环糊精超分子微胶囊在食品工业中应用展望

超分子微胶囊技术是近年来发展起来的高新技术之一,其是在分子水平上的微胶囊化方法,在食品、医药、生物技术等许多领域得到了广泛应用.环糊精及其衍生物是超分子微胶囊技术的最重要的主体(即壁材),具有良好的包埋性质,极易和一些客体物质形成超分子微胶囊,因此在食品工业中得到了广泛的应用.具体体现在环糊精及其衍生物能够将一些分子结构与环糊精空腔兼容、尺寸大小匹配的客体分子包埋进入其疏水空腔,形成超分子化合物即超分子微胶囊,从而大大拓展了这些物质的应用领域.     

环糊精超分子自组装包合机制研究进展

环糊精因具有独特的“外亲水、内疏水”结构,可作为一种优良的包合载体对性质活泼、易挥发、易氧化分解的活性组分进行保护,从而达到提高其溶解度、稳定性和生物利用率的效果。本文从环糊精的结构与性质出发,首先对其包合机理进行探究,即分析主体环糊精与客体分子之间的相互作用和影响因素,包括环糊精单体与客体之间的包合反应、环糊精单体之间的自组装行为以及该行为下所形成的超分子体系与客体分子的包合机制;接着阐述有无表面活性剂存在的情况下环糊精界面稳定机制、表面活性剂与环糊精自组装形成复合乳化剂协同稳定客体机制等;然后,对环糊精包合物中客体分子的释放机制、缓释动力学模型及相应的影响因素进行解析;最后,从分子模拟及界面稳定机制方面对环糊精在超分子领域的研究进行展望,以期为后续研究提供参考。     

分光光度法测定面粉中的过氧化苯甲酰

用分光光度法研究了过氧化苯甲酰(BPO)被还原剂盐酸羟胺还原后和β环糊精(β-CD)作用,β-CD与苯甲酸形成主体:客体为1:1的包结物,此法用于测定面粉中的过氧化苯甲酰得到较为满意的结果.由于β-CD具有较强的分子识别性能,此法最大的优点为选择性好,操作简便.     

超分子结构环糊精及其在染整加工中的应用(一)

环糊精是一种环状低聚物,其空腔具有包合某些化学品分子的能力,目前已在医药、日用化工、食品,以及染整工业获得广泛应用.文中介绍了环糊精的由来、性能(安全性)、衍生物、包合机理和方法、应用性能以及形成包合物(超分子结构)的确认.在染整加工中,环糊精的应用可分为一次性和长效性两类.前者通常以生物制剂取代传统的化学助剂用于洗涤和染色.后者则是藉交联或接枝等化学方法将环糊精锚牢在纤维上,当其包合的客体分子释放完后,不仅可再次施加(包合),并可以更换新的客体分子而用于交联和功能整理中.     

环糊精包合物表征手段的研究进展

环糊精分子具有独特的空间结构和高度选择性,在荧光分析、药物控制释放、手性识别、模拟酶、分子开关、超分子构筑等方面起着重要作用.环糊精与药物形成包合物后能大大增加药物的溶解度、生物利用度及实现靶向作用.现对研究环糊精和药物形成包合物的常用表征手段及其优缺点作一综述.     

分光光度法测定面粉中的过氧化苯甲酰

用分光光度法研究了过氧化苯甲酰（BPO）被还原剂盐酸羟胺还原后和β环糊精（β-CD）作用,β—CD与苯甲酸形成主体：客体为1：1的包结物,此法用于测定面粉中的过氧化苯甲酰得到较为满意的结果。由于β—CD具有较强的分子识别性能,此法最大的优点为选择性好,操作简便。     

环糊精模拟酶的研究进展

由于环糊精分子空腔能与客体分子形成包络物，对客体分子具有一定的选择识别能力，使它具有模拟酶的功能。对环糊精单体、修饰环糊精和环糊精聚合物模拟酶的情况进行了综述。     

羟丙基环糊精性质、应用及前景展望

该文主要介绍羟丙基环糊精,特别是羟丙基-β-环糊精制备方法、结构、功能和毒理学特性,羟丙基环糊精与客体分子复合物形成和客体分子释放,及目前羟丙基环糊精在食品、医药、农业等领域应用,并对其应用前景进行展望。     

环糊精模拟酶的研究进展

由于环糊精分子空腔能与客体分子形成包络物，对客体分子具有一定的选择识别能力，使它具有模拟酶的功能。本文就环糊精单体、修饰环糊精和环糊精聚合物模拟酶的情况进行了综述。     

环糊精包合物表征手段的研究进展

环糊精分子具有独特的空间结构和高度选择性,在荧光分析、药物控制释放、手性识别、模拟酶、分子开关、超分子构筑等方面起着重要作用。环糊精与药物形成包合物后能大大增加药物的溶解度、生物利用度及实现靶向作用。现对研究环糊精和药物形成包合物的常用表征手段及其优缺点作一综述。     

环糊精在纺织品加工中的应用

环糊精与合适的分子形成包合物可以改善客体分子的理化性质.介绍了环糊精在纺丝、织物前处理、染色、印花、后整理、印染废水处理,尤其在后整理中的研究进展,说明环糊精是一种具有应用价值的新型染整助剂,在提高染料染色性能(用作染色助剂,通过与染料形成包合物来提高某些染料的水溶性、降低染料的初始上染速率、提高匀染性能等)和开发功能纺织品(用作整理剂,可以制备各种功能性织物,如释香、除臭、抗菌等)等方面具有广阔前景.     

环糊精的选择性化学修饰及其应用

外形似"锥筒",腔内疏水、腔外亲水的环糊精(Cyclodextrin,CD)包括α、β、γ等,以其特有的结构在模拟酶、分子识别,以及食品、日用品、医药、化学工业和农业等众多领域深受广大科学工作者的重视.β-环糊精分子本身作为主体模型在具体应用中还有一定的局限性,为了获得更好的β-环糊精功能主体模型,对β-环糊精进行适当的选择性化学修饰是很有必要的.本文综述了环糊精的结构、性能及环糊精的改性方法和改性后环糊精的应用.     

一种简便的环糊精超分子包结比测算新方法

利用紫外可见分光光度计,通过测定β-环糊精-山梨酸超分子包合物的紫外吸光度,提出一种新的差量法用以测算该超分子的包结比,其值与经典的摩尔比法及相溶解度法相同,均为11,表明该类超分子是由1分子主体分子(β-环糊精)包结1分子客体分子(山梨酸)而成。差量法为多次测量吸光度再取平均值进行测算,其结果较摩尔比法更为准确;其测算过程,不受外界因素干扰,无需绘制相图,较相溶解度法更为简便。     

β-环糊精及其衍生物增加客体分子水溶性的研究进展

β-环糊精及其衍生物对不同结构的客体分子的包合稳定性会因包合介质、包合温度、客体分子大小及氢键的形成等诸多因素的影响而产生较大差异,而环糊精包合物的形成不仅对疏水性客体分子的溶解度、生物利用度、安全性和稳定性有显著影响,还在减小疏水性客体分子刺激性、去除和掩盖其不良气味以及控制其释放速率等方面发挥重要作用。本文对常见β-环糊精衍生物的特点进行了归纳,并重点讨论了黄酮类化合物、多酚类化合物、香豆素类化合物和萜类化合物等客体分子与β-环糊精及其衍生物形成稳定包合物时包合方式的差异以及β-环糊精及其衍生物在增溶方面的应用,为β-环糊精及其衍生物在食品相关领域对不同疏水性功效成分增溶作用的探究提供理论参考。     

β-环糊精的选择性化学修饰

最近20多年来，外形似“锥筒”，腔内疏水、腔外亲水的环糊精（Cyclodextrin，CD）包括α、β、γ等，以其特有的结构在模拟酶、分子识别，以及食品、日用品、医药、化学工业和农业等众多领域深受广大科学工作者的重视。β-环糊精分子本身作为主体模型在具体应用中还有一定的局限性，为了获得更好的β-环糊精功能主体模型，对β-环糊精进行适当的选择性化学修饰是很有必要的。本文综述了环糊精的结构、性能及环糊精的改性方法和改性后环糊精的应用。     

槲皮素与环糊精衍生物包合物的理化性质和分子对接研究

槲皮素具有较强的抗氧化活性,对呼吸道炎症和心血管疾病具有一定疗效,在医药行业中受到广泛关注。 但是,槲皮素的水溶性和热稳定性较低,使其在医药行业的应用受到限制。环糊精（cyclodextrins,CDs）是一种 大环分子,能够与客体分子包合形成包合物,从而有效提高客体分子的溶解性、稳定性和生物利用率。本实验制备 槲皮素与β-CD、G-β-CD及G2-β-CD的包合物,利用相溶解度法研究环糊精与槲皮素的包合效果,利用紫外光谱、 傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜、X射线衍射、热重及差示扫描量热技术表征槲皮素与G-β-CD包合物,借 助分子对接研究槲皮素与G-β-CD包合物的超分子结构。结果显示：槲皮素的溶解度与环糊精的浓度呈线性关系, G-β-CD与槲皮素的包合效果最好,且包合后槲皮素的热稳定性提高。分子对接结果表明槲皮素的C环嵌入G-β-CD 的空腔中形成包合物。     

槲皮素与环糊精衍生物包合物的理化性质和分子对接研究（英文）

槲皮素具有较强的抗氧化活性,对呼吸道炎症和心血管疾病具有一定疗效,在医药行业中受到广泛关注。但是,槲皮素的水溶性和热稳定性较低,使其在医药行业的应用受到限制。环糊精(cyclodextrins,CDs)是一种大环分子,能够与客体分子包合形成包合物,从而有效提高客体分子的溶解性、稳定性和生物利用率。本实验制备槲皮素与β-CD、G-β-CD及G_2-β-CD的包合物,利用相溶解度法研究环糊精与槲皮素的包合效果,利用紫外光谱、傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜、X射线衍射、热重及差示扫描量热技术表征槲皮素与G-β-CD包合物,借助分子对接研究槲皮素与G-β-CD包合物的超分子结构。结果显示:槲皮素的溶解度与环糊精的浓度呈线性关系,G-β-CD与槲皮素的包合效果最好,且包合后槲皮素的热稳定性提高。分子对接结果表明槲皮素的C环嵌入G-β-CD的空腔中形成包合物。     

β-环糊精和染料木黄酮包合作用的研究

以β-环糊精与染料木黄酮的摩尔比、包合温度及包合时间为变量设计正交试验优化β-环糊精与染料木黄酮的包合反应工艺参数，利用紫外和红外吸收光谱、热重和导数热重分析、差示扫描量热分析等测试方法对β-环糊精与染料木黄酮的包合物和主、客体分子进行了表征；比较了包合物与游离主、客体的光谱性质的差异，实验结果表明：β-环糊精与染料木黄酮能形成摩尔比为1：1的水溶性好、热稳定性强的包合物，该包合物可广泛应用丁多个领域。     

羟丙基-β-环糊精的合成与包络性能

以β-环糊精和环氧丙烷为原料,异丙醇为分散剂,80℃下合成了溶解性良好的羟丙基-β-环糊精穴HP-β-CD雪,确定了适宜的合成条件.产品取代度大于8,产率85%.试验了HP-β-CD包络反应的条件.测定了HP-β-CD的溶解度、包络性能及包络物的释放速率:25℃时在水中的溶解度≥65%穴质量分数雪;与香料DDHI能形成量比为3∶1的包络物,该包络物能溶于亲水纤维的熔融体中形成稳定、均一、透明的共熔体;HP-β-CD对客体分子有良好的缓释作用.     

双重抗炎功能超分子水凝胶的构建及其形貌、性质和性能

用经β-环糊精修饰的壳聚糖为主体大分子、抗炎药物布洛芬修饰的葡聚糖为客体大分子,制备得到具有双重抗炎功能的超分子水凝胶。扫描电子显微镜观测表明,水凝胶具有均一的孔洞结构。药物布洛芬可在酯酶的作用下快速释放,而在无酯酶存在时稳定保存于水凝胶中。并且,这一水凝胶具有良好的抗菌及抗炎作用,对于临床外伤修复具有潜在的应用价值。