天然食品防腐剂R-多糖（克霉王）的抑菌效果评价

R-多糖（克霉王）是刚刚进入市场的一款新型天然食品防腐剂,大多数业内人士还不熟悉。因此,本文将对R-多糖（克霉王）与山梨酸钾的对比抑菌试验结果进行分析,得出了天然食品防腐剂——R-多糖（克霉王）对受试菌的抑菌能力普遍高于山梨酸钾的结论。     

天然食品防腐剂—R-多糖（克霉王）的抑菌效果评价

文章对R-多糖（克霉王）的特点作了简要介绍,也简单分析了食品防腐剂的发展趋势。最主要的是将R-多糖（克霉王）与山梨酸钾的对比抑菌试验结果进行分析,得出了天然食品防腐剂-R-多糖（克霉王）对受试菌的抑菌能力普遍高于山梨酸钾的结论。     

食品防腐剂的发展趋势及天然食品防腐剂——R-多糖（克霉王）简介

介绍了食品防腐剂的发展历史、现状和趋势。简要介绍了R-多糖的研发历程、特点及应用中的注意事项。     

生物食品防腐剂-R-多糖（克霉王）的抑菌效果评价

目前,防腐剂在食品中的使用最为广泛,它能有效防止食品由微生物所引起的腐败变质现象发生,从而延长其保存期.可以说,没有食品防腐剂就不可能有现代食品工业.     

天然食品防腐铡R-多糖(克霉王)的抑菌效果评价

<正> R-多糖(克霉王)是刚刚进入市场的一款新型天然食品防腐剂,大多数业内人士还不熟悉。因此,本文将对 R-多糖(克霉王)与山梨酸钾的对比抑菌试验结果进行分析,得出了天然食品防腐剂——R-多糖(克霉王)对受试菌的抑菌能力普遍高于山梨酸钾的结论。食品防腐剂的发展历史与现状     

R-多糖（克霉王）在酱油醋中的使用

随着人们食品安全意识的提高,越来越多的消费者选择不添加化学防腐剂的酱油醋。使用天然食品防腐剂替换现有的化学防腐剂,提高酱油醋的档次和产品附加值是行业的趋势。     

天然食品防腐剂——乳链菌肽（Nisin）

乳链菌肽是某些乳酸链球菌产生的一种天然食品防腐剂，它强烈抑制许多引起食品腐败的革兰氏阳性菌的生长，繁殖，并对人体安全无毒。已被广泛应用于热加工食品，尤其是罐头食品，奶制品，高蛋白食品和乙醇饲料的防腐保鲜。此外，加入乳链菌肽还可降低食品加工过程中的能源消耗，改进食品的营养价值，外观，风味和质地，延长货架寿命。对乳链菌肽的应用和开发将具有重大的经济效益和社会效益。     

新型植物源天然食品防腐剂及其抑菌性能

食品发生腐败变质会造成巨大的经济损失,目前常采用的防腐措施就是添加食品防腐剂.食品防腐剂是食品加工、贮藏过程中必不可少的添加剂,要求具有无毒、少残留、高效、对人体无害等特点.食品防腐剂分为化学防腐剂、天然防腐剂和复合型防腐剂.天然食品防腐剂按其不同的来源又可分为植物源天然防腐剂、动物源天然防腐剂以及微生物源天然防腐剂等类型.天然植物源食品防腐剂由于其本身的优越性,越来越受到人们的青睐.本文主要对六种新型植物源天然食品防腐剂 (即香辛料提取物、中草药提取物、芦荟提取物、竹叶提取物及荸荠皮提取物) 的抑菌成分、抑菌机理和抑菌性能等进行了较为详尽的论述.旨在为我国新型、安全、高效、天然植物源食品防腐剂的研究和开发提供参考.     

不同抑菌方法在食品防腐剂效果评价方面的比较

为研究不同抑菌方法对食品防腐剂效果评价的影响,本实验以山梨酸钾和苯甲酸钠为代表,通过包埋、涂布两种接菌方式同打孔法、滤纸片法及牛津杯法的两两组合,比较不同抑菌方法对抑菌圈实验结果的影响.结果显示,不同抑菌方法对食品防腐剂效果的评价有明显影响.当指示菌为细菌时,采用包埋法和牛津杯法相结合的实验技术能较好地体现防腐剂的防腐作用;当指示菌为真菌及酵母时,采用涂布接菌与打孔法相结合的技术能较为准确地评价其抑菌效果.     

天然防腐剂对克柔念珠菌的抑菌作用的研究

克柔念珠菌是萧山萝卜干中常见的真菌,其能分解葡萄糖产酸并有异味,从而破坏了产品的品质.在本试验中,选择了十余种天然防腐剂单一及两两复配溶液对该菌进行了抑菌试验.试验表明,单个防腐剂种中以茶叶和五倍子的效果为好;在复配溶液中,五倍子与丁香的效果最佳,能有效抑制该菌的生长繁殖,为萧山萝卜干生产中防腐剂超标的问题提供了解决途径和一定的理论依据.     

食品防腐剂的发展趋势及天然食品防腐剂——R-多糖

1 食品防腐剂的发展历史和现状 食品防腐是一个古老的话题.在人类还没有化学合成食品防腐剂之前,人们已经寻找到了大量使食品保质期延长的办法,如高盐淹制、高糖蜜制、酸、酒、烟熏、水中、地下存放等等.随着食品工业的发展,传统防腐方法已不能满足其防腐需要,人们对食品防腐方法提出了更高的要求,要求操作更简单,保质期更长,防腐成本更低.基于此,化学产品用于食品防腐的做法开始流行.     

新型微生物源天然食品防腐剂及其抑菌性能

天然食品防腐剂按其来源的不同可分为植物源天然防腐剂、动物源天然防腐剂以及微生物源天然防腐剂等类型.天然微生物源食品防腐剂由于其本身的优越性,越来越受到人们的青睐.本文主要对五种新型微生物源天然食品防腐剂(即乳球菌肤、溶菌酶、聚赖氨酸、苯乳酸及曲酸)的理化特性、抑茵机制和抑茵特性等进行了概括和论述.旨在为我国新型、安全、高效、微生物源天然食品防腐剂的研究和开发提供参考.     

天然食品防腐剂的研究与开发

本文系统地介绍了一些重要的天然防腐物质。     

正确使用R-多糖 食品防腐、保鲜更高效

R-多糖是以生物提取物为原料．根据其各种防腐剂的单项抑菌作用．经过复配与扩大菌母的特定工艺．研制出的具有综合杀菌抑菌能力且无毒无害的复合型天然食品防腐剂;其杀菌抑菌效果更广谱．更超越、更优质．是一种革命性的食品防腐剂新产品．是白酒以外的食品企业的防腐剂产品新选择。本文介绍了R-多糖在风干腊肠、热糟猪蹄．卤蛋和海产品中的防腐保鲜应用方案．这些方法也可应用到其他肉制品中．供企业参考。     

R-多糖的防腐保鲜作用

<正>"新标志"天然食品防腐剂简介天然食品防腐剂——R-多糖,是采用多溶菌生物技术,把不能溶于水的天然防腐剂和易溶于水的天然防腐剂合而为一,使杀菌效果更广谱,更超越,更优质。它是利用生物提取物为原料,根据其各种防腐剂的单项抑菌作用,经过复配与扩大     

天然食品防腐剂——R-多糖(克霉王)简介

一、食品防腐剂的发展历史、现状和趋势食品防腐是一个古老的话题。在人类还没有化学合成食品防腐剂之前,人们已经寻找到了大量使食品保质期延长的办法,如高盐腌制、高糖蜜制、酸、酒、烟熏、水中、地下存放等等。     

天然食品防腐剂的研究及其应用

天然食品防腐剂来源于微生物、动物、植物、矿物及天然有机物.大多数天然食品防腐剂对细菌及某些真菌具有较宽的抗菌谱.有的在较宽范围内pH值具有较强的抑菌效果.