共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
2.
3.
HACCP体系在面粉加工中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
食品安全性直接影响人们的健康。本文介绍食品工业中推广应用HACCP体系,对食品链中实际存在和潜在的危害进行评价,找出关键控制点,有效地控制食品安全和产品质量;同时阐述面粉加工过程中应用HACCP体系的必要性、紧迫性及实施HACCP监控过程的要点和做法,共同行参考。 相似文献
4.
HACCP是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法。应用HACCP基本理念分析了冰淇淋加工过程存在的危害因素及质量控制的关键控制点,深入探讨了在冰淇淋加工企业中建立HACCP的方法。 相似文献
5.
大米是重要的主食和食品原料,其安全性直接影响着人们的身体健康,在以白米为原料的大米再加工企业建立HAC-CP体系,并使其有效运行和持续改进,可为消费者提供优质安全的大米产品,减少企业可能因产品的安全风险而遭致的经济损失和信誉损失。基于此探讨了在以白米为原料的大米生产企业建立HACCP体系的步骤,着重讨论加工过程中的危害分析和关键控制点,为这些企业建立HACCP体系提供参考。 相似文献
6.
7.
主要探讨了HACCP在冰淇淋生产中的应用,从质量卫生控制方面分析了生产过程中可能存在的危害因素,确定了关键控制点,制定了相应的控制方法和纠正措施,以提高冰淇淋生产管理水平和产品安全性。 相似文献
8.
9.
10.
文章将HACCP原理应用于芋片的生产加工中,通过分析其生产流程中存在的潜在危害,确定了原辅料验收、配料、油炸、金属探测和包装5个关键控制点。并确定关键限值、监测步骤和纠偏措施,构建HACCP体系,从而保证芋片的安全生产。 相似文献
11.
为保证保鲜冬笋的质量安全,避免冬笋在加工和冷藏中出现褐变、霉变和老化等现象,将HACCP体系应用于冬笋保鲜生产,对保鲜冬笋加工工艺环节中的危害性进行分析,确定了影响产品质量安全的关键控制点,从而有效防止冬笋加工过程中的危害发生。 相似文献
12.
13.
14.
15.
以生产苦荞饮料为例,将危害分析与关键点控制(HACCP)应用于苦荞饮料的加工工序中,以提高产品的质量和安全性。通过对苦荞饮料加工工序各个环节可能存在的危害进行分析,确定原材料、蒸煮、焙烤、过滤、调配及杀菌等6个关键控制点,并根据企业自身的实际情况确立每个控制点的关键限值、监控方法与纠偏措施,从而为苦荞饮料产品的质量控制提供有力保障。 相似文献
16.
依据HACCP体系的基本原则,对酸牛乳加工过程进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP)并制定相应控制限值和监控措施,以提高酸牛乳生产管理水平和产品的安全性。 相似文献
17.
HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写,意为"危害分析与关键控制点",是一种广泛应用于食品行业的新的产品安全保证体系。近年来,随着世界经济一 相似文献
18.
19.
20.
目的 将危害分析与关键控制点(HACCP)体系应用于鹌鹑茶蛋的生产过程中。方法 通过分析产品生产过程中存在或潜在的危害, 确定关键控制点、关键限值。结果 在关键控制点提出了监控、纠正措施。结论 HACCP体系的应用保证了鹌鹑茶蛋产品的卫生质量和食用安全性。 相似文献