食物过敏的机理与安全控制

食物过敏是一种食源性疾病，属于临床上变态反应中的I型变态反应，其过敏源有天然食品、转基因食品和食品添加剂之分。食源性过敏原的安全控制只有从食品的生产、运输及消费三个环节层层把关，才可取得显著的效果。对新产品的开发应在建立食物过敏原数据库的基础上尽可能做到低敏。     

Balb/c小鼠花生过敏模型的建立及发病机理

通过皮下注射花生粗蛋白的致敏方式,建立Balb/c小鼠花生过敏模型,探讨食物过敏的发病机制.将16只Balb/c小鼠(雌性)分为PBS对照组和模型组,利用伊红苏木精(haematoxylin and eosin,H&E)染色,用透射电镜观察小鼠肠道炎症和肠绒毛病理变化,发现花生过敏模型组较PBS对照组可见小肠黏膜水肿和炎症细胞浸润,组肠微绒毛严重损伤;通过伊文思蓝尾静脉注射,模型组中小鼠足部出现明显蓝色,而对照组无明显变化;模型组腹腔灌洗液细胞相对PBS对照组炎症细胞数目显著增加,主要以嗜酸性粒细胞、淋巴细胞和肥大细胞为主,且肥大细胞活化状态明显;酶联免疫吸附法检测发现,血清中IgE、IL-4、IL-5、IL-6和组胺的水平及腹腔上清液组胺的水平,模型组明显高于对照组(P<0.05),IgG2a和IFN-γ的水平模型显著低于PBS对照组(P<0.01).花生模型组较对照组出现一系列的过敏病理变化,为开发治疗花生过敏药物提供了良好的动物模型.     

传递函数辨识(9):基于频率响应的递推参数估计方法

利用系统的频率特性观测数据,研究和提出一般传递函数参数的递推辨识方法,包括投影辨识方法、随机梯度辨识方法、多新息随机梯度辨识方法、递推梯度辨识方法、多新息递推梯度辨识方法、递推最小二乘辨识方法、多新息最小二乘辨识方法,以及联合递推辨识方法和耦合递推辨识方法。文中的方法是针对一般传递函数提出的,因此也适合有共轭极点、重极点线性时不变系统的参数辨识。     

基于遗传算法与ANSYS的结构优化方法研究

随着对工程结构要求的不断提高,结构优化方法这一领域逐渐成熟和发展起来。针对ANSYS自带优化方法的不足,考虑到智能优化方法在优化过程中的应用优势,将遗传算法应用到结构优化中,依托MATLAB平台,建立基于遗传算法的内嵌ANSYS智能结构优化方法。为检验该优化方法的可行性,利用该优化方法对一钢结构框架进行仿真优化设计。结果表明:文中所建立的结构优化方法是可行的,相比ANSYS自带的优化方法,该结构优化方法的精度更高。     

测量齿轮的图形化设计方法

为了提高测量齿轮设计的效率,提出了一种测量齿轮设计方法——图形化设计方法．该方法根据渐开线齿轮齿廓的共轭原理,利用直接数字模拟的齿轮建模方法模拟范成加工过程进行测量齿轮的设计．相对于利用公式计算的设计方法,该方法直观、简便,是一种主动的设计方法．     

基于CT图像的混凝土细观结构边缘检测技术

根据CT图像成像的特征以及图像边缘检测的原理,采用Laplacian方法、Canny方法、Roberts方法、Pre-witt方法、Sobel方法等多种方法分别对CT图像进行了边缘检测.从边缘检测的效果来看,采用Laplacian方法、Canny方法在边缘连续性和完整性上要优于Roberts方法、Prewitt方法、Sobel方法.将Canny方法检测到的边缘进行修正,效果较为理想,在此基础上,通过矢量化处理后导入到有限元软件中,得到了混凝土真实细观结构的有限元网格.研究表明,采用这种方法能有效地提升数值混凝土有限元计算模型的真实性,从而使数值计算成果与物理力学试验成果相吻合.     

关系模式下的XML存储技术研究

根据不同的底层系统,XML存储方法可以分为三大类:文件系统方法、对象管理器方法和数据库系统方法.数据库系统方法又包含enable方式和native方式两类.本文综合论述了XML的存储技术,尤其是enable方式中的关系模式下的XML存储方法.存储方法的优劣主要取决于查询效率、存储空间和应用范围等因素.据此,研究了结构映射方法和模型映射方法各自的典型代表边表方法和共享内嵌方法.结果表明,结构映射方法在查询效率和存储空间上要优于模型映射方法;但后者的应用范围更广.最后,根据两种存储方法存在的问题,指出了待改进的地方,并提出了一个新的模型映射方法.     

产生附加信息的基于LSB替换的隐藏方法的评价

LSB替换隐藏是一种非常有效的信息隐藏方法,也产生了许多基于LSB替换的最优信息隐藏方法,其中,基于LSB替换信息隐藏的改进方法中许多方法都需要产生附加的信息。改进方法中随着附加信息量的增加,隐藏的效果会越来越好,但附加信息量越大,需要额外传送的信息量就越多。文献中大多都没有考虑额外信息量对其隐藏的影响。本文就此提出了一种评价产生附加信息的LSB隐藏方法的评价方法,并建立了评价模型,可根据其方法的峰值信噪比和产生的附加信息量来判断该方法的优劣。实验表明,该方法可用于评价基于LSB替换信息隐藏的改进方法的好坏。     

用数理统计分析考试评分方法的改革

用数理统计的方法分析上海电力学院大学物理课程的成绩分布规律,分别考察了百分制评分方法和等级制评分方法的分布是否符合正态分布,最后从改革考试方法,弱化分数意识的角度认为应取消百分制评分方法,实行五分制或等级制评分方法.     

空间直角坐标与大地坐标之间的变换方法研究

目的　对空间直角坐标与大地坐标之间的变换方法进行分析研究.方法　归纳出4种迭代计算方法和一种直接计算方法,并通过实例分析说明.结果　对归纳出的4种迭代方法相比较,方法4(采用B→N→H轮换迭代)精度最高.方法4与直接法相比较,精度相当.结论　应用类比的方法来研究GPS卫星定位方法,具有一定的理论和实用价值.     

柑橘属类黄酮生物活性的研究进展

文章对柑橘属类黄酮的分布、提取及纯化进行了综述,着重对类黄酮的抗氧化、抗炎症、抗凝血、抗血栓及预防动脉粥样硬化、预防癌症、抑菌作用等生理活性进行了梳理,阐明了柑橘属类黄酮具有较强的清除自由基、抑制自由基介导的细胞信号、炎症、变态反应、血小板凝聚,微生物、肿瘤和肝细胞毒等作用,从药物原料及保健食品角度指出了柑橘属类黄酮具有的应用前景,为黄酮类化合物在医药行业和食品行业的深入研究开发奠定基础.     

花生过敏原Ara h2与Ara h6的生物信息学比较研究

运用生物信息学技术比较Ara h2和Ara h6从一级结构到三级结构的异同.结果发现,Ara h2含有一段独有的序列(60~73),其中包括Ara h2三个主要IgE抗原表位中的两个.以Ara h6为模板进行同源建模获得了Ara h2的立体结构,与Ara h6的结构叠加拟合后,该结构多出一段由蛋白环连接的反向平行β-折叠(58~72),其伸展结构同样包含上述两个IgE表位的蛋白序列.探讨从Ara h2和Ara h6的一级结构到三级结构产生免疫学活性差异的原因,为研究花生过敏机制及设计低致敏原疫苗奠定基础.     

浙江食品添加剂与配料行业现状、问题和对策

没有食品添加剂就没有食品工业。食品添加剂直接关系食品品质和安全,关系国家政治稳定和社会发展。食品添加剂不仅拉动了食品工业和农业的发展,而且对促进饮食结构改善负有重要使命。浙江是食品添加剂和配料大省,从浙江省食品添加剂与配料行业现状出发,分析了其中存在的问题,提出了相应的对策,欲为广大食品添加剂产业的从业人员提供有益的参考。     

基于复制动态的食品安全监管演化博弈分析

食品安全问题是当前民众关注的焦点之一,它关系到我国的国计民生。近年来食品安全问题不断出现,这对于食品企业提出了更高的要求,对政府监察机构加大了压力。运用演化博弈论的方法,建立政府监察机构与食品企业对食品安全行为的进化博弈模型,对该条件下食品安全行为的稳定状态进行分析。讨论政府监察机构与食品企业在相互作用的过程中决策的选择,并提出关于食品安全的保障建议。     

冷冻冷藏食品新技术的应用与前景

阐述了食品冷藏链的应用现状及发展;介绍了食品聚合物理论在冷冻食品中的应用,在玻璃态下造成食品品质变化的一切受扩散控制的反应,其速率均十分缓慢,甚至不会发生;论述了抗冻蛋白的抗冻机制及在食品工业中的应用.     

中国食品工业的现状及发展趋势研究

改革开放30年来,中国食品工业得到了前所未有的发展,食品综合生产能力大幅度提升,居民食物消费水平显著提高．但毋庸置疑,中国食品工业的发展仍然存在着很多问题．本文从经济效益、内部结构及对外贸易等方面系统梳理了中国食品工业的发展现状,并对食品工业发展中的几个主要比例关系进行了分析,在此基础上,探讨了中国食品产业竞争力、食品安全及食品工业产品结构等方面存在的问题及其发展趋势,并提出了相应的政策建议．     

食品行业民营企业国际化对甘肃企业的启示

中国食品行业以民营企业为主体,企业国际化水平较低。食品行业是甘肃省重点支柱行业,其发展水平对甘肃经济追赶式发展具有重要意义。通过分析食品行业国际化环境、食品行业民营企业国际化现状与特点、国际化动机及国际化存在问题,总结食品行业民营企业国际化经验,结合甘肃食品行业企业发展现状,提出甘肃食品行业民营企业发展对策。     

粮食安全与食品安全关系的解析

粮食安全和食品安全是两个既相互关联又各有侧重的概念.从社会经济发展的角度梳理了粮食安全和食品安全的核心主题,分析了二者之间的逻辑关系.粮食安全问题起源于食物匮乏,食品安全问题则产生于食物中有害物质的存在,它们是人类社会演进的不同阶段面临的两个历史性难题.当今的市场经济体系、农业技术、产业政策大大缓解了饥饿问题,但生产者对高产量和低成本的追求,有可能对食品安全带来不利影响.     

蚂蚁食品开发概况及前景

介绍了蚂蚁的营养和药用价值及蚂蚁食品开发现状,讨论了蚂蚁食品开发中的问题和前景,主攻方向是蚂蚁保健食品。     

中国食品安全监管面临的挑战及对策

通过对我国食品安全监管现状的分析,发现我国食品安全监管面临着利益主体的行为失控、食品行业发展参差不齐等传统性食品安全问题和转基因食品、环境污染影响等非传统性食品安全问题双重挑战.但目前我国分段式的食品安全监管体系、薄弱的食品安全监管基础设施、相对落后的检测手段和＂被＂快速老化的监管队伍均无法适应食品安全监管的要求.尽快建立全国专门食品安全监管部门、完善食品安全监管法律体系、建立行业诚信档案、实施食品质量安全追溯制度等成为应对我国食品安全监管挑战的迫切需要.