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丹麦屠宰行业管理考察报告 总被引:1,自引:1,他引:1
丹麦王国是位于北欧的现代化工业国家,同时又以猪肉出口量最大而闻名。中国作为世界最大的养猪和肉类消费国家,借鉴和学习丹麦对食品安全以及屠宰行业管理的经验十分必要。考察团通过会见丹麦兽医食品局官员和专家、会见丹麦全国屠宰业总协会专家以及考察现代化屠宰加工厂,对丹麦食品安全和屠宰行业管理体系有了初步认识和理解,现简要总结如下。 相似文献
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一是加强定点屠宰厂管理,规范其经营范围。建立了“屠宰日志”登记、负责人例会等制度,强化屠宰收费监管。开展生猪屠宰市场集中清理整治,10家不达标屠宰场被撤消了定点资格,1家被改扩建,全市现有170家定点生猪屠宰厂全部建立档案,市区3家定点屠宰厂的产品已占市区猪肉制品销售量的60%,确保了上市肉品质量。 相似文献
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国家早在1982年针对生猪屠宰就提出了“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的十六字方针。国务院于1997年颁布的《生猪屠宰管理条例》实施也已4年。《条例》的出台使生猪屠宰 相似文献
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我国为了保证人民群众食用猪肉的质量,保障人民群众的身体健康需要,对于需要到市场上出售的猪肉,实行生猪定点屠宰、食中检疫制度。这样可以有效的保证猪肉的质量安全,有效的遏制了病害肉和注水肉在市场上出售,保证了群众能吃上放心肉,这是一项关系到国计民生的民心工程。文中针对目前我国生猪屠宰行业中存在的问题进行了分析,并进一步对如何提高我国生猪奢宰行业管理的对策进行了具体的阐述。 相似文献
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去年,在四川甚至出现生猪“注水专业户”被执法部门查处后,反把执法者告上了法庭的事件一时引起行业的轰动。国家商务部[2004]214号文件《商务部关于加强牛羊屠宰管理工作的指导意见》下达后,各省纷纷全面贯彻落实,保证肉品安全体系的健全与发展。为此,我刊记者专访吉林省商务厅市场运行调节处处长卜向敏。 相似文献
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本文从法规建设、技术和设备、卫生检验和监控管理、职业教育诸方面阐述了我国畜禽屠宰管理的现状,同时也指出了与世界发达国家的差距,强调了同国际接轨的必要性和紧迫性. 相似文献
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随着人们生活水平的提高,食品安全成了社会关注的热点。食品安全问题中,食品添加剂安全使用尤为突出,影响着人民群众的身体健康。本文对肉肉类工业中食品添加剂的应用现状以及存在的问题进行了综述,并对其安全管理和发展趋势进行了介绍和展望。 相似文献
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作者根据自己的实践经验,指出了屠宰工程投资立项的几种误区,为了避免经济损失,提醒大家引以为戒,不要重复这些错误. 相似文献
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本文详细阐述了我国实行生猪定点屠宰加工的规范要求和目的意义, 特别强调了肉品品质的检验同兽医肉品卫生、屠宰加工质量和产品规格标准三位一体的密切关系。 相似文献
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肉食品全产业链安全生产技术体系构建 总被引:3,自引:0,他引:3
近年来,食品安全事件不断发生,严重损害消费者对食品安全的信任.为了提高食品质量安全水平,尤其是肉食品安全,按照“从源头到餐桌”食品安全科学理念和要求,本文阐述如何构建包括从饲料生产、养殖、屠宰加工、流通和产品溯源等环节的肉食品安全生产体系,以建立肉食品全产业链安全生产技术体系.通过构建该体系,以确保肉食品的质量与安全. 相似文献
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从肉品食用的意义出发,阐述了肉品品质高低的重要性,调查了太原市五龙口农贸市场上的生猪肉品,进行了物理学识别来判定其肉品品质,结合了硫酸铜球蛋白沉淀法、过氧化物酶测定实验及微生物毒素呈色反应来最终判定其品质,最后对结果进行了讨论。 相似文献