玉米在食品工业应用的评述

玉米在食品工业应用的评述□常春玉米是一种重要的高产粮食作物，在世界粮食生产中占有重要地位，全球玉米年产量为５亿多吨。我国玉米种植面积与产量均居世界第二位，从１９９４年，我国玉米总产量已超过１亿吨，四川、河北、山东及东北地区为玉米主要产区。随着国民经济...     

玉米芯作饲料载体的研究

玉米芯作饲料载体的研究吉林粮食高等专科学校粮食系（１３００６２）卢敏王成刚１引言玉米芯是玉米果穗脱去籽粒后的果轴。我国的玉米产量占世界第二位，年产约８０００多万ｔ。每１００ｋｇ的玉米大约要产出１８ｋｇ的玉米芯，全国有玉米芯资源１４４０多万ｔ。作为玉米...     

玉米剥皮机构探讨

玉米剥皮机构探讨李秀清张宪宏辽宁省农业机械化研究所１国内外玉米剥皮机具研制现状１１美国玉米剥皮机具研制情况美国玉米种植面积占世界玉米种植面积的３７％，占全国总面积的４０％。由于生产过程中对机械化的迫切要求，早在１８８５年就研制成功场上作业的摘穗、剥...     

“入世”对我国玉米生产和流通的影响及相应对策

目前,随着我国加入ＷＴＯ谈判的进展,中国“入世”的日期已日益临近,玉米是我国的三大粮食品种之一,产量约占全国粮食总产量的１／４,而扩大粮食市场对外开放又是我国加入ＷＴＯ的主要条件之一。因此,如何应对“入世”给玉米生产带来的挑战与机遇,已成为当前我国农业生产面临的主要课题。１我国玉米生产和流通的现状及存在的问题我国是世界玉米生产大国,产量占全世界玉米总产量２０％以上,居世界第二位。改革开放２０年来,由于党和国家一系列加强农业生产方针、政策的落实和国内畜牧业生产迅速发展的推动,我国玉米生产持续增长。…     

5TY-0.2型玉米脱粒机

５ＴＹ－０２型玉米脱粒机陈吕西重庆市农机研究所１概述我国是世界上主要玉米出产国。重庆市农村玉米种植很普遍，约占大春种植面积４０％～５０％。栽培上有早、中、晚三熟品种，产量达３００万ｔ左右。由于脱粒机具落后，造成广大农民采用手工搓揉的方式进行脱粒，这...     

发展特用玉米前景广阔

所谓特用玉米，是指普通玉米之外的各种玉米类型。这些类型的玉米具有各自独有的内在遗传组成，表现出各具特色构造、营养成分、加工品质以及食用风味等特征，因而有各自特殊的用途。一、甜玉米　在西方，甜玉米作为一种大众化蔬菜早已进入千家万户。例如在美国，人均年消费新鲜甜玉米３２ｋｇ、冷冻甜玉米１２ｋｇ、罐头甜玉米６１ｋｇ，所以美国甜玉米生产量和加工量均居世界首位。我国的河北省河间市桃园街益农科技发展传播中心的甜玉米育种已育成若干个品系，有普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米杂交种，这些甜玉米品种已接近或达…     

玉米的广泛用途

玉米的广泛用途除了小麦和稻谷之外，玉米是人类的最主要食粮，随着世界人曰的不断增长，其意义将越来越重要。此外，玉米作为正在发展的原料，具有广泛的工业用途。近年来，德国玉米协会已将冬种Ｕ玉米为原料的产品推向市场。其中主要有：（１）以玉米淀粉为基础制成的塑...     

玉米加工及利用新途径

０前言 玉米是一种高产粮食作物,在世界粮食生产中占有重要地位。我国玉米种植面积及产量均居世界第二位,从１９９４年起,我国玉米总产量已超过１亿ｔ。但是,随着国民经济的迅猛发展,玉米作为口粮的比例早已大大下降,由于多数人对玉米的认识仅为生活困难时的高产口粮及饲料用粮,所以近几年来新开发的玉米食品并不多,仅为一些特殊品种,如北京华邦饮料有限公司１９９６年推出的玉米爽饮料以及一些食品厂生产的玉米膨化小食品。到目前为止,我国仍缺乏规模较大的玉米深加工企业,即便是全国最大的玉米加工企业“金玉集团”年加工玉米…     

谷类油脂的综合利用

从谷类种子的糠和胚芽中提取的油脂叫谷类油脂。其种类很多，其中，数量较大、具有较高生产价值的有米糠油、玉米胚芽油、小麦胚芽油等。谷类作物的种子中虽然含脂类较少，一般为１３％～２６％，小米、玉米含脂类较高也不过４％左右，但我国是世界上最大谷物生产国之...     

国际粮油市场简讯

人大代表提议在大连商品交易所恢复玉米期货交易　　不久前召开的九届人大五次会议上，有代表提出在大连商品交易所恢复玉米期货交易。　　我国玉米年产量在１亿吨以上，在农业生产中占有重要地位，在世界玉米市场中也具有重要的影响。目前，全国大部分地区生产的玉米已经退出保护价收购范围，玉米价格波动幅度极大，农民和相关经营企业面临较大市场风险。恢复玉米期货交易，可以形成全国统一、透明、权威的市场价格，为农民和企业提供经营决策参考，推动农业种植结构调整，为国家加强粮食宏观调控提供有效市场工具；可以为订单农业提供风险…     

4YWJ-1型玉米收获机

４ＹＷＪ－１型玉米收获机宋林平陈俊德范建立保定市农机研究所１前言玉米是我国的三大粮食作物之一，每年种植面积２０００多万ｈｍ２，而玉米收获基本以人工收获为主，是机械化水平最低的一个环节。随着近几年农村经济的发展，农民群众对玉米收获机械有了较强的需求。但...     

4YZG-1型玉米摘穗割秆铺放机的研究与试验

１前言玉米在我国不仅是主要粮食作物之一,而且是重要的工业原料和畜牧饲料。其种植在我国分布很广,种植面积居世界第二位。目前玉米生产由于机械化程度低,尤其是玉米收获的各个环节,几乎全靠人工作业,用工多、劳动强度大,遇成熟期较晚不能及时收获,损失较大。所以...     

营养型玉米煨饭米生产技术

玉米是世界三大粮食作物之一，同时又是重要的饲料和工业原料。我国的玉米是仅次于小麦的主要粮食作物，产量居世界第二位。玉米富含有淀粉、蛋白质、脂肪，是膳食纤维、维生素（硫胺素，核黄素）、矿物质的来源。最新研究证明，长期食用玉米可以降玉米是世界三大粮食作物之一，同时又是重要的饲料和工业原料。我国的玉米是仅次于小麦的主要粮食作物，产量居世界第二位。玉米富含有淀粉、蛋白质、脂肪，是膳食纤维、维生素（硫胺素，核黄素）、矿物质的来源。最新研究证明，长期食用玉米可以降低心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、某些癌症（大肠癌等）等慢性疾病的危险。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高，属健康型营养食品。     

卷首语

玉米原产于南美洲，大约7000年前美洲的印第安人就已经开始种植玉米，在十六世纪中期，我国开始引进玉米。经过近500年的种植，我国玉米年产量仅次于美国，居世界第二位。近10年来，我国玉米生产和玉米产业发展都达到了历史最好水平，2010年玉米种植面积达到4．75亿亩。     

入世对我国玉米的影响大于小麦

玉米：首先分析一下２００２年的玉米进口量，２００２年我国玉米进口配额为５８５万吨，其中３２％用于私营企业，也就是说若价格合适将有大量玉米必须无条件接收，其余政府可有选择地接收。此数量对我国影响很少。当然我国是玉米出口国，原来我国出口玉米，政府补贴企业，这是我国能出口玉米的直接原因。入世后政府不再进行补贴，我国玉米也就很难再出口，这是对玉米价格的一个实际影响，也是入世对玉米的影响要大于小麦的原因。再从进口玉米价格对我国的影响进行分析。目前美国市场玉米价格为９７美元／吨，配额内进口我国销区的价格为１…     

开发淀粉糖系列制品，发展我国淀粉制糖工业

开发淀粉糖系列制品，发展我国淀粉制糖工业李志达（福州大学生物与食品工程系福州，３５０００２）当个世界发达工业国家很重视淀粉制糖工业。美国利用本土年产２亿吨玉米为原料，大力发展淀粉制糖，九十年代以来，各种淀粉糖品年总产量达９００万吨以上［１］，远远超过...     

适度发展玉米深加工产业，促进玉米产业链高质量发展

玉米深加工产业存在巨大科技创新潜力，可以带动玉米生产和消费实现增长，推动现代生物科技发展，符合绿色发展理念，能够促进我国玉米产业链高质量发展。分析世界和我国玉米生产消费情况及玉米价格走势，提出了促进高质量发展的对策建议。     

2001年国内玉米市场回顾与后市展望

１　２００１年国内玉米市场价格走势回顾　　２００１年国内玉米价格走势一波三折。以中国　　州粮食批发市场的二等黄玉米为例，价格从２０００年３、４月份的８００元／吨，一路上扬到２００１的３月份的１，１４０元／吨，涨幅达４２．５％。期间虽有几次短时期的下跌行情，但并不影响总的上涨势态。此次上涨行情的主要因素：（１）　２０００年我国玉米大幅减产，产量为１．０６亿吨，比１９９９年减少了１９．６％，玉米供应量下降；同时，国家提高了玉米收购保护价，华北黄淮地区每公斤涨０．０６元，东北地区每公斤涨０．０４元；（…     

玉米秸秆直接还田

玉米秸秆直接还田段宏昌保定市农机研究所玉米秸秆在田间直接还田、就地还田，可以免去秸秆运输的成本和时间，益处很多。这项技术在我国已推广了１０多年，并出现多种分类形式。现对其加以介绍、分析和比较。１分类按农机作业的方式，玉米秸秆直接还田有以下几种方式。１...     

乳酸发酵玉米须汁的研究

玉米须为我国传统的中药材，其含有多种营养成分及药理活性物质，并含有双歧因子，以乳酸菌混合菌种（即婴儿双歧杆菌：保加利亚杆菌、嗜热链球菌为１：１：１）进行玉米须汁发酵，对抽提工艺，菌种筛选，发酵条件进行控制，并确定了最佳工艺参数，对其营养成分也作了分析测定。