黑、红花生衣中原花色素的分析

对黑、红花生衣中的原花色素成分进行考察。通过乙醇溶液提取、有机溶剂萃取分离以及大孔树脂纯化的方法对花生衣色素成分进行分离制备,采用高效液相色谱法对色素中原花色素的含量进行测定,并应用高效液相色谱-质谱联用技术对原花色素成分的组成进行鉴定。黑、红花生衣色素中原花色素的含量分别为29.19%和43.04%。依据质谱信息初步鉴定出红花生衣中含有4 种原花色素二聚体和4 种原花色素三聚体,黑花生衣中含有3 种原花色素二聚体和4 种原花色素三聚体。该法测定原花色素含量简便、快捷,可以较好的鉴定花生衣中原花色素的主要成分。     

原花色素的酶法改性及在油脂中的抗氧化性研究

原花色素是一类具有C_6—C_3—C_6结构的多酚类物质,具有抗氧化、抗癌、预防和治疗心血管疾病等作用,但原花色素脂溶性差,阻碍了其在油脂行业等领域的应用。试验利用羧基酯化酶催化原花色素与乙酸乙烯酯反应,得到乙酰基修饰的脂溶性原花色素。之后将修饰后的原花色素添加到大豆油中,考察其溶解性和抗氧化性。结果表明,修饰后的原花色素在油脂中具有良好的溶解性。同时,改性原花色素在油脂中的抗氧化性要高于未改性原花色素和BHT,但略低于TBHQ。     

微波辅助提取花生衣原花色素工艺优化

探索花生衣原花色素微波辅助提取的最佳条件,在单因素试验的基础上,应用响应面法优化花生衣中原花色素的提取条件;研究发现料液比和萃取温度对花生衣原花色素的提取率都有显著影响,且非线性关系,最佳提取工艺参数为微波输出功率600W、乙醇体积分数40%、料液比1:24.5、提取时间91s、提取温度40℃。在此条件下原花色素的提取率为12.59%。表明响应面法对花生衣原花色素提取条件的优化是可行的,得到的原花色素提取条件具有实际应用价值。     

原花色素的研究进展

该文对国内外以花生衣原花色素为代表的原花色素研究进展进行了概述,包括原花色素的结构、提取、纯化和生物活性。     

葡萄枝蔓中原花色素的不同分析方法比较及含量分析

采用铁盐催化比色法、硫酸-香草醛法、盐酸-香草醛法和直接紫外分光光度法对13 个品种葡萄枝蔓中原花色素含量进行分析,直接紫外分光光度法选取不同原花色素对照品对测定结果进行比较。通过方法学考察和统计分析,比较不同品种葡萄枝蔓中原花色素分析方法的优缺点。结果发现铁盐催化比色法和香草醛法专一性强,但铁盐催化比色法反应时间长,香草醛法不稳定,而直接紫外分光光度法稳定性好、精密度高、操作简便,适合葡萄枝蔓中原花色素含量的快速测定。采用直接紫外分光光度法比较分析,分别以原花色素对照品、原花色素B1和原花色素B2为标准,发现所得各种葡萄枝蔓中原花色素的含量计算结果差别接近2 倍,说明原花色素对照品的纯度及组成对原花色素含量的分析结果影响明显。     

石榴籽原花色素提取新工艺及其结构鉴定研究

为了优化石榴籽原花色素的提取工艺,以乙醇为提取液,通过单因素试验,研究乙醇浓度、提取时间、液料比、六偏磷酸钠(SH)添加量及提取温度等因素对原花色素得率的影响,并通过二次正交旋转组合设计试验,优化原花色素的提取条件。结果表明,影响原花色素得率的主要因素及其顺序是:提取时间、SH添加量和乙醇体积分数;最佳工艺参数为提取时间87 min、SH添加量0.13%和乙醇体积分数60%,在此优化条件下原花色素得率为8.58%。经红外光谱分析,初步推测石榴籽原花色素是以原花色素定为主要结构单元的聚合物,原翠雀定含量较少。     

原花色素类提取物的降解代谢及其调控心血管功能研究进展

本文通过查阅国内外大量相关文献,在综述原花色素抗氧化和降解代谢研究基础上,从调控机体脂质代谢,抗动脉粥样硬化以及保护心血管缺血再灌注损伤等方面深入阐述原花色素相关功能机制的研究进展。此外,结合近年来相关文献资料,对原花色素类天然提取物的深层次研究和未来开发方向进行展望,以期为原花色素产业深加工及其在调节心血管功能方面的相关应用提供借鉴和研究思路。     

葡萄籽中提取原花色素工艺研究

本文以葡萄籽为原料,乙醇水溶液为萃取剂,采用超声波顸处理对葡萄籽中提取原花色素工艺进行了研究,考察了提取方法、原料的粒度、溶剂种类、溶剂浓度、料液比、萃取温度、浸提时间对原花色素提取率的影响。结果表明,提取方法、原料的粒度、溶剂种类、溶剂浓度、料液比、萃取温度等因素均对葡萄籽中原花色素提取率有影响。用紫外分光光度法对原花色素吸光度与波长关系测定表明。原花色素在280nm处有特征吸收峰。     

圆叶葡萄籽原花色素稳定性及其抗氧化性研究

以诺贝尔圆叶葡萄籽为原料,用乙醇提取原花色素并研究其稳定性和抗氧化性。结果表明,圆叶葡萄籽原花色素在温度低于80 ℃时具有良好的稳定性,pH 4～8范围内该原花色素较稳定;金属离子K+、Na+、Mg2+、Ca2+、Zn2+对原花色素的稳定性影响不明显,而Cu2+、Fe3+有明显的破坏作用;抗坏血酸对原花色素无明显影响,过氧化氢则显著降低其稳定性;较长时间的光照对其稳定性不利。抗氧化试验结果表明,圆叶葡萄原花色素对1,1-二苯-1-苦基苯肼自由基（DPPH·）、羟基自由基（·OH）有明显的清除效果,并具有一定的还原能力。     

杨梅叶原花色素对猪油抗氧化作用的研究

以过氧化值(POV)、酸价(AV)、丙二醛含量为指标,采用Schaal烘箱法研究了杨梅叶原花色素对猪油的抗氧化作用,并用食品氧化稳定性测定仪测定氧化诱导期(IP)。结果表明:杨梅叶原花色素对猪油过氧化值、酸价、丙二醛含量的升高具有显著的抑制作用(p0.05),能抑制猪油的氧化。当杨梅叶原花色素添加量为0.1%时,其对猪油氧化的抑制作用强于BHT,但比TBHQ稍弱,表明杨梅叶原花色素对猪油具有良好的抗氧化效果,能有效延缓猪油的氧化程度。在第14 d时,相比空白组,杨梅叶原花色素添加量为0.1%的处理组对猪油过氧化值、酸价、丙二醛含量的抑制率分别为76%、69%、94%。此外,随着杨梅叶原花色素添加量的增加,猪油的氧化诱导期增加,杨梅叶原花色素添加量达到0.1%时其氧化诱导期和抗氧化系数介于BHT和TBHQ之间,且与BHT无显著性差异(p0.05),说明杨梅叶原花色素对猪油具有抗氧化作用。     

海娇颜片中原花青素含量快速测定方法优化

目的优化快速测定海娇颜片中原花青素含量的分析方法。方法通过加标回收率法发现采用铁盐催化比色法测定海娇颜片中原花青素时的干扰成分,并分别采用大孔树脂柱及乙醇沉淀-离心2种方法对样品进行前净化处理。结果发现海娇颜片中鱼胶原蛋白肽对原花青素的测定存在较大干扰,优化前测得原花青素含量为1.22%,经大孔树脂柱净化后测得其含量为2.15%,而经乙醇沉淀-离心净化后测定其含量为3.11%,接近理论值。结论乙醇沉淀-离心法能显著去除干扰成分,提高原花青素含量测定的准确度,是较优的样品预处理方法。该研究可为相关产品中原花青素含量快速测定方案的制定提供参考依据。     

莲原花青素对链脲佐菌素诱导的糖尿病模型Wistar大鼠的降血糖作用

利用链脲佐菌素诱导并构建Wistar大鼠糖尿病模型,研究莲原花青素对糖尿病模型大鼠的降血糖活性,并初步探讨其作用机制。将实验大鼠分成空白对照组、模型组以及莲原花青素低、中、高剂量组。实验过程中分别测定各组大鼠体质量、进食量和饮水量、空腹血糖浓度、血清胰岛素浓度、C-肽质量浓度、氧化应激相关指标、总胆固醇（total cholesterol,TC）浓度、甘油三酯（triglyceride,TG）浓度并计算脏器指数,同时进行肝、肾的病理学观察。结果显示,莲原花青素有缓解糖尿病大鼠体质量减轻的趋势。高剂量莲原花青素与模型组相比可以显著或极显著降低大鼠的进食量和饮水量、空腹血糖浓度、血清TC和TG浓度（P＜0.05、P＜0.01）。与模型组相比,中、高剂量莲原花青素极显著降低了血清丙二醛浓度（P＜0.01）,显著或极显著增加了超氧化物歧化酶活力和谷胱甘肽过氧化物酶活力（P＜0.05、P＜0.01）,从而使大鼠体内氧化应激状态得到改善。在显微镜下观察大鼠肝、肾组织的病理切片,发现莲原花青素可以在一定程度上起到保护肝脏、肾脏组织的作用。综上,莲原花青素具有明显的降血糖作用,其作用机制可能是影响脂代谢以及保护大鼠免受氧化应激。     

原花青素B2对D-半乳糖模型小鼠的代谢组学研究

为探究原花青素B2对D-半乳糖诱导的亚急性衰老模型小鼠的抗衰老作用及特征代谢产物的变化差异,将 C57BL/6小鼠随机分为3 组：对照组、模型组、原花青素B2组。采用旷场迷宫、Y型食物诱导型迷宫和Morris水迷 宫检测各组小鼠的学习记忆能力,并测定小鼠肝、脑、肾中丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量、总抗氧化能 力（total antioxidant capacity,T-AOC）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活力、谷胱甘肽过氧化物 酶（glutathione peroxidase,GSH-Px）活力,通过液相色谱-质谱联用技术寻找各组间代谢产物的差异。结果显示： 原花青素B2能改善衰老小鼠的学习行为能力,在肝、脑、肾组织中,原花青素B2提高了T-AOC、SOD和GSH-Px活 力,而显著降低了MDA的含量（P＜0.05）。小鼠血浆代谢组学数据显示泛酸、丙酮酸、亚油酸、α-酮戊二酸、马 尿酸等17 种标志性代谢产物含量发生变化,其抗衰老机制可能涉及糖代谢、脂类代谢等多条代谢通路。     

Evidence for galloylated type-A procyanidins in grape seeds

In this work, procyanidins were extracted with methanol from the seeds of white and red grape varieties, and fractionated using graded methanol/chloroform precipitation in order to obtain the oligomers of lower molecular weight. These were analyzed by electrospray ionization-mass spectrometry (ESI-MS and ESI-MS/MS) in the positive mode. Protonated molecules, [M+H]⁺, of procyanidin species of nongalloylated and monogalloylated type-A and type-B oligomers, with degree of polymerisation 2–5, and digalloylated oligomers, with degree of polymerisation 2–3, were observed in the ESI-MS spectra. Type-A procyanidin abundance accounted for 60–80% of the abundance of the corresponding type-B species. Independent of the interflavanic linkage, the abundance of monogalloylated dimers accounted for 20% of the abundance of the corresponding nongalloylated ones. For the higher degrees of polymerisation, the abundance of galloylated oligomers was shown to reach up to 60% of the abundance of the corresponding nongalloylated oligomers. Thiolytic analyses showed that the type-A interflavanic linkages were present in the terminal units whereas the type-B interflavanic linkages were present as extension units. Although many reports are already available regarding the analyses of procyanidin polymers and grape seed procyanidins, this is the first report for the occurrence of type-A galloylated procyanidins. The similarity of the relative abundances and structural features observed in the samples of both white and red grape varieties, shows that these are characteristic of grape seeds.     

基于体外消化模型研究板栗壳和囊衣原花青素类物质消化前后的组成差异

本文以板栗壳和囊衣为原料,采用基于超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）技术的广泛靶向代谢组学,分析样品中原花青素物质经过模拟消化后的组成变化。结果显示,板栗壳和囊衣及其代谢物中共鉴定出33种原花青素类代谢物,差异代谢物分析显示,消化后板栗壳中表儿茶素、原花青素C2及原花青素A1等16种原花青素类化合物均呈显著（P<0.05）下调;板栗囊衣中没食子儿茶素-儿茶素-儿茶素、没食子儿茶素及没食子酸儿茶素没食子酸酯等17种原花青素类化合物均呈显著（P<0.05）下调。其中,下调最显著（P<0.05）的是没食子儿茶素-儿茶素-儿茶素,在体外胃肠消化后分别降低了98.23%（板栗壳）和97.86%（囊衣）。综上,板栗壳和囊衣中原花青素类物质在消化过程中稳定性较差,未来的研究中可采用设计靶向释放载体对其进行包埋等方式,以提高其生物利用率。     

The effect of simulated digestion on the composition of phenolic compounds and antioxidant activities in lychee pulp of different cultivars

Simulated gastric fluid (SGF) and intestinal fluid (SIF) digestion were used to evaluate the effects of digestion on the composition of phenolic compounds and antioxidant capacities of the pulp of six lychee cultivars. Caffeic acid, ferulic acid, procyanidin B2, epicatechin, A-type procyanidin trimer, procyanidin A2, quercetin-3-rutinose-7-rhamnoside, rutin and isoquercitrin were quantified using HPLC-DAD. Lychee pulp had high concentrations of procyanidin B2 (0.30~15.53 mg g⁻¹), procyanidin A2 (0.29~0.52 mg g⁻¹) and quercetin-3-rutinose-7-rhamnoside (0.16~0.45 mg g⁻¹). SGF and SIF Digestion, which significantly decreased the concentration of procyanidin B2, epicatechin and quercetin-3-rutinose-7-rhamnoside. But observably increased the concentration of procyanidin A2. Compared with deionized water treatment (DW), the total phenolic content (TPC) and total flavonoid content (TFC) of different lychee pulps significantly increased after SGF and SIF digestion. After SGF digestion, the ferric ion reducing antioxidant power (FRAP) of lychee pulps increased while the ABTS+ free radical scavenging ability (ABTS) had a slight decline. This shows that simulated digestion improves the bioactive component and antioxidant activity of different varieties of lychee pulp.     

原花青素B_2代谢产物在小鼠体内组织的分布

为了探究原花青素B_2在小鼠体内主要代谢产物形式及其组织分布。采用高效液相色谱-二级阵列-电喷雾-离子阱-飞行时间质谱技术测定分析原花青素B_2灌胃小鼠的血浆、肝、心、脾、肺、肾、脑、小肠样品中代谢产物。结果表明,原花青素B_2在小鼠体内结合代谢产物形式主要包括:甲基化(8种)、磺酸化(7种)、水合(5种)、羟基化(1种)、葡糖苷酸化(1种);在血浆、肝、小肠、肾、肺、心、脑和脾中检出的原花青素B_2代谢产物的种类分别为6、8、8、6、3、6、2、2种,且发现3种单体表儿茶素及其代谢产物。原花青素B_2结合型代谢产物多样,在小鼠体内组织分布范围广,甲基化、磺酸化和水合代谢是主要的结合型产物形式,肝脏是原花青素B_2结合产物(M_r577.13)形成的主要器官,黄烷键(4β→8)的断裂产物是原花青素B_2重要的吸收形式之一。     

葡萄籽提取物中原花青素的测定

用高效液相和Folln—Ciocalteau相结合的方法分析了葡萄籽提取物中原花青素的百分含量。此方法能够弥补Bate—Smith法和Porter法只能测定原花青素相对含量的缺陷。分析结果显示：葡萄籽提取物中原花青素的含量为77．4％。     

红枣酱的体外抗氧化作用

以总酚含量、总黄酮含量、原花青素含量、DPPH.清除能力及总抗氧化能力为试验指标,研究了红枣酱中酚类化合物的组成及其抗氧化活性。结果表明:红枣酱中主要的酚类化合物为酚酸类物质,多以酯键合态形式存在。与红枣原料相比,红枣酱的总酚和原花青素含量均下降,而总黄酮含量升高,抗氧化活性增强,表明红枣酱具有强抗氧化活性。     

Isolation and identification of procyanidins in apple pomace

The chemical nature of the procyanidin components in apple pomace was investigated as part of a programme seeking alternative uses of the large quantity of pomace that is being generated from the apple juice industry. The homogeneous nature of the procyanidin fractions was demonstrated by the isolation and identification of a range of epicatechin oligomers, namely epicatechin-(4β-6) epicatechin, epicatechin (4β-8) epicatechin, epicatechin (4β-8) epicatechin (4β-8) epicatechin and epicatechin (4β-8) epicatechin (4β-8) epicatechin (4β-8)-epicatechin. The procyanidin polymers were also isolated and purified by a Sephadex LH20 column and shown to consist exclusively of epicatechin units. The chemical structures of these procyanidins were established by ¹³C-NMR spectroscopy, by acid-catalysed degradation reaction with phloroglucinol and by electrospray mass spectrometry.