日本开发含植物纤维饮料新品

日本宝酒造公司开发的饮料新产品一添加食物纤维饮料的“纤维茶宝”不久前被厚生劳动省批准为特定保健用食品。该公司已于今年3月1日起正式以添加食物纤维饮料的特保产品在日本全国市场推广销售。消费者可在喝饮料的同时，方便地摄取食物纤维，补充体内食物纤维的不足。该公司在开发健康饮料方面已积累多年的经验，技术上也很成熟。这一新产品是为补充食物纤维不足而开发的，是由几种果汁混合调制而成的水果饮料，呈柑橘风味，具有通便健肠作用。每瓶190ml果汁饮料配加了大约8g食物纤维，使食物纤维得到适当补充。     

牵手果蔬汁引领新时尚

近年来饮料业持续快速增长，已然成为我国众多赢利可观的行业之一。在形形色色的饮料产品中，一个全新的品种一果蔬饮料，逐渐博得了人们的青睐。果蔬饮料是一种顺应人们健康需求，已在国外流行数年、按照一定比例将蔬菜汁和水果汁混合而成的饮料。在国内，果蔬汁饮料首先由国家重点农业产业化龙头企业“顺鑫农业”的控股公司一北京顺鑫牵手果蔬饮品有限公司（以下简称牵手）推向市场，现已在国内消费者中拥有较高的知名度，牵手也已成为人们耳熟能详的名字。     

炒米和炒麦茶饮料

我国民间流传着一些传统的清凉饮料制法,如安徽省的许多农村里,人们常以炒米茶作为日常生活的饮料。这种炒米茶是用大米炒制而成的,经开水一沏,茶味芳香四溢,茶色如同茶叶水一样。又如江浙一带农     

从药材到饮品——茶的功能变化

你是否知道,在我国,茶最初的用途是药材而非饮料呢?在先秦古籍中,我们未能找到“茶”字,而只有“荼”字.荼是一种苦茶,最初被称为“苦荼”,取其兴奋大脑,益于心脏的药理作用,从而成为医学上广泛应用的一种药材.在长期的医学实践中,人们认识到茶不仅可以治病,而且它清热解渴,又富有清香的味道,是一种很好的饮料.于是,人们开始大量种植、采制,逐渐养成了饮茶的习惯.“茶”字也就随     

国外疗效型美容健美饮料

当前国际饮料市场，人们对于免疫防病、美容健身的功能性饮料兴趣日浓，市场潜力巨大。国外开发的这类功能性饮料品种主要有以下几个品种。1蒲公英美容饮料日本金药农公司开发推出利用蒲公英生产罐装茶和蒲公英根研制的代咖啡饮料等，有咖啡风味而不含咖啡因，深受女性和老年人欢迎。蒲公英饮料富含维生素A、核黄素、硫胺素、抗坏血酸和其他微量元素，具有健胃、解热、强身作用，特别是蒲公英富含谷甾醇、脂肪酸等营养素，具有润肤健肤的美容功效。2马丁健美饮料由巴西和日本饮料公司联合开发，采用分布在巴西和乌拉圭的低株冬青植物，取叶…     

健康饮料杜仲茶

健康饮料杜仲茶罗敦信（湖南省城步县农业局４２２５００）收稿日期：１９９８０５０４开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”，茶历来为人们所重视。目前，日本、欧美等许多国家都极度重视健康茶饮料的开发，如日本正在大力开发功效显著的降压茶、减肥茶、戒烟茶等，以积极...     

不同焙炒程度对罗布斯塔咖啡豆香气成分的影响

咖啡作为当今世界上最受欢迎的饮料之一,其气味香醇,口感浓郁,具有提神醒脑、抗氧化、抗癌等作用。由于不同人群对咖啡的需求有所不同,市场上咖啡饮料的品类也日渐繁多,目前市场上除了纯咖啡饮料以外,以咖啡为原料之一研制而成的复合饮料产品也在逐渐增多,常见与咖啡复合加工的食品类型有水果、谷物、乳类、菌类等。近年来,开始出现更多与药食同源类食品复合加工而成的饮料。咖啡类饮料的加工方式大多为喷雾干燥、冷冻干燥、混合制粒、冷萃浓缩等,几种方法各有利弊,研究人员也在根据市场需求积极研发更多咖啡类饮料产品。本文综述了咖啡的主要功能性成分、咖啡类饮料的常见种类、加工方式以及发展趋势,为以后进一步开发咖啡类饮料产品提供参考。     

热天话茶

中国是茶的故乡，几乎人人爱茶，尤其在热天，茶是人们消暑解渴的极佳饮料。     

红茶菌饮料的研究进展

红茶菌饮料是利用红茶菌和茶糖水等发酵而成的一种饮品。本文主要介绍了国内外在红茶菌饮料发酵工艺、营养成分和功能性方面的研究进展,并对红茶菌饮料的研究进行了展望。     

营养保健核桃乳茶的研制

营养保健核桃乳茶的研制杜为民，余涛（四川成都市青白江区卫生防疫站，成都６１０３００）随着人们生活水平的提高，消费者对饮料的需求量越来越大，对其质量和档次的要求也越来越高，具有食补功能的高蛋白营养保健型饮料也将占领饮料市场。本文研究的是一种以核桃、大枣...