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酵母发酵法在分离提纯低聚异麦芽糖中应用的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
利用某些酵母菌对不同碳源的利用能力和速度不同的原理,对酵母菌进行筛选试验,选出1株只利用葡萄糖、麦芽糖而不利用低聚异麦芽糖的优良酵母菌14号,并对该菌的特性进行了研究。利用该菌株的生长和发酵过程,可全部除去低纯度低聚异麦芽糖产品中的葡萄糖和麦芽糖,使最终低聚异麦芽糖产品纯度达99%以上。 相似文献
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用筛选的优良酵母菌菌株进行固定化细胞发酵法分离纯化低聚异麦芽糖(以下简称IMO)研究,确定了用海藻酸钙固定化酵母细胞的最佳工艺,用这种酵母细胞分离纯化IMO产品,发酵速度快、连续发酵能力强、最终IMO产品纯度达100%。 相似文献
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用筛选的优良酵母菌株进行固定化发酵法分离纯化低聚异麦芽糖(简称IMO)的研究,确定海藻酸钙固定化酵母细胞的最佳工艺。分离纯化IMO产品,发酵速度快,连续发酵能力强,最终IMO产品纯度可达100%。 相似文献
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低聚异麦芽糖的生理功能研究 总被引:5,自引:2,他引:5
低聚异麦芽糖是一种天然的生理活性物质,具有明显的增殖双歧杆菌的作用。本文主要研究了低聚异麦芽糖的生理功能,为其开发应用提供科学的依据。 相似文献
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低聚异麦芽糖是功能性低聚糖的大宗产品。主要对低聚异麦芽糖的理化性质、生理功能、国内外研究进展,以及工业生产现状和应用前景进行了综述。 相似文献
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低聚异麦芽糖的应用开发 总被引:5,自引:0,他引:5
低聚异麦芽糖不仅具有某些糖类的性质,而且具有防龋齿、增殖双歧杆菌等特殊的保健功能,对其开发并在食品、调味品、饮料、冷饮中应用,有着广阔的市场前景。 相似文献
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本文主要阐述了低聚异麦芽糖作为一种功能性配料在冰淇淋中的作用及其保健价值和意义,为冰淇淋生产企业开发保健型新品起到了引导作用。 相似文献
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研究了一种新的高纯度低聚异麦芽糖(IMO)生产方法。利用益生菌添加甜菜碱进行乳酸发酵,将可发酵性糖葡萄糖、果糖和麦芽糖转化为乳酸,使原料IMO等级由IMO-50提高到IMO-90,发酵液无需进行菌体分离即可用于食品加工。 相似文献
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针对低聚异麦芽糖对人体所具有的增益作用进行了介绍,以及在食品工业方面的应用做了简述。 相似文献
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低聚异麦芽糖性质、功能、生产和应用 总被引:3,自引:0,他引:3
低聚异麦芽糖是一种集营养、保健、疗效于一体功能性低聚糖,在食品、医药、饲料等行业有着广泛应用;该文对低聚异麦芽糖性质、功能、生产及应用进行综述。 相似文献
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低聚异麦芽糖的特性及其应用 总被引:12,自引:0,他引:12
低聚异麦芽糖是一种新型的功能性低聚糖,由于它具有良好的理化特性和生理功能,近些年其生产发展很快,国内外市场潜力巨大。目前,低聚异麦芽糖主要以淀粉或含淀粉的各类粮食为原料,经多酶协同作用加工而成。本文对低聚异麦芽糖的命名、生产用酶制剂、生产工艺、产品特性及应用等进行了综述。 相似文献