成果丰硕 影响深远——记“江苏省美食精品展暨第四届烹饪技术比赛”

“江苏省美食精品展暨第四届烹饪技术比赛”经过三天的展示和比赛，于4月7日在江苏展览馆落下帷幕。这次活动引起了社会各界的广泛关注，经过主办单位的通力合作，参展单位的认真努力，参赛选手的积极配合，这次江苏餐饮界的盛会终于圆满结束，并取得了丰硕的成果。     

评判后的感想——写在大赛闭幕之后

“江苏省美食精品展暨第四届烹饪技术比赛”已经圆满结束，这次活动是江苏丰富而深厚的饮食化的一次大展示，其意义和影响远远超过了比赛的本身。在这次活动中，我荣幸地担任评委工作，亲眼目睹了所有展示和比赛的名宴、名菜、名点、冷盘制作和果蔬雕刻的风采，许多作品给我留下了深刻的印象。为了发展江苏的餐饮经济，再造江苏菜系的新辉煌，本人从评委的角度，谈一谈对本次活动的几点体会和感想：     

探究高等烹饪教育模式结喜果——由扬大旅烹学子省烹大赛中折桂说起

全国或地区性烹饪技术比赛往往针对的是餐饮业内的从业人员，在校大学生参加此类比赛较为少见，在比赛中摘金夺银则更是凤毛麟角。不久前在南京市举行的江苏省第四届烹饪技术比赛上，扬州大学旅游烹饪学院的几位参赛选手就是这样的佼佼者，三名自行报名参加比赛的同学取得了两金一银一铜的好成绩。     

关于第五届全国烹饪技术比赛团体赛和个人赛总决赛有关事项的通知

第五届全国烹饪技术比赛个人赛已于2003年底结束。现将本届比赛团体赛及个人赛总决赛的有关事项通知如下:     

第五届全国烹饪技术比赛西安赛区胜利闭幕

经过4天紧张激烈的角逐，国内级别高、规模大、参与面广、影响广泛的第五届全国烹饪技术比赛清真赛和西北五省个人赛11月26日在西安胜利闭幕。     

第五届全国烹饪技术比赛胜利闭幕

2004年4月17日．由中国商业联合会、中共中央直属机关事务管理局、国务院机关事务管理局、解放军总后勤部军需物资油料部、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会、中华全国青年联合会、中华民族团结进步协会、中国旅游饭店业协会、中国个体劳动者协会、中国民用航空协会和中国烹饪协会等十二个部门联合举办的第五届全国烹饪技术比赛在北京人民大会堂胜利闭幕。     

第五届全国烹饪大赛西餐大爆冷门——北京联大学生夺取第一名

大学生，这个特殊的群体，一直是社会关注的焦点，而大学生的身体健康更是广大群众所关心的热门话题。随着高校后勤社会化改革的不断深入，各高校食堂的整体水平有了显著提高，但时有发生的高校学生食物中毒事件，令许多人士对现今高校食堂食品的安全性仍心存疑虑，特别是最近又发生一起某高校食物中毒事件，再次的引起了社会对高校食堂安全体系的关注，在高校食堂中全面推进食品安全体系建设已追在眉睫了。     

全国清真菜北京摆擂--第四届(鸿宾楼杯)全国清真烹饪技术比赛在京举行

10月12日，来自全国新疆、宁夏、河北、北京、辽宁、吉林十余个省市．经过推荐选拔的百余位清真烹饪高手在北京清真老字号鸿宾楼饭庄摆开擂台．参加首届全国餐饮业中餐技能创新大赛清真专项赛暨第四届（鸿宾楼杯）全国清真烹饪技术比赛。本次大赛由中国烹饪协会，中国烹协清真专业委员会．北京聚德华天集团、北京鸿宾楼饭庄的共同主办。[编者按]     

12国选手锁定“虎门杯”

备受世界服装设计界关注的第四届“虎门杯”赛从4月上旬开始接受报名以来，到7月底，短短3个多月时间，组委会已收到美国、英国、意大利、法国、捷克斯洛伐克、韩国、日本、新加坡、马来西亚、印度尼西亚等11国及中国的香港、台湾和内地26个省市的2672名选手发(寄)过来的报名表2672份。其中，中国设计师占2410人，外国设计师占262人。报名人数之多、参加国家之广依然高居国内外同类大赛之首。     

李斌-高质创新,德艺双馨

李斌，国家高级烹饪技师，湖北烹饪大师，中国烹饪协会会员，1998年毕业于武汉市商业服务学院烹饪工艺专业，1997年荣获“湖北省青年技术能手”称号，并获得第四届湖北省烹饪技术大赛个人金牌，2003年获第五届全国烹饪技术大赛个人银奖，他1988年开始在中港合资香湖酒家从厨，     

徜徉于艺术与商业之间的形色之舞——观“第四届香港珠宝设计比赛”与“第四届国际南洋珠首饰设计比赛”有感

在2003年3月香港国际珠宝展期间，展出了“第四届香港珠宝设计比赛”的优胜奖及入围作品、“第四届国际南洋珠首饰设计比赛”得奖作品。两赛同台，为香港国际珠宝展添彩不少。     

春天一样的菜

由中国焙烤食品糖制品工业协会与劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心联合举办的第五届全国焙烤技术比赛活动,已纳入2004中国职业技能竞赛系列活动。比赛设:“维益金钻杯”全国装饰蛋糕技术比赛,“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛和“优利杯”全国面包技术比赛三个项目,同时举行焙烤名师技艺表演。本届比赛在形式、工种和标准方面与往届比赛相同,仍为个人赛和团体赛;分中式糕点制作工、面包制作工、西式糕点制作工(蛋糕装饰),中式糕点以各式月饼为主题。比赛按照《中华人民共和国职业标准》(高级工)理论、技能要求和相关知识范围命题,分…     

国际家具业的亚洲展示和贸易平台——新加坡国际家具展／东盟家具展侧记

2003新加坡国际家具展／第20届东盟家具展于3月1～5日在新加坡国际展览中心(Singapore Expo)举行。本届展览的展出面积达55000平方米，有来自29个国家的608家参展商参展，比上年增长22％。其中东盟10国有7个国家参展，缅甸也首次参展。