快速测定淀粉质原料的淀粉含量

对淀粉质原料中的粗淀粉含量的测定，按传统分析法，水解时间就需3h，全部分析工作需要4h左右，既费时又耗能源，为此，根据酸解原理，试验采用20％的盐酸溶液，用量为50ml，经30min水解，所测得的原料淀粉含量与传统分析法基本相当。现作以下介绍。     

火腿肠中淀粉含量的测定

采用酸水解法测定火腿肠中淀粉的含量,结果表明,所测样品中淀粉的含量为8.4g/100g,该方法简单、准确度高,适用于火腿肠中淀粉含量的测定。     

快速测定淀粉质原料的淀粉含量

对淀粉质原料中的粗淀粉含量的测定，按传统分析法，水解时间就需3h，全部分析工作需要4h左右，即费时又耗能源，为此，根据酸解原理，试验采用20％的盐酸溶液，用量为50ml，经30min水解，所测得的原料淀粉含量与传统分析法基本相当。现作以下介绍。l试验材料费林试剂甲液：称取69．3g硫酸铜，用水溶解并稀释到1000ml；乙液：称取3469酒石酸钾钠，1009氢氧化钠，用水溶解并稀释到10O0ml；2％盐酸溶液：望取4．sml浓盐酸，用95．sml水稀释；15％盐酸溶液：量取15ml浓盐酸，缓慢倒入85ml水中；20％盐酸溶液：里取20ml浓盐酸，缓慢倒入80ml水…     

葡萄糖酶电极法快速测定淀粉的含量

由葡萄糖氧化酶组成的酶电极系统，可快速定量地测定反应池内葡萄糖化酶水解淀粉产生的葡萄糖含量，反应在８０ｓ内完成，在０～１００ｍｇ／ｄｌ的淀粉浓度内具有良好的线性关系，连续测定２０次的变异系数为０．４１％。     

一种测定浆料中淀粉含量的新方法

介绍了一种测定浆料中淀粉含量的新方法,通过该方法可以进一步测定出淀粉的保留率。     

乙酰乙酸酯化淀粉浆料的制备及其性能

为弥补天然淀粉浆料的性能不足,通过改变双烯酮对酸解淀粉(ATS)的重量比,制备一系列不同取代度的乙酰乙酸酯化淀粉（AAS）。研究了AAS的浆液黏度、浆膜力学性能、黏附性能和浆纱性能。结果表明：乙酰乙酸酯化变性能增强淀粉的浆膜力学性能和对纤维的黏附性能。当取代度在0.014 - 0.085范围内,随着变性程度的增加,AAS的浆膜断裂伸长率和对纤维的黏附性表现出先增大后减小的变化规律,而浆膜断裂强度则表现出先减小后增大的变化规律。当取代度为0.056时,浆膜断裂伸长率达到最大值3.88%,对涤纶纤维、棉纤维的黏附力分别达到最大值137.54 N和69.32 N;AAS作为浆料时,取代度以0.028 - 0.071为宜;AAS比ATS更能提高对13 tex涤/棉（ 65/35）经纱的浆纱性能。     

阳离子淀粉含氮量的测定研究

用凯氏定氮法测定阳离子淀粉的含氮量,参照国标ＧＢ１２０９１－８９,适当提高裂解样品时催化剂中硫酸铜的比率,增加定氮蒸馏时馏出液体积,测定操作可在３．５ｈ内完成。测定误差〈１％。相对偏差〈０．１％。     

分光光度法测定纸品中淀粉含量

对纸品(含淀粉)进行热水抽提,利用淀粉遇到碘生成蓝色络合物的特性,测定其在最大吸收波长处的吸光度,从而建立了一种快速测定纸品中淀粉含量的方法。该方法精密度好,工作曲线相关性好,检出限0.02%。     

抗性淀粉直链淀粉含量测定及消化性研究

以蜡质玉米淀粉为原料,经过糊化后使用普鲁兰酶脱支,产生更多的短直链淀粉重新结晶来制备抗性淀粉。通过碘吸光度法测定,直链淀粉含量高的样品的抗性淀粉含量不一定高,但直链淀粉含量低的样品不容易产生高含量抗性淀粉。在In-Vitro消化模型中,和原淀粉相比,所有的抗性淀粉样品消化产物的量、还原糖释放率和平均消化速率都减少或降低,并且抗性淀粉含量越高,减少或降低得越多。     

抗性淀粉直链淀粉含量测定及消化性研究

以蜡质玉米淀粉为原料,经过糊化后使用普鲁兰酶脱支,产生更多的短直链淀粉重新结晶来制备抗性淀粉。通过碘吸光度法测定,直链淀粉含量高的样品的抗性淀粉含量不一定高,但直链淀粉含量低的样品不容易产生高含量抗性淀粉。在In-Vitro消化模型中,和原淀粉相比,所有的抗性淀粉样品消化产物的量、还原糖释放率和平均消化速率都减少或降低,并且抗性淀粉含量越高,减少或降低得越多。      

分光光度法测定氧化淀粉中羟基含量

由次氯酸盐氧化后所得的氧化淀粉中羟基含量可用亚甲基蓝分光光度法进行测定，此方法原理为：在无限稀的溶液中亚甲基蓝与羧基间键亲合力相当稳定，通常存在于羧基化淀粉中的无机离子不需预先分离，对于具有高含量羧基的淀粉可采用简便而直接的比色法测定。     

基于近红外光谱分析技术测定小麦淀粉的含量

利用近红外光谱技术(NIRS)建立一种高效的测定小麦淀粉含量(干基)的检测方法。收集181个小麦样品,随机分成定标集(n=144)和验证集(n=37)。样品分别以颗粒原样、中药粉碎机粉碎及粉碎至0.5mm进行建模比较。结果表明,3种不同制样方式建立的模型R2均大于0.8,RMSECV均低于0.7,RMSEP均低于0.6,RPD均在2以上,说明3个模型预测效果良好,均能满足日常检测需求。其中,中药粉碎机粉碎和粉碎至0.5mm的模型预测效果更好一些。但3个模型的RPD均小于3,在后期的使用中仍需添加代表性样品,以提高模型预测能力和稳定性。     

快速测定瓜干原料中的粗淀粉含量

本文对用酸水解瓜干原料的试验条件进行了探讨,通过改变酸的浓度来缩短水解时间,从而达到快速测定的目的.     

荧光光谱法测定淀粉中的直链淀粉

为了建立一种荧光光谱法测定淀粉中直链淀粉含量的方法,采用荧光光谱法测定了直链淀粉的激发光谱和发射光谱以及直链淀粉与支链淀粉的浓度比对荧光强度的影响。结果表明:直链淀粉的激发波长为370 nm、发射波长为422 nm;在0.10~0.70 μg/mL浓度范围内,直链淀粉荧光强度与其浓度呈良好线性关系,相关系数r=0.9996,检出限为0.026 μg/mL。用该方法测定玉米淀粉和土豆淀粉中直链淀粉的含量,加标回收率为94.5%~121.7%,相对标准偏差(RSD)为2.42%~3.24%。该方法不需加任何生化试剂,不受时间、温度、共存支链淀粉的影响,快速简便,绿色环保,检出限低,结果准确。     

淀粉中粗脂肪含量的测定

淀粉中的脂肪是微生物发酵的碳源之一，但在某些发酵生产中，脂肪含量过高，影响发酵的进行，产生许多副产物，对生产产生不利影响。本文介绍了一种测定淀粉中粗脂肪含量的方法，以便及时了解淀粉中的脂肪含量，为指导生产服务。     

芭蕉芋淀粉和直链淀粉提取、分离、鉴定及含量测定

本实验首先采用正交设计法优化芭蕉芋淀粉的提取工艺,并进行了实验验证,确定其最佳工艺为：料液比为1：2,静止时间为2h,洗涤次数为4次。然后采用热碱法和正丁醇．异戊醇结晶法制备得到了芭蕉芋直链淀粉的纯品,并对其从三个方面加以评定,得知碘．直链淀粉的最大紫外吸收波长为600hm、直链淀粉含量为87．19％、碘结合量为10．4。最后以制取得到的芭蕉芋直链淀粉和玉米支链淀粉为标准物制定标准曲线,测定得到了芭蕉芋淀粉中直链淀粉的含量为77．94％。这将对芭蕉芋淀粉的分子基础研究具有一定的意义。