老冰棍儿

每年夏天我都要给儿子买上几次冷饮。其实说冷饮是买给儿子的，有点不公平，因为儿子没有我吃得多。每次冷饮买回家，我就以母亲的权威给儿子做好了种种规定：每周只能吃两根：运动后不许吃；饭前饭后不许吃。儿子虽然不情愿，但又不得不执行。而我却常常背着儿子偷偷吃上一根。想起我小时候常嘟起嘴抱怨：“当妈妈真好，想干吗干吗。”不知因为吃不到冷饮而撅着嘴的儿子，有没有我当年的想法。     

快乐厨师

从小到大，我在家里都是出了名的好吃嘴。但好吃并不懒做，平时我总喜欢亲自动手，随心所欲地做些我觉得好吃的东西。虽然别人说我这是瞎吃、胡吃，而我却认为这是大胆的吃，痛痛快快的吃。我从来就认为，吃就要吃得舒坦，吃就要吃得心旷神怡。虽然迄今为止，我也没有吃成什么社会名流，吃成什么达官贵人，但是却吃壮了身板，也吃出了一些学问，还通过吃悟出了一些烹饪艺术的真谛，通过吃为我当厨师奠定了基础。这大概就是人们常说的“歪打正着”吧。吃能够给人带来享受，吃能够给人带来快乐。而快乐的人才有激情，快乐的人才富有创造力。因…     

健康早餐A计划

婆婆：明天早晨给孩子吃什么呀？ 妈妈：妈妈，要不明天咱们给明明弄点面包和色拉什么的？ 婆婆：啊？孩子老吃外国食品能行吗，要吃还得是咱们自己的中餐。 妈妈：噢，那吃点什么呢？ 婆婆：小孩每天都又蹦又跳的，能吃得足实点儿，我看还是吃油饼和煎蛋吧！     

老爸麻盐

儿子去上海读书。这倒让我慌了手脚：咱东北人口重，爱吃咸的；那上海人爱吃甜，儿子到那儿吃得惯么?左思右想，忽的想起了，应该给他炒一点儿盐带去。     

上海人的吃

小时候，我觉得弄堂里广东人家吃得最好，上街时厚嘴唇总是油光光的；宁波人家的小菜最入味，吃起来很节约，大碗添到小碗里，小碗添到碟子里；苏北人要么不吃，一吃是要碗堆尖、盆盛满，吃出气势来；而本地人家重视亲情，会过日子，一到过年，鸡鸭鱼肉蛋都会自己腌制，看上去丰衣足食、踏踏实实。     

大连的鳗鱼饭 威海的炸酱面

在去大连、威海这趟我命名为“逐海而行”的旅行采访前，就打定主意，一定要做好前期功课，要找到北京吃不到的味道。经过网络上的一通翻查，发现这两个城市共同又各异的特色——因距日本较近，所以大连的日本料理相对正宗兴旺；因距朝鲜和韩国较近，所以威海的韩式料理店颇具特色。     

读者园地

辽宁抚顺杨双春:我是一名大学教师,经朋友的推荐,读了最近几期的《饮食科学》。本来我对日常饮食的观点是“吃饱吃好”就可以了,平日里也没有认真读过饮食方面的杂志,可是自从读了《饮食科学》以后,我才发现“饮食”和简单的“吃”真的是有天壤之别。只有吃得科学,吃得健康,吃得有品位,吃得快乐,不是为了“吃”而吃,这才是真正的“饮食”,这才是真正的文化。作为一名教师,在传授文化知识的同时,我也会给学生们灌输饮食要健康,饮食要科学的     

红色成都——关于成都的味蕾记忆

在成都天天吃红油。麻辣火锅慕名已久．来了才知道这火锅和我们马来西亚那里的是两回事．根本无所谓汤底．满满一锅都是油，色泽艳艳地红着。我想起我们那里有句俗语叫”不汤不水”，是说事情做得两头不到位；这里的火锅却叫我觉得如火如茶。我看进去，如注视炼狱中煮人的油锅，吃得好忐忑．咽下去一肚子的罪恶感。     

板栗养生鸡

那天朋友贾老练对我说：“大嘴兄，你自称嘴大吃八方，华阳有一家板栗养生鸡火爆得不得了，你吃过没有？”我摇了摇头。贾老练凑过来低声对我说：“那家板栗鸡的老板是我的朋友，前阵子他还对我讲，国庆节他们每天都要卖4万，可是人家的餐厅才400多平方米哦……”     

曾为洋芋做“窑工”

自打“跳出农门”后，新的朋友场中，遇上饭局，我留心观察：大家点菜，提到洋芋则以“土豆”呼之。 生活好了起来，闲吃海喝的场面多了，我住的小县城晚上也闹腾起烧烤。土豆竟也在烧烤摊子上占得一席之地：拳头大的一个土豆洗去泥后，削去皮，一分为八块，五块串一竹签；吃时，让这土豆串在油锅里炸熟，撒些洋味儿十足的胡椒粉即可。     

摇摇摇，摇到好婆家——苏州“吴门人家”侧记

我的先生是上海本地人，但我的婆婆即先生的母亲，则是道道地地的苏州人，故而我们一家从口味到生活习俗，十分“苏州”，如吃得精细，小菜一般只浅浅一碟，一顿吃光，不熟的人见到我们这样肯定要笑我们小气。苏州人不大用“吃”这个词，多用“尝尝”：“阿要尝尝伲（我们）屋里厢自己做的熏鱼？”“尝”比“吃”高几个层次：尝有品，评点、研究众多含义在内；而“吃”，似只是单一的牙齿和舌头的动作。因为以“尝”为主，故而苏州人家反而认为菜盆堆得太溢太满，有粗俗之嫌。上海本地菜馆则刚好相反，讲究实惠划算，莱盆堆头要笃实，大碗肉大碗鱼，方是热情待客之道。可见同是江浙人，民俗也大不相同。     

我的老公是厨师

我从来不在别人面前主动说起自己的老公，更不会在别人面前夸奖自己的老公。因为我的老公既不是腰缠万贯的工商界人士，也不是吃“皇粮”的国家公务员。他是一个要身材没身材，要人才没人才，上不得厅堂，只能下厨房的锅儿匠———厨师。女人们在一起时总免不了要说起各自的老公。可是当别人问起我老公是做什么的，我总是低声地答道：“炒熬锅肉的。”虽然这声音小得来就像蚊子叫，可是对方的“顺风耳”每次都听了个一清二楚，有的人还投来羡慕的目光：“啊，你可真有口福啊，当心不要吃得发胖哦”说起我的“口福”，却是令我气得七窍生烟的…     

编读往来

老伴淑云，虽不是厨师，但她做的饭菜，却香甜可口，我和孩子们都爱吃。全家人个个身体健康，不能不说和她的厨艺精到有直接的关系。尤其是她做的扎肉，让我百吃不厌。不少来我家吃过这道菜的朋友，都要翘起大拇指说：“好菜!好菜!”这时候不善言辞的她总要凑过来，介绍这个菜的做法，有什么营养价值．有时说得朋友直点头称是。     

面疙瘩和面条子

去年携太太去山西平遥逛古城，山西面食之丰富，我早在十多年前去体验生活时就领教过了，此番重访晋阳，不管吃不吃得惯，每样都想尝尝。刀削面是头牌，自然是看了当街表演，再来一大碗；猫耳朵与杭州油炸馄饨大不一样，也要吃；莜面栲栳栳，听名称就觉得新鲜，也蘸着胡麻油葱花酸菜汤尝了。     

芹菜炒拆骨肉

特色： 既有芹菜的清香，又有浓浓的肉香，带着浓厚的湘味，有这道菜，这一餐又要多吃一碗饭了。     

扎肉

老伴淑云，虽不是厨师，但她做的饭菜，却香甜可口，我和孩子们都爱吃。全家人个个身体康健，不能不说和她的厨艺精到有直接的关系。尤其是她做的扎肉，让我百吃不厌。不少来我家吃过这道菜的朋友，都要翘起大拇指说：“好菜!好菜!”这时候不善言辞的她总要凑过来，介绍这个菜的做法，有什么营养价值，有时说得朋友直点头称是。     

原汁原味

前年，我去舟山群岛采访，当地渔民特别热情。一天有位船老大说要请我吃带鱼，我心想，带鱼谁没吃过，有什么稀奇的!船老大好像看出了我的心思，接着问我：“你吃过活带鱼吗？这可是海鲜酒楼里也吃不到的海鲜呀。”我知道带鱼是深海鱼，一起海就死，这下我有兴趣了。     

“吃醋”的理由和感觉

已故著名学者鲁彦曾在《食味杂记》中这样写道：故乡的杨梅甜中带酸。在果类中算是最美味的。我每每吃得牙齿不能吃饭。大概是因为吃酸的果品吃惯了，近几年来在吃饭的时候，总是想把任何菜浸在醋中吃。不仅浸菜吃。竟喝着下饭了。朋友们都有点惊骇，他们觉得这是一种古怪的嗜好，仿佛背后有神的力～般。但这在我是再平常也没有的事情了。醋是一种美味的东西，绝不是使人害怕的东西，在我觉得。     

路遇江湖菜

记得一位名人曾经说过：美食是可遇而不可求的——有时你怀着好心情到大饭店就餐，可菜品却令人扫兴；而当你有时偶人路边小店，又可能吃得满面春光，我倒是很认同这种观点。     

童年食事

去年，我和一帮兄弟在浙江事厨，老板抠门得要死，每天青菜豆腐，一个月都难得给我们割一块肉来改善生活。某日，一位仁兄念叨着他手机上的那条短信：“前辈子打爹骂娘，今生发配厨房，吃的是残羹剩粮，喝的是二火鸡汤……”这话还没完，便有小弟接口道：“那还算好的哩，我们这一个月里哪喝过二火鸡汤？”听到这里，我赶紧安慰他们说：“坚持一下，等发了工资我们自己给自己改善伙食。”好不容易熬到了发工资，可兄弟们在吃什么上边又意见不一了。最后还是我说了句：“我别的都不想，只想吃一盘正宗的熬锅肉。难道你们不想？”说到熬锅肉，所有人的口水都像要流下来了。