如何选购鲜牛奶和奶制品

我国对于乳制品生产、销售等都有严格的管理规定,包括原料乳的验收、加工、生产条件、检验项目等,对产品的包装和标识也有严格的规定。消费者在购买乳制品时应该注意:1.选购正规、有一定知名度和规模企业的产品,以保障产品质量;2.在购买乳制品之前需看清产品的标识、产品说明、生产日期、保     

RFID技术在乳制品追溯解决方案中的应用

在乳制品生产过程中,由于目前缺乏有效的全程信息追溯,因此管理者及消费者很难有效掌握相关的信息数据,而乳制品安全追溯可以对牛奶生产、流通过程中各关键环节的信息加以有效管理可以对乳制品的生产过程进行很好的监控。RFID技术是一个方便有效的追踪食品来源的解决方案,可以用来标识和跟踪产品的来源,RFID技术的应用是完善奶业产品可追溯性体系的一个重要技术措施。因此,RFID技术是当前建立跟踪与追溯食品安全的最佳选择。     

乳品消费,你有多少知情权?--我国应尽快出台乳制品标识制度

介绍了目前我国乳制品生产及销售中存在的一些不合理、甚至是带有误导及欺诈的行为,并提醒消费者在购买乳制品时应如何区分各种不同类型的乳制品。     

乳品消费，你有多少知情权？——我国应尽快出台乳制品标识制度

介绍了目前我国乳制品生产及销售中存在的一些不合理、甚至是带有误导及欺诈的行为，并提醒消费者在购买乳制品时应如何区分各种不同类型的乳制品。     

加拿大乳制品进口监控计划介绍

加拿大乳制品进口监控计划是为了确保进口到加拿大的乳制品安全、卫生,保证商品进行了正确标识以防止误导消费者。为了进口乳制品到加拿大,进口商必须满足加拿大食品检验署(Canadian Food Inspection Agency,CFIA)陆生动物卫生司和加拿大外交事务和国际贸易部(Foreign Affairs,Trade and Development Canada,DFAIT)的要求。乳制品进口监控计划要评估进口商对进口乳制品的控制情况,以确保产品符合加拿大的所有要求,包括卫生存储条件和处理。除了要求进口商进行采样与检测之外,CFIA通过监控抽样来核查乳制品的合规性。在监控计划中奶酪是采样和检测的重点,相对于其他的进口乳制品而言专门制定了进口奶酪规程。本文根据CFIA的乳制品监控计划以及加拿大政府官网公布的具体操作规范及要求,对加拿大的进口乳制品监控的法律依据、进口商责任、监控范围及监控程序进行了详细的介绍。     

呼和浩特市休闲和传统乳制品糊精掺入量检测调查

从呼和浩特市采集44份休闲和传统乳制品进行了糊精含量检测.25个声称使用糊精的休闲乳制品糊精含量为3-16g/100g;未声称添加糊精样品19份,其中,8份休闲乳制品和3份传统乳制品有糊精检出（0.6-13.6g/100g）;8份未检出糊精样品均为传统乳制品.呼市休闲乳制品糊精填充严重超过了改进品质目的,两类乳制品均有糊精掺假现象.这种低成本和鱼目混珠的生产经营不仅危害消费者利益,也严重破坏了传统乳制品市场.笔者认为,同液态奶和乳粉等大宗乳制品一样,我区、我国现代休闲和传统乳制品生产经营需要规范化,以促进这两类乳制品市场等健康发展、保护消费者权益.     

关注纺织服装的“缩水门”

专家提醒:纺织服装企业在生产产品时,最好还是应该在产品标识或标签上标注缩水率,以便让消费者了解该产品真正的产品信息,从而避免误导消费者而导致不必要的麻烦。     

乳制品生产过程中的质量控制策略

随着食品安全问题的频繁发生,我国不断强化对于食品安全的监控。乳制品是居民饮食中最常见的食品之一,严格控制其生产加工品质,有利于乳制品安全系数的提高,从而更好地保证消费者的生命健康和安全。在乳制品生产过程中,质量控制是确保产品安全和质量的关键步骤。合理的生产工艺、包装和储存条件控制,以及员工的质量意识都对乳制品的质量有重要影响。本文将探讨乳制品生产过程中的质量控制策略和措施,旨在促进乳制品行业的健康发展和提高消费者对乳制品的信任度。     

复原乳鉴别方法研究进展

目前部分乳制品生产企业在产品中添加复原乳而不标识,严重影响了消费者的知情权。本文概述了复原乳鉴别方法的研究进展,并分析了各种方法的优缺点,以期为复原乳的鉴别方法提供多样选择。     

木家具的规范化标识

目前市场上关于木家具、实木家具的各种标称、标识纷繁复杂．让人看得眼花缭乱。普通消费者在缺乏木制品常识的基础上．很难对这些标识进行分辨．只能听导购员解释。为了迎合消费者对实木产品的偏爱．导购员常常误导消费者。     

食品标签标注常见问题及注意事项

食品标签既是食品生产企业向社会明示产品信息的载体,也是消费者直接获取产品信息的有效途径之一。本文根据近几年对各类预包装食品标签检验工作所总结的经验,将违反GB 7718、GB 28050等相关标准、容易对消费者造成误导的常见问题、注意事项进行整理和归纳,包括食品名称、配料表、字符高度、营养成分表、日期标识、功能宣传、贮存条件、转基因食品、辐照食品等诸多方面;另外,本文还对在运用GB 7718等相关标签标识标准运用中无法产生规范效果的问题进行了概括。本文主要来自于工作经验积累,可供食品监管、生产、检验人士参考。     

乳制品减糖的必要性及研究进展

基于含糖食品对公众健康的影响,降糖成为食品工业的技术挑战之一。从乳制品和糖与健康的关系出发,重点分析了糖的消费现状和膳食推荐,以及不同国家和地区为控制居民糖的摄入而采取的营养标签标识、征税等措施；通过糖对乳制品的作用、乳制品中糖的应用现状、乳制品降糖面临的技术挑战等内容的解析,论述了乳制品减糖的必要性和发展趋势。乳制品减糖一般常用逐步降糖、糖替代、食品质构创新、多感官融合等技术方法。逐步降糖让消费者习惯低糖乳制品的口感是最理想的措施,但市场风险的存在使企业更倾向于选择在不降低甜度的前提下,使用非营养型高倍甜味剂、糖醇和膳食纤维等实现减糖。代糖物质对产品感官和品质的影响是乳品工业面临的技术挑战；食品质构创新可以在不增加产品中糖的添加量前提下,从质构调节、风味释放等多维度提升甜度感受；采用多感官融合技术从甜味质量、强度、持续性和空间性等4个维度综合模拟糖对产品的贡献、实现减糖是可行的趋势。     

膜过滤在乳品行业应用形势及该技术的特性分析

膜分离技术在20世纪50年代后期进入研究高峰,之后很快由实验室发展到工业化应用。该技术是一种使用半透膜的分离方法,如今已广泛用于海水淡化、纯水制造、溶液浓缩、蛋白质等溶质分离、纯化精制等方面。膜分离技术被誉为20世纪末至21世纪最有发展前途的生产技术之一,为满足消费者对牛奶和其他乳制品不断提高的需求,膜分离技术正越来越广泛地用于改造和变革乳制品的传统工艺,乳制品行业中采取膜分离技术可以简化工艺,降低能耗,减少废水污染,提高乳制品品质,提高乳制品综合利用率等。     

全国清查“特供”商品标识

国家工商总局针对滥用“特供”、“专供”标识的情况发出通知，要求严查超市、商场、集贸市场、批发市场等场所所售商品，不得出现“特供”、“特许”、“专用”等词语来欺骗和误导消费者。     

热处理引起牛乳风味变化的研究进展

热处理是各种乳制品生产过程中不可或缺的工艺步骤,热处理过程中乳体系的风味组成会发生变化。近年来,不同乳制品的风味日益引起国内外学者和消费者的关注。本文介绍了新鲜牛乳中风味物质的基本特性、风味物质的形成途径及乳中异味的来源;探讨了热处理过程中主要风味前体发生的变化;阐述了加热、浓缩、干燥等热处理对乳制品中风味组成的影响及其对储藏过程中风味变化的作用,为乳制品加工中热处理的潜在影响提供理论参考。     

时讯

全国清查"特供"商品标识国家工商总局针对滥用"特供"、"专供"标识的情况发出通知,要求严查超市、商场、集贸市场、批发市场等场所所售商品,不得出现"特供"、"特许"、"专用"等词语来欺骗和误导消费者。通知要求,白酒、葡萄酒等商品的生产经营者、大型超市等销售场所,不得出现"专(特)供××国家机关"、"××省(市)指定接待专用产品"、"军队特供"、"军需特供"等国家机关的名义及类似内容。     

市场监管总局：严查网络销售和宣传“特供”、“专供”标识商品

正日前,市场监管总局办公厅下发通知,部署开展清理整治网络销售和宣传"特供"、"专供"标识商品专项行动。专项行动自通知发布之日起,持续至2021年2月底。近期,部分电商平台出现以拼音缩写等"暗语"方式使用"特供"、"专供"等标识销售、宣传商品问题,扰乱市场秩序,欺骗误导消费者。针对上述问题,市场监管总局迅速行动,第一时间部署在全系统开展专项行动,     

乳制品质量快速检测技术研究

<正>随着乳制品行业的不断发展，乳制品质量相关问题也频频发生，消费者对乳制品质量的关注度亦不断提高。为保证乳制品的质量，必须采用一系列的检测技术开展质量检测工作。一、影响乳制品质量的风险因素从乳制品生产源头来看，兽药使用不合理、乳液存储不当、环境中存在重金属污染等，均是可能引发乳制品质量问题的风险因素。     

九部门联合印发方案 将集中整治食品虚假宣传

<正>国务院食品安全办等9部门日前联合印发《食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治方案》,将严厉打击违规营销宣传产品功效、误导和欺骗消费者等违法行为。方案明确五类治理内容:未经许可生产食品和保健食品、经营食品和保健食品、进口食品和保健食品行为;食品和保健食品标签虚假标识声称行为;利用网络、会议营销、电视购物、直销、电话营销等方式违法营销宣传、欺诈销售食品和     

中国乳业的新发展

自2008年以来,中国乳业发生了重大变化,在奶源基地建设、技术装备水平、产品管理水平、产品质量安全等方面取得了重大进步,消费者的信心和乳制品市场得到了恢复．乳制品生产和销售取得重大成就,乳制品行业进入了一个新的良性发展时期．其主要表现在以下几个方面。