追求美食的艺术境界——第三届亚洲西点竞技大赛“黛妃杯”中国区预选赛在京城开锣

近日,由中国焙烤食品糖制品工业协会主办,北京吉诺高食品技术推广中心有限公司与上海亿成食品有限公司协办的第三届亚洲西点竞技大赛黛妃杯中国区预选赛在京城举办。     

春天一样的菜

由中国焙烤食品糖制品工业协会与劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心联合举办的第五届全国焙烤技术比赛活动,已纳入2004中国职业技能竞赛系列活动。比赛设:“维益金钻杯”全国装饰蛋糕技术比赛,“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛和“优利杯”全国面包技术比赛三个项目,同时举行焙烤名师技艺表演。本届比赛在形式、工种和标准方面与往届比赛相同,仍为个人赛和团体赛;分中式糕点制作工、面包制作工、西式糕点制作工(蛋糕装饰),中式糕点以各式月饼为主题。比赛按照《中华人民共和国职业标准》(高级工)理论、技能要求和相关知识范围命题,分…     

首届美国烘焙原料应用研讨会在沪召开

由上海美国农贸处和中国焙烤食品糖制品工业协会联合主办的“美国健康烘焙食品配料应用研讨会”于2004年10月12－26日在上海举办，整个研讨会期间活动内容丰富，涵盖了理论研讨、实践操作演示、样品展示及品尝，同时还在上海市场推出了新产品。在10月12日举办的“美国烘焙原料应用研讨会”上，美国各大农产品协会的代表介绍了不同产品的特性及应用，并由拥有美国十大西点师头衔的ERICPEREZ(派力兹)先生在两个小时内演示并介绍美国烘焙原料的最新应用方法，近百名上海西点厨师参与研讨与讨论。之后，十一名西点师参与了由ERIC先生执教…     

2005年国内焙烤行业市场趋势--访中国焙烤食品糖制品工业协会周广军秘书长

近日．记者面访了中国焙烤食品制品工业协会秘书长周广军，就业内关心的一些话题进行了广泛，深入的采访。     

打造质量诚信企业树立放心月饼品牌

由中国焙烤食品糖制品工业协会与(中国)饮食服务发展中心共同主办的2004(第十届)中国月饼节于7月1日开始启动,于9月1 1日结束,并举行了2004第十届中国月饼节质量通报暨表彰大会.     

焙烤行业盛会火暴申城--记2006第九届中国国际焙烤展览会

2006年5月17日-19日,由中国焙烤食品糖制品工业协会和德国中央焙烤协会主办的“2006第九届中国国际焙烤展览会”在上海新国际博览中心隆重召开!     

第八届国际焙考食品技术与市场发展高屋论坛在上海召开

2007年5月16日，由中国焙烤食品糖制品工业协会和山东保龄宝生物技术有限公司共同主办的“第八届国际焙烤食品技术与市场发展高层论坛”，在上海浦东通茂国际酒店成功召开。     

2004年全国冰淇淋行业年会暨相关会议记实

日前．中国焙烤食品糖制品工业协会、全国冰淇淋专业委员会在上海召开了2004年全国冰淇淋行业年会，同时召开了第三届中国国际冰淇淋市场与技术发展研讨会。     

亚洲最大烘焙展Bakery China 2013在沪举办

5月20日上午,由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的第十六届中国国际焙烤展览会（Bakery China 2013）在上海拉开帷幕。     

玻璃情调

2005年8月3日,京城餐饮老字号全聚德、仿膳、丰泽园将联袂生产、销售具有各自文化品味和创新特色的中秋月饼,在全聚德和平门店金色大厅举行展示发布会,首旅集团董事、全聚德集团董事长姜俊贤、首旅集团董事、副总裁李中根、全聚德集团总经理邢颖、副总经理刘小红、北京焙烤食品糖制品工业协会会长高波、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念林到会并讲话.     

月饼QS实施细则出台 2006年底推行认证

据中国焙烤食品糖制品工业协会透露，目前月饼行业已经出炉QS认证细则，进入公示与征求意见阶段。月饼QS认证将于2006年下半年开始推行，并于明年起强制实行。     

2015“安佳大师杯”全国烘焙大赛拉开帷幕

12月1日,由中国焙烤食品糖制品工业协会和恒天然中国联合举办的2015“安佳大师杯”全国烘焙大赛正式拉开帷幕。 此次大赛面向全国饼房的现职厨师、研发人员等从事西点、烘焙行业的专业人才。大赛亦将邀请国内外烘焙、西点行业的专家、学者以及美食评论家组成专业、豪华评委阵容,旨在推动中国烘焙行业发展,为业内西点师提供互相交流厨艺和心得的公平、公开、公正的优秀专业平台。     

佳肴的艺术境界

小炒肉绿色的妖娆,酱色的魅惑,即使很平常的一份小炒肉,也同样能拨动你的味觉神经。     

2013年度“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛冠军揭晓

由中国焙烤食品糖制品工业协会举办的2013年度“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛决赛5月22日在上海中国国际焙烤展览会现场举行。     

美食达人最喜爱的方便美食

2014年9月2-3日,由中国食品科学技术学会主办的＂第十四届中国方便食品大会暨方便食品展＂在国家会议中心举办。会议聚集了中国方便食品行业中最具影响力的优秀企业家和科学家,500余名代表出席,共同探讨了方便食品行业的困局与发展,亦显示了中国食品科学技术学会在这一领域强大的影响力。康师傅、统一、今麦郎、白象、三全、思念、通用磨坊、克明、金沙河等上百家知名企业代表的参会,让行业思考如何通过科技创新重新发现方便食品的价值,靠新生差异化市场而非分食低端市场来探寻行业持续发展的动力。     

2011年全国月饼行业市场趋势

由中国轻工业联合会支持,中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2011中国月饼文化节系列活动于2011年7月18日开始启动,历时一个多月,于2011年8．H23日在人民大会堂隆重举行2011（第十七届）中国月饼文化节表彰大会,将整个活动推向了高潮。     

优良品质源自天然——加拿大美食之旅

加拿大一贯以其发达的农业和食品加工业享誉世界，枫糖、海鲜、冰酒、双低油菜籽油等更是为中国市场熟知。近日，加拿大农业和农业食品部联手加拿大驻华使领馆及其当地合作伙伴在中国广州、深圳、上海、北京和成都推出了系列加拿大美食节活动之际，加拿大名厨Daryle Nagata现场展示了其高超厨艺，在中国大饭店举行了加拿大美食之旅特别午餐，包括加拿大海鲜、魁北克豌豆汤、奥克纳根苹果派等特色美食（后面有详细介绍以及有”加拿大国酒”之称的冰酒。）     

邯郸肉制品市场：美食林PK双汇

二十六割年肉,二十七杀只鸡,二十八把面发……老传统的歌谣唱出年货市场的现象,传统习俗所致,即便在当下食品种类丰富的情况下,割年肉的习俗依旧没变。对此,《中外食品》记者对邯郸肉制品市场进行了调查走访,主要分析本土品牌与外埠知名品牌的猪肉制品市场情况。     

倾心原生态美食

<正>在食品原材料持续性上涨的深秋,踏着飘落在街道上的片片黄叶,我来到穆桂英美食广场的一帆风顺大酒店。惠淑君站在门口迎我,秋阳杲杲,照在她的脸上,似乎并无一丝愁容。我在猜想,她如同穆桂英一样,大概又打一个大胜仗。