乙醇提取连翘花黄色素溶液稳定性的研究

研究了酸、碱、氧化剂、还原剂、金属离子、阴离子、蔗糖及VC 等添加物对乙醇浸提的连翘花黄色素溶液稳定性的影响。结果表明 :该黄色素溶液对碱、还原剂、金属离子、阴离子及蔗糖等添加物有较好的稳定性 ,而对酸、氧化剂及Vc ,特别是浓酸和浓氧化剂的稳定性较差     

草莓色素的提取及其稳定性的研究

对草莓色素的提取以及酸度、光、热对该色素稳定性的影响进行了研究。     

红曲色素的提取及其稳定性研究

采用萃取法从红曲米中提取红曲色素,以正交实验法确定萃取的最佳工艺条件。实验结果表明,萃取法提取红曲色素的最佳工艺条件为萃取剂80%乙醇,温度80℃,时间30min,pH4,萃取次数2次。在此条件下,红曲色素提取得率达12.25%。对红曲米中提取的红曲色素从热、光、酸、碱、金属离子等方面进行了较为系统的稳定性研究,得出了红曲色素生产及维护其最佳色泽的外界条件。      

红曲色素的提取及其稳定性研究

采用萃取法从红曲米中提取红曲色素,以正交实验法确定萃取的最佳工艺条件。实验结果表明,萃取法提取红曲色素的最佳工艺条件为萃取剂80%乙醇,温度80℃,时间30min,pH4,萃取次数2次。在此条件下,红曲色素提取得率达12.25%。对红曲米中提取的红曲色素从热、光、酸、碱、金属离子等方面进行了较为系统的稳定性研究,得出了红曲色素生产及维护其最佳色泽的外界条件。     

蒲公英花黄色素的提取及性能研究

从野生蒲公英花中提取的黄色素是一种安全、无毒、并具有一定营养价值的天然色素。本文研究了它的提取方法、性质以及几种常用食品添加剂对蒲公英仡黄色素稳定性的影响，为蒲公英花黄色素的开发、利用提供了一定的科学依据。     

丝瓜籽中色素的提取与光热稳定性的研究

用正交实验法研究了丝瓜籽壳中色素的提取条件 ,结果表明 :该色素易溶于乙醇、乙醚、乙酸乙酯等有机溶剂。当选用体积分数 95 %乙醇为溶剂时 ,色素提取的最佳条件为 :5 0℃、固液质量比 1∶2 0、每次浸提 40min ,共浸提 3次。对色素溶液在不同波长可见光、紫外光照射及不同温度等条件下的稳定性进行了研究。发现该色素对不同波长光的稳定性不同 ,对强日光的稳定性很差 ,而对热有极好的稳定性     

栀子黄色素提取及其稳定性的研究

对栀子黄色素稳定性的相关因素进行了系统的研究.结果表明:栀子黄色素耐光性较差,有一定耐热性,对Fe3+离子极不稳定,对高浓度氧化剂稳定性较差,而对酸、碱、还原剂、Na+等离子较稳定;另外,Cu2+、蔗糖和维生素C对黄色素有一定的保护作用.     

微波辅助提取连翘花黄色素及其抗氧化活性的研究

单因素试验分析和正交试验确定微波辅助提取连翘花黄色素的工艺条件,Fenton法测定连翘花黄色素的抗氧化活性。结果显示,影响色素提取的因子依次为提取时间提取剂浓度微波功率料液比,提取的最佳条件为B2D3A3C2,即使用95%vol乙醇,以料液比1∶40,微波功率700W,每次提取时间40s。以此工艺条件提取连翘花黄色素,产率为10.54%,黄色素的95%vol乙醇溶液在可见光区的最大吸收波长为410nm,该色素溶液还原力强,具有清除.OH的能力,在色素浓度为10.0mg/mL时,对.OH的清除率为97.67%。     

密蒙花黄色素的提取及其稳定性研究

研究了密蒙花中天然黄色素提取的最佳工艺条件及其在不同条件下的稳定性。采用单因素和正交实验研究黄色素的最优提取工艺条件;分析其在不同p H值、温度、光线条件以及与常见金属离子、氧化剂、还原剂、糖等物质共存时黄色素的稳定性。结果表明,最佳的提取条件为:乙醇体积分数是60%,提取温度为60℃,提取时间为2.5 h,液料比为1∶50。密蒙花黄色素在p H2~8时较稳定,对高温比较敏感,在日光下较不稳定;对还原剂较敏感,有一定的抗氧化能力;对金属离子K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+、Cu2+比较稳定,对Fe3+和Pb2+不稳定;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、苯甲酸钠等常用食品添加剂对黄色素的稳定性无明显影响。可为密蒙花黄色素作为食用色素提供科学依据。     

连翘花提取物活性成分及其稳定性

采用高效液相色谱方法对河南连翘花提取物中芦丁、金丝桃苷、连翘酯苷A、连翘苷、齐墩果酸、熊果酸含量进行分析,并对连翘花提取物稳定性进行研究。结果表明：连翘花提取物中含有较高含量的芦丁、金丝桃苷、连翘苷、齐墩果酸和熊果酸;在中性和弱酸性环境中连翘花提取物具有较强的稳定性;在25～75 ℃范围内,温度对连翘花提取物影响较小;室光和避光对连翘花提取物的影响小于自然光;金属离子K＋、Na＋、Ca2＋对连翘花提取物的吸光度影响较小,Mg2＋、Fe3＋有增强连翘花提取物吸光度作用;氧化剂、还原剂、蔗糖、食盐和淀粉对连翘花提取物稳定性影响较小。本实验为综合利用连翘花提取物资源提供有用信息。     

向日葵舌状花中天然黄色素的提取及稳定性研究

对从向日葵舌状花中提取的天然黄色色素在不同环境条件下进行稳定性研究。结果表明,该色素水溶性好,黄色素的最大吸收波长在390nm,具有较好的耐热性、耐光性和耐氧化还原性,食品添加剂和Na+、Ca2+、Zn2+,Cu2+ 等金属离子对这种色素具有护色作用。它是一种价廉易得,使用方便的天然植物色素和良好的食品添加剂及着色剂。     

山杏黄色素的提取及稳定性研究

本文对山杏黄色素的提取及稳定性进行了系统研究,结果表明:山杏黄色素的最大吸收波长λmax=450nm,最适宜的提取剂为乙醇,最佳的提取条件为:提取剂浓度为70%,提取剂pH为4,提取温度为60℃。该色素耐光、耐热,抗氧化、抗还原性强,常用的食品添加剂蔗糖、食用香精、VC以及浓度小于0.1%的金属离子Mg2+、Al3+、Ca2+、Cu2+、Fe3+等对色素无明显影响。     

籽粒苋花穗色素的稳定性研究

从籽粒苋花穗中提取色素,分析光、温度、pH值、氧化还原剂、有机酸、糖类、防腐剂及金属离子等对籽粒苋花穗色素稳定性的影响。结果表明：籽粒苋花穗色素对热敏感,光稳定性较好,耐酸性较差,适宜的pH值范围为4～8,在低浓度的氧化还原剂和防腐剂存在的情况下较稳定,某些糖类和Al3+、Mg2+在一定条件下能起到护色和增色作用,Ca2+、Zn2+、Fe2+、Fe3+等可使色素混浊变色,Na+、K+对色素的影响较小。     

柿叶中黄色素提取及其稳定性研究

以水为溶剂,采用冻结-融解法提取出柿叶中的黄色素,研究了柿叶黄色素对光、热、pH的稳定性以及对于氧化剂、还原剂、金属离子的稳定性,并观察黄色素固体在各种溶剂中的溶解情况.结果表明:该色素可以溶于水和一些有机溶剂,在酸性溶液中适用pH值范围较广,对光稳定性较好,热稳定性差(温度＞60℃),对d区和ds区金属元素敏感,具有一定的氧化性和还原性.     

小米黄色素的研究Ⅱ-提取工艺及稳定性

开发研究了小米黄色素，对其提取工艺条件及几种提取剂进行了筛选，确定了最佳提取工艺条件为：95％乙醇为最佳提取剂；v（乙醇）：m（小米）=3：1，室温提取3～4次，每次2～4h。研究了光、热、氧化剂、还原剂、金属离子以及几种常用食品添加剂对小米黄色素稳定性的影响，结果表明：该色素溶液的最大吸收波长为445nm；具有一定的耐热性、耐还原性和耐氧化性；但耐光性差，宜避光保存；Fe^3＋对色素有破坏作用，K^＋、Na^2＋、Ca^2＋、Mg^2＋、Zn^2＋、Cu^2＋、Fe^2＋无不良影响；可与Vc、蔗糖和柠檬酸等食品添加剂调和使用。     

橘皮黄色素的提取及稳定性

研究浸提法提取橘皮黄色素的最佳工艺条件。结果表明,浸提法的最佳提取工艺条件:95%乙醇为提取剂,料液比为1∶8(g/mL),在60℃下提取6 h。橘皮黄色素在酸性和弱碱性条件下较稳定,常用食品添加剂、氧化剂、还原剂对其稳定性影响不明显,有较强的耐氧化还原能力。