碗根儿

在老家有这么个习俗,每逢有亲戚朋友来家中做客,人们便将腊肉切下薄薄几片,洗净后熬成汤,再往汤里打几个鸡蛋,做成腊肉蛋汤给客人享用。但客人往往不会将汤全部喝净,而是留下一半给主人家的小娃娃们吃,留下的这一半被称作"碗根     

就想喝娘熬的小米粥

越老越想念小时候娘给我熬的小米粥。那金黄金黄的小米粒儿,在慢火锅里熬着,直到熬得金灿灿的米花儿开满了锅里时,那米香味儿就渐渐地溢出来,直到这时候,小米粥才熬好。娘把粥盛到碗里,笑着端给我说：“快喝吧!”我端起来先喝上一口,黏黏的米粥全都糊在小嘴唇上了,像油一样滑,我就赶快用舌头舔舔嘴唇,真香啊!小时候娘没奶水,我就是喝着娘熬的小米粥长大的,所以我的身体才特别壮。     

圆葱拌木耳

正用料:圆葱1个,泡发木耳50克,红干椒50克,辣椒油、香菜、陈醋、白糖、盐、味精、蒜、酱油、芝麻油、食用油各适量。做法:1.圆葱去皮,用水清洗干净,控干切成丝,香菜洗净控水,切成10厘米左右的段,切少许蒜末儿,红干椒切成小段;2.碗里放入3匙陈醋、1匙白糖、酱油、香油、盐和味精调匀;3.把洋葱和木耳放入大碗里,放入蒜末儿和调拌好的料汁,再放入芝麻油和红辣椒油,调拌均匀,最后放香菜,拌匀即可。     

银耳拌花生

正用料:泡发银耳300克,熟花生米一把,香菜一小把,大蒜2瓣,生抽、蚝油、香醋、白糖各适量。做法:1.大蒜切末,香菜洗净切小段,碗中加生抽、蚝油、香醋、白糖和少许温水调成酱汁。2.银耳剪去根部,撕成小朵,开水煮2分钟捞出,控干水放入大碗中,加香菜、花生米、蒜末,倒入调好的酱汁,搅拌均匀即可。     

酒酿鱼肴两款

原料：净鲈鱼肉300克米酒（醪糟）75克高汤300克鸡蛋1个精盐5克白精1克味清3克生油3克姜粒、香菜末少许水淀粉适量制法：1、净鱼肉洗净，切力薄片，然后漂净血水，捞出沥干水分，纳碗，加油膨渍入味；鸡蛋磕入汤碗中，充分搅打均匀待用；米酒入净锅上火，加入高汤烧满后，给小火熬稠。2、净锅置小火上，倒人熬好的米酒，加入美拉、精益、日精烧至做济的，敌人膨好的国片，烧至会片飘的，凋入味精，用适量水淀粉g荧，然人生油f适勾起锅，盈入抗n均匀的蛋油汤碗中，撒上雪莱即既。特点：上桌酒飘香，入D护国美。注：米酒的熬制不能用大火，至…     

豆菜显神功

正干煸四季豆用料:四季豆(芸豆)1把,大蒜5瓣,香菜1棵,小葱1棵,小米椒3个,生抽1勺,香油0.5勺,陈醋1勺,食盐0.5勺。做法:1.芸豆摘去筋,洗净控水;2.炒锅放适量食用油,烧至7成热,把芸豆放锅里过油炸,至表面起皱捞出控油,放凉水泡一会儿,再捞出控净水,装碗中;3.小葱、大蒜、小米椒切碎,香菜切段,放进芸豆碗;     

川味家常菜

蒜蓉扇贝材料:扇贝6只,蒜瓣5-6瓣,葱1根,香菜1根。调料:酱油1大匙,糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,香油1小匙,水2大匙。做法:1.蒜瓣去皮,切末备用;葱及香菜洗净,切末。调料除香油外放入碗中加入蒜末拌匀,倒入锅中烧开,改小火煮约6-8分钟,做成蒜蓉汁。2.扇贝放入滚水中汆烫,捞出冲净,排于盘中,淋上蒜蓉汁,移入蒸锅蒸4-5分钟。蒸至扇贝熟透,取出,撒上葱花及香菜末,淋上烧热的香油即可。特点:软韧的扇贝,撒上蒜蓉搭配,每一口都兼具鲜甜与辛辣。     

京味炸食

北京小吃丰富多采,其中的炸食,更是脍炙人口,不可多得.承面点技师崔振先生指教,今选其家庭能制者,介绍如下:炸三角原料:上等淀粉 5～6两,面粉1斤,花生油1斤(耗约3两),好酱油2～3两,腌红萝卜2根(擦成丝),芝麻(炒熟)1两,香菜末适量.制法:酱油内对入5～6两凉水,用此水将淀粉调成稀粥状,倒入锅内上火熬,边熬边用筷子搅,待粉糊熟时,倒入大磁盘内,冷却后,用刀划成色子块,倒入盆中,加进腌胡萝卜丝、香菜末、熟芝麻,     

辣味脆炸肴

辣子脆皮蛋卷原料:豆腐200克松花蛋3个香菜50克鸡蛋4个脆浆糊100克干辣椒15克花椒、野山椒、葱花、姜末、蒜末、淀粉、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、鸡精、麻油、熟芝麻各适量花生油1000克(约耗80克)制法:1郾豆腐批去老皮,放入开水锅中焯一水,捞出压成泥;松花蛋剥壳洗净,切成粒;香菜洗净切末;干红椒切段;野山椒切碎。2郾鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐和湿淀粉搅匀,入热锅中摊成蛋皮;将豆腐泥、松花蛋粒及香菜末共纳一碗,加精盐、胡椒粉、鸡精、麻油调匀成馅料。3郾将蛋皮修成长方形,底面朝上拍匀干粉,再沿着一边放入馅料,卷成拇指粗细的蛋卷。4郾…     

安阳粉浆饭

北京人常说,不懂得喝豆汁的北京人不是真正的北京人。在我看来,不懂得喝粉浆饭的安阳人不是真正的安阳人。粉浆饭是安阳人非常喜爱的传统饭食,它是用绿豆制作粉皮粉条后的余汁,配以小米、黄豆、花生仁、白菜、精盐、猪油,混合熬制后,撒以花、香菜等而成的一道主食。粉浆饭香醇浓郁、酸甜适口,不仅可以饱腹,还有清热败火之效。提起粉浆饭,安阳流传一则传说:很久以     

别误解了“食物多样”

早上起来，吃了三片面包，一杯牛奶；上午两片奶油曲奇当点心；中午是肉丝面，上面缀有几根黄瓜丝和几根香菜；下午喝了一瓶饮料，吃了一包虾条；晚上是馒头、红烧排骨、炒土豆丝。还有一个即冲的紫菜汤。     

服装这些“特质”很郁闷

<正>想象一下这个画面,一碗热气腾腾的馄饨端了上来,却因为上面漂着几根香菜叶触动了食客的罩门,对于那些天生不爱香菜的人,一根香菜足以让他们放弃对整盘菜肴的爱。购买衣服的时候同样会遇到这样一种体验,一件衣服令你爱不释手,无论是从款式到用料再到大小都让你喜欢得不得了,但是就是一个细节的失误让你瞬间失去了购买的冲动。三位消费者向记者讲述了自己这方面的切身体验。     

喝大麦糁儿

饥饿年代,若天天能喝上大麦糁儿,就算是很幸运的了。 改革开放后,大麦糁儿一度时期告别了咱家的餐桌,可有年夏天,我去乡下的一位亲戚家,当他给我端上一碗大麦糁儿粥,品尝后一种新鲜的味觉,那是当年从未有过的。于是,我向这位亲戚要了几斤大麦糁儿带回家中,准备熬给妻与女儿喝。     

傣味凉拌黄瓜

用料：黄瓜1根 西红柿、柠檬各1个 小米辣椒3根 泡椒5个 蒜3瓣 香菜、盐、白砂糖各1茶匙（5g） 1.将黄瓜去皮切成片,西红柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗净切碎,香菜切段备用。     

时尚健康凉菜

葱椒仙人掌 原料 仙人掌200克,葱头50克,辣椒面、香菜、尖椒、红椒、精盐、味精等各适量。 制法 ①仙人掌切粒,用水反复冲洗,然后飞水; ②用葱头、辣椒面、香菜、尖椒、红椒、精盐、味精制成葱椒酱; ③仙人掌挤去水分,扣碗装盘,浇汁即可。 特点 微辣,脆嫩,葱香味浓。     

别具特色的壮身美膳

牛奶防风根汤原料 牛奶1匙,防风300克,胡萝卜200克,洋葱100克,酸 奶油200克,面粉1匙,水1匙,香菜20克,精盐适量。制法 ①胡萝卜、洋葱和防风根全部切碎,放入黄油中炸3分 钟。②炸好的食物,药物捞起,加入面粉,小心拌和,再 炸1分钟。③将食物、药物全部盛起,放入一锅内。锅内 原有烧开的牛奶和水,再煮3分钟,放入精盐。④汤上桌 前,加入调料香菜、酸奶油和胡萝卜汁液(每份20克)。功效 镇痛祛痰,降压强心。     

苏梅糖水

做法： 1.先将水和白砂糖倒入锅内烧开煮沸后转小火。 2.放入乌梅和紫苏叶一同熬制。小火熬到糖水冒小泡,期间不断用搅拌棒搅拌,防止煳锅。 3.待糖水变成黏稠的糖浆即可,喝的时候将乌梅和紫苏捞出,冲水饮用。     

街边的牛肉汤

自贡人制作牛肉汤最为在行。早年自贡盐业发达，取卤熬盐全都用牛推车，而每年井灶上都要淘汰一批不能役使的老牛，老牛宰杀后便有大量的牛肉要处理，于是一些聪明的商家就在当地开起了牛肉汤馆。牛肉汤馆里用牛骨头熬出一大锅汤，里面炖着牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛肺，加入姜、葱等调料，再加入当归、大枣、枸杞等药材，那汤又白又稠，香气四溢，吃起来还有一丝回甜。另外，用剁碎的新鲜辣椒，加上香菜、盐和味精，再舀一瓢锅里的原汤一兑，就成了一碟蘸水，喝牛肉扬时，师傅先抓起一些切好的牛肉、牛杂放在碗里，然后用锅里的滚汤将它们…     

天暑茶凉润肝肠

在岭南的大街小巷分布着很多凉茶铺，天热了，自然有老街坊三三两两地来到茶铺门口来上一碗凉茶。凉茶对于广东人来说，是再普通不过的生活，所有的原料均来自人们身边最为熟悉的草药，因此每当凉茶开始熬制，药香四溢，不用喝，闻上一闻都能让人神清气爽，精神为之一振。     

金穗风味羊肉串

此菜以新疆烤羊肉串与西餐烹法相结合,既不失传统风味,又有创新,且色、香、味、形俱佳,很受食客欢迎。现将制法介绍如下：原料：羊肉300克辣椒粉、孜然粉各50克精盐、味精、白糖各适量极肉粉少许鸡蛋2个面包糠100克香菜10克。心里美萝卜1根葵花油1000克（约耗100克）竹签12报制法：1．羊肉切成厚薄均匀、大小一致的片,纳碗,用辣椒粉、孜然粉、精盐、味精、白糖、松肉粉加少许水拌匀;鸡蛋磕入碗中抚散;分签洗净,均备用。2把路清好的羊肉片穿在分签上成麦穗形,拖上蛋液,再均匀地沾上面包糠。3．锅置旺火上,下入葵花油,烧至四五成…