一种食品保鲜的有效方法

气体置换包装是通过改变食品包装内的一般空气成份,以此减慢食品因腐败而变质的过程,达到延长食品货架寿命的目的。这种方法可以不必用化学处理和高温杀菌来保护食品的芳香、风味和外观。长期以来,保证食品质量和最大限度地延长其货架寿命一直是食品制造商的主要目标。     

气调包装技术到何时才能发挥全部潜力

对许多食品来说,气调包装技术可以延长其货架寿命,但为什么至今仍有许多食品加工者不采用这一技术? 似乎还是不久以前,许多人对于气调包装技术(MAP/CAP)可以延长预制食品的货架寿命曾作出过承诺。 但是,现在气调包装技术在包装新鲜食品的道路上是否出了什么问题?你当地的商店货架上塞满的包装食品不是采取气调包装技术而是采取冷冻或罐装的方式,为什么?     

食品包装技术的发展趋势

在过去的十年中,食品的加工和包装有不少新发展,提高了食品的货架寿命。同时,用户对食品的新鲜度和卫生要求也提高了。包装与货架寿命食品的货架寿命与原料质量、加工、包装、运输、贮藏,气候条件及最后在用户家中的存放都有关系。货架寿命不仅是时间长     

食品抗菌包装研究进展

食品抗菌包装是一种可以延长食品货架寿命的活性抗菌包装。本文论述了食品抗菌包装中所用到的抗菌剂的种类及抗菌机理,并简单介绍了五大类型的食品抗菌包装材料。     

控制空气成份的包装

控制空气成份的包装(CAP)将为许多新鲜度要求高的食品开辟新的包装途径。这种包装也被称为空气改进的包装(MAP),使食品处于能减慢腐败的最佳混合气体之中来延长大量新鲜食品的货架寿命。     

军用快餐米饭货架寿命加速试验研究

采用食品货架寿命加速试验基本理论与实验方法,以军用快餐米饭的酸价和过氧化值作为评价产品货架寿命的主要因素,得出了采用PET/AL/PA/PE材料包装的军用快餐米饭的酸价和过氧化值,在不同的加速温度下随贮藏时间的变化规律,并建立了相应温度下的货架寿命动力学模型,以预测快餐米饭在贮藏过程中的品质变化和货架寿命.此研究为设计或预测快餐食品包装在不同温度下的货架寿命提供了可靠的理论依据与实验手段.     

包装材料成分的迁移与可控释放专题序

<正>食品的货架寿命和安全性已引起全社会的广泛关注,食品包装材料和容器的功能和安全是其重要的影响因素。包装材料和容器中成分的迁移与可控释放包括两方面:一方面是有益释放,主要是指包装材料的功效成分可按预先设定的规律释放到包装环境或食品中,从而在特定的包装区域内,功效成分的浓度在特定时间内可以保持在设定     

新鲜红肉的改变气体包装

改变气体包装(MAP)就是将食品密封在高气体阻隔材料内,改变气体环境,降低呼吸速率,减缓微生物生长,抑制酶败坏,达到延长货架寿命的口的。MAP应用于新鲜红肉可分成两种基本技术:真空包装和充气包装。这两种技术所用的包装材料要求具有良好的气体阻隔特性,能延长货架寿     

希悦尔公司快尔卫TM"Flavour Mark(tm)"包装袋荣获2007年软包装奖

在今年的美国软包装协会（FPA）成就颁奖典礼上，希悦尔旗下的快尔卫TM“Flavour Mark（tm）”包装袋赢得了技术创新金奖。 用这种包装来包装货架食品会为用户提供更好更持久的风味，更能保持食品的口感。     

一种快速有效的高分子包装材料阻隔性测试方法的研究

风味既是食品品质的重要指标，其变化又决定着食品保质期（货架寿命），因此防止风味物质的逸散与异味物质的渗入具有重要的意义，而食品的包装薄膜的阻隔性成为关键。故研究快速、有效地测定塑料包装薄膜对风味物质的阻隔性，以便选择适合的阻隔材料又成为首要任务。     

包装创新可以改变食品产业结构

正食品与包装的密切关系和深深的依存度,标明了包装对于食品的重要性。包装的变化革新,科技含量的提高,保护食品功能的完善,都会深度影响食品产业结构。软包装迅速改变食品结构软包装以明显的优势迅速改变食品产业结构。由于软包装的方便携带,可以密封阻隔,延长食品保质期,提高了货架展示效果,大大促进了方便食品和零食的     

英国的气调包装技术

几种主要包装工艺的成功都归功于科学的发展。让我们来看看气调包装（讪difiedAtmos－pherePackagingMAP）是如何发展起来的。一家连锁商店在包装肉类时希望透明包装袋内的肉块新鲜诱人，但他们又想在配货中心加工和包装肉类，不希望在商店中进行加工和包装。这样，红肉这种低酸性食品就需要有一个更长的货架期，常规冷藏所能提供的二至三天就不够了。为了达到这个目的，一家主要的软包装材料及热成型灌装封口机生产厂家——MAAF实验室——开始和这家商店协作。他们发现不同比例的三种气体的混合气能延缓致病细菌对低酸性食品的作用。B…     

上海出口蔬菜肉禽向预包装发展

在商品经济下,顾客的消费习惯和消费需求,决定了商品的发展方向。从食品来说,超级市场出现了将水果和蔬菜切成片,冷冻食品货架上出现了预加工封装食品袋,非速冻微波包装蔬菜,分个人用小包装和饮食业的小包装。这种蔬菜不含防腐剂,用透明塑     

活性包装材

活性包装中所使用的相关技术方法称为活性包装技术。活性包装技术是在现代材料和生物科学技术成果的影响下,于近年来发展起来的一种新型包装技术,它是通过调节包装材料与包装体内部的气体及食品之间的相互作用,有效地延长食品的货架寿命和新鲜食品的新鲜品质,最大限度地保持食品的质量和营养价值的一种包装技术。     

如何识别有毒的食品包装

日常生活中,我们每个家放庭中使用塑料袋包装食品是司空见惯的事.在商店,超市琳琅满目的货架上,摆放的使用塑料器皿装的食品比比皆是.大家都知道用来包装和盛放食品,殊不知这对人体健康是十分有害的.例如聚氯乙烯塑料是有毒的.聚氯乙烯树脂虽然无毒,但在制造塑料过程中,加入了增塑剂邻苯二甲酸二丁酯和邻苯二甲酸二辛酸都具有毒性,填加的稳定剂主要是硬脂酸铅,也有毒性,这种铅盐极易析出,一旦进入人体就会造成积蓄性中毒,所以包装食品时,必须使用专门的食品包装袋,绝不可乱用,在使用中应注意如下几点:     

尽快提高农产品包装水平

目前，我国加入WTO后，已经逐渐进人了小康社会，人民生活质量也已经逐步向发达国家靠拢。在我国东部的一些发达城市，消费者对农产品包装材料的化学成分和材料种类的选择要求相当高，并不是简单地达到抗冲击、无毒、避光、不散色、防渗漏、对食品本身不产生化学影响等指标就可以了，而是要看它在保鲜、保质、延长食品运输和货架寿命方面的性能，     

能够保持干燥条件的新型塑料包装

随着高分子材料研究的不断发展,新技术的不断面世,塑料在产品包装的应用上产生了一次又一次的革新.美国CSP公司采用多相高分子技术,新研制出的3组分复合塑料用于医药试纸包装就是对药品包装的一次革新的开始.例如用于血糖试纸的包装,以往患者需要每天打开试纸包装,测试血糖试纸放入一个容器内包装起来,使用时只需取出一个试纸,然后将包装重新盖好即可.这种包装可以保持包装内的干燥条件,使剩余试纸不会变质.即使在打开包装时外界湿气进入,也会在包装关闭后被包装内的干燥剂除去.这种技术还可应用于食品及饮料包装,可以有更长的货架保存期,使包装更具灵活性和功能性,产生更广阔的应用领域和更大的商机.     

整体包装渗透性测试的重要性

前言 随着生活节奏的加快，人们日益认识到包装对食品、医药、电子等产品的重要性，无论在国际还是国内市场，对产品货架寿命期望值的提高，使得对包装材料的阻隔性要求也越来越高，为了选择合适的包装材料．预测产品的货架寿命，对整体包装渗透性进行测试是生产厂家应该重视的问题，选择了高阻隔材料．并不代表用其做成的整体包装也一定有高阻隔性。本文用奶粉包装袋材料选择的实例来说明整体包装渗透性测试的重要性。     

小型商用集装箱被食品产业普遍采用

食品包装是食品产业的一个重要组成部分。小型商用集装箱是一种便于机械装卸、运输、仓储的装货箱。小型商用集装箱一般由塑料、木板或瓦楞纸板等制成。有的在箱底设有弹簧装置,如箱内食品减少,箱底的食品可自动上移;有的还可以带有轮子,直接运到零售商店柜台,作为陈列货架使用。     

高阻隔性塑料材料在食品包装中的应用

高分子材料的阻隔性是指制品对小分子气体、液体、水蒸气、香味及药味等具有一定屏蔽能力的聚合物材料。如果高分子聚合物的可透性较低,用它对物品进行包装可有效阻隔环境中氧气、水蒸气等的渗入,并保持包装内的特定气体成分,显著提高物品的保质期。目前为满足市场需求,各国相继开发出具有多功能的高阻隔性包装材料,可以延长食品保质期和货架寿命,高阻隔性、多功能性包装材料已成为近几年的发展热点。