伏特加酒质量浅议

伏特加酒质量浅议方志酿酒，１９９４（２）：１１～１４我国生产的中、低档伏特加酒香气较杂，酒精气味突出，后味不净。因此，必须采用符合食用酒精标准忧级品来生产伏特加酒，才能保证伏特加酒的质量要求。水的质量是伏特加酒生产的重要条件，必须以软水生产伏特加。另...     

俄罗斯伏特加酒的气相色谱分析

用气相色谱测试了18种来自俄罗斯、瑞典、中国等地生产的伏特加酒（VODKA）。结果表明，不同产地的伏特加酒有较大差异，为发展我国伏特加酒提供了可靠依据。     

西德烈性酒市场动态

西德的酿造工业非常发达。近年来,西德伏特加酒酿造工业的特点是高度集中,有利于缩减本工业部门的企业数和加强企业管理。自1960年至1978年,伏特加酒生产企业由原来的     

用米烧酒和酒精试制伏特加

伏特加酒原产俄国，酒精含量一般在36～46％（v）。工艺的最大特征是：将原料酒用物理和化学方法，除去不纯气味，兑制成标准度而成。伏特加酒的生产与销售已遍于欧美，我国也有几个大城市生产。由于酒度低，对于开拓两个市场，特别是国内市场是有益的。如何结合我国不同地区的饮酒习惯，发展这一品种，我们进行了探索，技术路线采用米烧酒和酒精来改制。现将试制过程与体会简述如下。     

俄国:去年4万多人饮劣酒毙命

酒厂酿造的劣质伏特加酒而中毒致死。内政部负责打击经济犯罪的负责人说:“非法生产酒精饮料在这个国家非常严重,有一半的伏特加酒都是非法生产的。”他说,警方共查出了1400家非法烧酒厂。目前俄罗斯市场上出售的烧酒有一半以上是走私进来的白酒或地下酒厂生产的烧酒。     

伏特加酒生产工艺

伏特加酒又名俄得克,起源于前苏联,后来发展到波兰、爱沙尼亚、拉脱维亚、美国、加拿大等国家.从产销量上看,以俄罗斯为最多.我国已于20世纪50年代开始生产伏特加酒,目前已遍布山东、北京、上海、安徽、江苏等省市,近20个生产企业.     

伏特加:俄罗斯人的酒生活

伏特加(Водка)是俄国罗斯的国酒,又称俄得克、俄斯克。日本、中国也有生产。它是极寒之地的产物。12世纪,沙皇俄国酿制出一种以裸麦酿制的啤酒和蜂蜜酒蒸馏而成的"生命之水"可以认为它是现今的伏特加酒的原型。之后不久,玉米、马铃薯等农作物引进俄国,成了伏特加酒新的原料。18世纪,确立了用白桦木炭炭层过滤伏特加原酒的方法。19世纪,随着连续式蒸馏机的应用,造就了今天的无臭无味、清澄透明的伏特加酒。     

多层复合纸板折叠纸盒传递品牌理念

<正>"纯度"是Crystal Head伏特加酒一直以来都在坚守的品牌核心属性,这是一种不含任何添加剂、经过多道蒸馏及过滤的酒,由Globefill公司生产。该Crystal Head伏特加酒的一级包装采用骷髅头形状的透明玻璃瓶。近日,为突出品牌这一属性并对内装产品提供更多的"呵护",Crystal Head选择了包装企业AGIShorewood Group(简称ASG)为其设计二级包装。如图所示,这是Crystal Head伏特加酒从原先E楞瓦楞纸盒转向重型多层复合纸板折叠纸     

俄罗斯伏特加酒工艺分析

主要介绍伏特加酒起源，种类，传统工艺分析和生物技术指导下的新工艺。     

中外饭局纪闻（二）

俄罗斯饭局中，伏特加酒是必备的主品。这种用黑麦等原料制作的蒸馏酒，与俄罗斯人生活中的一切息息相关。有人说，离开了伏特加酒就无法谈论俄罗斯的饮食文化。因而，俄罗斯男人常将此酒戏喻为自己的“第一妻子”，并认为不喝酒的男人不是真正的男子汉。当饭局开始时，每人的酒杯里都要斟满了酒，然后一齐干下，     

卡勒玛兹卡娅苦味酒的配制

卡勒玛兹卡娅苦味酒的配制王贵荣北京西直门内１７２号中国白酒协会（１０００３５）关键词配制酒，伏特加，苦味酒，卡勒玛兹卡娅，干勒玛兹卡娅（Ｃａｐｍａｍｃｋａ）是带有苦味的甜伏特加酒。众所周知的可拉列特（ｋｎａｐｅｎｉ）酒是用伏特加酒精液、糖、苹果酒精浸...     

伏特加酒质量浅议

伏特加酒质量浅议方志（吉林市酿酒总厂）伏特加酒是俄罗斯的国酒，又译俄得克、俄斯克（ｖｏｄｋａ），ｖｅｄｋａ俄语写作Ｂｏａ。据说在１６世纪俄罗斯伊凡·雷帝时代，沃持（英Ｖｏｄ３、俄Ｂｏａ，水的意思）这个词被转化为伏待加。伏特加即“可爱之水”的意思，它源...     

中外饭局纪闻(二)

俄罗斯饭局中,伏特加酒是必备的主品。这种用黑麦等原料制作的蒸馏酒,与俄罗斯人生活中的一切息息相关。有人说,离开了伏特加酒就无法谈     

浸在伏特加酒中的俄罗斯

伏特加酒作为俄罗斯文化的一个独具特色且强而有力的代表符号,自其产生之日起,就奠定了其在俄罗斯人民的生活中占据的不可或缺的重要地位。由于长期浸润在伏特加酒的影响中,俄罗斯人的性格特点以及俄罗斯文化的种种特征也自然地体现在伏特加酒的诞生、成长过程里。在其发展过程中,伏特加酒作为"天使"和"魔鬼"的双面体,让俄罗斯人民对其爱恨交织。因此,是存之还是禁之亦或采取其他应对态度,至今仍是值得俄罗斯人思考的命题,同时也是展现俄罗斯人思考和行为方式的一个重要侧面。     

卡达里甜伏特加酒的配制

一般的甜伏特加酒是用黑色无花果、伏特加—酒精水溶液,加香制成.感官指标不理想.为了弥补上述缺陷,增加甜伏特加酒的品种,一种卡达里甜伏特加酒应运而生.卡达里甜伏特加酒的香味来自果类,不需要另外配香.主要原料为红果、黑色无花果、香荚兰果、糖、柠檬酸、伏特加—酒精水溶液,配制比例见表11.表1 配制10万升卡达里甜伏特加酒的配方(kg)用轧辊粉碎机粉碎新鲜的红果(无花果不粉碎),将无花果和经粉碎的红果分别用50%酒精水溶液浸泡10天,而后过滤浸汁,除去浸液中的胶体物质和残渣,加入浓度为65.8%的糖浆、香荚兰果、柠檬酸,及用软水和精制食用酒精配成的酒精水溶液,调整酒精度至26%,     

伏特加酒试验方法

本文提出了伏特加酒中碱度、总醛、甲醇和杂醇油等指标的试验方法。     

欧共体等几个国家中性酒精标准的比较

中性酒精是纯净、无味的无水乙醇，广泛应用于伏特加酒、金酒、滋补酒、利口酒等的生产。把欧共体等几个国家的中性酒精标准与我国的GB-10343—2002酒精标准相比较，可以看出，我国的酒精生产水平和检测能力已排世界前列。但两标准的项目不尽相同。欧共体等几个国家的标准中糠醛。碱度、固定残渣、比重、口味水平等捡测项目，我国尚无规定；而检测酒精综合质量水平的硫酸试验，欧共体等国家却未设立。(丹妮)     

2005年洋酒关税最大降幅36.7％

国务院关税税则委员会主任、财政部部长金人庆表示，2005年一些和老百姓日常生活密切相关的商品的税率将会有不同程度的下降，包括进口威士忌、烈性葡萄酒、伏特加酒等酒类产品的关税将降至10％，其中最大降幅达36．7％。     

苹果伏特加酒的研制

苹果伏特加酒以食用酒精和苹果汁为原料，以96％(v／v)酒精经多级处理、软水多级处理，调度，再加入苹果汁后脱氧处理而制得。降度用水采用深井水。并通过离子交换、反渗透和电渗析处理。     

八面来风

<正> 俄酿酒业处境困难 俄罗斯的伏特加酒酿造业因不堪重税负担而处境艰难,为了帮助该工业渡过难关,俄总理已下令,将去年底提高到90％的洒销售税降到85％,同时,将进口伏特加的销售税提高两倍。 去年底的增税使伏特加酒的售价猛升到2000—3900卢布(2.5美元)一瓶,致使销售量急剧下降,并使俄最大的伏特加酿造厂的700名工