款款新菜总有一款适合你

锦绣盘龙鳗 原料：海鳗鱼1条菜心200克水发香菇100克银杏80克金汤1000克小米椒20克青椒圈20克葱段、姜片各10克盐、味精、料酒、鸡粉、花生油各适量     

小菜也精美

芥兰银杏炒松阪肉 主料：芥兰300克,银杏50克,松阪肉200克。辅料：红椒5片,干葱头片适量。调料：蒜片、姜片各少许,金兰油膏8克,盐2克,味精4克,鸡精4克,白糖1克,XO酱5克,黄酒少许。     

清新时令菜带旺德望楼

银杏百合虾原料 虾肉300克、银杏200 克、百合100克、精盐、 料酒、味精等各适量。制法 ①将虾肉片开。去出 虾线,上浆待。 ②锅内放油,将原料 滑油;炒好即可。特点 赏心悦目、老少皆宜。     

京通养生菜

麦冬雪耳 原料 雪耳20克,麦冬、银杏、枸杞子各5克。 制法 雪耳泡发后,择洗干净,麦冬、银杏、枸杞子各泡透。净锅放高汤、雪耳、麦冬、银杏、枸杞子、盐、味精、烧5分钟后勾芡、打明油、出勺放盛器中。 特点 口味清鲜,利肺定喘。 注 麦冬味甘,性微寒;雪耳凉血;银杏敛肺气;此菜对于肺虚久喘,干咳,烦躁不安者很适用。     

灌南醇味鲜

小炒河海鲜 主料：海蜇头100克，河虾仁50克，净黑鱼肉100克。 配料：银杏20克，水发黑木耳20克,青、红椒各15克。     

夏令酸菜鱼

原料:鲜鱼1尾(约1000克),泡菜250克,泡辣椒20克,菜油100克,鸡蛋1个,鲜肉汤1000克,蒜瓣、老姜、料酒各5克,花椒、胡椒粉、味精、盐各少许.     

茶香沁脾味悠悠

红茶金钱菇原料：水发金钱菇100克祁门红茶5克精盐3克白糖2克鲜茶叶、水淀粉各适量高汤1000克色拉油1000克     

银杏鸡肾

原料:大鸡肾24个(约750克)鲜银杏80克西芹80克蛋白糕80克大红椒40克儿菜100克姜片、葱节、精盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、湿生粉、鲜汤、奶汤、化猪油、色拉油各适量     

干烧泥鳅

主料:鲜泥鳅500克 辅料:熟火腿肥膘50克姜、蒜各10克 大葱粒15克 调料:川盐3克 郫县豆瓣25克 泡红辣椒15克 姜片、葱节各10克鲜汤1000克 料酒50克 味精1克 醋5克 麻油10克 白糖0.3克 猪化油75克 菜油1000克(耗 100克)     

海棠居处味本真

水炼犊 主料：国产雪花牛肉1块（约125克） 辅料：白萝卜1个,花旗参1根,冬菇1块,干辣椒1只,银杏1粒。 调料：牛尾骨汤适量,姜片、葱段各10克,盐、味精、白糖、鸡汁各4克,牛骨汤300克（约耗100克）。     

创新造型菜

麦穗牛肉 原料：精牛肉300克 长茄子1根肉馅70克 熟银杏50克 小米30克 美国甜豌豆30克 红椒粒20克 马蹄50克 蒜蓉辣酱10克 烧汁15克 精盐5克 味精5克 白糖6克 蚝油10克 食粉2克 胡椒粉3克 牛肉粉3克 料酒5克 湿淀粉、色拉油各适量黄瓜皮丝少许     

创新造刑菜

麦穗牛肉 原料:精牛肉300克长茄子1根肉馅70克熟银杏50克小米30克美国甜豌豆30克红椒粒20克马蹄50克蒜蓉辣酱10克烧汁15克精盐5克味精5克白糖6克蚝油10克食粉2克胡椒粉3克牛肉粉3克料酒5克湿淀粉、色拉油各适量黄瓜皮丝少许     

创新菜两款

火爆田惯荒原料：鲜活大田螺1000克干红椒节40克花椒5克芹菜15克青椒15克大葱10克姜片3克蒜片3克干生粉4克川盐50克酱油4克食粉2克味精、鸡精、料酒、蚝油各适量精炼油1000克（实耗80克）香油、黄瓜半圆片各适量制法：1、俗大田螺先放在水盆内，用毛刷刷击犯刘，再用水冲洗干净     

荆沙鱼糕的制作关键

鳡鱼1条约重2000克,猪瘦肉1000克,猪肥肉250克,山药1000克,水发木耳250克,油豆皮3张,鸡蛋5只,淀粉、鸡清汤、精盐、酱油、葱段、姜末、芝麻油各适量.     

冬季畅销的锅仔菜

锅仔什菇丸子 原料:猪瘦肉200克 金针菇30克 鲜蘑50克 白平菇、滑子菇各20克 鸡蛋1个 高汤1000克 肉宝王1克 老抽3克葱末、姜末各适量 香葱花、精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水淀粉各少许     

香喷喷的客家窝饭

腊味窝饭 原料:糯米1000克 腊鸭100克 香肠100克 生姜丝10克 香葱花15克 生抽王、花生油各适量     

感受流行菜的风采

水果锅巴 原料：锅巴100克西瓜、鲜橙、猕猴桃、苹果各50克浓缩橙汁、白糖、大红浙醋、湿生粉各适量色拉油1000克（约耗75克）.     

豆腐鱼片

原辅料:草鱼(或青鱼)一尾 约1000克 豆腐250克 鸡蛋清一个 菜油(或化猪油)500克 料酒20克 水豆粉25克 老姜、大葱各15克 胡椒面5克 蒜瓣10克 花椒、精盐、味精各适量 鲜汤500克     

水煮香干

原料:香干6片 猪瘦肉100克 水发香菇50克 红辣椒50克 净葱15克 姜、蒜各适量 色拉油1000克(实耗75克) 鲜汤50克 盐、味精、酱油、豆瓣、花椒油、麻油、水芡粉各适量     

刺猬鞭花

原料:水发牛鞭500克 葫萝卜300克 土豆10个约1000克 猪瘦肉50克 三鲜馅100克 郫县豆瓣50克 泡红椒末10克 姜蒜米各6克 葱30克 色拉油125克 水豆粉20克 味精3克 料酒10克 白糖、醋、鲜汤各适量