花椒籽皮油和仁油化学成分分析

对分别提取的花椒籽皮油和仁油进行理化指标分析 ,发现仁油中酸值和过氧化值均低于其皮油中的酸值和过氧化值 .对皮油和仁油总脂肪酸测定表明 :皮油主要含棕榈酸、棕榈油酸、油酸和亚油酸 ,其中在其它植物油中含量很少的棕榈油酸 ,在花椒籽皮油中含量约 2 0 % .仁油中不饱和酸含量高达 90 %以上 ,其中人体必需的亚油酸和亚麻酸含量在 70 %以上 .     

超临界CO2萃取花椒籽油的工艺研究

采用超临界CO2萃取技术提取花椒籽油。研究了萃取压力、温度、时间对提取率的影响。通过单因素实验和正交实验，确定最佳工艺条件为：压力25MPa，萃取温度30℃，萃取时间120min。     

尿素包合法富集花椒籽油中α-亚麻酸工艺的研究

通过正交试验对尿素包合法富集花椒籽油中α-亚麻酸的工艺进行了研究.试验表明：脂肪酸与尿素及溶剂的比例、包合温度、包合时间等条件对产品中α-亚麻酸的含量有很大影响.当脂肪酸、尿素、95%乙醇质量比为1∶3∶8,包合温度为-5℃,包合时间为18 h时,产品中α-亚麻酸含量可从25.83%增至68.87%.     

花椒种籽化学成分分析研究

对我国山东省莱芜地区花椒种籽的脂肪、蛋白质、种籽油脂的总脂肪酸组成、β位脂肪酸分布、维生素Ｅ含量以及脱脂花椒仁、榨油后花椒饼的氨基酸组成成分等进行了分析测定和综合评价。     

湖南草芍药籽仁蛋白质和脂肪酸的分析研究

【目的】为湖南草芍药的油用开发提供理论依据。【方法】分别用茚三酮反应和气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对草芍药籽仁氨基酸和油脂成分等进行分析。【结果】湖南草芍药籽仁蛋白质含量为11.20%,其中清蛋白3.42%、球蛋白0.30%、醇溶蛋白2.30%、谷蛋白3.10%。含有17种氨基酸,在7种必需氨基酸中,蛋氨酸的AAS最低,为0.14,属第一限制氨基酸;苯丙氨酸的AAS为0.75,属第二限制氨基酸。籽仁含油率为28.37%,含有14种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量为95.00%,饱和脂肪酸含量为4.05%,其中α-亚麻酸含量最高,为36.70%,其次是油酸和亚油酸,分别为29.02%和28.70%。不饱和脂肪酸含量比‘凤丹’高2.25个百分点,油酸和亚油酸含量分别比‘凤丹’高5.76个百分点和0.09个百分点,α-亚麻酸含量比‘凤丹’低3.70个百分点。【结论】湖南草芍药籽仁油不饱和脂肪酸总含量较高,具有开发为高含量亚麻酸、亚油酸和油酸优质食用油的潜力。     

盐肤木籽油和五倍子油的理化特性及其脂肪酸组成分析

对新油源盐肤木籽油和五倍子油采用国家标准进行了理化指标和脂肪酸组成的分析.分析结果表明:盐肤木籽油含油13.78%,不饱和脂肪酸含量72.13%,其中油酸含量12.12%,亚油酸含量57.92%,亚麻酸含量2.09%;五倍子油以饱和脂肪酸为主,其中月桂酸含量44.41%,肉豆蔻酸含量31.78%,棕榈酸含量11.75%.盐肤木是一种具有开发前景的新油源油料树种.     

微波处理对花椒籽稳定性的影响

利用微波对花椒籽进行辐射处理 ,结果表明微波处理 1 0 0s和 1 2 0s,花椒籽中脂肪酶完全失活 ,花椒籽在贮存期的酸值和过氧化值上升幅度缓慢     

微波处理对花椒籽稳定性的影响

利用微波对花椒籽进行辐射处理，结果表明微波处理100s和120s，花椒籽中脂肪酶完全失活，花椒籽在贮存期的酸值和过氧化值上升幅度缓慢。     

花椒籽种皮黑色素理化性质和抗氧化活性的研究

以花椒籽种皮为原料,考察其黑色素理化性质和抗氧化活性.结果表明:1)该黑色素属于酚类物质,耐光性差,在0⁸0℃下耐热良好;当pH<5时黑色素产生沉淀,pH>7时吸光度值增大且颜色加深;对KMnO4和K2Cr2O7稳定性良好,对Na2SO3稳定性较差;加入金属离子Mg2+、Fe2+、Zn2+、K+、Cu2+和Fe3+的花椒籽种皮黑色素溶液产生沉淀,其中Cu2+和Fe3+溶液吸光度值增大,Mg2+、Fe2+、Zn2+、Ca2+、Cr3+、Sn4+、K+溶液吸光度值减少;加入蔗糖、淀粉和食盐的该色素溶液吸光度值基本不变.2)花椒籽种皮黑色素具有较好的抗氧化活性,其中清除·OH能力与Vc相当,其IC50为66.63μg/mL;清除O2-·能力比Vc好,其IC50为36.55μg/mL.     

花椒籽种皮黑色素理化性质和抗氧化活性的研究

以花椒籽种皮为原料,考察其黑色素理化性质和抗氧化活性.结果表明:1)该黑色素属于酚类物质,耐光性差,在0~80℃下耐热良好;当pH5时黑色素产生沉淀,pH7时吸光度值增大且颜色加深;对KMnO4和K2Cr2O7稳定性良好,对Na2SO3稳定性较差;加入金属离子Mg2+、Fe2+、Zn2+、K+、Cu2+和Fe3+的花椒籽种皮黑色素溶液产生沉淀,其中Cu2+和Fe3+溶液吸光度值增大,Mg2+、Fe2+、Zn2+、Ca2+、Cr3+、Sn4+、K+溶液吸光度值减少;加入蔗糖、淀粉和食盐的该色素溶液吸光度值基本不变.2)花椒籽种皮黑色素具有较好的抗氧化活性,其中清除·OH能力与Vc相当,其IC50为66.63μg/mL;清除O2-·能力比Vc好,其IC50为36.55μg/mL.     

猕猴桃籽油萃取及其理化特性分析

对猕猴桃籽成分及其籽油理化特性进行了分析，研究了用有机溶剂(石油醚，沸程60～90℃)萃取法提取猕猴桃籽油的工艺，探讨了籽粒细度、萃取时间、萃取温度对萃取率的影响，通过正交实验得到萃取的最优工艺条件为：籽粒细度50目，萃取时间6h，萃取温度50℃。     

超临界CO2流体萃取乌桕籽皮油的研究

应用超临界CO2流体萃取技术研究了乌桕籽皮油的萃取工艺.通过正交试验考察了萃取压力、温度、CO2流量3因素对乌桕籽皮油萃取率的影响,优选出了乌桕籽皮油萃取的最佳工艺条件:萃取压力40 MPa,萃取温度36 ℃,CO2流量20 L/h,萃取时间1 h.此外,利用气相色谱仪分析了乌桕籽皮油的组成成分,结果表明乌桕籽皮油中脂肪酸含棕榈酸64.93%、油酸32.91%、亚油酸2.23%、亚麻酸0.458 3%.     

黄连木籽油的理化特性及其脂肪酸组成分析

为了开发和利用黄连木籽资源，采用国家标准方法对黄连木籽油的理化指标、饼粕的质量和脂肪酸组成进行了分析测定。结果表明：黄连木籽含油34．46％，不饱和脂肪酸高达81．58％，其中油酸含量47．32％，亚油酸含量31．58％。是一种具有开发前景的新油源油料树种。     

新油源香果的开发与利用

对香果的果仁油及壳油进行了详细的研究,并对仁油及壳油进行了动物试验。结果表明：仁中脂肪含量达６４％,粗蛋白为３．４％,油中桂酸含量达６６％,壳中脂肪４７％,粗蛋白１．３％,     

橘仁油的理化性质及成分分析

以市售橘仁为原料提取橘仁油．对橘仁油的理化性质和成分进行了分析，结果表明橘仁油主要由7种脂肪酸组成，其中棕榈酸、油酸、亚油酸含量分别为25．1％、25．4％、38．1％；通过测定橘仁油Sn-2位脂肪酸组成，确定了橘仁油脂肪酸的分布、使用GC／MS对橘仁油的不皂化物成分进行了分析，检测出10种主要物质，其中7-烯豆甾醇含量最高，占总量的78．8％．橘仁油中总磷脂含量为2．15％．VE含量甚微．     

橡胶籽油脱胶脱色的工艺研究

对橡胶籽油的脱胶脱色的工艺进行了研究。实验结果表明，橡胶籽油脱胶的最佳条件是：将毛油加热到70℃，按油重的3％加入磷酸（浓度为85％）进行脱胶处理，然后按油重的1％加入甲酸进行反应，可获得较好的脱胶效果，脱色则采用白土脱色的效果较好。热榨橡胶籽毛油在脱胶脱色环节比冷榨橡胶籽毛油相对要容易一些。     

樱桃籽仁的营养成分分析

测定了樱桃籽仁的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、矿物质的质量分数,并对其脂肪酸及氨基酸组成进行了分析。结果表明,樱桃籽仁中水分质量分数为6.12%,粗脂肪、粗蛋白、总糖、粗纤维、灰分质量分数(以干重计)分别为5.04%、5.51%、18.72%、38.36%、26.38%;樱桃籽油中共含有13种脂肪酸,包括6种饱和脂肪酸和7种不饱和脂肪酸,分别占脂肪酸总量的12.15%和87.85%。不饱和脂肪酸质量分数最高的是油酸和亚油酸,分别为218.43和247.27 mg/g;同时还含有共轭亚麻酸,质量分数为60.12mg/g。樱桃籽仁蛋白质主要由清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白构成,含有18种氨基酸,其中8种为必需氨基酸,占总氨基酸质量分数的27.94%。樱桃籽仁中矿物质元素K、Ca、Na、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn质量分数(以干重计)分别为53.19、2.79、46.37、604.59、34.44、24.78、7.56、39.9μg/g。     

哈士蟆油的形态结构观察和化学成分测定

不同文献对哈士蟆油的解释差别较大,主要有哈士蟆油是“哈士蟆的脂肪”、“雌性哈士蟆的卵巢和输卵管外的脂肪”以及“雌性哈士蟆的输卵管”三种解释.本研究通过对哈士蟆油干品的形态结构、泡发后的形态结构、显微结构的观察和化学成分分析,否定了部分文献的解释.结果表明,哈士蟆油是雌性中国林蛙或黑龙江林蛙的输卵管.     

pH偏移对花椒籽蛋白理化指标及乳化性能的影响

通过测定表面疏水性、Zeta电位、粒径、溶解度、乳化活性、乳化稳定性并结合SDS-PAGE电泳,研究pH偏移对花椒籽蛋白理化指标及乳化性能的影响。结果表明:pH偏移改善了花椒籽蛋白的理化指标和乳化性能,且pH_11-13的处理效果优于pH_1-3。 其中,pH₁₂偏移处理所得的花椒籽蛋白的溶解度为85.31%±1.15%,聚集粒度为226.53±4.19 nm,Zeta电位为?28.3±1.79 mV,表面疏水性为201.3±0.46 μg,乳化活性指数为13.44±0.71 m2/g,乳化稳定性指数为97.80±0.74 min,分别为未处理样品的5.43、0.297、1.55、3.64、2.01和5.02倍。该结果为花椒籽蛋白合理利用提供了理论依据。