葡萄酒饮用知识

葡萄酒是一种滋味美好的饮料,它的成分很复杂,有糖类、果胶质及多种维生素,这些物质直接或间接地对人体有益.随着生活水平的逐年提高,葡萄酒越来越多地出现在家庭的餐桌上,人们也就需要了解一下葡萄酒的饮用知识.每逢节日喜庆,准备几瓶各色葡萄酒,外加几盘菜肴点心,显得豪华又不显露,尊     

葡萄酒的保存

葡萄酒在上桌前如何保存呢？如果酒是从10－18℃的酒窖里取出的，则上前W保站人10－18℃。酒的酸度越大，温度越低，如：干白葡萄酒：8～12℃半干白葡萄酒和玫酒：12～14℃非烈州Zil．葡gilfyj：14－16oC波尔多酒：16－18℃温度太低，洒的青14体发人出来；高广20oC，7西则变他少淡尤l入变冷成加热都会使酒味道到破坏，囚此不能将油放人冷fi；室或IN房。由’I洒对温度的变化很敏感，H卜匕如以胜升洲冷人I一卜，叫放个桶冷水l如果从冰窖1。取出的葡萄油稍微热一下，则八应人临上桌利，lh灶＿巴以前lh。一般冰职人能用来K期保在酒，因为马…     

葡萄酒的保存

葡萄酒是有生命的佳酿，会随年轮渐趋熟化，也会对外界的环境条件反应敏感，在不适宜的保存环境中．一瓶上等的葡萄好酒也会有转为劣酒的变数。众所周知，葡萄酒的贮存最重要的是需要找一个适当的场所和科学的存放方法。下面小述在居家的环境中怎样作较专业的保存之法。葡萄酒根据酿造方法的不同分静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒等三大类。我们     

劝君饮用葡萄酒

“葡萄美酒夜光杯 ,欲饮琵琶马上催”。唐代诗人王翰的《凉洲词》至今已流传千年。它从一个侧面告诉今人 ,当时宫庭或军中就已饮用葡萄酒了。可是千百年过去了 ,中国的老百姓仍保持着饮用白酒的习惯 ,近年来又喜欢上了饮用啤酒。收稿日期 :2 0 0 0 - 11- 2 2最近快到我国隆重的传统节日———春节 ,在春节既将到来之际 ,为了使国人正确认识葡萄酒 ,专家们认为有必要再谈谈改饮葡萄酒的必要性。据中国酿酒工业协会披露 ,我国 1997年全国酿酒合计 2 799万吨 ,其中啤酒比重约占 67.1% ,稳中有升 ;白酒比重约占 2 8% ,较前年略有下降 ;黄酒比重…     

干红葡萄酒的识别与饮用

干红葡萄酒是以红色或紫红色葡萄为主要原料,经榨汁后,果皮、果肉和果汁混合在一起,发酵,使果皮或果肉中的色素被浸出,然后,再将发酵的原酒与皮渣分离。这种酒的特点是红宝石色,酒体丰满醇厚,略带涩味。干红葡萄酒的酒中含糖量小于4克/ 升,通常品尝不出甜味。     

葡萄酒的饮用习惯与性格

你相信吗?人们的性格按照他们饮用的葡萄酒的不同可以分成两类——红葡萄酒性格与白葡萄酒性格，这是J．G．Fabiano的新发现。     

葡萄酒的品尝和饮用

如果是品尝酒,不要吃不下酒菜,万不得已情况下,可吃少许面包,如此则不会影响我们的味觉。而饮酒,则因各人口味不同而有不同的选择。但是,一些左基本常识则应了解;　　1）不要喝酒的同时吃核桃,核桃会使舌麻木。也不要吃加醋的凉菜。2）尽量坐得离抽烟的人远一些。3）了玫瑰酒和红葡萄酒,什何种酒都可用作开胄酒。4）如果同时上几种酒,则按下列顺序上酒。光低度后烈酒;度数应越后越高,反之,你的味觉器官将无法品尝低度酒的滋味了。葡萄酒的品尝和饮用     

原瓶葡萄酒的保存

<正>葡萄酒保存的好坏与否,不仅直接影响其口感,对收藏者来说,还决定葡萄酒的升值潜力,一般来说,保存葡萄酒要注意以下几个方面:温度、湿度、光线、振动和摆放。     

科学家发明保存葡萄酒新方法

<正>很多人在喝过几杯葡萄酒后就会出现头痛和其他醉酒症状,这种结果并不是酒精造成的,而是酒中加入的亚硫酸盐防腐剂导致的结果。虽然葡萄和葡萄酒中自然产生的亚硫酸盐的量非常少,但在加工过程中会人为地加入一些,以保持酒的颜色并阻止它们变成混浊的褐色。但是很多爱好饮酒的人对这种化学物质过敏,饮酒后会出现头痛、皮肤刺激和呼吸困难等症状。     

美推出葡萄酒保存设备

美国技术工程公司pek Preservation SystemsInc，推出了其研制开发的保存葡萄酒的高端设备——pekWine Steward。该设备采用可更换的氩气筒将葡萄酒瓶中的氧气转移出去，从而避免氧化现象，更有效地保存葡萄酒。该公司声称，目前市场上的低档葡萄酒保存方法都是无效的。真空泵系统只能产生70％真空，阀门很容易产生漏气现象，并且只可将葡萄酒保存12小时。     

饮用葡萄酒是否能够减肥?

最新公布的数据显示,随着葡萄酒关税的下调,进口葡萄酒在中国的市场份额已由2006年的6.6%上升至10%。更有业内人士预测,今年其市场份额将达到18%。根据国际葡萄酒及烈酒研究机构(IWSR)预测,到2011年,中国葡萄酒的消费量将达到11亿瓶,比2006年翻一倍,而在此过程中,进口葡萄酒将在高端市场上将不断攫取国产葡萄酒的份额。由世界葡萄酒界权威汤母史蒂文森主编的《葡萄酒报告》预测,2010年中国对葡萄酒的需求中,高档酒将占到50%,中档酒占到40%,而低档酒只占10%。姑且不谈这些数据预测是否科学,就媒体对进口葡萄酒快速增长的关注,真有点山雨欲来风满楼的感觉……     

保存喝不完的葡萄酒

葡萄酒一经打开瓶塞，即与空气接触，开始了氧化，所以如果可以的话，应尽量将整瓶饮完。不过若是确实喝不完的话，将葡萄酒弃之一隅，也未免可惜，可是如何保存呢？能保存多久？还有哪些处理方法？     

寒冬饮用葡萄酒 强壮身体抗疲劳

李时珍在《本草纲目》中说到葡萄时指出:“北人多肥健耐寒,盖食斯(指葡萄酒)乎?”葡萄,葡萄科落叶木质藤本,浆果多为圆形和椭圆形,色泽随品种而异,种类很多,我国古称蒲葡,又名山葫芦,草龙珠,葡萄其性味甘酸涩平,每百克葡萄含蛋白质0.2克,碳水     

浅谈饮用葡萄酒对女性的好处

葡萄酒中富含多种营养元素,有酒中贵族之称,被联合国世界卫生组织称为最健康的食品之一.随着科学技术的进步和发展,人们对葡萄酒的认识和了解不断深入.研究发现,葡萄酒富含单宁等多种抗氧化物、维生素C、多种矿物质等,非常适合女性朋友长期适当饮用,不仅可以调节身体、缓解压力,还能美容美颜.     

饮用葡萄酒、啤酒有利于抑制胃溃疡

70最近,英国的研究人员研究发现,适当饮用葡萄酒和啤酒有助于从人体中除去一种细菌,这种细菌一直以来被怀疑是导致胃溃疡的一种病菌。在美国肠胃病学杂志上公布的这项研究旨在调查研究吸烟、饮酒和咖啡是否与幽门螺旋体细菌感染有关。内科医生认为幽门螺旋体细菌能够在胃壁上成孔,从而导致胃溃疡。然而并不是所有感染幽门螺旋体细菌(H. pylori)的人都会引起溃疡,所以科学家们相信肯定存在一些能够激活或抑制这种细菌的物质。这项研究共调查了英国西部港口城市布里斯托尔的7个健康中心的10,000名20～59岁的参加者。参加者根据他们是否饮酒,…     

韩国：为健康而饮用葡萄酒

受“适当饮酒有助于防止心脏病”研究结果的影响,2003年韩国葡萄酒进口量大幅度增加。韩国海关近日报告,2003年韩国共进口了价值4,580万美元的葡萄酒,比2002年增长了56%。其中,来自智利的葡萄酒增长了148%,澳大利亚的增长了125%。由于来自这些国家的葡萄酒价格较低廉,所以它们在韩国的销路比法国葡萄酒更好,而后者两年来在韩市场占有率首次下降到50%以下。此外,2003年韩国伏特加进口额达880,000美元,比前年上升了32%,科涅克白兰地则上升了17%。白兰地进口额一直徘徊在1百万美元附近,比2002年下降了8%,而威士忌则一直飘浮在254百万美元附近,…     

如何饮用天宫葡萄酿酒公司的葡萄酒

(一)喝多少为宜无论是佳节宴会还是日常小酌,都有一个喝多少酒为好的问题,喝少了不尽兴,喝多了造成酒精中毒,也有失大雅。通过对酒精标准/体重的计算,我们提出下表供消费者和葡萄酒爱好者们参考(肝病患者和对酒精过敏者等不在此列)。     

适量饮用红葡萄汁或葡萄酒有助于燃烧脂肪

来自俄勒冈州立大学、佛罗里达大学和内布拉斯加大学的一项联合研究表明,深色的葡萄,无论是食用它们还是喝果汁或葡萄酒,都能够帮助人们更好地管理体重,以及一些代谢紊乱问题,如脂肪肝。俄勒冈州立大学农业科学学院的生物化学和分子生物学家尼尔·夏恩在实验室从一种原产于美国东南部的深红色葡萄品种圆叶葡萄中提取出四种天然化学物,其