烹饪名师——王荣小传

王荣，1954年1月出生，北京市人，大专学历，1971年参加工作，从事烹饪工作至今已有35年，现任北京全聚德和平门店总厨师长，享有中国烹饪大师，北京特级烹饪大师等技术称号，先后被选举为北京市宜武区第十二届，第十三届人民代表大会代表。     

余付泉小传

余付泉是国家高级技师、特一级烹调师、湖北烹饪大师,现任北京楚老锅酒楼行政总厨。余大师14岁时从师于荆州百年老店“聚珍园”学艺,专致烹饪事业40余载,培养弟子数百人,并多次在国内外大赛中获奖。其制作的“冬瓜鳖裙羹”、“江陵千张肉”等菜肴,被编辑在《中国名菜谱》“湖北     

烹饪名师辛国祥小传

中国烹饪协会于2003年11月授予辛国祥中国烹饪大师称号，现任（北京）上海老饭店技术总监。     

陈家洲小传

陈家洲,广东人,中国烹饪大师、法国美食协会会员、高级烹调技师、国家一级评委。事厨20多年,在上海、广州、北京、四川：黑龙江、苏州、深圳、澳门等地任行政总厨。     

尹金山小传

尹金山1963年9月出生于北京，现任北京台湾饭店行政总厨。1982年考入北京侨办旅游职业中等学校烹饪专业，学习西餐理论和实践，专修英语。毕业后在丽都假日饭店厨房西餐、中餐历练8年，后在香港京港酒店任职，之后辗转于马来西亚皇家苏丹高尔夫俱乐部、日本、新加坡、越南等国及国内北京王府饭店、京瑞大酒店、港澳中心等高级酒店，历任厨师长、行政总厨，2004年出任现职。     

烹饪名师刘志遵小传

刘志遵1958年生于北京,1978年高中毕业后进入全聚德前门老店学徒,拜中国烹饪大师顾久儒为师,经过28载的名师教导及刻苦学习,终成正果,于1997年考取“中式烹调高级技师”,2002年考取“北京烹饪大师”,2004年被评为“北京市创新能手”,2006年考取“高级营养配餐师”和“中国烹饪大师”。     

熊望斌小传

熊望斌现任北京红太阳生态园行政总厨,汉族,1971年1月1日出生于湖南省桃江县,大专毕业,国家高级烹饪技师;中国烹饪协会会员;中国“绿色厨艺大使”;2004年被中国饭协授予“中国烹饪大师”;2005年全国生态论坛会上获得全国最佳行政总厨的称号,生态菜品金牌获得者。2004年12月荣获     

烹饪名师 赵长辉小传

18年前，赵长辉从北京市旅游服务学校烹调专业毕业后，分配到北京京伦饭店四合轩餐厅工作，就没动过窝。18年如一日，从打荷干起，成长为一名具有面点、冷荤专业技术特长的高级技师。现任四合轩餐厅副厨师长。     

“崔女面花”小传

人称“崔女面花”，名叫崔粟，是北京台湾饭店的高级面点师。她今年34岁，高中毕业后考入东方艺术大厦厨师班学习，并在劲松职业高中烹饪专业代培1年，后在长城饭店专门学面点技术，自1991年调入台湾饭店专门从事面点制作至今。     

品牌是市场的通行证——记温州云天楼东港大酒店

曾耿，中国烹饪大师，烹饪技师，获第四届全国烹饪大赛金奖，现任温州云天楼东港大酒店厨师长。[编者按]     

《湖广会馆私房菜》等喜获世界美食图书大奖

2006年5月20日．中国轻工业出版社出版的4本美食图书喜获Gourmand World Cookbook Awards 2005中的3项最佳奖及1项提名奖——《湖广会馆私房菜》获最佳厨师专业图书大奖．与中央电视台合作的《美味中国》获最佳电视互动美食图书大奖．《山西面食》获最佳美食图书设计大奖．《新式酱汁菜》获美食图书摄影提名奖。此项世界美食图书大奖始创于1995年，目的是授予全球出版的最佳美食与美酒图书．相当于饮食和酒文化图书的“奥斯卡奖”，它不仅能帮助全球读者了解饮食和美酒书籍的出版，同时也能为图书版权贸易提供一些机会．还能对世界饮食文化的推动起到一定作用。今年是此奖项的第11届颁奖活动。其中．由北京特级烹饪大师杜广贝、烹饪大师邓振鸿策划编著的《湖广会馆私房菜》一书在法国荣获世界饮食图书文化评委会颁发的“世界2005年度中国烹饪最佳图书奖”和“最佳摄影奖”。     

亚洲大厨喜收新徒

2006年2月7日．亚洲大厨、国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师、北京屈浩烹饪服务学校校长屈浩先生喜纳弟子11人。屈浩先生早年毕业于北京市服务管理学校烹饪专业．后进入著名餐饮老字号企业——丰泽园饭庄．拜著名鲁菜大师王义均先生为师，虚心苦练烹饪之技术．多次取得了国际、国家级专业大赛的金奖和最佳雕刻艺师等多项殊荣．并且先后被评为北京市优秀教师．五一劳动奖章多项等光荣称号。特别是在1996年获得“亚洲大厨”的称号之后．进入新加坡顶级酒店．不仅以其精湛的技艺、和高尚的厨德赢得了当地同行的尊敬，新加坡政府、媒体及社会各界的关注与好评．而且还受到了新加坡总理吴作栋先生的亲自接见。在海外工作期间。他不仅出色完成了被特派到泰国为时任中国国家主席江泽民先生主理国宴等重要工作．还在国际烹饪大赛中以一人独得八项国际金奖的骄人成绩摘得全场总冠军的殊荣。     

寻人 黄振华：生而为厨终生不悔

来到广州,探寻粤地厨艺,自然要拜访金字塔尖的人物。当今活跃于广州食界,资辈最高、享有盛誉的当属黄振华大师。他是目前国内技术级别最高的高级烹饪技师、国家一级评委,中国十佳烹饪大师,广东十大名厨;他曾先后多次担任中国烹饪协会代表队队长,率队参加世界烹饪大赛,取得了摘金夺银的战绩。     

李启贵：艺源于师业精于勤

从厨四十年,李启贵获得的奖牌和荣誉无数;他是中国第一个在奥林匹克世界烹饪大赛获得金奖的厨师。曾代表中国为27个国家的高级厨师讲授中国烹饪技艺,他被评为中国十佳烹饪大师,他制作的“中华八珍宝鼎”被誉为“天下第一美味”。     

厨人厨事

业内聚会庆贺王义均从艺66周年 近日,全聚德集团举办庆祝活动,祝贺鲁菜泰斗王义均八十寿辰暨从艺66周年。王义均大师是我国国宝级烹饪大师,现任全聚德集团技术顾问,享有“海参王”的美誉。他13岁进入丰泽园学徒,在六十多年的烹饪生涯中,以精湛的技艺和强烈的责任心,出色地完成了多项重大接待任务。在1983年举办的首届中国名厨烹饪大赛上,王义均被评定为中国十大名厨之一;在同年举办的全国名厨师技术表演鉴定会上,又荣获全国最佳厨师称号。为庆贺王义均大师从艺66周年,丰泽园饭店还举办了为期10天的海参文化节。     

童辉星：用心治厨，低调为人

童辉星大师是慕名已久的闽莱泰斗级人物,曾经在一些烹饪大赛上见过他的身影,但因时间仓促,没有深入地接触和交流。这次借“2014年世界中餐名厨扬州行”活动,得以采访到童辉星大师。他清瘦谦和,对于厨艺和工作都非常认真严谨,童大师回到福建后,将他的作品专辑《中国烹饪大师作品精粹》特别快递给笔者,对于选登的代表作品也多次沟通核正,言出必行,信守约定,低调严谨。     

沈阳市奇新烹饪艺术学校面向全国培训

本校由世界烹饪大赛冠军、辽宁省烹协食品雕刻委员会会长、中国烹饪大师齐新先生创办，办学十余年来，一直被劳动和社会保障局评为先进办学单位，拥有出色的专家顾问组，一流的烹饪师资，毕业学员150余次夺得世界、全国烹饪大赛冠军及金牌，是全国获奖人数最多的厨师学校，被社会各界誉为信得过的厨师培训班。本校常年开设下列专业：     

张士珍小传

熬一吣∥张士珍,安徽界首市人,生于1970年。现为国家特级厨师(中餐烹饪技师)、安徽烹饪协会会员。现任安徽界首市锦华饭店行政总厨。 张士珍】988年毕业于郑州烹饪职业学校。1989年被安徽界首市中原宾馆聘请负责炉台工作;1992年又被中珠大酒店聘请担任后堂厨师长;1994年曾到合肥金安徽国际大酒店进修,还曾去过广东、烟台、厦门等地学习。1997年任界首金满楼大酒店厨师长。他虚心好学精心钻研,而且对川、粤、鲁、闽菜也颇有研究。特别对炉台,食品雕刻更是精艺求精。其代表创新菜《酒醉蝴蝶蚌》、《麻香糯米球》、《威化糯米卷》、《果味水吸…     

山东淄博尊艺食雕烹饪艺术学校

尊艺食雕烹饪艺术学校是山东烹饪协会叭一授权的专业食雕培训基地，创办人刘遵义先生系中国菜烹饪大师，第五届全国烹饪大赛石家庄赛区食雕第一名，尊艺食雕烹饪艺术学校校长兼主教。     

汤美、鱼鲜皆养生

苏永胜,1982年参加工作,中央机关烹饪高级技师,中国烹饪大师,中国药膳大师,国家职业资格鉴定高级考评员,曾获全国第六届烹饪大赛金奖,中直机关技能竞赛金奖,中国烹饪协会“中华金厨奖”获得者,北京市当代名厨。担任第六届全国药膳技能大赛评委。