中国吴江第十届酒乡文化旅游节全国诗词大赛征稿启事

江苏省吴江市桃源镇,位于紧连上海、接壤浙江的江苏省南大门,江、浙、沪两省一市交汇的金三角腹地,历史文化悠久,钟灵毓秀,人杰地灵。酿酒是桃源镇的传统产业,至今已有2500多年历史,全镇拥有颇具规模的酿造企业30余家,年产黄酒15万吨,为全国黄酒主要生产基地之一,"酿酒之乡"声名远扬,已拥有国家"绿色食品"、"中国驰名商标"、"江苏省著名商标"、"江苏省名牌产品"等荣誉称号的20余种品牌优质黄酒,"天下黄酒第一镇"已初露端倪,声名鹊起。并拥有由中国著名白酒泰斗沈怡方先生亲率科研专家潜心研制的芝麻香型优质白酒"古吴春"。值此"中国吴江第十届酒乡文化旅游节"隆重举办之际,由中国诗酒文化协会和吴江市人民政府主办,吴江市文学艺术界联合会和吴江市桃源镇人民政府承办首届全国诗词大赛。具体征稿活动     

中国吴江第十届酒乡文化旅游节全国诗词大赛征稿启事

江苏省吴江市桃源镇,位于紧连上海、接壤浙江的江苏省南大门,江、浙、沪两省一市交汇的金三角腹地,历史文化悠久,钟灵毓秀,人杰地灵。酿酒是桃源镇的传统产业,至今已有2500多年历史,全镇拥有颇具规模的酿造企业30余家,年产黄酒15万吨,为全国黄酒主要生产基地之一,"酿酒之乡"声名远扬,已拥有国家"绿色食品"、"中国驰名商标"、"江苏省著名商标"、"江苏省名牌产品"等荣誉称号的20余种品牌优质黄酒,"天下黄酒第一镇"己初露端倪,声名鹊起。并拥有由中国著名白酒泰斗沈怡方先生亲率科研专家潜心研制的芝麻香型优质白酒"古吴春"。值此"中国吴江第十届酒乡文化旅游节"隆重举办之际,由中国诗酒文化协会和吴江市人民政府主办,吴江市文学艺术界联合会和吴江市桃源镇人民政府承办首届全国诗词大赛。具体征稿活动     

廿载沙优励精图治 百年老厂立足潮头

"沙洲优黄"是具有百年历史传承的"中华老字号"企业,自光绪年间一路走来,从私营作坊到1956年公私合营,从国营企业到1999年改制为民营"江苏张家港酿酒有限公司",见证了中国企业的百年变迁。百年来,黄酒产品历尽艰难,最终传承了下来。近二十年、特别是近十年来,公司抓住了中国黄酒发展的历史机遇期,高举品牌和创新的大旗,大刀阔斧开拓进取,     

信念迸发的力量——记“中国酿酒大师”于秦峰和妙府老酒

人物简介于秦峰,49岁,高级工程师、高级技师、国家黄酒专家组成员、中国黄酒学会副会长、中国酿酒工业协会黄酒分会副秘书长,至今已从事酿酒科研与企业管理工作三十余年。他参与了《黄酒》国家标准、《即墨黄酒》、《黄酒生产企业HACCP应用指南》、《黄酒生产质量安全控制》等4项标准的制订,并为主要起草人之一。先后荣获"山东省首席技师"、"全国民营科技发展贡献奖"、"国家轻工科技进步奖"、"山东省有突出贡献的技师"、"山东省轻工首席技师"、"即墨市劳动模范"、"即墨市专业技术拔尖人才"等荣誉称号。他创建的山东即墨妙府老酒有限公司被行业确立为"北方黄酒的优秀代表",并被评为"中国食品安全示范单位"、"青岛市非物质文化遗产重点保护名录"、"全国食品工业科技进步优秀企业"、"全国黄酒十强企业"。     

论典

世界上三大古酒黄酒、啤酒、葡萄酒,惟黄酒源于中国,且无出其右,世所独步。中国黄酒产地较广,品种较多,然被国内酿酒界公认的,能代表中国黄酒总体特色的,首推绍兴酒。 ——中国酿酒工业协会黄酒分会理事长、中国黄酒集团董事长傅建伟     

机械化黄酒速酿酒母酸败的原因及防止措施

阐述了引起机械化黄酒速酿酒母酸败机理;论述了引起机械化黄酒速酿酒母酸败的原因;阐明了防止机械化黄酒速酿酒母酸败的措施,对实际生产具有良好的指导意义.     

中国酒企业快讯

老台门黄酒送抵全国两会近日,由浙江老台门酒业公司酿制的全国两会专用定制酒"传世"特酿黄酒送抵了北京,老台门黄酒至此成为60多年来为全国"两会"定制的浙江黄酒第一品牌。据了解,这一批"两会"专用定制酒由塔牌老台门首席酿酒大师潘兴祥手工酿制而成。老台门黄酒的酿制一直坚持     

我国黄酒的特征及展望

从酒文化的角度论述了黄酒的定义、制法、特点、风格和功能等特征,其具有源远流长的酿酒历史、精湛纯熟的酿酒工艺、蕴含深厚的文化内涵、众多的类别和名品、独特的风味、营养保健功能和药用价值及物美价廉、饮法多样等特点。存在自动化程度不高、功能性成分研究薄弱等不足。提出全方位研究机械化常年生产技术、采用现代化分析仪器和手段分析黄酒成分、实施信息化工程、应用高新生物技术提升黄酒传统产业,并加强营销、拓展市场,使黄酒走向世界。     

强强携手 创闽酒中国典范——中国国家举重队代言“黄华山酿酒”新闻发布会暨福矛窖酒工业园扩产奠基剪彩在建瓯市隆重举行

福建省建瓯黄华山酿酒有限公司专注酿酒50余年，是福建省生产香型最多、产销量最大的酿酒企业，旗下拥有“黄华山”白酒、“福矛”窖酒和“朱子”黄酒三大主力品牌，是全国酿酒明星企业。2008年与中国国家举重队建立战略合作关系，成为中国国家举重队指定用酒，由八位奥运冠军和二位金牌教练强势代言“黄华山酿酒”。     

桃源：绚丽霓裳舞天下 而今迈步从头越——访吴江桃源镇服装协会会长、盛汇针织有限公司董事长沈虎荣

吴江桃源镇曾因“蚕吐丝、棉织布”而久负盛名，生产服装已有30多年历史。今年，又被江苏省纺织工业协会授予“江苏服装名镇”称号。10月19日，《江苏纺织》、《服饰导报》以及《中国纺织报》江苏记者站联合采访团来到桃源，桃源镇服装协会会长、吴江盛汇针织有限公司董事长沈虎荣接受了记者的采访。     

试论我国黄酒的特点及其发展方向

<正> 黄酒是我国最古老的发酵酒。据考证,四千年以前,我们祖先酿造的酒就是黄酒的原始产品,它经过历代劳动人民的改进和提高,而形成现在的黄酒。中国酿制黄酒的技术,不仅是世界酿酒史上的一项光辉成就,而且也是世界上最早对微生物应用的重大贡献,所以它是祖国的一项宝贵的民族遗产。在酒类销售结构变化的新形势下,总结提高我国酿酒技术,宣传黄酒的历史和地位以及营养价值,对促进我国黄酒工业的持续发展具有重要意义。     

好一场中国黄酒盛会……

2008年12月20日,由中国酿酒工业协会黄酒分会、国家食品行业生产力促进中心主办,国家食品药品监督管理局支持,上海金枫酿酒有限公司协办的“中国黄酒保健、安全、创新、发展暨中国黄酒技术委员会换届大会”在上海召开,中国黄酒企业代表、专家、领导及相关相关媒体100多人与会。     

传统房县黄酒的理化特性分析

房县黄酒是国家地理标志保护产品,其酿造工艺已入选省级非物质文化遗产名录。为提升房县黄酒品质,助推房县黄酒产业的稳定发展,本文对房县公共检验检测中心数据库中的黄酒各项理化指标的检测数据进行整理、分析、归纳,得出传统房县黄酒各项理化指标的波动特点,为房县黄酒地方标准制定、行业规范、市场管理和生产工艺优化等方面提供科学的数据参考。在房县传统手工酿酒户中,90.6%的酿酒户生产的黄酒为甜黄酒,其中非糖固形物含量高于14 g·L^-1的酿酒户占98%,总酸为4～12 g·L^-1的酿酒户占97.4%,氨基酸态氮为0.4～0.8 g·L^-1的酿酒户占77.6%,不含氧化钙成分。房县传统手工黄酒具有高总糖、高非糖固形物、高总酸和高基酸态氮的特点,属于弱酸性的低度酿造酒。     

黄酒业技术创新的初步回顾

中国黄酒历史修久,酿造技艺富含高深的科学原理和技艺,是祖国的宝 贵财产。建国５０年来,黄酒业技术创新主要表现在：（１）酿酒设备的机械化更新;（２）包装自动化,产品瓶装化;（３）酿酒新原料的应用;（４）酒曲的优化、化及制曲机械化;（５）黄新酶制剂的开发及其应用：（６）加强黄酒科学研究和技术创新等阶段。     

“女儿红”斥资千万优化黄酒“健康成分”

绍兴黄酒发酵工艺如何优化?绍兴黄酒中含有许多有益的健康成分,如何使其产能最大化?日前,绍兴女儿红酿酒有限公司投资1000万元专门研究黄酒。"女儿红"对绍兴黄酒系列重大课题的研究已被省科技厅批准立项,女儿红生物酿造研究开发中心也被批准升级为省级技术研发中心。绍兴黄酒人们已喝了几千年,都说绍兴黄酒好,有益健     

“中国黄酒中氨基甲酸乙酯终端集成控制技术”项目技术鉴定会在绍兴召开

本刊讯:江南大学酿酒科学与酶技术中心和中国绍兴黄酒集团共同完成的"中国黄酒中氨基甲酸乙酯终端集成控制技术"项目技术鉴定会,于2012年5月5日在绍兴召开。本次鉴定会由中国轻工业联合会组织     

黄酒行业发展思路研讨会在厦门召开

由中国酿酒工业协会黄酒分会主办,福建宏盛闽候酒业有限公司承办的“黄酒行业发展思路研讨会”于2011年3月7日至9日在厦门市召开,全国黄酒龙头企业参加了会议,主要有：中国绍兴黄酒集团公司、浙江会稽山绍兴酒股份公司、上海金枫酒业公司、山东即墨黄酒厂、福建宏盛闽候酒业公司、浙江塔牌绍兴酒有限公司、张家港酿酒有限公司等。     

傅建伟：书写中国黄酒华章

傅建伟,1960年5月出生,中共党员,教授级高级工程师,享受国务院特贴,浙江省第十届人大代表,绍兴市五届、六届党代会代表。1981年毕业于上海同济大学,中国绍兴黄酒集团有限公司董事长、总经理,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长,中国酿酒工业协会副理事长,中国酿酒工业协会黄酒分会理事长,中国酿酒工业协会黄酒分会技术委员会专家组主任,绍兴酒文化研究会会长。     

白酒春秋--中国蒸馏酒的演变及发展趋向(中)

酒曲的发展伴随着酿酒工业的发展，早在６０００￣８０００年前的原始社会，人们便会用“天然曲药”，利用余谷野果进行天然发酵酿酒。随经济和神经的发展，酿酒业在不同的历史年代得以不同的发展。公元前１３￣１２世纪，人们已能熟练用酒曲酿酒，创造出黄酒生产工艺，到明代便能用大曲进行固态发酵生产白酒，同时也能生产黄酒和小曲白酒。近代生物科技的发展；酿酒微生物的鉴定、纯化、培养；陶罐的发展；传统的白酒生产技术经验的     

在全国掀起一轮新的生态文明竞赛

我来自广东黄酒研发中心,我所在的公司广东三友酿酒股份有限公司也是客家黄酒地方标准负责起草单位。广东黄滔今年重新调整产品标准后．保证了食品安全．通过不添加．少添加食品添加剂的方法酿酒．回归了广东黄酒自然酿造．原汁原味的风格．也就是回归原生态酿酒。