保护环境 走可持续发展之路──可食用餐具、包装的新研究

早在几百年前，中国已用蜂蜡封装水果，澳大利亚也用明胶为为基料制成了薄膜。可食包装问世为解决食品保鲜和环境污染问题，世界上许多冈家都在研究开发可食性包装，并已取得了很大进展。在澳大利亚，中小学生都具有一定的环境意识，每当吃完土豆后，对嚼食容器都很感兴趣。为此设在昆土兰的土产豆片容器公司，研制出一种可食用的盛装炸上豆片容器，其中添加了熏味、酱味、鸡味，以及酸、辣、咸等不同风味，使容器的味道并不逊于盛装物土豆片的味道。人们在吃完盛装的土豆片后，还叫以美餐这种容器。这种容器的发明者，在研制过程中曾化费7…     

台湾发布关于食品用塑料餐具、容器和包装的标签法规草案

1月18日，台澎金马单独关税区发布G／TBT／N／TPKM／96号通报：食品用塑料餐具、容器和包装的标签法规草案。该通报的批准和生效日期待定。     

国家纸张质检中心等6家被列为食品包装指定检验机构

日前，国家质量监督检验检疫总局印发了《食品用纸包装、容器等制品生产许可证实施细则》，该实施细则适用于包装、盛放食品或者食品添加剂的纸制品和复合纸制品以及食品或食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的容器、用具、餐具等制品。第一批实施市场准入制度管理的食品用纸包装、容器等制品包括2类21个产品。     

食品用纸包装等制品上市须有QS标志

<正>根据国家质检总局今年5月公布的《关于开展食品用纸包装、容器等制品生产许可证无证查处工作的公告》有关规定,从9月1日起,纸杯、纸餐具等食品用纸包装、容器必须有QS标志才能在市面上出售。     

厨房里的小巧技(十)

正一、用樱桃酿酒不难问:当下是樱桃季节,请问可以用樱桃酿酒吗?答:樱桃当然可以制成果酒,方法很简单。准备樱桃400 g,白酒500 g,冰糖50 g。将水灵灵的樱桃洗净去柄,晾干水分。用一个消毒过的大玻璃瓶子做容器,放一层樱桃就放入适量冰糖,然后再继续放樱桃,再放冰糖,一层层叠放直至放完。最后倒入白酒,密封盖子,在阴凉处存放,注意存放期间要经常晃动,使味道均匀,     

常用餐具的分类和易碎餐具的包装

在日常生活中，人们消费各类食品、饮品、酒类时，常用到各种不同类型的容器、器皿，本文统称为“餐具”，并对其进行了分类，概括了各自的特点和常见形式，同时介绍了它们对包装的基本要求，在此基础上，以易碎的陶瓷、玻璃餐具为例，较详细地介绍了它们的常见包装形式和包装时应注意的问题。     

春暖之季话保鲜

大地回春，天气渐暖，食物存放不当就易变质，下面介绍几种食物在这个季节的存放方法。 鲜鱼保鲜鲜鱼里加入研成细末的芥菜种子放在密闭容器里，可保４～５天不坏。 干鱼干鱼下面用纸隔着放上生石灰放入缸内，可保存三个月不受潮腐败。 咸鱼在咸鱼上撒上些丁香、花椒、生姜。大豆粉或玉米粉，可防变味。把咸鱼埋在米糠中也有同样效果。 活鲜鱼保活如买来的是活鱼，可经鱼嘴里灌几滴白酒，然后再放入水盆里，可延长它的鲜活时间。 香肠保鲜在容器里放杯白酒或酒精，摆满香肠后上面再喷些白酒，将容器白封闭严密，放在干燥、阴凉处随时取用。…     

每期一款——带柜餐桌

这是一种造型、功能都很别致的餐桌。 圆型的桌面带有一个外切方角。方角之下可隐藏一个小餐具厨柜,以方角的重心为轴,小餐具柜可自由移动位置(见平面图)。小餐具柜有抽屉和柜门,可存放碗筷餐具以及各味调料。柜的一侧还可掀起一个半圆形接面,面子掀起后,从小餐具一侧柜面下可抽出一条木带,作为半圆形接面的支撑,十分牢固。这一设计把使用面积又扩     

存储条件对人造奶油酸价和过氧化值的影响

采用控制单一变量法,研究了时间、温度、光线、容器材质、添加剂对人造奶油酸价和过氧化值的影响。结果表明,酸价和过氧化值与存放时间、温度呈正相关;光线和容器材质对结果有一定影响;不同添加剂对结果造成不同的影响。     

有利环保的纸浆模塑餐具

长期以来,由于聚苯乙稀发泡塑料一次性餐具的大量使用,致使人们的生活环境受到白色污染的严重侵害。一些人将用过的餐具随意丢弃在大街小巷、江河水面、车站码头……诸如此类现象,我们在一些大中城市里已是屡见不鲜。由于发泡塑料餐具属于不易降解物质,这些“白色垃圾”存放时间一长,就会将有害物质气体释放出来,直接污染空气和水源,人们的身体健康     

合肥市餐饮服务提供者餐饮具清洗消毒现状分析

本文抽样了合肥市102家餐具消毒提者企业,合格90家,合格率88.2%,其中社会餐饮54家,合格42家,合格率77.8%,食堂48家,合格48家,合格率100%;显著情况是在餐具清洗消毒后存放于自助餐餐具摆放区的27组餐饮具均合格;以上数字表明,本市当前餐饮具行业蓬勃发展,但安全质量却堪忧,缺少健全的规章制度和严苛的监管力度。     

一次性淋膜纸餐具加工过程中异物质量控制方法探讨

正一次性淋膜纸餐具是由食品接触用纸和聚乙烯膜通过热黏合,经过淋膜—印刷—模切—成型四道工序加工而成的成品。主要包括一次性纸杯、纸碗、纸餐桶等产品。因为其作为盛装食品的容器或工具,如果纸餐具本身带来异物,对纸餐具的使用者将带来比较严重的物理危害、化学危害或者微生物危害。这也是纸餐具加工企业必需要解决的食品和质量问题。针对一次性淋膜纸餐具的不同的异物种类,要进行系统的研究和分析,找到问题     

我国白酒工业生产技术装备概况

(四)贮存与勾兑根据调查,目前白酒生产所用的贮存设备,按容量大小可分为小容器贮存和大容器贮存。从结构材质和型式上分大致有以下几种:(1)陶瓷酒缸、坛;(2)金属材料容器;(3)花岗岩石质容器;(4)钢筋水泥容器;(5)木箱、竹荆编筐容器。传统上白酒存放多用陶质缸坛,容量较小,一般在200～500公斤之内,渗漏普遍严重,同时占库面积大,管理不便,酒质也不易统一。近年各地酒厂由于发展生产,迫切     

餐具果蔬清洗剂

餐具洗剂是家家户户天天必用的易耗品。它可供洗餐具、水果,也可用以洗衣服及化纤等纺织品。以单位集体制作或个人自制的瓶装餐洗剂为市场价格的1/3。用户可存放一定数量,一年左右不会变质,不影响洗涤效果。 现介绍几种洗涤用品配方和生产方法。在生产技术上和产品质量上,以及经济效益     

漂亮的餐具在哪买？

北京 莱太花卉对面有个店专门卖漂亮的瓷器官园批发市场二层，女人街有一家叫“外贸餐具”的店，好多高级餐厅和酒店的餐具都从那里买，东四环燕莎奥特莱斯旁边的伊力诺依店，餐具比较多，也很好看，西四环四季青桥旁的欧尚地下开了家特力屋，有好多漂亮的餐具，回龙观银海市场的厨具厅也有好多好看的右安门外酒总设备大卖场有很多，而且比较便宜。     

浸泡方式对食品接触材料高锰酸钾消耗量影响的研究

目的 研究全浸没法、袋装法、测试池法和填充法四种不同的浸泡方式对各种食品接触材料高锰酸钾消耗量的影响。方法 测试方法参照GB/T 5009.60-2003《食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法》中测定高锰酸钾消耗量的方法。结果 密胺餐具采用填充法比全浸没法和测试池法所消耗的高锰酸钾量高。复合膜产品采用全浸没法所消耗的高锰酸钾量是袋装法的2倍多。纸浆类产品采用填充法所消耗的高锰酸钾量比全浸没法所消耗的高锰酸钾量大。结论 扁平容器类餐具适合采用测试池法; 容积较小的容器餐具类适合采用全浸没法; 薄膜/袋包装类产品适合采用袋装法和全浸没法, 其中复合薄膜类产品适合袋装法, 纸浆类产品则适合全浸没法。     

“木木”传情

说起木头要追溯到远古，从老祖宗钻木取火开始，我们就和木头结下了不解的缘分。现代社会的我们依然渴望回归自然。越来越多的家庭开始选择天然材料的烹饪工具和餐具。木质餐具或厚重、简约，或古朴、自然。木质餐具可用的原料很多，大多采用竹木，也有橡木、红木、黄杨木等。数数家里有几件呢?你知道如何保养木质餐具吗?     

新开发的可食快餐盒

最近，华东石油化工研究所连云港分院开发出可食性快餐杯和快餐盒。这种餐具用玉米淀粉掺制而成，呈黄色，可食用，味道类似米饭锅粑，规格有809和509两种。据悉，日本和德国用土豆和面粉压制的快餐盒只能盛装冷食，成本很高。而该院研制的快餐盒冷、热食都可使用，成本与泡塑差不多，这为旅游食品、登山食品、远航食品、太空食品提供了非常方便和适用性，并且大大减少了当前泡塑餐盒对环境的污染。新开发的可食快餐盒     

欧盟考虑全面禁止塑料包装

正欧盟考虑全面禁止塑料包装,欧盟2019年通过《一次性塑料指令》(Single-Use Plastics Directive),禁止使用诸如餐具、搅拌器、吸管、棉签和一些聚苯乙烯容器之类的塑料产品,如今又准备扩大范围,考虑全面禁止塑料包装。     

食品保存时间排行榜

怎样防止食物过早腐烂?不同的食物要选择不同的存放位置,还要注意储藏时间。以下是按存放地点来分类的食物储藏要点:室温干燥处大蒜和葱类:存放在干燥低温处,最多能放两周。若置于冰箱中,它们的水分和味道都会流失,还会让冰箱里的味道变得难闻。西红柿、马铃薯和笋类:虽然人们普遍将它们存放在冰箱,但农业部专家仍建议存放在干燥低温处,能最大限度地保持风味。香蕉、柑橘和甜瓜:这些水果未切开前,最好置于室温下。不过,一