亚硫酸盐在食品加工中的应用

亚硫酸盐具有漂白、杀菌、防腐和抗氧化等多种作用,被广泛用于食品加工、药材保藏中。亚硫酸盐作为食品添加剂的有效成分为二氧化硫,是最主要的大气污染物,具有一定的危害,应在限量内使用。     

双氧水漂白羊毛对其后加工的影响

双氧水漂白羊毛对其后加工的影响卢荣先１前言大多数羊毛是带有颜色的，这对生产白度要求较高或色泽较鲜艳的浅色等品种来说，需要经过以除去色素，提高白度为目的的漂白加工。双氧水作为一种主要漂白剂广泛应用于羊毛的漂白生产，这种氧化漂白的主要优点是白度持久，不易...     

纳米双氧水稳定剂用于棉织物漂白效果的研究

探讨纳米双氧水稳定剂在棉织物漂白中的应用效果。分析了纳米双氧水稳定剂对双氧水分解的抑制效果及对Ca2+、Mg2+的吸附效果,并以漂白后织物白度、毛效和失重率为指标,测试了纳米双氧水稳定剂用量对织物漂白效果的影响。试验结果表明:少量的纳米双氧水稳定剂类即可有效抑制双氧水的分解;纳米双氧水稳定剂对Ca2+、Mg2+等金属离子具有显著的吸附作用,且具有较好的阻垢性;在纳米双氧水稳定剂1.5 g/L,氢氧化钠9 g/L,双氧水12 g/L,温度100℃,时间60 min的条件下纯棉织物可获得较好的漂白效果。认为纳米双氧水稳定剂可用于棉织物的漂白。     

卟啉铁/双氧水体系在棉织物低温催化漂白中的应用

针对传统碱氧漂白加工过程中的能耗、污染及织物强力损失等问题,将仿酶型金属化合物卟啉铁作为新型低温漂白催化剂应用于棉织物双氧水低温漂白加工。采用单因素和正交试验方法研究了催化剂质量浓度、pH值、双氧水质量浓度、漂白温度及漂白时间等工艺因素对低温漂白后棉织物白度和拉伸断裂强力指标的影响。研究结果表明：在卟啉铁质量浓度为0.001 g/L、30%双氧水质量浓度为2 g/L、漂白温度为60℃、pH 值为12 及漂白时间为45 min 的条件下,漂白后棉织物的白度可达75.02%,强力保留率为91.9％,其白度高于常规碱氧漂白和四乙酰乙二胺（TAED）活化漂白工艺,断裂强力优于常规碱氧漂白工艺但低于TAED 活化漂白工艺。     

棉织物顺丁烯二酸酐低温漂白工艺研究

文中以顺丁烯二酸酐作为双氧水漂白活化剂,研究棉织物低温漂白工艺。探讨顺丁烯二酸酐用量、双氧水用量、漂白时间、漂白温度、p H值等因素对棉织物漂白效果的影响,测试并分析了低温漂白织物的白度、强力损失率和毛细效应。结果表明,顺丁烯二酸酐低温漂白最佳工艺为:顺丁烯二酸酐10 g/L、双氧水10 g/L、漂白温度60℃、漂白时间60 min、p H值为10;漂白处理后织物白度为80.5%,强力损失率为12.5%,毛效为10.9 cm;白度提高较大,强力保持较好,有较好的毛效值,渗透性、吸水性提高,满足后续加工工艺;顺丁烯二酸酐可降低双氧水漂白工艺温度,节约能源、降低成本。     

筒子纱用双氧水漂白

色织布所用的漂白纱,过去一直沿用绞纱以次氯酸钠漂白。但对于筒子纱的漂白,次氯酸钠就显得不相适应。故筒子纱的漂白,一般是采用双氧水煮漂一浴法的较多。 用双氧水漂白的纱线,白度较好,且不易泛黄,适用范围比次氨酸钠漂白广泛,它不仅用于棉纤维漂白,而且还适应用于合纤的漂白。工艺上可用于煮漂一浴法,对纤维强力无多     

金属铜配合物催化双氧水用于棉针织物的低温漂白

为解决传统高温练漂中棉针织物加工过程能耗高、纤维损伤大的问题,以N,N'-双(3-氨丙基)乙二胺和三(2-氨基乙基)胺分别和水杨醛反应生成席夫碱配体M和N,然后与铜盐反应制备金属铜配合物CuM和CuN用于棉织物低温漂白加工。借助红外光谱仪和核磁共振仪表征金属配合物的化学结构,研究CuM和CuN对双氧水的催化分解特性以及铜配合物-双氧水低温漂白工艺因素对织物白度的影响,并对比探讨了低温漂白与传统高温漂白工艺。结果表明:CuM和CuN催化双氧水(H₂O₂)分解反应级数为1,分解速率常数分别为0.055、0.042 min ^-1,远大于空白体系;采用CuN-H₂O₂体系在70 ℃漂白的棉织物白度为80.0%,与传统工艺相当,毛效和强力保留率优于传统工艺。     

超声-双氧水技术在羊毛加工中的应用研究

将超声-双氧水技术应用于羊毛纤维前处理、染色和后整理的加工处理中,分析超声技术对双氧水分解率的影响,以及超声-双氧水技术对羊毛纤维白度、断裂强度、润湿性、防毡缩性和染色性的作用。结果表明,超声波处理有助于双氧水分解率的提高,利于羊毛的漂白、染色及防毡缩整理。双氧水用于羊毛前处理中,提高了羊毛的白度,羊毛-双氧水漂白能耗和羊毛损伤降低,润湿性、防毡缩性能、上染百分率明显提高。     

数学模拟技术在食品微波加工过程中的应用研究进展

微波处理因其快速加热、简单、方便等特点广泛应用于食品领域。但在优化食品微波处理方面,因其涉及到的参数较多,需要进行多次实验,数学模拟技术的导入使条件优化变得更为简单、方便。数学模拟技术已用于微波加热食品特性的研究并且广泛用于微波食品的开发、微波工业装备的设计等。本文的目的是阐述近年来模拟技术应用于食品微波加工的研究现状。本文介绍了食品微波加工应用的数值模拟软件,并对一些数值模拟的计算依据和计算步骤进行了综述。总结了微波加工食品的验证方法以及不足,归纳整理出数学模拟在食品的微波干燥、杀菌、解冻、辅助冷冻等方面的应用。最后展望了数值模拟在微波加工食品的发展和前景。     

一种新型调味食品加工设备(上)——多功能炒煮锅

多功能炒煮锅在日本又叫煮炊机，是一种国际上最先进的快餐食品、即食食品加工设备，广泛用于火锅宸料、酱制品（肉酱、炸酱、辣椒酱、虾酱、番茄酱、鱼子酱等）、方便面调料（油料包、酱包）、骨汤或海鲜汤等调味料的提取及熬煮、炒菜或炒饭、香酥椒、食物颗粒的烘焙等加工和生产。在食品加工业中应用非常广泛。     

μ-氧代双核卟啉铁的制备及其在棉织物低温漂白中的应用

针对棉织物双氧水漂白能耗高,强力受损严重的问题,以四苯基卟吩和FeSO4·7H_2O为原料,采用一步合成工艺,经过配位反应得到μ-氧代双核卟啉铁([TPPFe]_2O)。采用傅里叶变换红外光谱和X射线光电子能谱对其进行表征。将[TPPFe]_2O用于棉织物的双氧水低温漂白,探讨了配合物质量浓度、双氧水质量浓度、反应温度和时间对漂白效果的影响。通过单因素实验,得到最佳工艺:[TPPFe]_2O质量浓度为0.003g/L、漂白温度为70℃、双氧水质量浓度为1.8g/L、漂白时间为45min,pH值为11。处理后的棉织物白度达到73.6,强力保留率达到94.5%。     

双氧水漂白和稳定剂的作用

近几年,双氧水漂白普及很快,次氯酸漂白,亚氯酸漂白正被双氧水漂白取代。用双氧水漂白时,加入稳定剂可防止结垢,防止织物出现小洞,增加织物白度等等,起的作用很大。下面就双氧水和金属离子的关系、稳定剂的作用作一说明。一、双氧水的分解和稳定度双氧水漂白一般认为是双氧水分子 H_2O_2分解,生成过氧化氢离子 HO_2~-进行氧化反     

食品中痕量丙烯酰胺检测方法研究进展

丙烯酰胺广泛存在于各类加工食品中,特别是高温加工淀粉类食品、早餐谷类食品或咖啡及其制品等。但是,由于其具有神经和生殖毒性,已被国际肿瘤机构列为2A类致癌物。因此,加强对食品中丙烯酰胺的检测,特别是在食品加工生产线上进行现场或在线监测十分必要。本文主要介绍了目前用于丙烯酰胺按检测的各种方法,主要包括实验室常规检测方法如气相色谱、液相色谱及毛细管电泳,以及有望进行现场或在线监测的检测方法如生物传感器法和免疫分析法等,并对各种方法的优缺点进行评述。      

过氧化氢在化学制浆漂白中的应用

双氧水是用于高白度机械浆生产中的主要漂白化学品.近几年,双氧水已用于各种漂白化学浆,双氧水的应用已经显示出良好的成本效益.提供了有关双氧水安全操作和反应化学的背景材料,阐述了各种工艺控制参数的影响,各种漂白应用和从提取段增加到最终(PO)段的范围.     

双氧水非硅酸盐稳定剂102的研制与应用

一、前言 在涤棉织物前处理工艺中,双氧水是广泛采用的漂白剂和退浆剂。双氧水在碱液中很不稳定,在放置过程中会逐渐分解,受热和光作用分解更快,金属离子如Fe~(+++)、Mn~(++)、Cu~(++)等对双氧水分解有较强的催化作用。目前一般使用硅酸钠（Na_2 SiO_3）作稳定剂能有效地控制双氧水分解速率,是应用最广的一种助剂,其作用原理为: （1）作为碱源及控制漂白速度的缓冲剂 Na_2SiO_3+2H_2O=H_2SiO_3+2NaOH 双氧水在 pH=10.5～11时,具有良好的漂白效果。     

我国食品酶制剂的研究和开发

1 食品酶制剂的概念和应用特点酶对食品工业的关系大体可概括为三个方面:酶制剂的应用、酶生物学知识及酶分析的应用。其中酶制剂的应用是应用最早、成效显著,研究也较活跃的一个方面,大体可分成两种情况,一是利用酶的作用来制造食品,例如水解酶水解淀粉、蛋白质生产葡萄糖、氨基酸;二是添加适当酶改进产品质量,例如添加蛋白酶促进肉类嫩化,果胶酶用于果汁澄清。在食品工业中,酶制剂的应用日益广泛,广泛用于淀粉工业、乳品工业、焙烤食品、饮料工业、肉类加工等食品工业领域。近几年,利用酶反应加工的食     

棉织物的双氧水丝素蛋白活化漂白工艺

将废弃丝素溶解制备成蛋白助剂,应用于棉织物双氧水漂白工艺中。探讨了丝素蛋白及其与硅酸钠复配对双氧水漂白织物白度、毛效、分解率和强度的影响。结果表明,丝素蛋白可以有效地提高双氧水在较低温度和较低碱性条件下的漂白效果,实现双氧水低温低碱漂白。优化的漂白工艺为:硅酸钠2 g/L,丝素蛋白1 g/L,30%双氧水20 mL/L,NaOH 1 g/L,70℃漂白50 m in。     

丝素蛋白助剂在棉织物双氧水漂白中的应用

将丝素蛋白助剂应用到棉织物双氧水漂白体系中,发现丝素蛋白助剂的加入,可以显著降低碱剂用量,并且能达到较好的漂白效果。得出丝素蛋白助剂用于双氧水漂白的最佳工艺为：30％H20：20mL／L,NaOHlg／L,丝素1．5g／L。将丝素蛋白助剂与硅酸钠进行复配,对棉织物进行漂白,可获得更好的漂白效果。将废弃丝素蛋白用于双氧水漂白中,具有一定的实用价值及意义。     

预处理酶在组合处理中的应用

人们已较好确立了退浆、煮练和漂白等化学预处理体系。如今，化学预处理广泛采用碱液预处理，即采用双氧水作为化学漂白成分。含氯基的漂白剂如亚氯酸钠和次氯酸钠仍在使用，但是由于环境的原因，人们在漂白时越来越多地选用双氧水。     

双蛋白纤维混纺纱线H2O2/TAED低温漂白

采用四乙酰乙二胺(TAED)作为双蛋白混纺纱线双氧水漂白的活化剂,探讨了双氧水浓度、硅酸钠和碳酸钠用量、漂白温度和漂白时间对漂白纤维白度和黄度的影响。研究表明,在双氧水与TAED物质的量之比2∶1、30%双氧水10 g/L、碳酸钠3 g/L、硅酸钠3 g/L和70℃漂白60 min的条件下,漂白纤维白度高于常规双氧水漂白工艺,不仅避免了纤维的降解损伤,而且有利于节能减排。