第六届中国蛋品科技大会即将召开

为了宣传和落实农业部推出的农产品加工业推进行动方案和农产品加工业七大行动计划，促进中国蛋品业的科技化、品牌化、国际化、规模化，由中国畜产品加工研究会主办的第六届中国蛋品科技大会将于2004年11月28－30日在京召开。我国蛋品加工历史悠久，已连续20年保持世界第一产蛋大国的地位，但目前现代化蛋品加工业还处于初级阶段。加工技术相对落后，加工品种比较单一，未能形成工业化生产的规模优势和品牌优势，小作坊式生产，鲜蛋质量控制水平低等因素制约了我国蛋品业发展。目前，我国蛋品加工转化程度仅为0.26％，低于发达国家15－40％…     

我国蛋制品研究现状及发展前景

从世界蛋品产业结构来看,发达国家的蛋品加工量可以占到鲜蛋总量的25%,而我国的蛋品加工量只占到鲜蛋总量的0.7%～1.0%,与发达国家相去甚远。为了开拓蛋品资源加工新途径,提高蛋品的高附加值,促进蛋品消费,需要对蛋品加工进行创新。综述了近年来国内外禽蛋制品的理论、应用研究进展,为进一步提高蛋制品的品质和附加值提供了参考。     

国外制粉技术与装备的发展动态

近几年国内面粉加工正在逐步往装备自动化、产业集约化、规模大型化的方向发展，适应国内小麦和面粉产品特点的制粉工艺技术创新也较快，但是，国内面粉企业比较注重量的扩张，质的提升方面稍显不足。与先进发达国家相比，我国的面粉加工企业在经营管理理念、产品质量与安全卫生意识、装备自动化配置、计算机与信息技术运用以及人力资源管理等方面还是存在较大的差距；我国的粮机制造企业在自主研发与创新、外观设计和表面处理、装配精度、质量稳定性以及自动化水平等方面与发达国家相比还存在不小的差距，粮机制造还是以消化吸收、模仿借鉴为主，自主研发和创新较少。     

蛋品产业，从大到强的转变……

中国是世界上最大的蛋品生产国和消费国。改革开放以来,中国连续20多年保持世界第一产蛋大国的地位,我国虽然是禽蛋生产和消费大国,但是我国禽蛋加工却不到蛋产量的1％,出口量占产量的2％。发达国家蛋制品的消费比重已达25％以上,品种多达60余种。蛋品加工是增加禽蛋附加值的关键一环,发展蛋品加工业有着广阔而深远的意义和价值。     

我国制粉业技术装备的现状与发展趋势

我国小麦产量和小麦粉的年产量均居世界第一，我国制粉工业已成为我国快速发展的食品工业的重要基础产业。但我国小麦粉加工业与发达国家相比，在规模化生产和集约化经营；不断采用新技术提高资源利用率；产品的营养、卫生、安全和绿色；深加工、多产品、高效增值；与国际接轨的产品标准体系和质量控制体系等方面还有差距。通过分析我国目前小麦粉加工现状与世界发达国家的差距及制粉技术装备所存在的问题，探索性地提出了适合国内小麦粉加工技术与装备发展的新观点和新理念。     

食品超高压技术装备实现产业化应用——打破国外20年技术封锁和装备垄断

8月10日,"十一五"国家863计划现代农业技术领域"食品非热加工技术与设备"课题顺利通过验收,我国成功开发出水介质框架直封式、大容量、智能化的食品超高压加工装备等一批具有自主知识产权的系列非热加工技术与装备,并在国内首次实现了食品超高压技术的产业化开发应用,从而打破了美国、西班牙和日本等发达国家维持了近20年的技术封锁和装备垄断的被动局面,标志着我国在非热加工理论、关键技术研究和大型装备开发与产业化应用在短时间内实现了跨越式发展.     

鸡蛋中功能成分的研究

作为一种安全食品,鸡蛋中含有较高的蛋白质及丰富的脂质,是很好的维生素及矿物质的供给源,同时鸡蛋又兼具易于吸收,价格低廉等特点,因此,它被人们誉为维持生命的营养食品。近些年来,全世界有许多国家在鸡蛋的深加工方面特别是对于鸡蛋中蛋黄与蛋清的功能成分的提取方面有了突破性的进展。我国的蛋品工业也有了长足的发展,但是与国外的发展状况相比,差距比较大。主要表现在科学研究偏少,科技含量不高,蛋品深加工产品少等。从世界蛋品产业结构来看,发达国家的蛋品加工量可以占到鲜蛋总量的25%,而我国的蛋品加工量只占到鲜蛋总量的0.7%～1.0%,与发达国家相去甚远[1]。为了开拓蛋品资源加工新途径,提高蛋品的高附加值,促进蛋品消费,综合开发鸡蛋中的功能因子将是一个很好的研究方向。     

我国制粉业技术装备的现状与发展趋势

我国小麦产量和小麦粉的年产量均居世界第一,我国制粉工业已成为我国快速发展的食品工业的重要基础产业.但我国小麦粉加工业与发达国家相比,在规模化生产和集约化经营;不断采用新技术提高资源利用率;产品的营养、卫生、安全和绿色;深加工、多产品、高效增值;与国际接轨的产品标准体系和质量控制体系等方面还有差距.通过分析我国目前小麦粉加工现状与世界发达国家的差距及制粉技术装备所存在的问题,探索性地提出了适合国内小麦粉加工技术与装备发展的新观点和新理念.     

做好农副产品初加工 为精深加工打好基础

正现阶段,我国农副产品加工业尤其是在加工设备及加工技术方面与发达国家还有较大的差距,当务之急应重点做好农产品的初加工,全面提升农产品初加工能力和水平,为农副产品加工业的精深加工打好基础。一、做好农副产品初加工的必要性1.重点做好农副产品初加工,是由我国现阶段农副产品加工整体水平所决定的。这主要是因为我国农副产品加工基础薄弱、起步较晚,技术和装备普遍落后于发达国家10-20年,     

崛起中的我国造纸业带动国产制浆造纸装备业快速发展

我国造纸业的崛起带动了国产制浆造纸装备业的快速发展,主要体现在：大型制浆造纸装备和技术的引进对国内制浆造纸装备企业起到了示范效应和带动作用,同时也带动了我国造纸装备技术的发展与壮大;通过合资合作等方式,为国内造纸装备企业走向国际化培养了人才、打下了坚实的基础。如今,无论是制浆装备、造纸装备还是成品加工整饰装备、水处理装备,国内装备企业已异军突起,有望在“十二五”期间取得更大突破。     

卷首语

新中国成立60年，特别是改革开放以来，我国果蔬加工业得到快速发展，取得巨大成就。目前，我国果品产量超过亿吨，蔬菜产量近6亿吨，为果蔬加工业的发展提供了丰富的原料。随着我国果蔬加工技术、装备水平与发达国家差距的缩短，果蔬汁、果蔬罐头、脱水蔬菜，     

牛羊屠宰加工业的现状与发展思路

阐述了国内外牛羊屠宰加工技术及装备现状，结合国外发展动态和国内行业发展趋势，提出了“十五”期间我国牛羊屠宰加工业的发展思路。     

我国禽蛋产量达到世界总产量43％

根据最新统计结果，我国禽蛋产量在2003年达到2560．7万吨，比上年增长了5．85％，占世界总产量的43％。自从1985年以来，我国已连续19年保持世界第一产蛋大国的地位。2003年我国加工蛋出口累计281亿枚，出121额1992．15万美元，同比分别增长7．1％和51％但目前蛋品加工比例仅为0．26％，远远低于发达国家15％至40％的水平．     

2010年我国家禽屠宰设备发展战略

本文在介绍我国和国外发达国家家禽屠宰技术和装备的现状的基础上，总结了我国与国外发达国家在家禽屠宰技术和装备方面存在的差距及原因。从家禽屠设备的加工能力，技术水平和家禽屠宰工艺等方面，提出了到２０１０年我国家禽屠宰设备的发展战略及对策。     

多轴典型零件的加工工艺分析

多轴数控加工技术是制造自动化技术中最核心的技术,它的出现给传统制造技术带来了革命性变革。如今,世界制造业广泛采用多轴数控加工技术提高制造能力和制造自动化水平。文章选用造纸装备中多轴数控机床加工的多轴典型零件,从多轴典型零件结构的工艺要求、精度和加工技术要求、材料的选择、夹具的选择、铣刀的选择、加工工艺设计、刀具路径的编制、加工过程、零件检测等方面进行加工工艺分析,制定出最优的加工工艺方案,为造纸装备零件制造生产提供制造工艺的思路参考。     

常州纺兴精密机械有限公司

常州纺兴精密机械有限公司（常州喷丝板厂）1970年开始进入喷丝板加工行业,1984年成套引进了处于世界领先水平的瑞士ENGELHARD公司喷丝板加工制造技术和装备,1999年收购了广东某厂由德国引进的全套喷丝板制造设备,是目前国内唯一成套引进国外先进喷丝板制造系统的化纤喷丝板专业化制造工厂     

欢迎订阅、加盟《造纸装备及材料》协同发展

正《造纸装备及材料》是为造纸装备制造企业、材料制造企业专业服务的期刊,国内统一刊号CN43—1535/TS,国际连续出版物刊原号:ISSN1672—3066,也是中国核心期刊(遴选)数据库的入编刊物,全国公开发行。(季刊、大16开版)本刊办刊宗旨:传播造纸装备及材料制造行业先进科技,搭建造纸、纸加工企业与造纸装备、材料制造企业沟通桥梁,促进造纸科研与技术应用紧密结合,服务造纸装备与材料技术进步。     

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2017年《造纸装备及材料》征订启事

<正>《造纸装备及材料》杂志为季刊、大16开版,是为造纸装备制造企业、材料制造企业专业服务的期刊,国内统一刊号CN43-1535/TS,也是中国核心期刊(遴选)数据库的入编刊物,全国公开发行。本刊办刊宗旨:传播造纸装备及材料制造行业先进科技,搭建造纸、纸加工企业与造纸装备、材料制造企业沟通桥梁,促进造纸科研与技术应用紧密结