紫外光下4种抗氧化剂在猪油中的抗氧化效果

旨在研究光照对油脂抗氧化剂抗氧化效果的影响。分别研究在254、365 nm波长光照射下,猪油中添加丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)对其过氧化值、酸价、丙二醛值、共轭二烯类值、共轭三烯类值的影响。结果表明,与空白相比,在254 nm光照下,4种抗氧化剂抑制猪油过氧化值、酸价、丙二醛值、共轭二烯类值、共轭三烯类值的效果差异不显著(p>0.05);在365 nm光照下,BHA、BHT、PG抑制猪油过氧化值、酸价、共轭二烯类值、共轭三烯类值效果差异性不显著(p>0.05),抑制丙二醛效果差异极显著(p<0.01)。TBHQ抑制猪油酸价、共轭三烯类值效果差异不显著(p>0.05),抑制过氧化值、共轭二烯类值差异显著(p<0.05),抑制丙二醛效果差异性极显著(p<0.01)。由此说明,在254、365 nm光照射下,BHA、BHT、PG基本没有抗氧化效果,TBHQ的效果也不够理想。     

不同方法提取的光皮梾木籽油氧化稳定性研究

研究水酶法、微波辅助萃取法和超临界CO2萃取法提取的光皮梾木籽油的自氧化程度随温度、时间的变化关系,以及抗氧化剂对光皮梾木籽油抗氧化效果。结果表明:超临界CO2萃取法提取的光皮梾木籽油在储藏过程中更易被氧化;在抗氧化剂添加量都为0.02%时,3种抗氧化剂对超临界CO2萃取法提取的光皮梾木籽油抗氧化作用的大小顺序为特丁基对苯二酚(TBHQ)维生素E丁基羟基茴香醚(BHA);柠檬酸和抗坏血酸都对抗氧化剂TBHQ表现出一定的抗氧化协同作用,且柠檬酸的协同效果优于抗坏血酸。添加0.02%TBHQ+0.01%柠檬酸能有效抑制该油在保存和销售过程中因氧化而产生的酸败,可使籽油在20℃下的预期贮藏时间由2个月延长到10个月。     

加速氧化测试辣椒茎叶提取物对大豆油氧化稳定性的影响

食用油氧化稳定性是产品的一个重要指标,影响产品的安全性和货架期。采用加速氧化测定法,通过测定过氧化值(PV)、β-茴香胺值(p-AV)、共轭二烯烃(CD)和共轭三烯烃(CT)等指标研究辣椒茎叶提取物(PLSE)对大豆油氧化稳定性的影响。结果显示,在加速氧化测定条件下空白对照组大豆油4个指标逐渐增加,抗氧化剂BHT、BHA、TBHQ和提取物PLSE对大豆油氧化具有不同程度的抑制作用;10、100、200mg/kg剂量组PLSE对大豆油4个氧化指标的抑制作用均小于TBHQ(200 mg/kg),10、100、200 mg/kg剂量组PLSE对大豆油氧化指标PV和p-AV的抑制作用强于BHT(200 mg/kg)和BHA(200 mg/kg);而仅200 mg/kg剂量组PLSE对大豆油氧化指标CD和CT的抑制作用强于BHT和BHA。     

汉麻籽油自氧化及抗氧化性能的研究

采用Schaal烘箱法,以过氧化值（POV）为指标,研究温度、时间对汉麻籽油自氧化过程的影响及添加抗氧化剂对汉麻籽油抗氧化性能的影响。结果表明,温度、时间对汉麻籽油的自氧化过程有显著影响,且温度的影响更明显;叔丁基对苯二酚（TBHQ）对汉麻籽油具有较好的抗氧化性能,柠檬酸和异VC对TBHQ与丁基羟基茴香醚（BHA）复配的复合抗氧化剂均表现出较强的协同抗氧化性能,且柠檬酸的协同抗氧化性优于异VC;添加0．02％TBHQ＋0．005％BHA＋0．01％柠檬酸或0．02％TBHQ＋0．005％BHA＋0．01％异VC复合抗氧化剂,可使汉麻籽油在20℃下的预贮藏时间从4个月延长至11～13个月。     

菜籽油和辛酸酶法合成结构脂质氧化稳定性的研究

对菜籽油(RSO)和辛酸(CA)酶法合成结构脂质(SLs)的特性和氧化稳定性进行了研究,比较了α-生育酚(α-TOH,25~1000 mg/kg)、L-抗坏血酸棕榈酸酯(AP,25~200 mg/kg)、特丁基对苯二酚(TBHQ,25~200 mg/kg)、二叔丁基对甲酚(BHT,25~200 mg/kg)、叔丁基羟基茴香醚(BHA,25~200 mg/kg)和没食子酸丙酯(PG,25~200 mg/kg)等抗氧化剂对提高SLs氧化稳定性的效果。结果表明,RSO和SLs在110℃下诱导时间(IT)分别为7 h和6 h,添加α-TOH几乎不能提高SLs的氧化稳定性(r为0.169);而添加TBHQ、PG、BHA、BHT和AP都能显著提高SLs的氧化稳定性(r分别为0.994,0.948,0.975,0.974和0.985)。SLs和RSO在60℃下加热15 d过氧化值(PV)、共轭二烯酸值(CD)和茴香胺值(AV)显著增加,但RSO和SLs的PV、AV增加幅度没有显著差异(P0.05),而它们的CD变化幅度有显著差异(P0.05)。SLs中CA的插入,一方面增加了饱和脂肪酸,提高了氧化稳定性;另一方面稀释了原料油脂中所含的抗氧化剂浓度,降低了氧化稳定性。     

延长癞皮花生保质期的研究

研究了非微胶囊化抗氧化剂BHT、BHA、PG和新型抗氧化剂—微胶囊抗氧化剂对油炸食品癞皮花生保质期的影响。结果显示,非微胶囊抗氧化剂的耐热稳定性较差,不能抑制癞皮花生氧化酸败,而微胶囊抗氧化剂的耐热稳定性好于普通的抗氧化剂,对癞皮花生的氧化酸败具有良好的抑制作用。实践证明,在普通塑料袋包装、室温贮存的条件下,微胶囊抗氧化剂能够延长癞皮花生的保质期达6个月。     

PG、TBHQ、BHA和BHT4种常见抗氧化剂部分稳定性的研究

研究PG、TBHQ、BHA和BHT 4种常见抗氧化剂在不同溶荆、酸碱中稳定性为检测工作者及科研工作者在试验过程中储存或者提取时提供参考依据。采用高效液相色谱法(HPLc),以4种抗氧化剂的保留率为指标,考察4种抗氧化剂的稳定性。从试验结果来看:PG、TBHQ、BHA和BHT在甲醇以及酸性条件下具有较好的稳定性。     

杨梅籽油的脂肪酸组成及其氧化稳定性的研究

采用气相-质谱联用仪(GC-MS)分析了杨梅籽油的脂肪酸组成,以杨梅籽油的过氧化值为评价指标,考察了温度、光照、抗氧化剂、金属离子对杨梅籽油氧化稳定性的影响。结果表明:杨梅籽油中主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、顺-13,16-二十二碳二烯酸等7种脂肪酸成分;在40℃以下的温度条件下,杨梅籽油具有良好的储藏稳定性,但随着储藏温度升高,杨梅籽油的氧化速度明显加快;自然光和日光灯照射对杨梅籽油的氧化反应均有明显的促进作用;抗氧化剂BHT、BHA、TBHQ和PG对杨梅籽油的氧化反应均有一定的抑制作用,其中TBHQ和PG效果比较明显;Fe2+、Cu2+等金属离子可以显著性加速杨梅籽油的氧化,Cu2+对杨梅籽油过氧化值的影响大于Fe2+。     

常用抗氧化剂及增效剂对苹果籽油氧化稳定性的比较

实验采用Schaal烘箱法,以过氧化值(POV)为指标,研究抗氧化剂TBHQ、茶多酚和BHA及不同浓度的增效剂植酸与柠檬酸对苹果籽油氧化稳定性的影响,结果表明,对苹果籽油的抗氧化效果依次为TBHQ茶多酚BHA,TBHQ为最佳,是茶多酚的1.6倍,BHA的2.4倍;增效剂植酸、柠檬酸对各抗氧化剂均有显著的协同增效作用,对TBHQ的作用尤其明显。     

抗氧化剂对青刺果油氧化稳定性的影响

以低温液压压榨青刺果油为研究对象,通过Rancimat743油脂氧化稳定性测定仪测定了青刺果油的货架期和抗氧化剂、增效剂与抗氧化剂的混合对青刺果油氧化诱导时间的影响.结果 表明:20℃条件下、不添加抗氧化剂,青刺果油的货架期为197 d,添加相同量的单一抗氧化剂,抗氧化效果为TBHQ＞PG＞BHT＞BHA;抗氧化剂与增...     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

制革清洁化技术的进展

就皮化材料与清洁化制革的关系、目前传统制革工艺中存在的严重污染问题及针对这些问题近年来采取的新的方法进行了探讨,指出清洁化是我国制革行业的必由之路,清洁化制革工艺与皮化材料的关系非常密切,只有研发出相应新型的、高吸收的、功能型的、易降解型的各类化工材料,才合乎清洁化生产的要求。在制革工艺中采用生物酶制剂辅助浸水脱脂、无硫脱毛与无灰浸碱工艺、无铵脱灰/碱等改造传统工艺,减少污染;采取高吸收铬鞣、无铬或少铬鞣制,提高铬的吸收率或克服铬鞣的弊端;在染整中,合成并采用助剂辅助染料、复鞣剂和加脂剂等的吸收与结合。这几方面通过集成应用,方可减轻制革的污染,实现清洁化生产。同时,就皮革固废物的利用及水的循环使用问题提出些看法。     

女套装上衣尺寸自动生成系统的建立与实现

针对服装打版系统智能化程度低的现状,设计了服装尺寸自动生成系统.量取女套装上衣经典款式样板的细部尺寸参数,采用非线性主成分分析法对女套装上衣样板各特征指标的权重进行提取,利用多元回归分析建立服装结构设计数学模型.建立样板尺寸自动生成的理论模型,并通过编程加以实现.建立3层模糊综合评判模型对系统进行测试,实验结果表明,该...     

有梭织机稀密路织疵成因分析

从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施：采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。     

两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较

脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶.     

关于对EV—301蒸发罐腐蚀的初步探讨

本文简述了江西盐矿ＥＶ－３０１蒸发罐腐蚀现状,分析了造成腐蚀的因素,介绍了江西盐矿为解决腐蚀采取的措施。     

Mechanism of Prevention of Aggregation of Proteins: A Case Study of Aggregation of α-Globulin in Glycerol

The precipitation of proteins due to the changes in pH has been a major limiting factor in their utility especially when the precipitation is concurrent with irreversible aggregation. In the present study, an attempt is made to see the effect of glycerol on the pH-induced aggregation of α- globulin which is the major protein fraction (11S) from Sesame (Sesamum indicum L.) seeds. A second order polynomial relation existed between the cosolvent concentration and precipitation which was prevented in presence of the cosolvent. Similarly, there was a second order polynomial relation between 8-anilino 1-naphthalene sulfonic acid (ANS) binding of the protein (as indicated by fluorescence emission at 466 nm) and the cosolvent concentration. The relative precipitation in presence of glycerol is however linearly proportional to the changes in surface hydrophobicity as seen by behavior of ANS with the protein in presence of the cosolvent. A possible role of the cosolvents in prevention of aggregation due to hydrophobicity of the protein is envisaged and the relation between the different parameters is discussed.     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。     

纺织品甲醛含量测定的影响因素

分析和讨论了甲醛标准溶液的配置时间、配置方法等因素对其吸光度的影响规律;另外还对织物中甲醛的萃取织物质量、试样浸泡的时间、取浸泡液的量等因素做了细致的研究与分析,总结了影响纺织品中甲醛检测的各种因素,对改进甲醛检测方法的研究有一定的参考价值和实用意义.     

微胶囊化功能性番茄红素产品的高效液相色谱测定法改进

采用高效液相色谱法测定微胶囊化功能性番茄红素产品中的番茄红素(片剂、胶囊或软胶囊)。样品用二甲基亚砜溶解破膜,以1%BHT-二氯甲烷提取释放出的番茄红素,用HPLC检测番茄红素的含量。方法线性范围为0 70μg/mL,r=0.9996,最低检出浓度为0.30μg/mL,加标回收率为90%107%,相对标准偏差为小于10%。本方法简便,耗时短,试剂消耗少,且结果准确可靠,对功能性食品中微胶囊化番茄红素的测定提供了一种较好的解决方法。