吃的学问

我们读《三国演义》，曹操对降将关羽“三日一小宴，五日一大宴”，那餐桌上肯定水陆杂陈，觥筹交错，可究竟是些什么呢？作家罗贯中并未提及。我们读《水浒传》，除了“大块分肉，大碗喝酒”，除了人肉馒头，除了酒精度不高还有不少沉淀物，必须沥过方可饮用的酒外，忠义堂上那些好汉吃什么，喝什么，谅施耐庵也相当懵懂。     

吃的学问

我们读《三国演义》,曹操对降将关羽"三日一小宴,五日一大宴",那餐桌上肯定水陆杂陈,觥筹交错,可究竟是些什么呢?作家罗贯中并未提及。我们读《水浒传》,除了"大块分肉,大碗喝酒",除了人肉馒头,除了酒精度不高还有不少沉淀物,必须沥过方可饮用的酒外,忠义堂上那些好汉吃什么,喝什么,谅施耐庵也相当懵懂。作家既然都说不出名堂,读者怎能不跟着一块儿糊涂。因为孔孟之道,因为"君子远庖     

“吃”字何时替代了“饭”

＂饭＂字在古代就是＂吃＂的意思。段玉裁在《说文解字》注释中考察＂饭＂的本义时说,饭是动词,当吃讲,读上声＂反＂。后来派生出来的名词＂饭＂,读去声;字形也不同,右边是＂弁（或卞）＂。留传到现在,早已字形不分,统写为＂饭＂了。《礼记·玉藻》日：＂饭飧者三饭也。＂《汉书·朱买臣传》：＂呼饭饮之。＂《论语·述而》：＂饭疏食,饮水。＂《孟子·尽心下》：＂饭糗茹草。＂等等。这里的＂饭＂都是＂吃＂的意思。以至到了宋代,辛弃疾《永遇乐·京口北固亭怀古》中,还有＂廉颇老矣,尚能饭否＂之句。这里的＂饭＂仍然是＂吃＂的意思。＂饭＂字除了作动词讲外,还有许多使动词出现。如《史记·淮阴侯列传》中,＂有一漂母见信饥,饭信＂。     

五谷杂粮——保健康

《黄帝内经》中认为五谷即＂粳米、小豆、麦、大豆、黄黍＂,而在《孟子腾文公》中称五谷为＂稻、黍、稷、麦、菽＂,在佛教祭祀时又称五谷为＂大麦、小麦、稻、小豆、胡麻＂,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。     

吴门宴天子——从“红楼菜”到“织造官府菜”

一部饮食大全 我从小学毕业就开始读《红楼梦》，到1966年大四即将念完时，已读了不下100遍。几十年来，除了陶冶性情外，我在《红楼梦》中寻找饮食之道。     

也谈中国人的饮食养生

＂养生＂一词最早见于《庄子》的＂庖丁解牛＂,大意是＂依乎天理＂,达到＂游刃有余＂的境界。后世引申为身体保养和讲究合理的生活方式的领域,包含着顺从自然规律,而不伤害身体的涵义。健康长寿是世人瞩目之事，饮食养生则一贯以人为本，是中国五千年文化的精髓所在。     

且说组宴——组宴：美味的叠加

随着＂中国航海日＂的到来,为纪念郑和下西洋,南京清真安乐园菜馆推出的清真名宴＂郑和航海宴＂,再次受到广大食客的关注。＂郑和航海宴＂是根据明代宫廷为迎接郑和航海归来的素材而制作的清真菜系,以海鲜、清真食物以及热带瓜果蔬菜为主,结合南京地域特点,色香味形精心搭配。     

开心游戏之FLASH益智篇

春节过后，走访了几家中小学校，和同学们就游戏版块的内容进行了一些交流，嗯，真是受益非浅。再结合《少年电世界》读调查表的反馈意见我们开辟一块开心小游戏的天地十分必要。那还等什么，马上开始吧!近期我们就从时下流行的Flash游戏入手，这期是儿款益智游戏，哈哈，要想一举攻克，就得好好动用一下你天才的脑瓜了。     

周伟 影迷OK 我才OK

周伟在电影行业造诣颇深,出道即是张艺谋的副导演,共同完成大作《英雄》与《十面埋伏》,而后＂单飞＂,造就《篮球宝贝》、《横山号》、《成成烽火》等多部精彩绝伦的电影,同时也有《篮球部落》等数部脍炙人口的连续剧作品,曾获得金鸡奖、五个一工程奖等多项大奖。《时尚北京》杂志今天独家专访周伟,让读者走近他的内心深处。     

呆若木鸡

一日读《庄子》，读到一则小故事，赫然发现里面也有一句成语，等到把故事读完．这才惊觉我们平日可能把成语都用错了。     

吓煞人的山药

许慎《说文解字》：芋,大叶实根,骇人,故谓之也。从草,亏声。段玉裁《说文解字注》：《口部》曰：＂吁,惊也。＂《毛传》曰：＂,大也,凡于,声、字多训大。芋之为物,叶大根实,二者皆堪骇人,故谓之芋,     

如何描述你的品牌？

在消费电子领域,当我们提到＂苹果＂,就会想起那个给咬了一口的苹果LOGO和一个个形象鲜明的产品,以及＂苹果＂品牌所带来的＂设计感强、功能划时代、时尚＂等等心理暗示;但当我们提起＂联想＂,除了一个浑厚的男声读出一个外文词＂Lenovo＂以外,你还能想到什么？你能想起它的某一款产品形象吗？你能概括出与它匹配的形容词吗？在广而告之前,先规划好你到底要表达什么吧!     

识度、守度、适度的京味养生菜

杜广贝大师作为主打＂京味养生菜＂的北京新闻大厦酒店雍和轩餐厅行政总厨,一直把《黄帝内经》中提倡的＂饮食有节＂原则贯穿在他所研究烹制的菜肴中。他研究烹制的＂京味养生菜＂,每道菜都融入了养生的智慧。从汁浓味厚、绵而不厚、补而不燥的＂私家御鼎香＂,到造型美观、开胃、通润血脉的＂什锦桃仁＂;从养肺滋阴化痰止咳的＂木瓜炖官燕＂,到皮薄馅嫩、营养丰富的＂养生素三鲜水饺＂,都是体现了识度、守度、适度的养生原则。体现了《黄帝内经》的养生智慧和中医传统养生精髓。     

从大观园蟹饺说开去

《红楼梦》第四十一回，贾母在大观园摆宴，待凤姐取笑刘姥姥后，嬉笑闹够，酒足饭饱     

天生的叛逆者 探旷世怪才辜鸿铭北京故居

20世纪初,西方人曾流传一句话：到中国可以不看紫禁城,不可不看辜鸿铭。辜鸿铭何许入也？他自称＂生在南洋,学在西洋,娶在东洋,仕在北洋。＂精通九国语言,获13个博士学位;说美国人没有文化,倒读英文报纸嘲笑英国人;第一个将中国四书中的三部——《论语》、《中庸》和《大学》用英文和德文翻译到西方;凭三寸不烂之舌,向日本首相伊藤博文大讲孔学;与文学大师列夫·托尔斯泰书信来往;被印度圣雄甘地称为＂最尊贵的中国人＂。     

昔日百姓味 而今店堂香——漫话豆豉的来历、功能和烹制

豆豉约创制于春秋、战国之际。《楚辞·招魂》中有＂大苦咸酸＂,根据注释大苦即为豆豉。另有一种说法认为先秦文献无豆豉,当是秦汉之际出现。《史记·货殖列传》始见豆豉记述。《齐民要术》载有制作豆豉的技法。     

黄酒之源 会稽山

会稽山,黄酒之源——既具商标效应,又道出了秘藏千年的一段历史。＂源＂,本作原,指水流的出处。西汉戴圣编纂的《礼记》,其中《月令·仲夏之月》有一条记载：＂命有司为民祈祀山川百源。＂说的是古时候,在仲夏之月,皇帝要命令有关单位（有司）的官员,为老百姓（为民）祭祀祈祷山川百源。因为夏季阳气盛,容易旱,而山川百源能兴云布雨,解除旱情,获取丰收。     

《酿酒科技》稿约

《酿酒科技》是面向国内外公开发行的中国酒业龙头科技刊物,为＂国家期刊奖百种重点期刊＂、＂全国中文核心期刊＂、＂中国科技核心期刊＂、＂中国期刊方阵双效期刊＂、＂《CAJ-CD规范》执行优秀期刊＂,在广大读者和中国酿酒行业中享有盛誉,多次获奖。＂发扬酿酒传统技艺,光大科技新兴方略＂是我们的办刊方针。本刊主要刊载白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒、配制酒以及酒精行业取得的科研成果、研究报告、学术论文和在科学试验、     

别上“曹师傅”的当

那是新版电视连续剧《红楼梦》播出的前几天，一家餐馆的老板把本人找去，说是想借着播出的“东风”，推出“红楼宴”。     

食品标签必须标注添加剂名称

国家强制性标准《预包装食品标签通则》已于今年4月20日起正式实施。今后,食品中含有的食品添加剂、过敏物质等都必须在标签上标注。食品标签是消费者了解产品最直接、有效的途径,但此前往往因为标注不明,影响到消费者选购食品。新标准特别要求,如果添加了食品添加剂必须标示＂通用名＂,要具体、可追溯,不能只写＂色素＂或＂添加剂＂这类模棱两可的字眼。