用间歇生长保藏法保持红曲霉菌种长期高活性

为延长红曲(Monascus purpureus)菌种保藏时间,对自然基质法保藏菌种进行了改良。采用间歇生长的办法,定期复苏菌种,使其从孢子长到菌丝,菌丝再长成孢子,完成新的一轮世代交替。选取了黑米、籼米作为保藏用自然基质,对2株红曲霉进行长达16年的保藏。16年后与真空冷冻干燥法保藏的对照菌种活性对比,发现用改良保藏法保藏的菌种存活率及生长速度都超过真空冷冻干燥法保藏的菌种,产红曲红色素稳定性与真空冷冻干燥法保藏的菌种相当。同时,发现用黑米作为基质比用籼米作为基质具有更长的保藏潜力。此项研究结果给产孢丝状真菌的长期保藏提供了一种新方法。     

菌种的保藏和复壮

一、菌种的保藏在生产和研究工作中,为了避免菌种死亡,污染杂菌和生产性能的下降,所以必须妥善地保藏好菌种。菌种保藏的基本原理是创造低温、干燥、缺氧等条件,使其菌种处于休眠状态。由于微生物在保藏时得不到水份和生长所需的温度,致使本身代谢作用处于极不活泼的状态。所以才能长期保藏起来。生产上一般保藏霉菌多用冰箱保藏,麸皮法保藏、沙土管保藏或液体石蜡法保藏。     

葡萄酒酿酒菌种的保藏方法

本文介绍了酿酒菌种常用的保藏方法,酵母菌的短期保藏可采用橡皮塞代替棉塞的斜面试管或液体试管保藏法,长期保藏可采用液体石蜡保藏法,乳酸菌的短期保藏可用液体试管和穿刺培养保藏法,长期保藏可用旋塞试管保藏法,但长期有效的保藏菌种还是以真空冷冻干燥保藏法最行。     

黄姚豆豉中产纤溶酶菌种保藏方法的效果比较

黄姚豆豉属于特色性农产品,对于区域经济发展具有重要的推动作用。但受到环境、人为等多种因素的影响,在黄姚豆豉的菌种保藏上存在一定问题,为了提高黄姚豆豉的菌种性能,必须要探究科学合理的保藏方式。为了保持从黄姚豆豉中筛选的产纤溶酶的菌种-枯草芽孢杆菌的优良性状,不降低其生产性能,本研究三个月内分别用斜面低温保藏法、甘油冷冻保藏法、超低温磁珠保藏法三种方法保藏的菌种活性、形态学和生化特性效果进行比较,得出超低温磁珠保藏法的保藏效果最佳。     

酿酒小曲菌种的保藏及复壮

小曲是生产小曲酒的糖化发酵剂.菌种保藏不当会引起其性能的衰退,以致变异.介绍了酿酒小曲菌种根霉、酵母常用的保藏方法.短期保藏可采用低温斜面试管保藏法或液体试管保藏法等,且以橡胶塞斜面试管保藏法较好;长期保藏可采用液体石蜡保藏法、真空冷冻干燥保藏法、液氮罐超低温保藏法等,以真空冷冻干燥保藏法较好.茵种分离复壮中应注意活化液的选择、分离操作方法及有效茵种的选择等.     

三种方法保藏醋酸菌效果的评定

采用斜面传代法、液体石蜡保藏法、液体保藏法对醋酸菌保藏期限及产酸性能稳定性进行对比试验,短期保藏醋酸菌采用液体石蜡保藏法、液体保藏法效果好,液体保藏法保藏的醋酸菌种更易活化和使用方便。     

谷氨酸菌种的液体低温保藏法

国内谷氨酸菌种大多采用斜面保藏法或石蜡保藏法,但保藏期不长,前者1～3个月,且菌种性能不稳定.     

延长鸟苷菌种保藏期的研究

本研究所采取的鸟苷菌种为枯草芽孢杆菌属（Bacillussubtiis）的细菌。由于使用斜面保藏法保藏鸟苷菌种的保藏期只有15天,给生产带来不稳定因素,为此对鸟苷菌种保藏期进行保藏条件的研究。结果表明：在改用自来水水质的条件下,鸟苷菌种保藏期得以延长。     

优良己酸菌分离培养及冷干保藏条件研究

以大曲酒窖窖泥为材料,对己酸菌进行了分离纯化,并对己酸菌菌种的真空冷冻干燥保藏方法进行了研究,初步确定了菌种冻干保藏的预冻温度及保护剂浓度。比较了己酸菌不同保存方式的保藏效果,实验表明采用冷冻干燥保藏法长期保藏菌种效果良好。     

醋酸菌菌种保藏方法的改进及保藏期限的研究

对醋酸菌保藏的斜面保藏法、液体石蜡保藏法、液体保藏法和经过改进的斜面液体保藏法进行了比较，并进行了保藏期限和产酸能力的实验，结果表明：斜面液体保藏法保藏的菌种保藏期限可达2年，产酸能力优于其它3种方法。