探索中国餐饮业职业经理人发展人之路——访中国烹饪协会常务副会长杨柳

2001年2月中国餐饮业的发展史上出现了一个新的概念——餐饮业职业经理人．一转眼5年已经过去了餐饮业职业经理人队伍的建设发展到什么程度？又给餐饮业带来了什么样的变化？餐饮业职业经理人的身份和等级又如何来确认？带着这些话题，记者专门采访了中国餐饮业职业经理人主管部门——中国烹饪协会常务副会长杨柳女士。     

回首2009,展望2010 中国餐饮业强势前行——访中国烹饪协会常务副会长杨柳

对于中国餐饮业来说,刚刚过去的2009年,依然是不平凡的一年.抗击金融危机,喜迎建国60周年……中国餐饮业在曲折和压力中,交出了一份厚实的答卷.近期,我刊专访了中国烹饪协会常务副会长杨柳女士,请她在回顾2009年餐饮业状况的基础上谈谈2010年的餐饮运势.     

开创餐饮产业新局面--访中国烹饪协会常务副会长杨柳女士

2004年6月13日，中国烹饪协会第四届会员代表大会选举产生了新一届领导集体．协会上届秘书长杨柳女士当选为法人代表、中国烹饪协会常务副会长。烹协理事会将如何为餐饮产业服务，如何为本届会员服务成为广大读者关心的焦点．为此，本刊记者专访了杨柳女士。     

中国餐饮业：顺潮扬帆踏歌而行——对话中国烹饪协会常务副会长杨柳

<正>乘着国内繁荣的经济前景之便,顺着奥运餐饮带来的域外之风,中国餐饮之舟将要驶向一片什么样的海域?以下是本刊记者对话中国烹饪协会常务副会长杨柳。《名厨》:目前看来餐饮行业整体的发展状况如何?杨柳:近年来,在宏观经济稳定增长,居民收入水平持续提高,城市化进程不断推进的过程中,餐饮业得到了持续、快速的发展。2007年全社会餐饮业零售额达到12352亿元,比去年增长19.4%,人均餐饮消费接近1000元。餐饮消费的数量不断增长,     

推动中国餐饮业的可持续发展——访中国烹饪协会专家工作委员会主任邢颖

封面人物介绍邢颖,1959年生,研究生学历,副教授。现任中国全聚德集团（股份）有限公司董事、总经理,兼任：中国公共关系协会常务副会长、中国商业经济学会副会长、北京市青年企业家协会副会长、中国烹饪协会专家工作委员会主任委员。     

打造强势品牌推动面食发展——访中国烹饪协会副会长李耀云

近日,世界烹饪大赛评委、中国烹饪协会副会长、中国名厨联谊会会长李耀云先生来到太原并指导和督察中国·太原国际面食节的筹备和招商工作,就此记者采访了李耀云先生。李会长说,中国·太原国际面食节是我国首次举办的国际性面食节,又是在面食之乡的山西省会城市太原举办,无论从面食发展和太原品牌活动打造,都具有非常重要的战略意义。他听取了国际面食节招商组的汇报后说,目前报名参展的企业和个人非常多,但绝不能盲目乐观。王艳梅总经理说的一句话非常好,这次国际面食节的成功有两个关键点,一是招商质量,二是宣传力度。招商组的同志们一定…     

探索中国餐饮业职业经理人发展之路——访中国烹饪协会常务副会长杨柳

2001年12月,中国餐饮业的发展史上出现了一个新的概念——餐饮业职业经理人。一转眼,5年已经过去了,餐饮业职业经理人队伍的建设发展到什么程度?又给餐饮业带来了什么样的变化?餐饮业职业经理人的身份和等级又如何来确认?带着这些话题,记者专门采访了中国餐饮业职业经理人主管部门——中国烹饪协会常务副会长杨柳女士。记者:杨会长您好,我们了解到中国烹饪协会是最早在全国提出餐饮业职业经理人概念,并且也是目前全国惟一开展餐饮业职业经理人培训、考试、认定的机构。首先我们想请您给我们介绍一下餐饮业职业经理人的概念以及通常所指的群…     

2010中国餐饮业强势前行

随着餐饮业的规模化、连锁化、产业化程度的不断提升,预计未来3年餐饮业将成为金融危机下国际风投、国内资金的避风港,中低档餐饮企业成为本周期投资与发展的热点,餐饮融资扩张将成为国内餐饮业的加速发展扩张的一种新模式。     

中国烹饪协会发布餐饮业月饼市场走势

近年来．餐饮业依托直接掌握市场需求前店后厂以及雄厚技术力量的优势，逐渐占有月饼市场重要份额．并受到越来越多的消费者的喜爱．餐饮业月饼已成为各地品牌餐饮企业新的服务经营品种和经济增长点。中国烹饪协会经过对2005年餐饮业月饼经营状况的抽样调查和2006年月饼市场的监测．做出全国餐饮业月饼市场走势分析：     

在变革中寻求突破——2009年餐饮业发展分析

在日前召开的中国餐饮产业发展大会上,中国烹饪协会常务副会长杨柳代表中国烹饪协会,发布了《2009年餐饮业发展分析及2010年趋势报告》。其中诸多详实的数据及精辟的分析,引起了广大业内专家的关注。     

推动中国火锅业和谐发展——访中国烹饪协会副会长、火锅专委会主任汤庆顺先生

坚持“服务为本”的原则,以“继承、发扬、开拓、创新”为指导方针,团结全国从事火锅餐饮经营的企事业单位和从业人员、相关的专家学者以及火锅炊餐具、原料与调味品生产加工销售企业……     

叱咤风云领导者 铁骨柔情真女子——访中国烹饪协会常务副会长杨柳女士

在2007年“三八国际妇女”节到来前夕,记者获悉中国烹饪协会常务副会长杨柳女士荣获了“2006中国经济女性年度人物发展奖”。本次评选活动由中国妇女报社主办、国务院国有资产监督管理委员会群众工作局、中国市长协会女市长分会、中国发展战略学研究会协办。     

中国烹饪协会评出2008年中国餐饮业十件大事

01 奥运餐饮成为2008年北京奥运会和残奥会的一大亮点 2008年北京奥运会和残奥会供餐达1200万人次,奥运餐饮创下零事故、零投诉的记录．北京烤鸭、扬州炒饭等中国传统美食受到国际友人的普遍欢迎,成为北京奥运会和残奥会的一大亮点,中华饮食文化也借此得到大力弘扬．为中餐进一步走向世界奠定坚实基础。此次中餐首次正式进入奥运供餐体系,中国烹饪协会发挥了重大作用。     

叱咤风云领导者鉄骨柔情真女子——访中国烹饪协会常务副会长杨柳女士

在2007年"三八国际妇女"节到来前夕,记者获悉中国烹饪协会常务副会长杨柳女士荣获了"2006中国经济女性年度人物发展奖".本次评选活动由中国妇女报社主办、国务院国有资产监督管理委员会群众工作局、中国市长协会女市长分会、中国发展战略学研究会协办.由各地推荐参评的几千余名候选人都是在中国经济发展、地区经济建设、行业成长、企业管理和社会活动中事迹、业绩优异的经济女性.     

希悦尔与中国烹饪协会携手助力中国餐饮业提高清洁卫生与安全标准

9月14日,希悦尔公司宣布与中国烹饪协会建立战略合作伙伴关系,携手努力为提高中国餐饮业的清洁卫生与安全标准作出贡献。     

希悦尔与中国烹饪协会携手助力中国餐饮业提高清洁卫生与安全标准

2012年9月14日．希悦尔公司宣布与中国烹饪协会建立战略合作伙伴关系．携手努力为提高中国餐饮业的清洁卫生与安全标准作出贡献。     

关于“苏丹红色素”新动态——中国烹饪协会要求全国餐饮业总动员追缴美味源辣椒酱

国家工商和质检部门在监督检查中发现亨氏美味源(广州)食品有限公司生产的美味源牌金唛桂林辣椒酱含有苏丹红色素的消息发出后．在全国餐饮行业引起震动。作为全国餐饮业行业组织——中国烹饪协会认为．包括社会餐饮企业和集体食堂等餐饮单位可能是美味源辣椒酱用量较大的单位．特在3月4日发出紧急通知．要求各地餐饮单位立即停止使用美味源牌辣椒酱．努力把有害物污染限制在最小范围。     

中国烹饪协会启动餐饮业“扩大内需”十项行动

01 加强餐饮物料流通基地、建设,拉动农产品消费。中国烹饪协会将充分整合现有资源和力量．建立网上采购平台．促进大型餐饮企业与农副产品主产区对接．扩大原料供应渠道,重点扶持偏远贫困地区农产品的供应链建设。     

希悦尔与中国烹饪协会携手提高中国餐饮业清洁卫生与安全标准

2012年9月14日,希悦尔与中国烹饪协会在北京人民大会堂举行了隆重的签约发布仪式,双方高层代表、国家食品药品监督管理局领导、部分知名餐饮企业代表及新闻媒介均有出席。自此,希悦尔公司宣布与中国烹饪协会建立战略合作伙伴关系,携手努力为提高中国餐饮业的清洁卫生与安全标准作出贡献。根据双方的合作协议,希悦尔将支持中国烹饪协会建立餐饮业清浩卫生与安全机制,并全力开展“全国餐饮业清洁卫生安全示范工程”。     

博士会长的餐饮新思路——访《2006中国餐饮产业运行报告》主编杨柳

在第16届中国厨师节举办之时，恰逢由中国烹饪协会发布的《2006中国餐饮产业运行报告——中国餐饮业白皮书》出版发行，该书未到，新闻媒体已得到消息并将出版信息见诸报端，参加厨师节的国内外来宾纷纷向组委会询问此事，索购该书。10月21日，该书运到组委会现场，立即引来争购。22日，厨师节各主要活动区开始销售和赠发，该书主编中国烹饪协会常务副会长杨柳被购书者团团围住，签名售书成为22日上午颁奖仪式和晚间闭幕晚宴现场的热点，各地烹饪、餐饮业人士纷纷争购此书，并对书中的内容给予了高度的评价。为此，记者采访了中国烹饪协会常务副会长杨柳女士。