工业互联网在白酒行业的应用探讨

古井通过信息化建设,建立了一个工业互联网平台,完成了从供应商采购、酿酒生产、灌装到售后的全程质量管控,并且可以追溯环节的产品质量相关信息,完成过程监控和非正常告警控制功能,从而有效地完成白酒质量安全性的顺向追踪、逆向溯源和风险监管,确保质量安全性工作主体负责地落到实处。     

工业互联网在调味品行业中的应用分析

工业互联网是互联网和新一代信息技术与工业系统全方位深度融合所形成的产业和应用生态,是工业智能化发展的关键综合信息基础设施。其特有的智能化生产、网络化协同、个性化定制、服务化延伸新兴业态,对提高调味品行业产品研发、生产、销售等各环节的工作效率,降低成本,打造行业品牌,促进调味品行业的数字化转型具有深远意义。     

红曲霉在白酒行业中的应用

为了研究红曲霉在酒类酿造中的应用方向及前景,介绍了红曲霉的酯化能力在白酒生产中的应用、在白酒发酵废液--黄浆水中的应用和次级发酵代谢产物在白酒行业的应用,说明红曲霉具有较强的酯化力和发酵糖份的能力,同时还产生多种对人体有益的次级代谢产物,用于白酒的发酵生产,可以提高出酒率及乙酸乙酯的含量,增加酒的营养保健价值,还可处理...     

感官检验在白酒行业中的应用

产品质量检验,根据检验原理、条件、设备的不同特点,可分为感官检验法、物理检验法、化学检验法、微生物检验法和产品试验法,感官检验是其中运用最早、最经济,判断速度最快的方法。     

物联网技术在白酒行业应用综述

物联网被称为世界信息产业中继计算机、互联网之后的第三次浪潮。物联网技术在白酒行业的应用刚开始,主要是基于无线传感网的酿酒生产过程自动化应用和基于RFID及二维码的防伪溯源应用。白酒酿造生产过程无线传感器网络应用包括曲药温度监测、曲房环境控制模型、浓香型白酒发酵窖池温度监测数据模型、粮食储藏环境控制、酒库环境监测。防伪溯源应用主要包括防窜货、防造假、抽奖管理。     

脉冲搅拌系统在白酒行业的应用

脉冲气流搅拌采用压缩气体作为搅拌动力,无搅拌轴机械运动,具有高效、节能、安全、灵活、免维修、容易安装、运行成本低、投资见效快、适用范围广等优越性."脉冲气动调和搅拌系统"在MT酒厂的应用表明,不但可尊重该厂的原始工艺,确保成品的质量,企业还实现了大罐(120t)勾兑.解决了小罐(5t)勾兑批次成品质量不稳定问题;缩短生产时间,提高了企业生产效率;节约能耗,降低生产成本,给企业带来了良好的经济效益;不需要进行罐维修,解决了此前采用机械搅拌需要的维修;可解决白酒勾兑过程芳香物质的损失问题.     

五感营销在白酒行业应用的思考

营销是商品变现的必要手段,然而当前白酒行业的营销仍然囿于传统,如何更好地对极具风味和地域特征的中国白酒开展营销,值得思考。从五感营销的概念及特征、五感营销已有的应用案例,以及白酒行业应用五感营销的潜能三方面进行探讨,以期为白酒在消费主权时代下的营销带来启发。     

浅淡技术改造在白酒工业上的应用

一、技术改造的含义技术改造在现代企业中的作用越来越重要，在白酒这一生产密集型产业中的应用也越来越广泛，为此，我们先必须对技术改造这一概念进行引申性理解。技术改造，是指现有企业的工艺、设备进行更新改造，实现以内涵为主的扩大再生产，达到提高产品质量、增加...     

拥抱造纸行业智能化与数字化的未来——工业互联网与工业4.0技术在造纸行业的应用

正回顾人类社会的发展,从农业时代、工业时代走进信息化时代,展望未来,我们将开始走向智能时代。物联网、大数据、工业4.0技术的崛起对各行各业产生了巨大的影响,造纸行业也不例外,随着科技进步,制浆造纸企业开始尝试进行数字化转型,领军企业如玖龙、理文、A P P、太阳等行业的先行者已经开始取得了一些阶段性成果。许多工厂通过应用数字化技术、降低人工干预,减少了原材料使用并提高了生产经营效率,尤其在疫情期间,工业物联网与最新的虚拟现实技术被应用于有助于工厂维护、检修等工作之中,通过远程监控享受实时的专家协助。     

红曲霉在白酒行业中的应用研究进展

红曲霉在我国的应用由来已久,特别是在食品加工和白酒行业的应用。红曲霉在白酒的生产中,不仅可以提高白酒的出酒率、糖化力和酯化力,其中的代谢物质还可以起到对人体有益的作用,进而增强白酒的保健功能。同时,红曲霉可以将白酒发酵残留的副产物黄浆水转化成"酯香液",作为白酒的增香物质用来改善白酒的口味。红曲霉在白酒行业的应用对增加经济效益、改善白酒风味、提高产品质量和降低生产成本等具有明显的成效。     

近红外光谱分析技术在白酒行业中的应用

简要介绍近红外光谱分析技术的基本原理、分析步骤、技术优势及在白酒行业中的应用现状,并对其在白酒行业的应用前景进行了讨论.     

清洁生产在白酒工业中的推广应用及研究

清洁生产是一项实现经济与环境协调发展的系统工程,白酒工业作为我国传统发酵行业,一直存在能耗高、废物多等问题。在白酒行业实施清洁生产是十分必要的,能够改变传统的污染治理方式,实施整体预防的策略,从源头上削减或消除污染物,并且提高综合经济效益。以白酒工业的生产现状为基础,对白酒工业的能源、资源消耗情况以及主要污染物的种类、数量、来源等进行研究和探索。实施清洁生产是有效解决以上问题的方法和措施。     

近红外光谱分析技术在白酒行业中的应用

介绍近红外光谱分析技术的基本原理、分析步骤、技术优势,重点阐述近红外光谱分析技术在白酒及其原料、发酵过程中酒醅成分、白酒总酸总酯以及白酒的等级、年份的应用现状,并展望其在白酒行业中的应用前景。     

新型白酒是白酒行业的科技进步

新型白酒是指应用固态发酵白酒为基础的优势 ,与食用酒精经科学的工艺组合生产的白酒 ,可降低粮耗 2 0 % ,可控制性强 ,能进一步提高质量 ,使白酒的口感净爽 ,卫生安全 ,有利于消费者的健康。早在 195 9年就把“酒精兑制白酒”项目列为国家科学技术发展规划 ,这主要是有成熟的酒精生产技术 ,淀粉利用率高 ,劳动条件好 ,用辅料少 ,较经济实用 ,由于当时对我国古老饮酒习俗和传统白酒的香味特征 ,科研不够 ,认识不深 ,实践中对生香工艺重视不够 ,盲目发展 ,使所谓“三精酒”进入市场 ,造成难以立足 ,还给消费者留下不好印象 ,还认为是加酒精的…     

白酒行业分析

白酒行业的发展遇到了前所未有的困难，需要对外部环境进行分析，了解政治法律环境、经济环境、消费者和替代品对白酒行业的威胁；需要对行业进行分析，洞悉白酒行业的性质、竞争状况、技术发展。     

白酒行业分析

近几年白酒总产量逐步萎缩，渐趋稳定，在2001年降到420万吨。其原因主要是国家政策的宏观调控、社会消费导向、假冒伪劣产品、虚假与浮夸广告、消费观念、消费方式多元化等因素所导致。白酒业技术含量低、产业布局不合理、整体装备水平较低、管理水平相对较低仍然束缚行业的发展。目前行业内依然存在市场秩序严重混乱、税收流失严重、地方保护严重、行业管理松散、体制不畅等现象。严格控制白酒企业数量，实行酒类特许经营、专卖制度，加强税收征管是规范、调控行业的首选措施。（孙悟）     

近期白酒工业运行情况和行业工作--在2005白酒国家评委技术交流大会上讲话

各位专家、各位评委、各位来宾:首先,我代表中国食品工业协会白酒专业委员会向出席“2005白酒国家评委技术交流大会”的国家发改委、国务院国资委、国家质检总局等有关部门的领导和各位专家、国家评委以及与会来宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢。借此机会,我就今年以来白酒工业运