三种测定水果中维生素C含量方法的比较

以市面上常见的11种新鲜水果为测试对象,实验分别采用紫外分光光度法、2,6-二氯靛酚正滴定法和2,6-二氯靛酚反滴定法对水果中维生素C的含量进行了测定以比较三种测定方法的差异。测定结果表明测定芒果和血橙样品的维生素C含量时2,6-二氯靛酚正滴定法和2,6-二氯靛酚反滴定法有显著性差异,测定特小凤西瓜的维生素C含量时2,6-二氯靛酚正滴定法和2,6-二氯靛酚反滴定法有非常显著差异,在其它测定的水果样品中两种滴定方法的测定结果无显著性差异。采用紫外分光光度法测定维生素C含量时在10~120μg/m L范围内吸光度与浓度之间呈现良好线性关系。紫外分光光度法在测定水果中总维生素C含量时测定结果稳定,不易受样品提取液颜色的影响;对于无颜色或颜色较浅的样品,2,6-二氯靛酚滴定法是一种测定还原型维生素C含量简便易行的方法。     

浅论颜色釉之彩绘装饰

正颜色釉晶莹光洁,色彩厚朴,鲜丽纯正,质感丰富,给人们沉着舒适的美感,人们称之为"人造宝石"。陶瓷艺人在长期的探索实践中,利用颜色釉质地美的特点,创造了颜色釉与青花、描金、贴花、开光、雕刻等相结合的综合装饰,从而更加丰富了颜色釉的装饰题材和内容,成为了色彩斑驳、绚丽多姿、华丽庄重、富丽堂皇的陶瓷装饰艺术之花。颜色釉综合装饰由于色彩丰富,光艳悦目。因此,人们把这种综合装饰艺术瓷视为同绘画及其它工艺品一样,经过陶瓷工匠的精心设计,可制为公共场所瓷壁画、瓷壁挂,而且更为餐茶会馆、家庭住宅陈设称之珍品。它不仅具有专     

略谈颜色釉的综合装饰

陶瓷装饰肇始颜色釉。经过颜色釉和颜色釉综合装饰的瓷器,釉色鲜美,色彩缤纷,别具一格。颜色釉广泛用于美化日用陶瓷、陈设陶瓷,建筑陶瓷和卫生陶瓷,不仅可以提高产品外观质量,增加花色品种,而且给人们的物质生活和精神生活带来美的享受。景德镇所创造丰富多彩的釉色及其精致完美的器物,具有高度的艺术成就,在世界工艺美术史上闪烁着灿烂的光辉。     

对非水滴定法测定石墨中固定碳所用指示剂选择的探讨

单一指示剂一般都具有过渡的模糊颜色,因此人们常应用颜色互补原理将两种指示剂配成混合指示剂,来消除其过渡模糊颜色,以提高变色敏锐性。茜素黄R一百里香酚酞常被化学手册和教科书所推荐,并认为它变色敏锐,代替单一指示剂百里香酚酞。     

红果肉火龙果的营养价值与功效成分研究进展

论述了红果肉火龙果(Hylocereus polyzdirus)果实与种籽中的营养成分,表明这种热带水果具有较理想的蛋白质,脂肪酸含量;同时对其中功效成分,尤其是甜菜红素和果胶的研究表明,这是一种具有较好经济价值的水果,加强其中功效成分的合理利用,不仅会带动红果肉火龙果的种植,提高效益,同时也使人们在食品得益于其中的功效成分。     

类胡萝卜素作食品着色剂

类胡萝卜素可以作食品着色剂。自然界大约有三百种类胡萝卜素化合物。在实验室中能合成的已有一百种左右。英国罗奇产品有限公司(Roche Proclucts Ltd.)已使其中三种实现工业化生产。类胡萝卜素作为食品着色剂有以下优点: 1.类胡萝卜素广泛分布于自然界中,是许多花、水果、蔬菜等具有独特颜色的原因。它可以形成天然的亮红、桔黄和黄色,因而使用它可赋予加工食品以天然的色彩。     

陶瓷颜色的测量

陶瓷工业是人类最早开始运用颜色技术的生产部门之一。随着科学技术的发展,人们对颜色的本质、色彩技术与测色方法的认识有了很大的提高,以致形成了一门研究人的颜色视觉规律、颜色测量的理论与技术的专门科学——色度学。长期以来,人们对陶瓷颜色的测量仅限于“白度”一种,而且测试技术还很不完善。因此,这不仅难以实现对陶瓷颜色的定量描述与质量控制,而且也极大地影响了陶瓷制品花色品种的增加和颜色效果的提高。为此,本文拟对颜色的本质、颜色测量技术     

水果在成熟与贮藏时香气的形成与变化

香气和滋味是水果风味重要特征之一，水果的香气取决于构成特征香气的化合物。在水果成熟与贮藏过程中．芳香物质的生成和变化起特别重要的作用。香气研究，不仅可以使我们获得最基本的有关水果天然成分的化学信息，香成分在植物体内的形成、积累和演变过程，外界因素对其影响，同时还可为人们在水果品种的选育、加工、贮藏，以及合理调配水果香味物质提供科学依据。一、水果香味的形成机制水果香气的形成属于较典型的生物合成过程。水果在生长期，一般不呈现有香气，其香气是在后期才逐渐显现出来的。水果香气成分随着果实的成熟而增加，人…     

白藜芦醇在水果贮存中的应用

众所周知,现代水果产业中的一个重要问题就是水果被收获后,在储存过程中由于病原菌的侵入和自然衰老而导致的损失。已知的解决方法有在可控条件下使用合成农药后储存,但由于化学农药对人类健康和环境存在风险,它的使用会带来新的问题。而植物自身具有的一些抗病灭虫的物质受到了人们的青睐。     

陶瓷着色机理浅释

一、颜色的起因在太阳光的照射下,人们可以看到自然界的物体呈现各种各样的颜色。这些颜色是怎样形成的呢?通过科学分析已经证明:太阳光原来就包含各种不同颜色的光,称为复色光。雨后的彩虹就是空气中所含的微细水珠的分光作用将太阳光中各种颜色的光分散开而造成的。人们用一块三棱镜也可将太阳光分成类似的彩色光带,称为光谱。光谱中主要色光的排列顺序是:红、橙、黄、绿、青、蓝、紫(颜色的名称说法不一,有将红     

胶粘剂在果袋生产中的应用

随着人们生活水平的提高，在们对水果的需求量不断增加的同时，对其质量也提出了更高的要求，套袋技术即是提高水果质量的有效方法之一。该技术所采用的果袋就是由专用果袋纸经复合机用胶粘剂粘接而成的，水果套袋时间一般是在水果落花后的10－30d内，将水果在整个生长期内放入这样一个特制的果袋中，可使水果表面光，色泽佳、口感好，并且可使农药对水果的污染降至最低。因此，套袋水果售价比普通水果售价高出1倍以上。水果套袋技术目前已在我国山东、辽东半岛、陕西等地获得大面积推广，胶粘剂是果袋生产的重要原因，其质量直接影响果袋的生产速度和产品质量。     

改善明胶色泽和透明度

<正> 色泽和透明度是明胶的一项重要的质量指标,明胶外观颜色的好坏将给予人们的“第一印象”,也是用户较为敏感的“一见钟情”的第一指标。一般来说,质量较好的明胶,其外观应为无色或淡黄色,是透明或半透明微带光泽的粉粒或薄片,它溶于热水后成为一种澄清透明的带有粘性的无异味液体。目前判断明胶色泽和透明度的好环一般是应用不同波长的光线通过一定浓度的明胶液(比如6.67％),测定透过率的大小来衡量其质量的好环。透过率     

上海试剂附刊

调香化学品——食品添加剂适度的香料能使人们身心爽快,精神焕发,紧张松弛,疲劳恢复。当它存在于饮食品中,又能增添味觉,促进食欲。此外香料还具有抑制细菌发育的杀菌防腐作用,其杀菌防腐效力与石碳酸相比,则远远超过石碳酸。因此香料与我们日常生活具有十分密切的关系,     

安全工作莫用“催熟药”

冬季吃新鲜水果，其味道往往和应季水果有很大差别，原因是人们给水果使用了催熟技术，提前了成熟时间，味道也自然变了样。前段时间深入分厂、车间采访时也曾经“吃”到了类似早熟的“果子”，这种味道的果子真是不好咽。     

测色和塑料黄色指数的测量

一、测色 1.色具有正常视知觉和色知觉的人,通过视觉来观察自己周围的世界,看到万物都具有各种形态和颜色,而在漆黑的夜晚却什么也看不见,可见人们用视觉来辨认周围的物体形态和颜色,是离不开光的。经长期的探索和研究,人们才知道可见光就是波长为380～780nm的电磁波。牛顿用两块棱镜把白光分解为具有不同波长的单色光,700nm为红色光,580nm为黄色光,510nm为绿色光,470nm为蓝色光等,并且每一波长的光     

上海贝夫化工科技有限公司测色仪

正上海贝夫化工科技有限公司致力于颜色质量控制领域,代理销售和服务颜色质量控制设备——测色仪,又称色差仪。随着社会的发展和人民生活的提高,人们对产品的质量要求越来越高,而对于影响产品第一印象的颜色来说尤其显得重要,所以越来越多的企业重视对颜色控制。过去人们往往通过人眼来观察颜色,但是人眼观察的缺点是受气候条件和人的主观意识的影响,同一个颜色不同的人甚至同一个人不同时     

天然抗衰老成分

阳光、环境污染、烟尘和生活压力等会导致皮肤细胞氧化,产生自由基,对肌肤造成干噪、斑点、皱纹、粗糙和松弛等老化伤害.为应对这些对娇嫩肌肤的侵害,人们相继开发出维生素C、维生素E、银杏叶、绿茶以及富含维生素的各种水果,应用于护肤品中.葡萄在被证实具有抗氧化功效之后便成为人们关注的又一个焦点.     

上海贝夫化工科技有限公司测色仪

<正>上海贝夫化工科技有限公司致力于颜色质量控制领域,代理销售和服务颜色质量控制设备——测色仪,又叫色差仪。随着社会的发展人民生活的提高,人们对产品的质量要求越来越高,而对于影响产品第一印象的颜色来说尤其显得重要,所以越来越多的企业重视对颜色控制。过去人们往往通过人眼来观察颜     

浅谈颜色釉装饰和陶瓷捏雕的融合

颜色釉的产生及发展,一定程度说是陶瓷釉料的发展。釉的产生经过了漫长的时间,釉的产生使陶瓷赋予了更多的表现形式,有了釉人们才可以随心所欲地利用釉来表现和体现各种各样的其它文化。最早的釉是白釉,随着社会的发展与工业技术的发展,人们不断认识了金属氧化物的着色作用和着色机会才慢慢有了颜色釉,同时随着人们审美和文化艺术发展就有了各种各样的颜色釉产品。颜色釉在社会文化和艺术的发展中不断完善和充实。直至今天,颜色釉已经是名目众多风格各异,就温度来说就有高中低温颜色釉,就颜色名称有祭红,琅窑红、豆青、影青等。颜色釉发展到今天已经是一个非常高的水准了,它是一定社会陶瓷文化和艺术水平的象征。     

武陵片区8种水果醇提取物抗氧化活性比较

比较武陵片区8种新鲜水果的醇提取物的抗氧化活性。采用DPPH法对武陵片区8种新鲜水果醇提取物抗氧化活性的比较。DPPH法测量的结果:这8种水果醇提取物抗氧化活性由强到弱依次是红枣、野葡萄、柑橘,柚子、柿子、猕猴桃、八月瓜、雪莲果。这8种水果都具有较强抗氧化作用,其有效成分值得进一步开发研究,并为以后的水果抗氧化研究提供参考依据。