近红外定量分析技术在粮食中的应用

近红外定量分析技术是近几十年迅速发展的一项新的测试分析技术,它最大特点是能测定各种自然状态下样品中各成分的含量。仪器操作非常简单,一名非专业分析人员只要稍加学习就可得到与常规实验室同样准确、可靠的分析结果,省略了通常实验室分析所必需的繁琐的化学前处理...     

近红外光谱技术在粮食工业中的应用

近红外光谱技术是一种无损、快速、高效的检测技术,综述介绍近年来近红外光谱技术在粮食行业中的应用,从粮食收获到储藏、加工过程中的质量控制,涉及粮食的营养成分、储存指标以及卫生安全指标的检测模型的建立等方面看,近红外光谱技术在粮食安全在线检测方面具备可行性,可为我国粮安工程实时在线检测提供支持。     

拉曼光谱在粮食检测中的应用

拉曼光谱技术是一种能够实现快速、无损检测的高效检测技术,且加上拉曼光谱仪的操作简单、结果准确等特点,目前该技术已被广泛的应用于生物、医药、材料等诸多领域,在粮食品质、结构检测方面同样具有良好的应用前景。数据显示,每年受重金属污染的粮食高达1200万吨,引起了人们的担忧及重视,如何实现粮食污染的简单快速鉴别,成为人们关心的问题。在此背景下,本文就当前拉曼光谱这一无损检测技术在粮食检测领域中的应用进行了综述,以期为今后粮食的快速检测方法提供相应支持。文章介绍了拉曼光谱技术的原理、分类以及拉曼光谱仪的结构,综述了拉曼光谱技术在大米、小麦、玉米等主要粮食检测中的应用现状,并对其今后的研究发展前景进行展望。     

电子鼻在食品感官检测中的应用进展

近年来 ,随着电子鼻技术越来越多地受到各国学者的关注 ,其研究和应用领域 ,特别是在食品检测研究和应用领域也不断得到扩大。文中主要介绍了近几年电子鼻在国内外食品品质检测、食品的新鲜度和成熟度评价、食品的掺杂区分和食品败坏早期检测领域研究的进展 ,并提出今后该注意和研究的问题。     

生物技术在食品检测中的应用

饮食安全和人们的身体健康密不可分,只有从食品检测入手,才能有效降低和控制饮食安全的风险。随着社会科学的发展,食品检测技术也取得了很大突破,并逐渐与生物科学融合。本文以食品检测中的生物技术为主要研究对象,重点分析当前五大食品检测生物技术,进一步探讨食品检测生物技术未来的发展方向,以促进食品检测生物技术的研发和推广。     

生物技术在食品检测中的应用

随着社会的不断发展,人们的生活质量也在不断提升,国家和人们都越来越关注健康问题,健康问题最重要的就是食品安全问题。近年来食品安全监测已经受到了社会各界的关注,食品检测技术也在不断发展提升,其中利用生物技术进行食品检测已经比较成熟,并且在很大程度上提升了食品检测的质量和效率,推动了我国食品安全的健康发展,本文主要研究生物技术在食品检测中的应用,希望能够促进我国食品检测工作的发展。     

生物技术在食品检测中的应用

随着经济的发展,我国对食品检测工作研究逐渐深入,其研究成果也比较成熟,具有较强的代表性和针对性。提高食品检测工作效率、保障食品检测工作的稳定性和可靠性、加快检测工作发展进程是检测人员关注的主要问题。生物技术作为新型技术,可以充分发挥其检测工作的潜能,提高检测工作的效率。检测人员需要充分研究,对各类生物技术特性进行系统分析,全面掌握各技术应用范围和应用要点,从而将其与食品检测工作相结合,全面落实我国食品安全政策,实现我国可持续发展理念,为我国社会经济稳定、和谐发展提供保障。基于此,本文以生物技术为例,对其在食品检测过程中的应用进行深入分析。     

近红外分析技术在肉制品检测中的应用

介绍近红外分析技术以及近红外检测仪工作原理，并讨论了近红外分析技术在肉制品工业中笔优点。同时报告了近红外分析在乳化型火腿肠中的应用实例。     

生物技术在食品检测中的应用

伴随着国民经济水平的提升,人们的生活质量也有了明显的提高.在人们日常生活中食品种类增多的同时,食品安全事故的发生也越来越多,食品安全逐渐成为社会各界极为关注的热点话题.针对该现状,政府必须逐步增强监管力度.以食品检测技术为例,其检测质量与检测效率会对食品安全构成显著影响.因此,本文选取食品检测为研究对象,对生物技术展开...     

仿生电子鼻在食品鉴评中的应用

介绍了仿生电子鼻的基本原理与主要组成,仿生电子鼻在食品鉴评中的应用,包括在鉴评果蔬成熟度、判定食品新鲜度、鉴别食品类别、质量分级、生产在线控制等方面的应用。     

仿生技术及其在食品工业中的应用分析

目前仿生技术倍受各国学者青睐,其研究内容主要包括力学仿生、分子仿生、能量仿生、信息与控制仿生等方面。最广泛地运用类比、模拟和模型方法是仿生技术研究的突出特点,其目的不在于直接复制每一个细节,而是要理解生物系统的工作原理,以实现特定功能为中心目的。文章阐述了仿生技术的研究进展,重点分析了仿生技术在食品工业中的应用现状,为进一步推动仿生食品的研究与开发奠定了基础。     

RFID技术在食品工业中的应用

无线射频识别技术是一种非接触式的自动识别技术,具有许多优点。本文综述了无线射频识别技术的定义及原理,无线射频识别技术在食品中的应用,包括在食品防伪、食品的跟踪和溯源、食品品质监控、食品的物流管理及其它方面的应用,预测了RFID技术今后的发展前景。     

控制释放技术在食品添加剂工业中的应用

介绍了控制释放技术的基本理论,并概述了常见控制释放系统在食品添加剂工业中的应用。     

快速检测技术在食品安全监督管理工作中的应用

本文主要介绍了将快速、灵敏、方便、准确的食品安全快速检测技术应用在食品安全监督管理工作中的意义和作用,以及时控制、减轻、消除食品突发事故及有毒有害物质对人体潜在的危害、降低食物中毒发生率,提高工作效率,探索新的食品卫生监管模式,为促进我市食品安全监督保障工作的进一步顺利开展起到重要的技术支撑作用。     

分子蒸馏技术及在食品工业中的应用

分子蒸馏是一种新型的分离方法 ,它可以使一些常规蒸馏不能分离的热敏性物质和高沸点难分离物质实现分离。本文简要介绍了分子蒸馏的原理、特点及在食品工业中的应用。     

核技术在食品分析中的应用

随着人民生活的提高,消费者不仅要求食品营养丰富、美味可口,而且要求卫生安全,因此;对食品的原料、加工、保藏、销售环节的监测提出了更高的要求,常规监测方法在某些情况下已不能适应,因而具有独特优点的核技术受到入们的注意,近10多年,它在     

高新技术在我国食品工业中的应用

近年来,我国食品工业有了很大发展,其中高新技术的开发应用在其发展中占有十分重要的地位。近二十多年来,许多新技术已被研究者们研究并应用到农产品加工中。本文以膜分离技术、冷冻技术、远红外技术、超临界萃取技术和无菌包装技术为代表,介绍高新技术在我国食品工业中的研究和应用情况及发展趋势。     

肉制品检测技术的应用

肉制品污染是影响肉质的重要因素,直接关系到人体健康。本文对肉制品中几种常见的检检测技术综述。包括:多聚酶链式反应PCR、酶联免疫反应、高效液相色谱法、近红外检测,旨在为我国开展肉制品的快速鉴定、检测以和中毒事件的甄别、处理、预防及病人的应急救治方面提供可靠的信息,确保人们的生命安全。     

超高压技术在食品工业中的应用及前景

超高压技术作为一种食品加工技术的兴起主要是因为人们对新颖的食品储存技术的兴趣.应用超高压技术加工食品能使食品中酶的活性降低、杀灭微生物、改变食品组分间的相互作用等.本文综述了超高压设备的特点、超高压技术在食品工业中的应用现状以及存在问题等,并展望了超高压技术在食品工业中的应用前景.