STBJ—901单回路调节器在酒精蒸馏自控系统中的应用

在万吨酒精改造过程中，在蒸馏工段的自控系统选用ＳＴＢＪ－９０１单回路可编程调节器取代原采用的ＤＤＺ－ＩＩ型电动调节仪表，使蒸馏生产控制过程更趋平衡，控制质量明显提高。     

用尿素─SDS─PAGE凝胶电泳测定乳球菌肽的分子量

采用尿素─ＳＤＳ─ＰＡＧＥ不连续缓冲系统凝胶进行电泳，对分子量为０．２５～２．０ＫＤ范围内的多肽或蛋白质进行分子量测定，结果令人满意，测得Ｎｉｓｉｎ的分子量为３５００ＫＤ和１４０００ＫＤ。     

DCS—R150酒精生产过程全自动控制系统在南阳酒精厂蒸馏过程的应用

本文简明而系统地介绍了我公司以美国ＨｏｎｅｙｗｅｌｌＲ１５０系统为核心开发的酒精生产全自动控制系统ＤＣＳ－Ｒ１５０，并结合河南南阳酒精厂蒸馏工序的控制实例，进一步说明了ＤＣＳ－Ｒ１５０系统在酒精工业中的应用。该系统已现场一次成功投运，达到了预效果。     

TH─AADY在旺季生产浓香型酒的措施

本文旨在旺季生产浓香型酒的过程中，合理使用ＴＨ─ＡＡＤＹ、糖化酶，有效弥补大曲糖化力、发酵力不同步的缺陷，在提高出酒率的同时，保证产品质量的稳步提高。     

DCS－R150酒精生产过程全自动控制系统在南阳酒精厂蒸馏过程的应用

本文简明而系统地介绍了我公司以美国ＨｏｒｅｙｗｅｌｌＲ１５０系统为核心开发的酒精生产全自动控制系统ＤＣＳ～Ｒ１５ｏ，并结合河南南阳酒精厂蒸馏工序的控制实例，进一步说明了ＤＣＳ－Ｒ１５０系统在酒精工业中的应用。该系统已现场一次成功投运，达到了预想的效果。     

TH─AADY在双洋酒厂浓香型大曲酒生产中的应用

ＴＨ─ＡＡＤＹ在双洋酒厂浓香型大曲酒生产中的应用双洋酒厂江苏泗洪县（２２１９０７）关键词浓香型，大曲酒，ＴＨ─ＡＡＤＹ，糖化酶我们双洋酒厂是拥有固定资产５０００万元，年产２万吨双洋系列国优酒，税利超千万元的国家资产大型企业。１９９１年４月，宜昌食用酵...     

TH─AADY在糖蜜酒精发酵过程中的应用

通过对比试验，说明ＴＨ─ＡＡＤＹ在糖蜜制酒精生产中的应用是可行的。ＴＨ─ＡＡＤＹ在使用方法上表明直接投入法优于通过增殖培养后添加应用的方法；其使用量为原料重的０．０５％，发酵时间从５６小时缩短到４８小时，残糖从１．８１降至０．９７，酸度从１．４降为０．８５，发酵效率从７８．０３％提高到８６．１４％，充分显示了ＴＨ─ＡＡＤＹ的优越性。     

低度酒蒸馏方程的推导

根据蒸馏酒理论采用微积分方法，以酒精质量分数与相对密度的对照表以及蒸馏时原酒液质量分数与蒸馏液质量分数对照表两组基础数据为依据，推导了原酒液酒度随蒸馏体积分数变化的关系方程式，进一步推导了以低度酒为原料进行蒸馏的蒸馏液酒度随蒸馏液体积变化的方程式，该方程可用于蒸馏过程酒度控制。     

TH─AADY在普通清香型白酒和食醋生产中的应用

文中将ＴＨ─ＡＡＤＹ在清香型白酒和食醋生产中的应用情况，从发酵、产酒、质量等方面做了介绍。     

蒸馏酒废弃液的再利用

蒸馏酒废弃液的再利用潘廷发目前，我国酿酒行业蒸馏过程中所产生的残液量很大，这些残液带有浓郁的酒香味，还含有氨基酸和维生素，其生物氧化量（ＢＯＤ）、化学需氧量（ＣＯＤ）很大。但是，这些残液的出路只有一条，就是做饲料，而且，常常由于一时用不了而造成环境污...     

不同产地白兰地原酒在精馏过程中的挥发性组分含量分析

用气相色谱仪检测对不同产地的白兰地原酒在精馏过程中挥发性组分的含量变化进行分析。结果表明，河北产区白玉霓比宁夏产区白玉霓更适于酿制白兰地；以白玉霓自流汁酿造的原酒精馏得到的原白兰地，其质量比白玉霓压榨汁酿造的原酒更好。控制蒸馏操作工艺，可以控制各蒸馏段馏出物的化学组成，提高白兰地蒸馏酒的质量。（孙悟）     

烧酒蒸馏废液的有效利用

烧酒蒸馏废液的有效利用矢田美惠子食品科学．１９９５（４）：７０烧酒蒸馏废液含高浓度ＢＯＤ值３４０００～８４０００ｍｇ／Ｌ，固形物含量ＳＳ达３００００～４６０００ｍｇ／Ｌ，由固液分离难以净化处理。日本处理烧酒蒸馏废液综合如下。１．以大米烧酒蒸馏废液作培...     

自动化、信息化技术在白酒蒸馏环节的应用现状

中国白酒传统蒸馏工艺与自动化、信息化技术正在加速融合，酒企逐步由传统酿造向智能酿造转型升级。本文聚焦白酒蒸馏环节，总结白酒蒸馏的机理和传统蒸馏工艺经验，在秉承传统工艺基础上，分析智能装备、自动化控制技术和新一代信息技术在白酒蒸馏环节应用现状，为后续酒厂在蒸馏环节上的智能化规划和改造提供借鉴。     

降低酒精生产能耗的关键技术

蒸馏过程的节能途径主要有：①充分回收利用蒸馏过程的热能，包括显热和潜热的回收利用；②降低蒸馏过程本身能量的需求，方法有采用最佳回流比、采用最适塔板数、合理增大板间距和汽速及运用夹点技术；③提高蒸馏系统的热力学效率，可采取差压蒸馏、热泵蒸馏、蒸发和蒸馏联合装置蒸馏。吸附法能耗很低，是目前工业化比较成熟，最有希望取代蒸馏过程的生产技术。膜分离技术是一个具有发展前景的技术。（孙悟）     

TH─AADY在浓香型普通大曲酒中的应用

在普通大曲酒生产中运用ＴＨ─ＡＡＤＹ和糖化酶代替部分大曲，可提高出酒率４％，酒质基本不受影响。试验证明，ＴＨ─ＡＡＤＹ减少活化工序是可行的。（益平）     

传统白酒蒸馏之浅见

从蒸馏原理的角度加以认识传统白酒的蒸馏：缓慢蒸馏有利于装料松散均匀，保证较高的蒸馏分离效率，也在某种意义上增大了回流，增强了分离作用。掐头去尾控制的好，生产的酒多质好。分段取酒便于酒的质量控制，便于产出部分高质量白酒的酒基。甑桶上口大下底小，一增大了酒汽在顶盖的冷凝，相应增强了精馏作用，二避免蒸汽在器壁处通量大，造成蒸汽短路，影响蒸馏分离效果。     

酒精的特点及在新型白酒中的应用

酒精的特点及在新型白酒中的应用王幼明袁淑华赵志昌（黑龙江富裕酿酒有限责任公司）食用酒精的质量特征是在包括蒸煮、糖化（糖蜜除外）发酵以及蒸馏一系列工序过程中形成的。如果在发酵醪蒸馏获得酒精的同时，没有认真控制除杂的问题，副产物质必然大量的带到成品酒精中...     

TH─AADY在浓香型大曲酒新工艺生产中的应用研究

本文对于耐高温活性干酵母（ＴＨ─ＡＡＤＹ）用于浓香型大曲酒生产的工艺进行了研究，开拓了“面糟追酒（加ＴＨ─ＡＤＹ和糖化酶）．粮糟增香串香（提高曲块温度），底糟生香，丢糟强化发酵产酒（加ＴＨ─ＡＡＤＹ和糖化酶），综合勾兑”的新工艺，可提高出酒率１９．２％，提高优质酒率１７％，增加经济效益２２．３６％。实践证明，此工艺完全适应德山大曲酒的生产。     

耐高温酒精活性干酵母在浓香型大曲酒生产丢糟中的应用

耐高温酒精活性干酵母在浓香型大曲酒生产丢糟中的应用范力，周飞，曾样富，刘光成四川泸州曲酒厂五渡溪分厂（６４６０００）关键词ＴＨ─ＡＡＤＹ，大曲酒，浓香型，丢糟，应用在生产浓香型大曲酒中，受到条件的限制和影响，致使丢糟中的残余淀粉含量偏高（５％～１０％...     

TH─AADY在古莲酒生产中的应用

在传统工艺的基础上，应用ＴＨ─ＡＡＤＹ和糖化酶代替５０％大曲，进行浓香型古莲大曲酒的生产，红粮出酒率提高３．０４％，粮曲出酒率提高７．５６％。酒质稳定，经济效益显著。