对油脂加工企业生产成本的分析与探讨

生产成本是影响企业经济效益的重要指标。分析了油脂加工企业生产成本的组成（如变动成本，固定成本，期间和直接成本等），并对其影响因素进行了探讨。     

浅谈动物油脂的质量控制措施

动物油脂在生产及储存过程很容易出现酸价升高、哈败等品质下降的情况,生产企业也会采取各种措施来减少各种诱发因素,本篇文章就以猪油为例,通过对已有成果和实验数据进行分析,针对原料、生产、成品三方面谈论动物油脂质量控制的方法。     

生产企业如何开展质量成本管理

介绍了质量成本的概念、组成和开展质量成本管理的作用，并对获得质量体系认证的企业如何开展好质量成本管理提出了建议。     

降低配棉成本提高成纱质量的生产实践

分析了造成纱线质量下降的原因，通过采取适当的工艺措施，强化设备等措施，来达到降低配棉成本提高成纱质量的目的。     

浅析油脂企业HACCP质量安全管理体系建立的要点

HACCP是国际上公认的控制食源性疾病最具经济效益的方法,并获得了FAO/WHO食品法典委员会(CAC)的认可。目前已成为一项食品安全控制国际准则,并被许多国家和地区列为强制性市场准入要求。随着我国油脂工业的发展壮大,植物油的食用安全已引起了各级政府、各大企业及广大消费者的极大关注。为加强食品的安全管理,国家质检总局已下文要求自2002年下半年开始,对各类食品企业实施市场准入制度,并要求对这些企业的产品出厂实行强制检验,并对检验合格的产品加贴QS(质量安全)标志。而植物油已被列入第一批市场准入的产品。所以在油脂企业开展H…     

关于质量成本管理在企业中的运用

本文从质量成本的构成、科目的设置、质量成本目标的确定与控制方法、质量成本核算分析等方面,结合制盐企业实际阐述质量成本管理在企业中的运用,以期找到质量、成本和效益三者之间的关系并有机结合,为企业创造更好的经济效益的途径。     

浅析如何控制材料消耗降低煤矿企业成本

现在煤矿业不断的发展,竞争也十分的激烈,各企业为了降低成本增加利润,都会进行不同程度的改善,来增强自己企业的利润,而归根结底对于煤矿企业来说,只有不断进行材料成本的管理,做好煤炭的成本控制,降低材料再生产中的消耗,才能不断的降低成本的投入,这样才有利于企业的健康有效的发展,才能够形成一套科学合理的管理机制,谋求在利益上的最大化,同时也能够增强企业在同行业中的竞争,能够取得优势,使企业能够稳步的快速发展,能够不断地创造出更大的利润。     

国内中小油脂加工企业的困境与对策

由于我国已经加入WTO，加上国内一批大型油脂加工企业的迅速兴起，带来国内油脂市场重新进行分化和组合，国内中小油脂加工企业处境困难，未来的三五年间，是我国油脂行业改组，调整，分化，组合，培育新的市场竞争主体的三五年，中小油脂加工企业的生产经营面临严峻的挑战，但是客观上也存在一些机遇，存在一定的发展机会，对于中小企业而言关键是要能够正确认识困境，抓住机遇，谋求发展。     

中小啤酒企业如何实施质量成本的控制

啤酒行业是一个微利企业，据中国酿酒工业协会啤酒分会提供的数据表明，啤酒行业2006年资本利用率虽比2005年提高了0．55％，但销售利润率只有5．51％，比之白酒的10．32％，葡萄酒的10．44％，啤酒行业的利润率是比较低的。对于中小啤酒企业来讲如何降低质量成本是一个非常值得关注的课题。[第一段]     

煎炸时间对不同食用油脂品质的影响

目的探讨煎炸时间对不同油脂的热稳定性的影响,通过对不同种油脂观察对比,选择适合煎炸食品使用的油脂。方法以酸价(acid value,AV)、过氧化值(peroxide value,POV)羰基价(carbonyl group value,CGV)为指标,对于不同油脂在不同煎炸时间下,观察油脂理化指标和品质的裂变程度的变化。结果随着煎炸时间的增加,油脂的酸价、过氧化值、羰基价呈现增加趋势。结论 4种油脂对煎炸时间的稳定性为:花生油玉米油大豆油葵花籽油。     

Use of fatty acid methyl esters and edible fats and oils to reduce soft scald of apples

The incidence of soft scald that developed on Jonathan apples during cool storage was reduced by post-harvest dipping of the fruit in solutions of a wide range of fatty acid methyl esters and glyceride-type fats and oils. Compounds which reduced the disorder were: methyl laurate, methyl palmitate, methyl stearate, methyl oleate, methyl linoleate, methyl linolenate, palm oil, sunflower oil, safflower oil, coconut oil, lard and lecithin.     

食用植物油质量安全存在的隐患与对策

分析了目前我国食用植物油质量安全存在的隐患及原因,从油料作物的种植、储藏、加工运输、社会管理体系和消费者自我保护意识等方面详细探讨了我国食用植物油质量安全的对策.     

吸附脱色对食用油脂安全和质量影响

吸附脱色是当前油脂精炼主要脱色方法,除脱除色素外,吸附脱色对油脂中黄曲霉毒素、残留农药、重金属、多环芳烃、反式脂肪酸、生育酚、甾醇、木酚素等具有重要影响。该文从食用油脂安全和质量角度,综述吸附脱色对油脂中有害、有益物质影响研究进展。     

Re-evaluation of peroxide value as an indicator of the quality of edible oils

The oxidation of oils has important effects on the quality of oily foods, such as instant noodles. In particular, the generation of aldehydes, which accompanies the oxidation of oils, is one of the first factors to reduce food quality. We examined various indicators of oil quality during temperature-accelerated storage and found that peroxide value (POV) was highly correlated with the total concentration of major odorants. Moreover, the correlation of POV with the total concentration of five unsaturated aldehydes (t-2-heptenal, t-2-octenal, t-2-decenal, t-2-undecenal and t,t-2,4-decadienal) that show strong cytotoxicity was greater than the correlation of POV with the total concentration of major odorants. The maximum allowable concentration of the five aldehydes was calculated based on the 'no observed adverse-effect level' of the aldehyde that showed the highest cytotoxicity, t,t-2,4-decadienal, along with the human daily oil intake. We showed that it is useful to utilize POV as an indicator to control food quality and safety.     

纳米技术在食用油脂质量与安全检测中的应用

食用油脂的质量与安全检测一直是食品分析领域的难点和热点问题。纳米技术在油脂分析中显示了良好的应用前景。该文概述了纳米技术在油脂质量与安全检测研究中的最新进展,并介绍了用于油脂检测的不同纳米材料。讨论了纳米技术在油脂检测中的发展趋向。     

Hydroxy isoflavones as antioxidants for edible oils

The antioxidant properties of some naturally occurring mono-, di- and tri-hydroxy isoflavones have been evaluated. Determination of induction periods in lard at 100°C showed that genistein and prunetin were active, and 4',6,7-trihydroxy-isoflavone marginally so, but the other isoflavones were inactive.Apigenin, the flavone analogue of genistein, was inactive but the activity of the other flavone examined, luteolin, was marked.Pronounced synergism was evident when genistein and 4',6,7-trihydroxy-isoflavone were supplemented with phosphatidyl ethanolamine.     

不同贮存条件和包装材料对小包装食用油质量的影响

选用一级大豆油为原料,分析了3种包装材料和3种贮存条件对食用油质量的影响,结果表明:采用透明聚酯材料(PET)包装的食用植物油在阳光直射和灯光照射环境下,酸值和过氧化值变化最大,最佳的贮存条件应为避光保存.