食品和饮料行业使用压缩空气系统应注意哪些问题?

<正>重度污染的空气压缩后被用于食品和饮料生产线,很容易使食品及饮料受到不同程度的污染,给企业生产带来不必要的损失。对生产企业而言,选择空气压缩机应该慎而又慎,使其在保障消费者健康的同时,保持企业的可持续发展。现如今,食品和饮料企业面临着众多挑战,其中最重要的是在保障消费者健康的同时,保持业务的可持续发展,使所有相关方获益。虽然同时满足以上两方面的要求往往很难,但是保持两方     

健康型在途饮料:鱼和熊掌可兼得乎?

健康关注（Health Conscious）是近年来饮料市场发展的关键词之一。消费者越来越重视饮料的健康功效。不过，对于“人在旅途”中的消费者而言，有时却面临便利和健康“鱼和熊掌不可兼得”的困境，消费者常常牺牲对食品和饮料的健康要求而追求便利和快捷。例如，方便面可能并非健康型的食品，但是却成为众多旅行者在旅途中携带和消费的食品。目前的在途食品（Food on-the-go）和在途饮料（Drink on-the-go）的提供商也将便利放在首要的位置上，甚至忽略了食品和饮料的健康性。在健康食品风靡世界，产品创新日益成为食品和饮料制造商的生命的同时，在途食品和在途饮料却仍然以传统的食品饮料为主。国外的汽车贩卖店（英文为Drive-thru，是设在汽车道旁的销售网点，以便消费者可以坐在汽车上购买食品和饮料，即买即走）也以提供传统的汉堡和软饮料等快餐搭配为主，这些传统搭配往往是高热量、高脂肪的。虽然“人在旅途”图的是便捷，也不管“鱼和熊掌不可兼得”是古已有之的遗憾，在旅途中的消费者缺少健康的食品或饮料选择，却成为食品饮料企业在市场营销工作中的一个失误和盲点。     

把握产品质量从纳米级别入手

物料颗粒个头虽小影响大 我们身边各种形形色色的物品都是由各种微小的粒子组成,食品和饮料也不例外.随着食品工业化的快速发展,食品和饮料企业每天都要处理大量的物料,并且要保证其品质一致,其实,要保证食品和饮料产品的稳定、安全,其颗粒性质往往起着关键作用.     

食品(饮料)生产车间霉菌污染的检测

霉菌在自然界中分布广泛，在温暖、潮湿、通风不良的环境中生长迅速，它可以在粮食、水果、蔬菜等食品及原料等富含营养和水分的物体表面生长，常发生食品及原料腐败变质、霉烂发臭等现象，严重影响了食品的质量和保质期限。某些食品(饮料)企业常因加工车间发生霉菌污染，导致产     

Eagle利用MDX双能量技术提高污染物检测灵敏度

随着2015年上半年国内开始实施8项新的食品安全标准，食品、饮料、乳制品和糖果制造商们将面临更多、更严格的挑战。通过采用检测能力较高的产品检测技术，无论是哪种异物或产品，制造商们均可剔除其中所有的污染产品，从而帮助他们符合标准要求。     

酵母菌在发酵乳制品中的有益作用

酵母菌在发酵乳制品中的有益作用江苏农学院罗珍兰酵母菌在食品中具有商业重要性，是因为它们会致使食品污染或者进行令人满意的发酵。虽然在许多食品和饮料商品中，酵母菌的发酵和污染活动已众所周知．但是在乳制品工业中，一些特殊的现象和酵母菌的重要性注意得还不够。...     

更专业更丰富更精彩第十三届中食展行将售罄

民以食为天。受中国巨大市场空间的吸引，被誉为中国最大的国际食品饮料贸易展会一第十三届中国国际食品和饮料展览会（SIAL China 2012），吸引了国内外食品和饮料企业的踊跃参与。     

莱城区2000～2002年冷饮食品卫生学指标检测分析

冷饮食品是指人们在盛夏消暑食用的冷食和清凉饮料，按其物态可分为冷冻食品、液体饮料和固体饮料三大类。营养极其丰富，极易受细菌污染。随着改革开放的深入，人民生活水平不断提高，对冷饮食品的需求量也越来越大。冷饮食品生产、经营单位日趋增多。与此同时，质量问题受到人们的关注。为全面了解我区冷饮食品卫生状况，我所于2000～2002年对冷饮食品现场监督抽检了659份样品，细菌检测结果统计如下：     

Alimentaria2012即将拉开帷幕

Alimentaria,西班牙国际食品与饮料展,是全球食品和饮料行业最为重要的贸易展览会之一,已得到食品／饮料生产、销售和贸易领域的重要国际企业的认可。Alimentaria2012——第19届西班牙国际食品与饮料展,     

编读往来

来自广西某饮料企业的刘先生： 《中外食品》杂志编辑您好，我是广西一家饮料企业的销售经理，看了贵刊2012年第1期杂志上对饮料行业的年度回顾的总结文章，对我启示很大。饮料企业长期以来一直在模仿，很少有自己的创新。     

酵母菌引起小香槟酸败的实验与观察

<正>饮料、食品由一般细菌的污染造成变质比较常见,因酵母对低酵度饮料污染,发生的变质报道少见 。1986年4月,在饮料食品的卫生监督中,发现我县某饮料厂生产配制的低通度,玻璃瓶装小香槟饮料,出现了大量变质。曾一度停产。经变质产品采样,工艺流程监测,细菌培养,分离鉴定等试验,证实为酵母     

欧盟要求食品包装中体现健康及营养标准

最近，欧盟国家提出要在食品包装中体现出对食品健康及营养标准的要求，并且还要有明确的说明及公司的证明，以免食品企业误导消费者。欧盟制定的《健康、营养标准及规定》涉及到了在欧盟国家销售的任何种类的食品及饮料。     

欧盟对食品包装要求趋高

最近，欧盟国家提出要在食品包装中体现出对食品健康及营养标准的要求，并且还要有明确的说明及公司的证明，以免食品企业误导消费者。欧盟制定的《健康、营养标准及规定》涉及到了在欧盟国家销售的任何种类的食品及饮料。     

Eagle利用MDX双能量技术提高污染物检测灵敏度

随着2015年上半年国内开始实施8项新的食品安全标准,食品、饮料、乳制品和糖果制造商们将面临更多、更严格的挑战。通过采用检测能力较高的检测仪器,制造商们可以轻松剔除其中所有的污染产品,从而帮助他们符合标准要求。     

浅议饮料企业食品防护计划的建立

简要介绍了饮料企业食品防护计划建立的意义和作用,着重介绍了饮料企业食品防护计划建立的要点：防护评     

一切源于“天然”——访科宁中国营养与健康事业部销售经理 黄冰

<正>据有关专家预计,2006年国内和国际的食品及饮料配料产业会继续增长,并将围绕“安全与健康”的两大主题投入更多的关注。一方面基于当前国民营养健康的状况正面临挑战,另一方面源于国民的健康意识越来越增强,使得那些添加了天然的、功能性的食品配料产品受到了格外的欢迎,更多的健康素材和配料已然成为各大食品及饮料生产企业的“俏手货”。     

莱城区2000～2002年冷钦食品卫生学指标检测分析

冷饮食品是指人们在盛夏消暑食用的冷食和清凉饮料,按其物态可分为冷冻食品、液体饮料和固体饮料三大类.营养极其丰富,极易受细菌污染.随着改革开放的深入,人民生活水平不断提高,对冷饮食品的需求量也越来越大.     

饮料加工企业的微生物控制

分析了饮料加工企业微生物控制的重要性，污染微生物的主要种类及其主要污染途径，并简要介绍了控制微生物污染的主要方法，进一步介绍了饮料工业化学消毒剂的主要种类及其特点，并以二氧化氯消毒剂为例介绍了在饮料加工过程中的应用方法。     

碳酸饮料忌讳碳酸

碳酸饮料“有幸”没有登上最近的垃圾食品的名单。但也并不妨碍某些碳酸饮料生产企业在有些国家受到越来越严格的限制。而任何一种单一的食品以及单一的品牌，都不会像这种饮料，及制造这种饮料的可口可乐和百事可乐两大厂家那样对饮料市场有如此巨大的影响力。他们的举动和改变，也正体现着饮料行业的变化。[编者按]     

紫山集团推出2011饮料新品

6月24日，中国罐藏食品领先企业福建紫山集团股份有限公司在漳州宾馆水仙楼隆重召开了2011年饮料新品发布会，隆重推出紫山960mi系列饮料新品，其中包括紫山芦荟汁、紫山芒果汁、紫山番茄汁、紫山红（白）芭乐汁等，以其纯正香甜的味道和香爽润滑的口感充分诠释了新一代休闲饮料的特性。食品是与百姓生活关系最为密切的一个话题。近年来，人们对食品品质要求越来越高。紫山集团此次推出的960mi系列饮料新品紧抓消费趋势，为注重营养与口味的消费者提供了更多的选择。