乌饭树果红色素的研究——IV乌饭树果红色素的性能研究

研究了乌饭树果红色素的理化性能,进行了乌饭树果红色素的毒性试验和应用试验,为该色素的制备,贮藏和应用提供了科学依据。     

鸡冠花中甜菜红色素的提取及稳定性的应用研究

论述了以鸡冠花为原料，用水提取甜菜红色素。并对其工艺条件，产品稳定性与应用进行了研究。     

葡萄红色素的提取与性质研究

报道了从红葡萄皮和葡萄汁中提取食用色素的工艺方法，以及由此技术得到的色素的质量卫生指标、溶解性、热稳定性、光稳定性、抗氧化性和吸收光谱等理化性质。     

红辣椒中红色素的提取与性质研究

研究了红辣椒中红色素的提取及其理化性质。结果表明无水乙醇、5％NaOH及丙酮中易于提取,得到红色粉末状的辣椒红色素,该色素对热、糖类、氧化剂和还原剂具有较好的稳定性。     

食用天然草莓红色素的性质,提取及应用研究

研究了草莓红色素的性质、不同种类提取剂的提取率及提取工艺。实验表明：草莓红色素用水、盐酸、醋酸、柠檬酸的水溶液均可提取,草莓红色素易溶于水,在ｐＨ９,温度２０℃￣１００℃,日照１０ｄ均很稳定。可用于食品、饮料。     

红花红色素的提取工艺及产品质量控制

介绍了由红花原料提取红色素的工艺流程和关键工艺条件。以及生产中的质量控制方法。     

大理花红色素的提取及稳定性研究

论述了以大理花为原料，用酸性乙醇溶液提取天然大理花红色素，并对其工艺条件，产品性质进行了研究。     

不同溶解性红曲红色素的稳定性比较

醇溶性红曲红色素加碱处理后最大吸收波长及对光、还原剂的稳定性基本不变；水溶性红色素的水溶液比乙醇溶液具有更好的热稳定性（加热５小时内），在中性及碱性条件下具有较好的光稳定性。水溶性红色素加入β－环糊精作为载体，可改善水溶性红色素耐还原剂性能，加热５小时内的热稳定性及在碱性条件下的光稳定性，但对氧化剂的稳定性及在酸性条件下的光稳定性却有所下降。     

山楂红色素的提取及性能研究

本文介绍了山楂为原料提取山楂红色素的工艺,对提取温度,溶济浓度等进行了讨论,并对山楂红色素的溶解性及其对pH,温度,光照,氧化剂,还原剂和食品基质的稳定性等进行了研究。     

辣椒红色素的国内研究进展

综述了辣椒红色素的用途、性质、提取方法及分析方法。列举了油溶法、有机溶剂法和超临界CO2流体萃取等典型的提取方法,并简要介绍了辣椒红色素的应用前景。     

高梁红色素的提取及应用研究

报道了高梁红色素的提取工艺,研究了酸度、温度、光、食品添加剂、金属离子对其稳定性的影响。可用于食品、饮料等。     

辣椒红色素精制工艺的研究

本文提出醇脱辣－酶脱酯二步法精制辣椒红色素粗品的瓣工艺并对精制的工艺条件进行了较深入的研究，首次用电导信跟踪法控制该过程的质量指标，生产出色价高，稳定性好，贮存期长，符合出口要求的辣椒红色素。     

5吨／年辣椒红色素工程的可行性研究报告

本文对辣椒红色素产品的生产和市场现状，以及原料资源、生产工艺、环境保护、经济效益等问题进行了较为客观的分析研究，并如实编制了可行性研究报告。     

龙虾虾壳的综合利用（I）—虾壳红色素的提取及其性质研究

本文研究了从龙虾虾壳中提取红色素的工艺，以及红色素的性质和该色素对温度和时间的稳定性。     

辣椒红色素提取工艺研究

以邱北辣为原料,以辣椒红色素相对量为评价指标,考察了提取温度、提取时间、液料比以及提取次数对辣椒红色素提取的影响。在单因素实验的基础上,采用正交实验对辣椒红色素的提取工艺进行优选。结果表明,以乙酸乙酯为提取溶剂,提取温度80℃,提取时间95 m in,液料比(mL/g)为20∶1,提取2次时,提取的辣椒红色素色价可达105.6,得率为9.68%。