羧甲基壳聚糖的制备研究

探索壳聚糖水溶性衍生物——羧甲基壳聚糖的制备方法。将壳聚糖在乙醇中浸泡数小时，然后用５０％氢氧化钠碱化，制得碱化壳聚糖。把氯乙酸加入碱化壳聚糖中，在４５～５０℃搅拌反应４小时，粗产品用乙醇提纯，得到白色片状羧甲基壳聚糖，产率９７．１％。     

水溶性羟丙基壳聚糖的制备与结构特征

用环氧丙烷对壳聚糖分子进行改性。在一定条件下，制备了水溶性壳聚糖衍生物羟丙基壳聚糖，探讨了主要反应条件对产物取代度的影响，并对产物的分子结构进行了表征．     

纳米壳聚糖的制备及其对真丝纤维性能的影响

采用离子凝胶法制备了平均粒径100nm以下的纳米壳聚糖，对比研究了纳米壳聚糖分散液和壳聚糖溶液对真丝纤维的填埋特征、微观形态和强伸力作用。结果表明，纳米壳聚糖分散液对真丝纤维处理后，填埋效果比普通壳聚糖溶液更为理想，真丝纤维经纳米壳聚糖处理后断裂强度和伸长率增大。     

从虾蛄壳制备甲壳素和壳聚糖的研究

以虾壳和虾蛄壳为原料分别采用EDTA法和盐酸法制备了甲壳素和壳聚糖。采用红外光谱和化学分析方法分析了甲壳素和壳聚糖试样的结构和主要性能指标，其结果为：虾蛄壳是一种优良的制备甲壳素、壳聚糖的原料，尤其是可制得相对分子质量较高的甲壳素和壳聚糖。     

壳聚糖脱乙酰度及其热焓性质研究

研究了离子交换层析色谱分离壳聚糖，分离出不同脱乙酰度的壳聚糖组分，测定了各组分以及未分离的壳聚糖的脱乙酰度和壳聚糖样品的热焓性质，并对壳聚糖溶液浓度与粘度的关系进行了研究。     

从衣康酸发酵菌丝体中提取壳聚糖的研究综述

目前壳聚糖主要从虾蟹壳中得到，但仍存在一些缺陷，本文时国内外从菌丝体中提取壳聚糖进行了综述，并对从衣康酸发酵菌丝体申提取壳聚糖的方法进行了探讨。     

壳聚糖澄清猕猴桃果汁的研究

通过光学显微镜观察壳聚糖澄清猕猴桃果汁过程中，果汁的粒子状态以及粒径分析仪分析壳聚糖澄清猕猴桃果汁前后果汁中粒子的粒径分布，研究壳聚糖澄清猕猴桃果汁的过程。分别用具有不同脱乙酰度和相对分子质量的四种壳聚糖澄清猕猴桃果汁，研究了不同壳聚糖的澄清效果和澄清后猕猴桃清汁的贮藏稳定性。     

壳聚糖保鲜食品的机理及其应用的研究

从壳聚糖的特征基团的作用、膜的作用、酶的变化三个方面着重讨论了壳聚糖保鲜食品的机理，并对壳聚糖膜保鲜食品的应用进行了分类介绍。     

壳聚糖澄清食醋的作用

研究了壳聚糖对食醋的澄清作用，测定了食醋经壳聚糖处理后其主要成份含量的变化。结果表明：经壳聚糖澄清后的食醋在６０℃下贮藏２周，常温下贮藏１周后无沉淀，而未经处理的市售成品醋则沉淀较多。壳聚糖处理对食醋中的营养成份和风味没有影响。     

壳聚糖在红枣汁澄清中的应用

在采用壳聚糖澄清红枣汁中，研究了壳聚糖用量、温度、pH对澄清效果的影响。结果表明：壳聚糖澄清枣汁透光率可达98％以上，清汁与原汁相比，VC含量、可溶性固形物含量稍有下降。总糖含量变化不明显，其澄清优化工艺条件是壳聚糖用量3％(1％壳聚糖醋酸溶液)、温度45℃、pH3．5。     

纸张增强用阳离子化壳聚糖的合成

以NaOH为催化剂,2,3-环氧丙基三甲基氯化铵（GTA）为阳离子醚化剂,干法制备了高取代度的阳离子壳聚糖。研究了阳离子醚化剂的制备、NaOH用量、阳离子醚化剂用量、反应时间和反应温度对阳离子壳聚糖的得率和取代度的影响。实验结果表明,当壳聚糖用量为0．5g时,优化后的反应条件为1．41gGTA、0．005gNaOH、反...     

壳聚糖及其衍生物与脂肪相互作用的研究

以壳聚糖(CTS)及其衍生物为脂肪吸附剂,花生油为吸附对象,通过模拟人体消化系统做体外实验,考察了3种不同性质的壳聚糖衍生物的脂肪吸附容量,其中羟丙基三甲基壳聚糖季铵盐(HTACC)为强阳离子壳聚糖,羧甲基壳聚糖(CMCTS)为亲水性壳聚糖,十六烷基壳聚糖(CTCTS)为疏水性壳聚糖。结果表明:阳离子壳聚糖优于其他衍生物,平均每克可吸附29g油脂;CTCTS次之,每克吸附25g;CTS可吸附22g;CMCTS最差,仅为16g。以壳聚糖和阳离子衍生物为例,进一步考察了影响壳聚糖吸附脂肪的因素,研究表明:作为溶剂的盐酸溶液的pH和用量均可影响样品的吸脂能力,当样品-盐酸溶液浓度为0.01 g/mL、pH为2时,吸附效果较好。     

壳聚糖成膜溶液及其膜相关性质研究

以不同体积分数的乙酸溶液为分散剂,不同质量浓度的山梨醇为增塑剂,配制不同质量浓度的两种脱乙酰度壳聚糖溶液,探讨不同质量浓度基质对壳聚糖溶液pH值和电导率的影响,阐述壳聚糖溶液在成膜过程中各离子的聚合情况。对壳聚糖成膜溶液的流变学性质进行研究,并对其形成的膜进行表征,分析山梨醇对壳聚糖成膜溶液及其膜性质的影响。结果表明：壳聚糖成膜溶液体系中,主要是山梨醇、乙酸与壳聚糖中的各种离子结合形成黏稠的溶液。含与不含山梨醇作为增塑剂的壳聚糖成膜溶液均表现出假塑性流体,山梨醇与两种脱乙酰度的壳聚糖均有很好的相容性,能够形成均匀、连续的膜,使壳聚糖膜的吸热峰和放热峰发生一定的迁移,对其热稳定性有一定的影响。     

壳聚糖山梨酸酯的合成、表征及抑菌活性研究

通过2步反应合成了壳聚糖山梨酸酯。第1步,山梨酸在氯化亚砜中回流制备山梨酰氯;第2步,壳聚糖与山梨酰氯在甲烷磺酸的催化下酯化合成了壳聚糖山梨酸酯衍生物。采用红外光谱(FT-IR)和核磁共振氢谱(1H NMR)对衍生物的结构进行了表征。结果表明,壳聚糖的羟基与山梨酰氯发生了取代反应,其氨基仍以游离形式存在。在不同的反应物比例下,制备了取代度(DS)分别为0.44、1.21、1.93的3种衍生物,抑菌实验的结果显示:取代度为1.21的壳聚糖山梨酸酯对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和黑曲霉抑制作用最强,最小抑菌浓度分别为0.125,0.125和0.5 g/L。壳聚糖山梨酸酯的抑菌活性远高于壳聚糖,具备作为防腐剂在食品中应用的基础。     

果胶酶固定化的载体——磁性壳聚糖复合微球的制备与性能表征

通过化学共沉淀法合成纳米Fe_3O_4粒子,再以Fe_3O_4为磁核采用乳化交联法制备可固定果胶酶的载体——磁性壳聚糖复合微球。通过TEM、SEM、FT-IR等对微球的粒径、形貌、结构、粒径分布和磁响应性进行了表征。结果表明:制得的磁性壳聚糖微球的粒径在50nm左右,分布较窄,且呈规则的球形,红外光谱测定微球的特征官能团结构,表明已包覆了Fe_3O_4粒子;分光光度法表明磁性微球具有很强的磁响应性。     

接枝壳聚糖共聚物对纤维的增强作用研究

本文研究了不同工艺条件下接枝壳聚糖共聚物用在漂白针叶木浆和废纸浆中对纤维的增强作用.通过试验得到了最佳工艺条件,同时对其增强机理进行了探讨,结果表明此接枝壳聚糖共聚物有良好的增强作用.     

改性壳聚糖对OCC纸浆手抄片物理性能的改善

以天然甲壳素为主要原料,采用特殊工艺合成了改性壳聚糖,在对该水溶性改性壳聚糖理化特性初步表征的基础上,研究了改性壳聚糖对旧箱板纸(OCC)浆手抄片物理强度、填料留着率和抗水性的影响。结果表明:改性壳聚糖对OCC浆成纸有很好的增强、助留以及辅助施胶效果。当改性壳聚糖用量为0·15%时,抗张指数、耐破度、撕裂度和挺度分别增加了29·37%,23·68%,6·85%和14·75%,Cobb值下降到67·01g/m2,填料留着率提高了74·3%。     

壳聚糖纤维的成型

对壳聚糖纤维的成型机理及条件进行了研究 ,发现壳聚糖纺丝原液以壳聚糖的质量分数为 3.5% ,乙酸的质量分数为 2% ,脲素的质量分数为 1% ,甘油的用量为壳聚糖质量的 0.5倍为宜。凝固浴以双组分及三组分效果较好。较佳的纺丝条件 :喷丝头拉伸率 - 68% ,塑化拉伸率 22% ,水洗拉伸率 9% ,塑化拉伸温度以 60℃、水洗拉伸温度以 80℃、纤维水洗温度以 55℃为宜。     

壳聚糖及其衍生物对水溶性维生素的螯合作用

采用分光光度法分别研究在不同pH、不同时间和不同浓度下,壳聚糖、羧甲基壳聚糖对VB2和VC的螯合作用.结果表明:壳聚糖和羧甲基壳聚糖对维生素的螯合作用明显.浓度、pH和时间也对其螯合作用有不同程度的影响.     

壳聚糖抗菌性能的研究

本实验研究了客观因素对壳聚糖抗菌性能的影响,以确定壳聚糖的最佳抗菌条件。以金黄色葡萄球菌为实验菌,接种到含一定量壳聚糖的液体培养基中,通过测定光密度值研究壳聚糖的浓度、溶解度、分子量、培养基pH值对其抗菌活性的影响。抑菌实验结果表明:脱乙酰度、分子量相同的壳聚糖,对金黄色葡萄球菌的抑制能力随浓度的降低而减弱;壳聚糖溶于浓度为2%的醋酸溶液中,培养基pH控制在6.0最有利于发挥壳聚糖的抗菌活性;通过微波辐射法制得的低分子量壳聚糖水溶性很好,但对金黄色葡萄球菌的抑制能力有所下降。