团购放心油 镇江走在前

一段时间以来,有关地沟油的负面新闻接踵而至。媒体暗访京津冀等地沟油黑窝点时发现,不法窝点的地沟油日加工能力合计近百吨,形成了一个产业链,甚至获得了QS认证,进入了主流的批发市场。根据专家估计,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万—300万吨。而中国人1年的动植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说,按照比例,你吃10顿饭,可能有1顿碰上的就是地沟油。到底哪家餐馆使用的食用油让人放心?餐馆使用的都是什么样的油?在食品安全事件频发的今天,如何才能获得消费者的信任?镇江市通过团购食用油的做法,破解了餐饮用油难题。     

解密“镇江模式”

从6月开始,很多镇江市民下馆子的时候,就会发现一些餐馆在显眼的位置摆放餐饮烹饪所用的食品油——海狮牌食用油。这种用大厅明示餐饮用油的形式,是镇江市餐饮服务行业协会和烹饪协会在推进餐饮团购食用油进程中,参与企业的一个创新亮点。餐饮产业链涉及种养、捕捞、饲养、加工等环节,任何一个环节出现问题,都可能酿成食品安全事件。对餐饮企业而言,消费者在店内就餐,一旦吃出问题,不管最终原因在哪里,餐饮企业都难逃干系;对消费者而言,食品安全事件时有发生,一些餐饮企业已经难以信任。如何才能将食品安全的风险降到最低?如何才能化解消费者的信任危机?镇江餐饮行业给出的答案是:从食用油团购开始。     

地沟油＆烤鸭油——“垃圾油”屡禁不止

食用油是生活中做饭必不可少的材料,是由动物或者植物油脂提炼加工生产的,常见的包括花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油、葵花籽油等等,共有几十个品种。如今,庞大的食用油家族又有一位新成员加入——垃圾油。顾名思义,垃圾油就是指从垃圾废物中提炼出来的油脂,虽然不能在超市买到,但外出吃饭时经常遇到,主要有两种：地沟油和烤鸭油。     

台湾“黑心油”事件带给我们的思考

近两个月来,宝岛台湾的食品行业可谓风声鹤唳。康师傅、味全、顶新等知名品牌和企业悉数卷入“黑心油”事件。台湾民众更是爆发了大规模抵制活动。从9月的“地沟油”到1O月的“劣质油”,这次风波来得太快,台湾民众尚未从此前的“地沟油”余波中平息,顶新的“劣质油”事件又接二连三来袭。台湾消费者不得不问,“还有什么油可以吃？”“全岛沦陷”的食品安全事件究竟给了我们哪些启示和思考呢？     

“放心食品”胜于“安全食品”

作为主妇，一家老少消费的大部分食物都要经过你的精心挑选。可能你在菜场为土豆有刀痕，白菜有虫子咬过的痕迹而放弃了它们，可能你很得意在超市的活鱼柜台选了最活蹦乱跳的那一条，猪肉柜台上买到了最瘦的一块肉，你以为你为全家的健康操尽了心血，可事实的真相是什么呢？一起又一起骇人听闻的食品安全事件有没有使你改变挑选食品的标准？     

我国与发达国家废弃食用油脂监管模式比较

2011年给消费者带来最震撼的食品安全事件莫过于＂地沟油＂事件.在公安部统一指挥部署下,浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获特大利用地沟油制售食用油案件,共摧毁了涉及14个省的＂地沟油＂犯罪网络,捣毁生产销售＂黑工厂＂＂黑窝点”6个,抓获32名主要犯罪嫌疑人．由此,一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等6个...     

解密超终端模式——引领渠道“社会化”的神秘模式

在过往的十年间。白酒行业创造了辉煌：产能在2010年创造新高,产值达到2700多亿：连续十年行业的复合增长率超过了20%,;超过20亿收入规模的企业比比皆是……而过往十年间。两种渠道组织模式引领了行业的两次巨大变革：一是2000年开始,由口子窖率先引领的“餐饮终端盘中盘”模式,二是2005年洋河启动的“消费者盘中盘模式”。每次模式的变迁都是对旧模式的挑战和创新．同时也造就了新的霸主和财富故事。而如今,一种名为“超终端模式”的渠道新模式,引起了业内人士的关注。     

抢手“烤鸭油” 拷问食品商良知

在全国各地打击“地沟油”泛滥时,致癌的“烤鸭油”竟然在市场上公然出售,并成为市面上的抢手货。笔者不禁要问,我们的食品安全问题何时能休？有多少烤鸭店、烤鸡店和小饭店,为了蝇头小利．不按规定买卖“烤鸭油”？有多少人钻了散装油标识管理的空子将其混入市场,打了管理的“擦边球”？     

大米添“香”引发食品安全隐忧

民以食为天,对于普通老百姓来说,吃的东西无疑是最受关注的事情,这两年来,食品领域接连发生的危机事件一次次挑战人们的承受底线。7月12日央视曝光了西安市粮油批发市场里制造、流通大量掺假的五常香米后,又一次引发了公众对食品安全的忧虑。     

2012餐饮行业点击回顾——“裸烹”风潮悄然来袭

在即将过去的2012年,餐饮行业可谓在困境中前行。 回眸2012,在这一特殊的年份里,中国食品业经历了太多风雨,乳制品、饮用水、食用油、酒品……每个产业都有着自己的酸甜苦辣。这一年,食品安全事件依然不断,不少企业谎言穿帮、颜面扫地;这一年,原材料、人工费用普遍上涨。餐饮行业利润不断压缩,整体增速放缓;这一年,     

“2011消费者最喜爱、最放心调味品品牌”评选启动

2011年,随着食品安全事件的频发,消费者在挑选调味品时,越来越关注品牌以及产品的放心度。为了更好满足人民日常生活中对调味品的购买需求,推广优质调味品,实现放心调味品品牌与大众消费者.     

“2011年消费者最喜爱、最放心调味品品牌”评选启动

2011年．随着食品安全事件的频发,消费者在挑选调味品时,越来越关注品牌以及产品的放心度。为了更好满足人民日常生活中对调味品的购买需求,推广优质调味品,实现放心调味品品牌与大众消费者、餐饮厨师对接,2011’中国（国际）调味品及食品配料博览会（CFE2011）组委会将与搜狐吃喝频道（chihe．sohu．com）强强联手,共同发起”2011消费者最喜爱、最放心调味品品牌”评选活动。     

我国肉类产业“十二五”前三年发展状况的初步评价

今年初,国家要求对”十二五”规划的实施情况进行中期评审。中国肉类协会根据2011～2013年全国肉类行业有关统计数据,结合各方面的情况,提出以下评价意见。“十一五”期间,我国肉类产业发展面临的主要问题和挑战,一是我国人均肉类占有量始终低于2005年人均592公斤的水平,保供稳价难度加大：二是受资源、环境等多种因素制约,我国规模化养殖发展缓慢,在农户散养为主的饲养方式下,肉用畜禽产量受市场价格和动物疫情影响波动很大,难以适应新时期肉类食品生产对原料均衡稳定供应的要求;三是随着城乡居民经济收入的增加,食品消费结构升级的速度明显加快,肉类产品结构调整压力加大;四是80％以上的企业还处于小规模、作坊式,手工或半机械加工的落后状态,行业内能够采用现代技术装备,具备必要的产品检测能力、建立完善食品安全管理体系的企业数量较少,肉品质量安全存在诸多隐患,肉类食品安全事件屡有发生,与人民群众日益提高的食品安全要求不相适应,淘汰落后产能需求迫切;五是大多数肉类工业企业规模较小,技术水平和投资能力较低,节能减排措施难以落实,大量畜禽皮、毛、骨、血等资源综合利用水平不高,资源、能源消耗和污染排放较大。不能适应可持续发展的要求,亟需转变发展方式。针对上述问题,国家制定并组织实施了《肉类工业“十二五“发展规划》。     

当“红心”遭遇“黑心”——浅析食品安全事件

在食品安全事件中,食品添加剂占据了事件的主流位置,正是这些令普通人不知为何物的药剂,在神不知鬼不觉中加入到食品当中,威胁着人们的生命健康。而这些食品添加剂也只是那些"黑心"者利用的工具。     

娃哈哈的品牌战略模式——娃哈哈的“联销体”网路模式

娃哈哈集团的营销网路经历了几个阶段、几种模式。第一阶段：主要通过国营糖酒系统分销。第二阶段：利用新兴批发市场个体户分销。个体户受利益驱动,可在短期内快速渗透市场,但最大的弊端是无序化,个体户做产品而不是做市场,企业对市场的掌控力较差。     

解密金方——一个“天价”商业模式的影响力——5000万美金引发的疑问

“美国万通投资银行投资金方控股5000万美元，快速推动金方营销模式在全国市场的推广，构筑高档酒、烟、茶中国市场的‘国美模式’。”类似语句见诸各大媒体，网络上也对这一重磅消息纷纷开始转载。金方是谁？此次投资对于中国酒水行业到底意味着什么？     

全国“放心粮油宣传日”主会场活动在哈举行

<正>随着"全国食品安全活动周"拉开大幕,6月18日,以"尚德守法,确保粮油质量安全"为主题的"全国食品安全宣传周·放心粮油宣传日"活动在哈尔滨举行,旨在通过现场宣传、展示放心粮油产品,引导企业增强食品安全主体责任意识,引导社会公众增强粮油食品安全健康消费意识和参与能力,推进粮食行业社会公德建设,促进粮食部门增强保障粮食质量安全责任意识。据了解,2014年全国食品安全宣传周采用"主场活动+部委主题日"的组织形式,"放心粮油宣传日"     

一起美丽的责任——解密“旭化成·中国大奖”春夏系列发布会

“旭化成,中国时装设计师创意大奖”由中国国际时装周组委会和日本旭化成株式会社,日本旭化成纺织株式会社共同主办,     

吃的代价——“食”面埋伏

前一阵,一部名为《舌尖上的中国》的纪录片让万千网民疯狂,不光收视率上去了,片子里的那一腌好几年的诺邓火腿、和水稻一起生长的稻花鱼、高原上神秘的松茸等美食,成了很多人茶余饭后的谈资。相比之下,大众对于如今食品安全的怀疑和不安全感更显突出。甚至有人说,《舌尖上的中国》之所以受到追捧,是因为它是一部＂成人的童话＂。在食品安全事件频发的今天,     

“黄奕聪基金会”助学活动在镇江正式启动 首笔赠款100万元捐助教育事业

9月1日，“黄奕聪基金会”助学活动启动仪式在江苏省镇江市举行。镇江市教育局获得了来自金光集团APP中国100万人民币的个人捐赠；同时有10名贫困学生收到印有金光集团奖学金的红包。APP中国总部财务总经理翟京丽及金东纸业总经理吴省芳在仪式上分别发言，向社会公布了黄奕聪基金会的使命、愿景、助学资金来源背景及在镇江助学活动计划及实施时间。作为一项长久的公益事业，“黄奕聪基金会”的使命是通过资助服务以改善国内在学青少年学习成长环境，奠定他日成为国家社会有用的人才。