起开始执行。此行业标准由厦门检验检疫局和中国检验检疫科学研究院合作制定。这是目前国际上首个公开发布的泰国香米纯度检验标准。主要涉及泰国茉莉香米品种鉴定和纯度检测的随机扩增多态性     

国家标准委发布全球首个泰国香米纯度检验标准

日前,国家标准委发布行业标准《泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法》。据悉,它由厦门检验检疫局和中国检验检疫科学研究院合作制定,将于今年5月1日起开始执行。这是目前国际上首个公开发布的泰国香米纯度检验标准。主要涉及泰国茉莉香米品种鉴定和纯度检测的随机扩增多态性DNA技术检测法、感官检验法、水煮检验法等3种方法。     

基于气味活度值对泰国香米与普通大米关键呈香化合物的差异分析

目的 研究基于气味活度值(odor activity value, OAV)下的泰国香米与普通大米中关键呈香化合物之间的差异。方法 根据挥发性物质总数、总峰面积、特征峰面积3个指标优化蒸米饭风味物质的萃取条件; 并通过固相微萃取-气相色谱-质谱法(solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry, SPME-GC-MS)对泰国香米与普通大米蒸煮后的挥发性风味化合物进行分析鉴定。结果 确定风味化合物的最佳萃取条件为: 取样量20 g、萃取温度60℃、萃取时间70 min、解析时间9 min。通过质谱鉴定和量化分析, 从泰国香米和普通大米中分别得到48种和29种风味化合物。结合OAV确定了泰国香米和普通大米中分别存在10种和8种关键呈香化合物, 如(E,E)-2,4-癸二烯醛、壬醛、1-辛烯-3-醇等物质, 其中2-乙酰基-1-吡咯啉是泰国香米区别于普通大米最关键的风味化合物。结论 本研究为分析米饭蒸煮后挥发性风味化合物提供了较为精准的检测条件, 同时为关键呈香物质的分析及泰国香米真伪的鉴别提供了基础支持。     

鲍汁清汤鲍

主料：清汤鲍。 辅料：泰国香米，老鸡，龙骨，干贝，火腿，牛鞭花。 调味：鲍鱼汁、鸡汁各适量。     

富硒大米上餐桌

大米,是消费者日常生活的主食之一。在生活日益丰富的今天,无论走进哪家超市,都会看到多彩的大米“家族”队伍。诸如,免淘米、泰国香米和竹香米等等。新品纷呈的大米市场,让消费者的餐桌又富有了新的变化。最近,辽宁省新近生产的富硒大米又让消费者品尝到了大米的新口味。 据富硒大米的销售商说,尽管富硒大米卖到６元钱一公斤,比普通大米的价格高出近一倍,但消费者热衷的程度还是令厂家非常满意。一些没有经销的超市纷纷应顾客需求,增加了富硒大米的品种。 当记者来到一家超市发现,在富硒大米的专柜前的确有众多的消费者驻足停留…     

近红外光谱协同BP神经网络的泰国茉莉香米掺伪含量快速鉴定

利用近红外光谱协同BP神经网络算法,对泰国茉莉香米及其掺伪样品的近红外光谱进行多元散射校正预处理,挑选出48个特征波长;以特征波长的吸光度为BP神经网络输入层神经元,以样品中泰国茉莉香米的含量为输出层神经元,获得BP神经网络算法的最优结构模型,即为单层隐含层、隐含层神经元数7、隐含层传递函数logsig、输出层传递函数...     

香米缘何不香

自粮食放开后，市面上的米店、米档林立。本地产或由外省调入的各类优质米，纷纷登台亮相，实在是令人们感到有点“嘴不暇接”。 在林林总总优质米的市场上，近年又出现了一种香米。这种米，有国产的也有进口的，市道普遍看好。在市面上行销的这种米，已不下八、九个牌子。 用香米煮成的饭，雪白莹亮、颗粒均匀、香软可口。尝过此米的市民，都众口一词说好吃。尤其是因孩子厌食问题而大感头痛的家长们，对香米更是刮目相看。 但是，正所谓“福兮祸所伏，祸兮福所依”。正当不少市民因香米而大快朵颐时，悄然间，一些人却发觉香米不香了！以…     

富锌稻米营养成分分析研究

以富锌稻米、东北香米和泰国香米三个品种(系)为材料,对其营养成分(如水分、灰分、蛋白质、直链淀粉、微量元素等)进行了测定,同时对三者进行了比较与分析。结果发现,富锌稻米的主要营养成分含量与东北大米和泰国香米相差不大。而在微量元素的比较中,富锌稻米的锌含量比东北香米和泰国香米分别多了近两倍。此外,本实验还对富锌稻米的氨基酸含量进行了测定与比较,结果发现,无论在人体必需氨基酸含量还是总氨基酸含量上,富锌稻米比东北大米和泰国香米都高,由此表明富锌稻米具有更好的营养价值。     

国内粮油市场呈现七大特点

一是名特优产品走俏　进口的泰国米、朝鲜米和国内的传统名贵稻米 ,如银川香米、东北粳米、江苏粳米、贵州黑米以及桃花米等 ,因米质新鲜 ,味道香浓 ,口感滋润、爽滑 ,受到消费者的普遍青睐。二是保健食品大行其道　长期食用精米、精面 ,会因缺乏某些微量元素或维生素而致病。所以 ,具有滋补功效的黑米、黑糯、紫米、红米、胭脂米等 ,倍受宠爱。三是方便食品销量增加　方便食品如经加工的袋装膨胀精面粉、水磨汤圆粉、五香米粉、蒸肉米粉 ,以及各种规格、重量的瓶装食用精制菜油、精制米糠油、色拉油、芝麻油、火锅油、营养油等 ,销量呈不断…     

广西:香米团体标准颁布实施

正记者从近期举行的《广西好粮油广西香米》团体标准颁布新闻发布会上获悉,具有广西区域性高品质粮食产品的"广西香米"有了正式的标准规范,消费者通过扫描产品二维码就可以追溯广西香米的原料产地、收获时间等信息。广西粮油质量检验站站长陆炳坚表示,广西香米是广西好粮油系列产品中的一种,新颁布的团体标准确定了广西香米食味品质、加工品质、     

天津主要市售谷物的真菌污染状况调查

对天津市售大米、小米、黄米、黑米、江米、西米、泰国香米、大薏仁米、大麦仁、红豆、绿豆、大豆和玉米渣等13种市售谷物进行真菌污染调查。调查表明,市售谷物中真菌平均侵染率37.0%,其中泰国香米、小米、江米、黑米和黄豆等污染较轻,其侵染率明显低于大米、大薏仁米和红豆。米类谷物中的主要污染真菌为青霉、曲霉和交链孢霉,大豆中的优势菌为曲霉,其他豆类的优势污染菌为交链孢菌,玉米渣中主要为酵母菌和曲霉。     

刚柔并济的美

安歌香米藕 原料：莲藕250克 泰国香米100克 巴西叶1支 安歌红糖水100克 白糖20克 蜂蜜15克 糖桂花30克     

中国鞋可能在泰遭遇反倾销

日前从国家经贸委反倾销反补贴办公室获悉，近期，泰国鞋业公会与泰国商业部外贸厅进行了会谈。泰国鞋业公会认为，中国向泰国出口的鞋，如运动鞋、胶鞋、塑料鞋及凉鞋在泰国国内的销售价格很低，使泰国鞋类生产者受到损失，中国鞋可能在泰遭遇反倾销。根据泰国商业部的统计，近年来，中国一直是泰国最大的鞋类进口国。１９９７～２０００年，泰国从中国进口鞋类分别为１５００万美元、１０４０万美元、８００万美元以及１４４０万美元，分别占泰国鞋类进口总额的２２．６％、２０．７５％、１９．５８％和２６．９５％。２００１年１～５月…