菜籽饼脱毒工艺研究

菜籽饼脱毒工艺研究郑州粮食学院（４５００５２）王卫国周晓静李建筑菜籽饼是一种较好的蛋白质饲料，以风干基计，含蛋白质３０％～４０％，猪的消化能为１０４～１２６ＭＪ／ｋｇ，蛋氨酸含量为饼粕中最高者。但因菜籽饼中含有硫葡萄糖甙，该种物质在酶的作用下会水...     

菜籽饼粕脱毒方法研究进展

对当前菜籽饼粕的脱毒方法进行了归纳总结.菜籽饼粕脱毒方法主要分为物理脱毒法、化学脱毒法、微生物脱毒法和遗传育种法4大类.想要高效利用菜籽饼粕,必须综合考虑其抗营养因子并加以脱除.     

菜籽饼工业化脱毒的研究

本试验对菜籽饼（粕）采用控制ｐＨ值，在一定温度和湿度的条件下，通过酶解和水解的方法脱毒。此法脱毒效果好、残甙较低、工艺简单、便于工厂化生产。     

微生物对菜籽饼脱毒及一次性发酵酿造酱油应用研究

论述了不同种类酵母菌、霉菌对菜籽饼中硫代葡萄苷的降解脱毒效果及采用米曲霉菌对菜籽饼发酵脱毒一次性发酵酿制酱油的可行性及实际应用研究结果。     

菜籽饼乙醇脱毒脱油工艺研究

菜籽饼通过双液相萃取脱毒有较好的效果,但存在甲醇溶剂毒性大的缺点.为寻找环境友好溶剂,采用乙醇作为单相溶剂对菜籽饼进行脱油脱毒研究.通过单因素实验和正交实验考察分析了萃取时间、萃取次数、添加剂用量、总溶料比、菜籽饼水分含量及溶剂浓度等因素对脱壳冷榨菜籽饼脱毒脱油效率的影响.研究结果表明,较佳的工艺条件为:以加入少量添加剂的90%乙醇为溶剂,总溶料比为10:1(V/W),萃取温度为70℃,每次萃取时间为45 min,萃取6次.在此条件下,脱壳冷榨双高菜籽饼的硫甙脱除率达88%,单宁的脱除率为59%,菜籽粕的残油率在3%左右;脱壳冷榨双低菜籽饼脱毒后硫甙的含量用紫外分光光度法检测不出,单宁的脱除率达90%.     

脱毒菜籽饼生产酱油的工艺研究

菜籽饼是一种丰富的天然蛋白质资源,经脱毒之后可以代替黄豆用于酱油的酿造。本试验采用低盐固态发酵,酱醅含水量52％,食盐13％。菌种用沪酿3．042和黑曲霉ZM-8菌株以7：3比例混合制大曲,保温55℃发酵,发酵周期30d。原料由黄豆、蚕豆、脱毒菜籽饼和麦麸组成,以不同比例设计试验处理。试验产品经过模糊综合评价,结果表明,脱毒菜籽饼可以部分代替黄豆生产酱油,比例是黄豆30％、蚕豆10％、脱毒菜籽饼20％、麦麸40％。甜试验产品品质较好（为二级品）,优于不加脱毒菜籽饼的对照酣（为三级品）,可以带来一定的经济效益。     

菜籽的脱毒方法

菜籽蛋白是一种优质蛋白质资源。但由于在菜籽中毒性物质——硫代葡萄糖甙的含量较高,使这一蛋白资源的利用受到了限制。因此,菜籽脱毒已成为国内外广大科学工作者较为重视的研究课题之一。本文所阐述的就是国外几种菜籽脱毒方法。即:微生物脱毒法、酸碱降解法、溶剂浸出法和自动酶解法。这些方法具有简单易行、脱毒效果好的特点,适合应用于我国的具体情况。     

脱毒菜籽饼生产酱油的品质研究

用复合微生物制剂脱毒后的菜籽饼40％、黄豆的10％、小麦50％生产酱油,产品质量的各项指标均达国家标准,且生产成本大幅度下降,可以带来较大的生产效益。     

菜籽脱毒

本文论述了菜籽脱毒的一种方法。这种方法的原理是基于低分子量的硫甙葡萄糖甙能够通过种子壁膜渗透出去,而种子壁膜同时又阻挡大分子量物质,如,蛋白质和二甘酯的渗透。整粒菜籽首先用1％的氨水溶液对流浸出以除去硫甙葡萄糖甙而后用己烷去脂,从而得到脱毒去脂菜籽粉。这种方法基本上可以从菜籽中萃取出所有的硫甙葡菜糖甙。而物料总损失是进料量的15.6％,其中1.7％是脂肪,2.9％是粗蛋白,另外11.0％是其它的固体物质。这种方法能够较容易地与通常的菜籽加工工艺配套使用。     

双低油菜籽冷榨饼脱毒工艺的初步研究

介绍了采用单相溶剂添加表面活性剂对双低油菜籽冷榨饼进行脱毒的试验。     

菜籽粕脱毒提取菜籽蛋白研究进展：Ⅰ.菜籽粕脱毒与菜籽浓缩蛋白制取

论述了菜籽饼粕脱除硫甙、植酸以及酚的各种方法，并对菜籽浓缩蛋白的制取方法进行了简要评述。     

脱皮双低菜籽饼中植酸脱除的研究

探索了用醋酸-乙醇体系对脱皮双低冷榨菜籽饼进行脱植酸脱油的工艺研究,结果表明,最适工艺参数为:醋酸∶乙醇∶水为5∶90∶5(V/V/V),固液比为1∶10于76℃下搅拌45 min。醋酸-乙醇体系对菜籽饼的脱植酸脱油效果较好,植酸脱除率为84.2%,硫甙含量为0.78%,残油率为2.66%,且干物质损失少,其营养(如总蛋白含量、赖氨酸、色氨酸含量)价值得到提高。     

菜籽饼多酚的纯化

从10种国产大孔树脂中筛选出XDA-1树脂对菜籽饼多酚进行纯化。通过动态吸附-解吸条件的优化研究,发现在上样量为6.25 BV、上样液pH为3.25、上样液浓度为3 mg/mL、吸附速率为1.75 BV/h的条件下,吸附率为78.64%;在解吸液(乙醇)浓度为60%、解吸液用量为5.75BV、解吸速率为1.25 BV/h、解吸液pH为3.75的条件下,解吸率为74.20%。纯化后的多酚纯度为88.32%,比多酚粗品的纯度提高了38.05%,表明XDA-1树脂对菜籽饼多酚具有良好的纯化效果。     

菜籽饼与化肥配施对烤烟根际微生物的影响

为初步了解菜籽饼能够提高烤烟品质的效用机理,通过田间试验,研究了不同施肥尤其是菜籽饼对烤烟根际微生物的影响。结果表明,施用菜籽饼对烤烟根际微生物促进最显著;但烟叶成熟期,较高的氨化及硝化细菌数量不利烟叶的成熟落黄。因此,在烤烟生产实践中,适时适量施用饼肥十分重要。     

菜籽饼微生物发酵利用研究

本研究对可利用菜籽饼的菌株进行筛选，并对发酵后产品质量变化及影响发酵的主要因素进行了分析。结果表明，Ｙ１，Ｙ２，Ｙ５是利用菜籽饼发酵优良的三个非互为拮抗的菌株，且三菌株混合发酵比单一菌株发酵效果好。其混合发酵可提高蛋白质含量１２％左右，硫代葡萄糖苷降低了１５．４６～１８．９０μｍｏｌ／ｇ，降解率６０％～８０％，发酵后产品含有１７种氨基酸，氨基酸总量为４５．５４％，优于山东省滕县以豆饼为原料生产的活性蛋白饲料，且分析了供氧及原料加水量是影响菜籽饼发酵的主要因素，原料加水７０％有利于菜籽饼发酵的顺利进行。     

菜籽饼水分过大的解决办法

BK系列花生剥壳机是用于花生剥壳的机械设备，本机采用打板和打笼之间的连转脱壳，风力初选，比重分离精选，自动分离壳和仁，精选后的花生仁便可以自动装入麻袋，具有脱壳效率高、节省人力等特点，最适合于粮库、油脂加工厂以及食品行业中花生剥壳使用。     

绵籽饼脱毒方法研究进展

棉籽饼含有丰富的蛋白质，同时含有对畜禽有毒害的游离棉酚，研究适宜的工业化生产方法脱除或钝化棉籽饼粕中的游离棉酚，使之变成优质蛋白饲料，对促进饲料工业的发展具有重大的现实意义。本文介绍了化学法、物理法、微生物法、复合法、膨化法等脱除棉籽饼中游离棉酚的工艺特点、研究进展和发展前景。