治理食品安全管控源头是关键

近日,食品安全事件再度曝光,“致癌门”、“细菌门”、”毒燕窝”等事件轮番上演．食品危机再次成为舆论关注的焦点。继“三聚氰胺”、“瘦肉精”、”塑化剂”之后,食品的安全问题似乎就未曾离开过大众的视线,老百姓对于食品安全的恐惧感正在蔓延。     

食品安全责为先

当今，各色食品令人眼花缭乱，毫不夸张地说“只有你不想吃的，没有你吃不到的”。然而，频频曝光的食品安全事件，却使越来越多的消费者面对美味诱惑手足无措。他们烦恼的并非是“该吃什么”，而是“能吃什么”。     

探讨食品安全问题的根源

在刚过去不久的2月28日,我们迎来了《食品安全法》立法一周年纪念日。去年的2月28日,在一系列食品安全危机事件之后,《食品安全法》获高票通过,于2009年6月1日开始施行。     

塑化剂：模式变革决定食品安全

把塑化剂形容为旋风可能有点低估它，应该是飓风、大龙卷这类。它所过境（涉及）之处的食品企业便成为消费者人人喊打的昧心企业。纵观多次有关产品掺毒的风波，我们不难发现其暴露出的是经营模式的问题．无论是台湾的企业，还是大陆的企业，需要变革经营模式已经迫在眉睫。     

中国食品安全保卫战

继禽流感风波后,病死猪、瘦肉精等事件相继被曝光,食品安全问题在中国受到了空前重视。在这些事件平息后,随着苏丹红现身,食品安全再起波澜,于是一个声音始终盘旋在消费者耳边:“食品,到底是安全还是不安全?我们还能吃什么?”     

2011年食品安全大事件盘点

台湾一名普通的检测员在检测益生茵粉末时，意外发现塑化剂“邻苯二甲酸甲酯”（DEHP），接着在饮料、果酱等几百项食品中均含大量塑化剂，含量超过台湾人均每日摄人标准近600倍，成为30年来台湾地区最严重的食品掺毒事件，被称为台湾的“三聚氰胺事件”。     

食品安全是企业的生命

近期国内食品行业食品安全事件频频发生，我们不能不引以为戒。从中央到上海各级政府都十分重视食品安全，去年9月和今年已先后多次下发关于加强食品安全的决定及食品安全监管工作的意见，中央已经把食品安全提高到了执政为民、建设和谐社会的高度。对此，我们不能轻视，不能麻痹大意。     

构建诚信体系，保障食品安全——从塑化剂事件再看食品安全

在刚刚过去的几个月里,瘦肉精、染色馒头、牛肉膏、塑化剂等食品安全事件屡屡发生．作为以食品添加剂研究为特色的食品科学专业期刊,我们深感责任重大．为此,我刊特设了“专家论坛”栏目,请相关领域的专家围绕当前食品安全重大事件,从各自的研究领域,对事件进行深入剖析．“塑化剂事件”是本年度的食品安全重大事件之一,尽管这一事件已经过...     

谈中国的食品安全监管

在食品产业快速发展、品种日益丰富的今天，食品安全形势日趋复杂，监管也愈加困难。近年来，虽然我国政府采取了不少措施整顿食品市场，但食品安全事件仍时有发生。本文由我国的食品安全现状引出讨论，分析现有食品安全监管体系的不足，并提出了相应的对策与建议。     

谈中国的食品安全监管

在食品产业快速发展、品种日益丰富的今天,食品安全形势日趋复杂,监管也愈加困难。近年来,虽然我国政府采取了不少措施整顿食品市场,但食品安全事件仍时有发生。本文由我国的食品安全现状引出讨论,分析现有食品安全监管体系的不足,并提出了相应的对策与建议。     

构建食品安全有效治理的长效机制

“三聚氰胺”、“毒馒头”、“墨水粉条”等令人痛心的事件不断出现，一次次把我们的注意力聚焦到食品安全问题上来。无论用什么标准来衡量，中国的食品安全形势都非常严峻，食品安全已经成为我们无法回避的一个重要的民生以及和谐社会构建的难题。面对一系列食品安全事件，一般消费者尤其是城市居民几乎一度陷入消费恐慌，全社会更加关注构筑食品安全监管长效机制的问题。     

国外食品安全怎么抓

随着一桩桩食品丑闻的曝光．人们对吃进肚里的东西越来越没底。其实．食品安全问题是一个世界性的难题．在其他国家．食品安全丑闻也时有发生。那么．他们是如何应对食品安全危机，确保食品安全的呢？请看——     

白酒塑化剂及食品安全分析

白酒"塑化剂"事件引发了全社会对白酒行业食品安全的普遍关注。尽管白酒塑化剂风波所引发的负面影响已逐渐消退,但依旧存在各种隐患。该文介绍了白酒中塑化剂的理化性质、危害、常见检测方法、相关监测标准及存在问题,对白酒中塑化剂的可能来源进行了全面分析,并提出解决对策及展望,以期为我国白酒行业的有效监管和健康发展提供参考。     

3·15食品安全任重道远——中国食品安全10年警示录

去年的央视3·15曝光的某国产品牌“瘦肉精事件”,使食品安全问题再次成为人们关注的焦点,在拷问企业诚信的同时,广大的消费者对问题行业领导品牌的信任指数又落入谷底。而在“瘦肉精事件”后,企业对此次食品安全事件的危机处理能力,与同样是国产品牌涉及2008年“三聚氰胺”事件的企业相比较,企业在召回与急救中都充分展示出我国食品品牌企业的点滴成长。俗话说“亡羊补牢,尤为不晚”,对于中国这样各行各业发展中的国家来说更是如此。     

保卫食品安全，他们在行动

8月1日第三届中国国际清洁产业博览会在国家会议中心开幕。此次大会上，清洁行业巨头聚集一堂，展示了他们在清洁卫生行业的先进技术及解决方案。近几年，接二连三曝出食品安全事件，阴影挥之不去。清洁卫生与食品安全息息相关，也可以说清洁卫生是消费者对企业要求的最低标准。     

大米添“香”引发食品安全隐忧

民以食为天,对于普通老百姓来说,吃的东西无疑是最受关注的事情,这两年来,食品领域接连发生的危机事件一次次挑战人们的承受底线。7月12日央视曝光了西安市粮油批发市场里制造、流通大量掺假的五常香米后,又一次引发了公众对食品安全的忧虑。     

全球食品安全的科学认知——2013年国际食品安全论坛举办科学家与媒体面对面

食品安全标准不是唯一的标尺现在只要媒体一报道食品安全事件,有相当一部分的舆论就会说是由于我们标准缺失造成的,我觉得这个观点不正确。不是说我们的标准如何齐全、完美无缺,而是这些事件并没有反映出我们的标准缺失。比如白酒中的塑化剂,假如今天制订白酒塑化剂标准,明天是不是要制订红酒,后天再制订洋酒的塑化剂标准?现有的关于食品中塑化剂的监管法规、卫     

让子弹飞打响食品安全保卫战

2011年上半年,“瘦肉精”“染色馒头”“毒豆芽”“牛肉膏”“塑化剂”等重大食品安全事件的相继爆发,让刚刚有信心提起菜篮子的中国消费者,又开始有丝丝忧虑在心间。加上“三聚氰胺”“地沟油”“火锅底料循环使用”的卷土重来……食品安全的“阴霾”并未散去。     

酒鬼酒“含塑门”大追踪

21世纪网关于“酒鬼酒”塑化剂超标260％的报道,彻底将“塑化剂”事件推到舆论的风口浪尖,这是继去年6月份台湾食品安全事件后,塑化剂又一次担任媒体“争先追捧”的主角。     

缩短认知差距 理性看待我国食品安全现状

2009年6月1日,《食品安全法》在我国正式实施,此法的实施为我国食品的生产、销售、监管等相关环节上了一道保险,也完善了我国食品安全体系。《食品安全法》是在"三聚氰胺"事件发生后颁布的,它是我们我国法律体系的完善,也是对企业的强制规范。但是,近几年来仍然出现了一些食品安全问题,例如近期的瘦肉精、塑化剂事件。为了进一步解读当前的食品热点问题及所采取的应对措施,本刊记者特别采访了相关部门、行业协会和知名企业的权威人士,从不同的角度诠释食品安全的现状与趋势,把时下真实的声音传播给企业,为我国食品安全做出贡献。