越酒行天下——解读绍兴黄酒市场扩张之路

“越酒行天下”是清乾隆皇帝品饮绍兴黄酒时写下的诗句，意即绍兴黄酒扬名天下、畅销海内。如今，绍兴黄酒在经历了市场低迷之后，正试图重现当年辉煌。     

直面绍兴黄酒短板——专访中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长、会稽山绍兴酒股份有限公司董事长傅祖康

当绍兴黄酒企业家能真正聚集一堂，心平气和探讨绍兴黄酒未来出路时，也许，绍兴黄酒就已经找到了出路。在近期举行的“绍兴黄酒产业发展论坛”上，绍兴黄酒的企业家就真坐在了一起，绍兴黄酒的整体发展被提上了战略的高度，一些明晰的思路也得到大家认同。在会议间隙，会稽山绍兴酒股份有限公司董事长傅祖康接受了本刊记者的独家采访，并就绍兴黄酒如何做强做大发表了自己的看法。     

绍兴酒的明天就是中国黄酒的未来

<正>文化兴产业兴文化是一个国家、一个民族的灵魂;文化为产业注入新生机、新活力。黄酒与中华民族相伴相生,数千年来从优秀的中国文化中汲取营养,是中国文化的重要符号与元素,伴随着华夏文明走过漫漫岁月,酿就了国人最丰富的精神世界。     

琐谈绍兴黄酒之饮法

民间日常饮酒大多是啤酒、黄酒、白酒,而三类酒中以正宗绍兴黄酒最能解乏养生,恢复元气。劳作之余,若能以半斤老酒佐餐,重体力者舒筋解乏,重脑力者忘忧涤烦,所以绍兴民间有俚语“糯米做老酒,吃了变“牛牛”。绍兴黄酒虽属养生之酒,但善饮者不多,尤其是北方客,乍到酒乡绍兴,饮之香甜滋润,较白酒淡薄,遂狂饮,殊不知酒劲后发,酩酊长醉,窘态百出,被伊“拿翻”之后,竟对之敬而远之。此实属不谙黄酒酒性,饮法不当所致。本文略述绍兴黄酒之饮法,以供参考。     

绍兴鉴湖黄酒

浙江会稽山麓的鉴湖黄酒,为我国的国酒之一,知名度甚高,名扬中外。此酒品种甚多,有加饭、元红、香雪、善酿、特酿、糟烧、花雕等20余种,品味独特,色泽澄黄清亮,香醇浓郁,芬芳而不俗。目前已出口至     

上海黄酒风云之“看烟花”的绍兴黄酒

“天下黄酒源绍兴”，一句话道尽了绍兴黄酒在整个黄酒行业中的地位。但是古老的绍兴黄酒在平稳地走过几干年后，不得不面对残酷的市场竞争。很多人把绍兴黄酒比做绍兴师爷，理性有余激情不足．善于守业而不善于创业。这种情况在上海市场表现得尤为突出，在上海市场这块兵家必争之地上，绍兴黄酒面对迅速崛起的海派黄酒．并没有守住自己的江山，它们现在必须要面对的是．从头开始。     

“绍兴产黄酒”和“绍兴黄酒”

绍兴黄酒是中国首批获得原产地域保护的产品之一。     

黄酒一直都处于发展期——访东风绍兴酒有限公司董事长傅祖康

我看好黄酒大趋势 《新食品》：纵观2006年，黄酒销售增长势头似乎不如2005年猛烈，有些人认为黄酒在全国化进程中，受到了一些挫折，部分市场表现不如人意。一些经销商也担心黄酒蛋糕能否进一步做大．     

绍兴酒成因之新探 上

世界上三大古酒黄酒、啤酒、葡萄酒,惟黄酒源于中国,且无出其右,世所独步。中国黄酒产地较广,品种较多,然被国内酿酒界公认的,能代表中国黄酒总体特色的,首推绍兴酒。越酒行天下,作为一种国粹,曾风靡过去,辉及当代,影响后世,不仅在大江南北、黄河上下遍布其身影,更是走出国门,行销全球三十多个国家和地区。绍兴酒声名远播,其独特的魅力不仅在于有深厚的历史文化底蕴,其与现代文明的发展更是息息相关。为了抛砖引玉,某从科技文明,经济文明,传媒文明,商业文明,生态文明五个角度进行一些新探,以供大家批评指正。     

绍兴酒成因新探 中

世界上三大古酒黄酒、啤酒、葡萄酒,惟黄酒源于中国,且无出其右,世所独步。中国黄酒产地较广,品种较多,然被国内酿酒界公认的,能代表中国黄酒总体特色的,首推绍兴酒。     

会稽山绍兴酒有限公司黄酒降度技术通过省级鉴定

随着消费者保健意识的增强，喝酒低度化已经成为一种趋势。作为以营养保健为主要卖点的黄酒，更应该在酿制技术上有所突破,生产高质量的低度酒。2007年7月13日，由会稽山绍兴酒有限公司组织实施的“运用代分离等黄酒降度技术开发低度营养黄酒”项目通过了省级鉴定。     

黄酒网络营销策略研究——以绍兴黄酒为例

黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒.约在3000多年前的商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒.黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等.因此,黄酒与国内的白酒相比,其发展、竞争优势应该是非常明显的.但事实并非如此,根据2006年国家统计局的统计数据,黄酒产量在我国整体饮料酒总量中仅占4%,一直徘徊在130万t上下,而绍兴黄酒基本维持在25万t左右,约占黄酒行业的20%,利润只有几千万元,与国内白酒、啤酒行业规模相比较,更显示绍兴黄酒业的弱小.     

黄酒网络营销策略研究——以绍兴黄酒为例

黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在3000多年前的商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,     

荷叶与绍兴黄酒

1　绍兴种荷历史久远绍兴黄酒具有悠久的历史 ,而莲荷种植 ,在越地也有久远的历史可以追溯。在河姆渡新石器时代遗址中 ,曾挖掘出古莲子遗物 ,证明古越产荷莲已有 70 0 0多年的历史 ,当属世界最早的荷莲产地。越地不仅产荷最早 ,而且最盛。唐代越州 (绍兴 )鉴湖和若耶溪到处是荷莲。李白诗云 :“镜湖三百里 ,菡萏发荷花 ;五月西施采 ,人看隘若耶”。(宋 )嘉泰《会稽志》载“山阴荷最盛 ,其别曰大红荷、小红荷、排荷、白莲、青莲、黄莲、千叶红莲、千叶白莲…。夏夜香风率一二十里不绝 ,非尘境也…。但荷叶晒瘪 (干 )成酒坛之盖叶。”(明 )万…     

绍兴黄酒的营养价值

绍兴黄酒营养之丰富．在世界酒类中也十分罕见．被称为“液体蛋糕”当之无愧。临床研究表明．每天喝一到二两绍兴黄酒可以起到养生保健、扶衰疗疾的作用，非常有利于身体健康。     

谢晋与绍兴黄酒

生于酒乡,长于酒乡的著名导演谢晋,除辗转天南地北拍电影之外,还有一个爱好是喝酒,他从小就爱喝酒,年轻时喝得多,有时候一顿能喝不少黄酒,后来虽喝得少一些了,但也是经常喝上几口。在上影厂里吃中饭,他很少买菜,总是从包里摸出一包花生米,倒上一杯酒,再加几个馒头,就算完成了一顿午餐。在家里,他的下酒菜多是夫人徐大雯为他制作的盐水虾,以及家乡的卤水毛豆和霉百页。对酒的品种,他也从不讲究,白酒、葡萄酒、啤酒、外国的威士忌、XO都爱喝。但他说他最喜欢喝的还是家乡的绍兴黄酒,他还常常作宣传劝别人,说绍兴酒营养好,家乡人生孩子坐月子,都喝绍兴老酒。以至许许多多与谢晋接触多的人,对此都已耳熟能详。     

绍兴黄酒在东瀛

日本是个爱酒的民族，日本人习惯下班后，三五成群地去喝酒。在每一个都市，小镇及乡村都有足够的喝酒的地方，在傍晚时挤满顾客。花钱去酒馆消费时间．这已经成了日本人的一种消遣和娱乐方式，或者是一种文化。夸张一点说．也可以说是日本人生活中不能缺少的一部分。     

绍兴黄酒在上海

上海这个国际性的大都市,历来是商家必争之地,尤其是绍兴的黄酒企业,更是“八仙过海,各显神通”纷纷抢滩上海滩。据有关统计资料显示,1998年进入上海市场的各类黄酒突破15万吨,比1997年增长7％。自从进入90年代以来,上海平均每年黄酒的消费量约在12-14万吨,按人均消费量来看名列全国前茅。出现了绍兴黄酒“闹”上海的可喜景象。     

绍兴黄酒整顿纪实

整顿黄洒是绍兴市政府发展黄酒产业计划中的一部分，其中所体现出的政府部门对一个行业的培育、监管责任，以及企业在发展壮大过程中必须具备的规范竞争意识，都值得我们思考。     

黄酒在走自己的路——访会稽山绍兴酒有限公司总经理傅祖康

黄酒在江、浙、沪以外的市场已经迷失方向？当业界对此正在进行白热化的争论时，却忘记黄酒企业本身对于外埠市场的渴望，绝不亚于任何企业。