加点蒜让肉食营养翻倍

<正>肉类含矿物质丰富,尤以含铁、磷、钾、钠等较多,含钙较少。瘦肉也是维生素B1、维生素B2,维生素B12的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高。据检测,瘦肉中含有维生素B1的成分,而维生素B1在人体内停留的时间很短,吃肉时再吃点大蒜,不仅可使维生素B1的利用率进步数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲惫,增加体质等有重要的意义。因此,吃肉的时候,别忘了吃几瓣大蒜。另外,用     

加点蒜让肉食营养翻倍

<正>肉类含矿物质丰富,尤以含铁、磷、钾、钠等较多,含钙较少。瘦肉也是维生素B1、维生素B2,维生素B12的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高。据检测,瘦肉中含有维生素B1的成分,而维生素B1在人体内停留的时间很短,吃肉时再吃点大蒜,不仅可使维生素B1的利用率进步数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲惫,增加体质等有重要的意义。因此,吃肉的时候,别忘了吃几瓣大蒜。另外,用     

胖人宜吃哪些肉类

一般来说，肥胖的人，食欲都较好，也喜食肉类。因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步发胖。其实胖人也是可以适当吃些肉类的。     

不分季节就是爱吃肉

春天吃肉、夏天吃肉、将来的秋天也吃肉，对爱吃肉的人来说，一年四季都是肉食节，更何况是需要贴补秋膘的季节。不过我们这次来形容一番牛肉，它们来自——或最贵族的牛，它有高贵的血统；或最娇贵的牛，从小娇生惯养；或最矜持的牛，绝不片自由恋爱……     

吃肉太多易致脾气变坏

最新研究表明，吃肉多会让人的情绪不好。气温超过35℃时，人体因出汗多会使血液黏稠度升高，烦躁不安，此时吃肉脾气更坏。     

从小到老的健康饮食

饮食得当，身体健康。实践证明，精心安排饮食可以预防心血管或癌症之类的疾病。人们不禁要问，有没有普遍适用的饮食法则可以遵循呢?由于青少年，孕妇和老年人的需要显然不会相同，所以我们要慎重行事，不要盲目追逐时尚。最近，医学研究证明，不吃甜食、少吃肉，多摄取维生素的人，的确可以更加苗条，不过他的的寿命要缩短一些。     

怎么吃油才健康

问：平时吃肉少，炒菜时多放植物油有益健康吗？ 答：我们平时吃肉主要目的是为了摄入足够的动物蛋白，吃肉少，易缺的是优质蛋白，而不是脂肪。有些人总认为不能多吃动物脂肪，而植物油多吃点无碍，这是错误的。吃油量的原则是控制总的脂肪摄入量在1g／kg。     

彩色饺子，好吃又好看

俗话说，好吃不过饺子、但除了好吃之外，饺子也是最符合宝宝膳食要求的食物。因为饺子皮是用面粉做的，含有糖类，维生素等．是人体热量的主要来源，而馅料为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。蔬菜和肉混合在饺子馅中很难分开．这样也可以专门“对付”耶些光吃菜不吃肉或光吃肉不吃菜的宝宝。这一次．我们给饺子穿上彩色的“外衣”，让饺子既好吃．又好看，让宝宝的眼睛看过来，胃口吊起来!     

吃肉不吃蒜营养减一半

俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的．用家畜肉烹制出的各种菜肴味道鲜美，营养丰富．尤其是酱牛肉、红烧肉等，更是风味独特．如果您在吃这些美味佳肴的同时，再吃瓣大蒜，就会胃口大开． 在肉食品中，尤其是瘦肉中含有大量维生素Ｂ１一般说，维生素Ｂ１在体内停留的时间很短，会随小便大量排出．如果肉中的维生素Ｂ１能和大蒜中的蒜素结合，就会产生协同作用，不仅可使维生素Ｂ１的含量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂性，从而延长维生素Ｂ１在人体内的停留时间，这样对促进血液循环、提高维生素Ｂ１…     

吃肉可疗疾 看你怎样吃

眼下，肉已藏为人们餐桌上的一道普通莱肴。但是，有不少人是因为“喜欢吃肉”而吃肉。殊不知，每一种肉的营养成分大有讲究，对于患有某种疾病的人来说，吃得好，可以疗疾：吃得不好，不但没起到疗疾的效果．严重的还会加重病情。问题的关键在于：“要对症吃肉”。     

科学解读汤的营养到底如何

正汤在中国人的饮食中占有重要地位。很多人相信"吃肉不如喝汤",认为营养成分都在汤中。但近几年又有观点认为,无论鸡汤、肉汤还是鱼汤,汤里所含的营养物质少之又少,远不及原料本身……到底谁更有营养?汤里到底有些啥?煲肉汤的过程中,脂肪、水溶性维生素比较容易从肉中跑到汤里。脂溶性的香味物质溶解     

吃肉习俗趣谈吃肉习俗多种多样

吃肉习俗趣谈吃肉习俗多种多样世界各地、各民族的吃肉习俗各不相同。中国人,汉族多吃猪肉,回族喜吃牛羊。羊肉的吃法各地也不一样,北京人爱吃涮羊肉,山西、陕西一带爱吃羊肉泡馍,西安的腊羊肉更是别有风味。日本人最爱吃鱼肉,平均每人一年吃的鱼肉在七十公斤以上,...     

肉食者 饮食备忘

有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负,有的人无肉不欢,也有人天生就不喜欢吃肉。哪些人不适合吃肉？如果不吃肉,会不会造成什么营养问题？如果实在爱吃肉,应该怎样烹调才健康呢？     

老年人怎样吃肉最健康

正很多人认为,人老了容易得肥胖、高血脂、高血糖等慢性病,因此要多吃素,少吃或不吃肉。其实这是不正确的认识,也不符合饮食平衡的原则。老年人如果饮食不均衡,可能会发生营养不良,甚至给身体带来危害。畜禽肉类,包括猪、牛、羊等的肌肉和内脏,含有丰富的优质蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、钙、锌等营养素。其中,铁主要以血红素形式存在,消化吸收率比植物性食物高,老年人适当吃些肉类可以帮助预防缺     

结核病人的饮食禁忌

结核病是结核杆菌引起的慢性消耗性疾病,以肺结核多见。人常说结核病是“富贵病”,言下之意就是说,结核病饮食营养很重要,应该多吃肉、蛋、奶,蔬菜、水果等高蛋白、高维生素、营养丰富的食品。然而,结核病人要服异烟肼、利福平等抗结核药物,这些药物与某些食物同食很容易引起食物中毒或食物过敏,值得注意。     

非常时期非常香蒜

众所周知,传统食疗尽管从技术上很难达到预防非典的效果,但是,它对提高人体的免疫力是有帮助的。研究证明,大蒜素对于流行性感冒、上呼吸道炎症、肺炎及肺结核等均有预防及治疗的功效。在这非常时期,多吃些蒜茸食品,至少可以提高预防感染疾病的自信心。 荤素皆宜 用大蒜来烧肉,它的美味便能体现得淋漓尽致。比如“蒜香小排”、“蒜香烧肉”都是香味浓郁的美食,特别适宜佐酒配饭。俗话说:“吃肉少大蒜,营养减一半”。从科学上讲。肉和大蒜确实应该相伴而食。 据研究证实,瘦肉中含维生素B的成分,而维生素B在人体内停留的时间很短,吃肉时再吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还能使它由原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B在人体内的停留时间,这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质等都有重要的营养意义。 因此,吃肉的时候,别忘了吃几瓣大蒜,比如用大蒜、鸡肉丝与     

中华名人饮食缘之五十四

1578、吴虞在日本留学时，给四川家人写信，从吃饭、用钱、读书，都有一套规矩，还举某人每日只用半斤肉，家人除牙祭外不得吃肉为例，在日本对家人吃肉分配法遥控规定：“今我既不在家，则香祖（吴妻）日用半斤，余人或牙祭日与肉销丰，平日则请人每日共肉4两（16两制）足矣，不能过此数也。”     

巧吃味苦败火的食物

在7天的春节假期内，大家肯定是吃肉、吃肉再吃肉，每天的大鱼大肉很容易导致肺火、胃火旺盛，而苦味食物正是火的天敌，它们可以败火、清热润燥。像柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚等，它们不仅可以败火，还能预防癌症和心脏病，给我们带来了一点苦涩但健康的风味。     

吃肉不加蒜营养少大半

<正>民间有谚语云:"吃肉不加蒜,营养减一半。"动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素B1,但维生素B1并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者接触后会产生蒜素,肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而提高了肉中维生素B1的含量。不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间,提高     

本期话题：肉食美人——一团闪着红光的脂肪交响曲

大口喝酒大块吃肉，似乎是男人的专利，其实不然，能喝的美女不少见，爱大块吃肉的美女也大有人在。