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基于我国母乳营养调查的结果,模拟研制了适宜中国婴儿生长发育营养需要的配方奶粉,用市场品牌配方奶粉和基础饲料为对照,通过SD大鼠28d的生长实验和昆明小鼠的耐力实验,研究了该配方奶粉对动物生长发育、蛋白质利用率和耐力的影响.生长实验结束时,配方组大鼠的体重增加了184.88g,比基础组和品牌组分别高了179.58g和80.24g;身长增加了11.88cm,比基础组和配方组长了11.00cm和4.31cm;左股骨的重量和骨径也显著优于其它两组;蛋白质的功效比值为3.24,显著优于另外两组;配方组大鼠左股骨中的Ca、Fe、Mg、P含量显著高于基础组,Mg的含量高于品牌组,并且Ca/P接近于2.在耐力实验中,配方组小鼠血清中肝糖原和尿素氮含量分别为3664.02mg/100g肝重和8.28mmol/L,与品牌配方奶粉无显著差异,但显著优于基础组.结果表明,研制的婴儿配方奶粉能够有效地促进大鼠的生长,提高蛋白质利用率,动物各项生理生化指标良好. 相似文献
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目的:以3 个国产奶源婴儿配方奶粉和3 个进口奶源婴儿配方奶粉分别喂养实验动物,研究比较国产奶源和进口奶源在实验动物上引起的营养生物效应的差异。方法:采用刚断乳SD大鼠,在连续30 d左右的喂养实验后,检测实验动物的安全性和营养学指标。结果:6 种受试品牌奶粉在动物生长发育过程、体质量和体质量增长趋势、食物利用率、血常规指标及血液生化指标都没有明显的差别。结论:受试的3 个国产奶源婴儿配方奶粉与3 个进口奶源婴儿配方奶粉在实验动物上引起的营养生物效应是相同的,没有优劣之分。 相似文献
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从婴儿配方奶粉分析看,碘的含量是痕量的,满足不了婴幼儿正常生长发育的需要。本文探讨在生产婴儿配方奶粉时强化碘,生产出适于婴幼儿生长发育所需要碘量的强化婴儿配方奶粉。 相似文献
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豆基婴儿配方奶粉的发展与营养安全性评价 总被引:1,自引:0,他引:1
豆基配方奶粉是指以大豆蛋白为基质的一种婴儿配方食品,它与普通婴儿配方奶粉相比,提供了一个更加完善合理的婴儿配方营养模式。其设计依据是大豆中含有较为丰富的水溶性蛋白质,主要是球蛋白(94%)和白蛋白(6%)这两部分。大豆分离蛋白的氨基酸组成与牛奶中蛋白质的组成相近,营养丰富,并具有较好的分散性和溶解性。通过对大豆分离蛋白进行水解、纯化能够提高其营养价值,并且更易被人体所吸收。在安全性上,国外一些研究表明使用豆基配方奶粉与使用乳基配方奶粉喂养的婴儿在蛋白质代谢上并没有明显差异。 相似文献
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为研究添加α-乳白蛋白和色氨酸的升级婴儿配方奶粉对新生大鼠大脑发育的影响,以30只7日龄的SD大鼠为实验对象,随机分为3组。鼠乳喂养组(空白对照)、普通婴儿配方奶粉喂养组和升级婴儿配方奶粉喂养组,混合喂养21 d后,通过测定大鼠生长发育指标、神经功能及肠道菌群,探究升级婴儿配方奶粉对新生大鼠脑发育的影响。结果表明:升级婴儿配方奶粉在属水平上能恢复肠道菌群的丰度,显著增加有益菌阿克曼氏菌属的含量,有助于建立良好的肠道菌群;可显著提高大鼠血清及间脑组织中5-羟色胺(5-HT)及其代谢产物的浓度,有助于促进神经发育。结论:添加α-乳白蛋白和色氨酸的升级婴儿配方奶粉,能显著增加新生大鼠肠道有益菌的丰度以及血清和间脑组织中5-HT及其代谢产物的浓度,对肠道和神经发育有潜在的健康益处。本研究可为婴幼儿配方奶粉的升级提供理论基础和科学依据。 相似文献
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《中国乳品工业》2016,(5)
研制了一种特殊用途婴幼儿配方奶粉,并对其理化性及功能性进行研究。通过大鼠生长实验,测定蛋白质功效比值(Protein Efficiency Ratio,PER)。结果表明:研制出的配方奶粉化学成分与设计值相符。渗透压734.08 k Pa,符合婴幼儿体液平衡的需求。奶粉的流动性评价和溶解度良好。研制奶粉组动物的体重增长率是酪蛋白组动物体重增长率的2.19倍,与进口市售同类奶粉组动物增重率无显著性差异。研制奶粉的PER为4.2,与进口市售婴幼儿奶粉相同,是酪蛋白组PER的1.69倍。研制奶粉具有较好的促进生长能力,为研制具有特殊功效的婴幼儿配方奶粉奠定了基础。 相似文献
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乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)是包裹在天然乳脂肪球外部的3 层膜状结构,然而牛乳基和大豆基婴儿配方奶粉缺少MFGM,脂肪球结构与母乳存在较大差异,因此添加外源MFGM以及制备与母乳脂肪球结构接近的婴儿配方奶粉成为了近期的研究焦点。本文综述了MFGM的相关特性和生产开发途径,以及牛乳MFGM在仿母乳脂肪球结构乳液和婴儿配方奶粉中的应用。体外模拟婴儿胃肠道消化实验以及啮齿动物体内实验结果表明,仿母乳脂肪球结构乳液和婴儿配方奶粉能够促进婴儿脂肪消化并且改善脂质代谢过程。 相似文献
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有机大豆粉富含优质蛋白、矿物质和微量元素,是一类非乳配方粉的主要原材料。本研究以有机大豆粉及大豆分离蛋白为蛋白源,开发出不含乳糖的豆基婴儿配方粉。通过配方粉的化学成分、氨基酸、微观结构、渗透压等指标的测定与分析对配方粉的品质进行了研究,使用蛋白质功效比值法评价配方粉的营养,结果表明该豆基婴儿配方粉营养成分与GB 10765—2021《食品安全国家标准 婴儿配方食品》设计值相符合,必需氨基酸组成优于市售豆基婴儿配方粉,氨基酸评分(amino acid score,AAS)更平衡,且强化组氨酸等必需氨基酸可以满足婴儿需求,起到代替母乳的作用;透射电子显微镜观察发现该配方粉与市售豆基婴儿配方粉相比,颗粒分布更加均匀,具有更好的体系稳定性,且该配方粉渗透压((281.00±1.20)(mOsm/kg H2O))符合婴儿体液平衡的需求。蛋白质功效比值(protein efficiency ratio,PER)分析结果表明该配方粉的大鼠实验组体质量总增长率和PER均优于酪蛋白参比组,具有较好的促进生长发育功效,营养价值较高,本研究可为研制豆基婴儿配方粉提供基础数据。 相似文献
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我国婴儿配方奶粉发展历史简要回顾及内在质量分析 总被引:1,自引:1,他引:0
简要回顾了我国婴儿配方奶粉I-Ⅲ的发展历史,同时对其产品的内在质量(脂肪、蛋白质、碳水化合物和灰分)作了较为详细的分析并作了评价,指出当前在婴儿配方奶粉生产中质量问题存在的原因,以及目前仍在生产婴儿配方奶粉Ⅱ的企业如何解决存在的产品质量问题。 相似文献
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